środa, 23 grudnia 2015

Pieczone pierożki z kapustą i grzybami

Kolejna propozycja na świąteczny stół - pyszne pieczone pierogi z kapustą i grzybami. Popijane barszczem rozpływają się w ustach:) 

Wyjeżdżam, więc nie będzie już raczej nowych wpisów przed Świętami. Dlatego wszystkim moim Czytelnikom składam już teraz życzenia Świąt pięknych i pełnych radości, rodzinnego ciepła, wytchnienia i dystansu do codzienności. Przecież Bóg się rodzi!


Składniki (na 12 sztuk):
ciasto:
120g masła
200g mąki
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
szczypta soli

Nadzienie:
500g kiszonej kapusty

100g suszonych grzybów
2 cebule
łyżeczka majeranku
łyżeczka kminku
1 liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
jajko do posmarowania
kminek do posypania


 Grzyby namoczyć na noc, ugotować w tej samej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego - ok godziny. Ostudzić, odcedzić (wywar zachować), grzyby zmielić na maszynce.
Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna - opłukać pod bieżącą wodą, odcisnąć.
Na patelni rozgrzać ok 2 łyżek oleju, dodać kapustę, smażyć, aż lekko się podrumieni, dodać kminek, podlać wywarem z grzybów i dusić do miękkości. Gotową kapustę pokroić nożem.
Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na oleju, dodać kapustę i grzyby, doprawić majerankiem, pieprzem, posolić do smaku.
Masło posiekać z mąką, dodać sól i śmietanę, zagnieść ciasto, owinąć folią i schłodzić przez godzinę w lodówce. Ciasto rozwałkować na grubość ok 5mm, wycinać koła o średnicy 10cm, na każde nakładać farsz, zlepiać i układać na blasze. Posmarować rozmąconym jajkiem, posypać kminkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut w temp. 180stC, przed podaniem lekko przestudzić (lepiej nie podawać od razu z piekarnika, gdyż nadzienie w środku długo jest gorące).
Smacznego!

13 komentarzy:

  1. Takie pieczone pierogi lubię najbardziej:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Na pewno do barszczu pasują wprost idealnie :D Zdrowych, spokojnych i przesłodkich Świąt :**

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyglądają pysznie :-) życzę wspaniałych i rodzinnych Świąt :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Spokojnych, radosnych, spędzonych w gronie najbliższych, świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pierożki palce lizać! :)
    Życzę Ci zdrowych, wesołych i pełnych miłości Świąt :) :*

    OdpowiedzUsuń
  6. pierogi wyglądają przepysznie. i ta posypka z kminku - mniam!

    OdpowiedzUsuń
  7. Miałam ochotę je zrobić na kolację wigilijną, jednak u nas tradycją są gotowane pierogi a na te nie starczyło mi czasu. Nic straconego - mam zamrożony farsz i będą jak znalazł na sylwestrową noc. Julianno, życzę Ci przy tej okazji szczęśliwego Nowego Roku!

    OdpowiedzUsuń
  8. Ewo, dziekuje i Tobie rowniez szczesliwego i pomyslnego. 2016 roku!!!

    OdpowiedzUsuń

Drukuj