Pierogi

Sekretem tych pierogów jest ciasto. Miękkie, delikatne, a przy tym idealne podczas sklejania pierogów.  Dziś w wersji pierogów ruskich - z ziemniakami i serem. Ale nadzienie może być różne - zarówno słone, jak i słodkie. Bardzo polecam!

Ciasto:

500g mąki

1 szklanka gorącej wody

szczypta soli

1 łyżeczka oleju

farsz:

1 kg ziemniaków

300g sera białego

1 cebula

Oliwa do smażenia

Sól, pieprz

Dodatki: śmietana, masło

Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę, owijamy z folię i odstawiamy na ok. 30 minut.

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, rozgnieść tłuczkiem. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oliwie. Ser i cebulę wymieszać z przestudzonymi ziemniakami, doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować cienko, wycinać szklanką krążki, na każdy krążek nakładać nadzienie, dokładnie sklejając brzegi.
Pierogi wkładamy do wrzącej wody, gotujemy ok. 2 minut po wypłynięciu. Podajemy ze śmietaną, polane roztopionym masłem – kto jak woli.