środa, 13 kwietnia 2016

Taratuszki



A cóż to za dziwnie brzmiąca nazwa? Taratuszki (таратушки, akcent na U) to rodzaj pączków, faworków albo racuszków. Trudno określić, co przypominają bardziej. Pamiętam je jeszcze z dzieciństwa. Smażyła je babcia, która przepis przywiozła ze sobą z Syberii. Później smażyła mama, jednak od dłuższego czasu zapomnieliśmy o nich. Odgrzebuję więc z pamięci ten rodzinny przepis, by sięgać po niego częściej, gdyż taratuszki są przesmaczne. Mięciutkie, puchate, szybkie do zrobienia. Znam dwie ich wersje - na słodko i na wytrawnie. Pierwszą przedstawiam poniżej. Słodkie taratuszki smakują pysznie, zajadamy je z miodem, syropem klonowym, dżemem. Najlepiej smakują świeże (więc lepiej nie robić na zapas), następnego dnia stają się nieco twardsze.
Wersja wytrawna pasuje do sałatek lub chłodników (ale o tym nieco później).
- Ale dobre! Będą na blogu? - zapytał maż po ugryzieniu pierwszego kęsa. Lepszej reklamy taratuszki nie potrzebują:)


Składniki (na ok 15 sztuk):
1 szklanka gęstego kefiru lub zsiadłego mleka
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka roztopionego masła
1 łyżka spirytusu
2 szklanki mąki (plus do podsypywania)
1 łyżeczka sody
szczypta soli
olej rzepakowy do smażenia

Kefir, jajko, sól, masło i cukier roztrzepać, wlać spirytus, wsypać przesianą mąkę z sodą. Zagnieść ciasto. Ciasto będzie dość luźne, lekko klejące. Przykryć go bawełnianą ściereczką i odstawić na 30 minut.
Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć ciasto, dłońmi rozpłaszczyć na grubość 1cm. Nożem pokroić w paski o szerokości ok 4cm i długości ok 8-10cm. Na środku każdy kawałek przeciąć, wywinąć ciasto - jak faworki. W rondlu rozgrzać olej (olej wlać na wysokość 2-3cm), wkładać ciasto po kilka sztuk (taratuszki bardzo rosną), smażyć na rumiano w obu stron (ok minuty z każdej strony). Po usmażeniu osączyć na papierowym ręczniku.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!



30 komentarzy:

  1. O no popatrz to u nas zawsze babcia je robi jako faworki nie kruche a właśnie takie mięciutkie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. u nas też są faworki takie mięciutkie, na śmietanie, żółtkach. Taratuszki się różnią od nich:)

      Usuń
    2. A to musimy się babci zapytać jak swoje robi :D

      Usuń
    3. spytajcie i przy okazji mnie powiedzcie;)

      Usuń
  2. bardzo zaciekawiła mnie nazwa :) pysznie wyglądają! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nazwa ciekawi, chętnie bym je zrobiła:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Moja teściowa też takie robi. Są pyszne :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Moja teściowa też takie robi. Są pyszne :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Fajna nazwa i wyglądają bardzo smakowicie, muszę spróbować :)
    Pozdrawiam,

    OdpowiedzUsuń
  7. Nie znam taratuszków, ale wyglądają super! Takie puszyste - muszą smakować wyśmienicie <3 :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Rzeczywiście zaskakująca nazwa, a pod nią się kryją fantastyczne faworki! :) Piękna rodzinna opowieść w tle :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Ale pysznie i zachęcająco wyglądają. Na pewno są obłędnie smaczne. Kocham takie słodkości w stylu pączków lub faworków. Nawet na pierwszy rzut oka sądziłam, że to klasyczne faworki. Fajna nazwa :) Pozdrowionka :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Naprawdę wyrośnięte, rewelacja :)

    OdpowiedzUsuń
  11. u nas w sklepach są takie drożdżowe, takich właśnie rozmiarów i polukrowane. Ja je zawsze nazywam "mega-faworkami". Wypróbuję :) a próbowałaś może je upiec?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. piec nie próbowałam. Babcia i mama zawsze smażyły, poszłam ich śladem;) Może spróbuję kiedyś. Choć może być jak z pączkami - pieczone z tego samego pączkowego ciasta są dobre, ale nie są to pączki:)

      Usuń
  12. Widać na zdjęciu jakie są puszyste, pierwszy raz spotykam sie z taka nazwa ;)

    OdpowiedzUsuń
  13. Wspaniały przepis, teraz czekam na wersję wytrawną .

    OdpowiedzUsuń
  14. Nie ma to jak smaki dzieciństwa. Nieraz mnie sama dziwi, jak je świetnie się pamięta. Twoje taratuszki wyglądają bardzo apetycznie:)

    OdpowiedzUsuń
  15. Faktycznie Nazwa nie jest mi znana ale kusza okropnie swoim wyglądem Mysle ze sa pyszne POZDRAWIAM!

    OdpowiedzUsuń
  16. W pierwszej chwili myślałam, że to faworki, czy też chruściki, ale wygladaja mi na grubsze i bardziej puszyste. :-) Bardzo apetyczne :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zdecydowanie są bardziej puszyste, niż faworki. Taratuszki bardziej przypominają pączki czy racuchy, ale kształt zawdzięczają faworkom;)

      Usuń
  17. A czy dodatek spirytusu jest konieczny?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. spirytus ogranicza wchłanianie tłuszczu podczas smażenia. Można oczywiście go pominąć całkiem albo zastąpić innym mocnym alkoholem (koniakiem, śliwowicą albo zwykłą wódką).

      Usuń
    2. Niestety nie miałam czystego alkoholu pewnego razu, dodałąm więc to co było w domu - wiśniówkę. Zapewniam - spełniła swoją rolę i ciasto koloru nie zmieniło.

      Usuń
    3. i pewnie dodatkowo nadała lekkiego aromatu:) Taratuszki się udały? smakowały?

      Usuń
  18. Witam, bardzo apetycznie wyglądają czy zamiast kefiru może być jogurt naturalny?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie próbowałam robić na jogurcie, ale myślę, że tak. Dałabym jogurt naturalny zwykły, nie grecki.

      Usuń

Drukuj