środa, 25 lutego 2015

Sałatka z wędzonego kurczaka podana na cykorii

 
Macie już pomysł na lekką kolację? A może skusilibyście się na taką sałatkę?:)
Moim wyzwaniem było uwędzić filet z kurczaka w domu. Muszę powiedzieć, że wcale to nie jest takie trudne, wystarczą zrębki jabłoniowe lub herbata i ryż oraz garnek  (najlepiej jakiś stary) z wkładką do gotowania na parze, a już po 30 minutach soczysty i aromatyczny filet ląduje na talerzu.
Sałatka z kurczakiem doprawiona dressingiem na bazie oleju z nutą cytryny i bazylii i podana w liściach cykorii rewelacyjnie smakuje i pięknie prezentuje się na stole.

Ten przepis już można pobrać z e-bookiem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl

 
Składniki:
300g filetu z kurczaka
2 duże cykorie
1 pomarańcza
1 czerwona papryka
3 plastry ananasa
3 łyżki kuskusa
sok z połowy cytryny
sól
4 łyżki oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią
kiełki i wstążki marchewki do dekoracji

Do wędzenia:
100g ryżu
2 łyżki czarnej herbaty
2 łyżki brązowego cukru
albo 2 garści zrębków jabłoniowych

Mięso posolić lekko, polać olejem Kujawskim z ziołami i odstawić na 20 minut.
Garnek wyłożyć 3-4 warstwami folii aluminiowej. Ryż, cukier i herbatę wysypać na folię. Mięso ułożyć na wkładce do gotowania na parze i umieścić w garnku, przykryć pokrywką. Gdy zacznie dymić, podgrzewać jeszcze przez 2-3 minuty, następnie zmniejszyć ogień i wędzić przez 15 minut. W drugim garnku zagotować wodę, wkładkę z wędzonym mięsem przenieść do garnka z wodą i gotować na parze przez 10 minut.
Kuskus polać łyżeczką oleju Kujawskiego z ziołami, skropić sokiem z cytryny i zalać wrzątkiem (woda powinna być 0,5cm ponad kaszą), przykryć i pozostawić do wchłonięcia wody, ostudzić.
Pomarańczę wyfiletować.
Pozostały olej Kujawski z ziołami i 2 łyżeczki soku z cytryny wymieszać.
Składniki sałatki pokroić w kostkę, połączyć, polać dressingiem.
Z cykorii delikatnie zdjąć 12 liści, napełnić sałatką. Udekorować kiełkami i wstążkami marchewki.
Smacznego!



30 komentarzy:

  1. Trzeba przyznać, że tym wędzonym kurczakiem naprawdę nas zaciekawiłaś :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. podchodziłam do niego jak pies do jeża, zwlekałam już chyba ponad rok:) aż w końcu odważyłam się i zrobiłam. Później już tylko pół godziny wietrzenia kuchni i gotowe;)

      Usuń
    2. No tak, to wietrzenie jest najgorsze, bo pewnie firanki szybko tym zapachem przesiąkają...

      Usuń
    3. firanki akurat nie pachną/ nie śmierdzą. jakby wędzić codziennie, to może przesiąkłyby zapachem, ale raz na jakiś czas można zaszaleć:)

      Usuń
  2. wygląda pysznie i wiosennie!

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale ślicznie podana sałatka, bardzo mi się podoba taka wersja :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetny pomysł na podanie takiej sałatki. Czuć wiosnę ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Dla Ciebie nie ma rzeczy niemożliwych, super to wymyslilas

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niemożliwe wydawało się wędzenie kurczaka w domu, ale spróbowałam - i można:)

      Usuń
  6. Pełna zdrowia, i jaka apetyczna ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Super sałatka, pięknie podana :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Bardzo fajnie podane i apetycznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję, sałatka jest bardzo smaczna;)

      Usuń
  9. Super podane, uwielbiam Twoje zdjęcia. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję:) co do zdjęć - ciągle się uczę;)

      Usuń
  10. takie sałatki to ja lubię :P

    OdpowiedzUsuń
  11. Bardzo podoba mi się sposób podania :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. cykoria pod tym względem jest bardzo wdzięcznym warzywem;)

      Usuń
  12. Piękne i kolorowe! :D Chętnie skusiłabym się! :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Świetny sposób na wędzenie w domu. Od jakiegoś czasu rozglądam się za mini wędzarnią, bo bardzo lubię gdy mięso ma zapach "dymku". Póki nie znajdę odpowiedniej wędzarni, będę korzystać z Twojego sposobu. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. do wędzenia filetu ten sposób jest idealny, ale nie wiem jak z innymi produktami, nie próbowałam.

      Usuń
  14. Fantastyczne sposób na kurczaka :)

    OdpowiedzUsuń

Drukuj