wtorek, 27 lipca 2021

Zdrowe grillowanie - spróbuj tych przepisów

 

Zdrowe grillowanie webr, grillowana cukinia


Kiedyś grillowanie uznawane było powszechnie za jedną z najzdrowszych metod przyrządzania jedzenia. Później wiele mówiło się o tym, że grill jest niezdrowy. Obecnie wiemy już, że urządzenie, jakim jest grill, absolutnie nie powoduje, że pożywienie staje się szkodliwe. Zdrowe lub niezdrowe mogą być wybierane przez nas potrawy oraz sposób ich przygotowywania.

 

Zdrowe grillowanie – zasady

Grillowanie może być bardzo zdrowym sposobem obróbki jedzenia, o ile przestrzegamy kilku istotnych zasad, a także wybieramy dania, które nie są nadmiernie tłuste, ciężkostrawne oraz wysokoprzetworzone.

Aby grillowanie było zdrowe, musimy przede wszystkim pamiętać o tym, by po każdym użyciu grill dokładnie oczyścić. Jeśli pozostawimy na urządzeniu resztki jedzenia oraz wytopionego tłuszczu i potem na tym samym brudnym grillu przygotujemy kolejne potrawy, to z pewnością nie będzie higieniczne ani zdrowe. Czyszczenie grilla nie jest przyjemnym zadaniem. W związku z tym warto wybrać grille, które nam je ułatwiają. Takie są urządzenia firmy Weber, które większość sprzątania wykonują za nas – wystarczy, że rozgrzejemy je do maksymalnej temperatury i pozwolimy, że resztki jedzenia same znikną. W ten sposób pozbędziemy się najgorszych zabrudzeń i możemy resztę oczyścić szczotką oraz specjalnymi środkami do sprzątania grilla, które znajdziemy również w ofercie marki Weber.

Kolejnym warunkiem zdrowego grillowania jest dobieranie odpowiedniego materiału opałowego. Jeśli mamy do czynienia z grillami gazowymi lub elektrycznymi, nie musimy się o to martwić. Jednak większość z nas posiada grille tradycyjne, które są opalane węglem lub brykietem. Jakość materiału musi być wysoka, w innym wypadku ryzykujemy, że podczas spalania z węgla czy brykietu uwolnią się szkodliwe substancje, które potem dostaną się do naszego organizmu razem z jedzeniem. Dobrej jakości węgiel drzewny i brykiet oferuje firma Weber.

Zdrowe grillowanie to również odpowiednia technika i stosowanie dobrych metod do danego rodzaju potrawy, którą chcemy przyrządzić. Warto pamiętać, by podczas grillowania używać pokrywy. Nie wszystkie grille ją mają, a tymczasem dzięki niej uzyskujemy odpowiednią cyrkulację wewnątrz grilla. Marka Weber większość swoich urządzeń produkuje z pokrywami, które dodatkowo mają wbudowane termometry, dzięki którym możemy kontrolować temperaturę. To istotne, gdy chcemy uniknąć np. przypalania jedzenia, co nie tylko brzydko pachnie i gorzej smakuje, lecz także jest po prostu niezdrowe.

 

Zdrowe grillowanie – przepisy

Aby jedzenie z grilla było dla nas zdrowe, musimy skupić się również na tym, jakie potrawy decydujemy się przygotowywać. Spożywanie codziennie tłustych mięs, nawet przygotowanych na grillu, nie będzie służyło nikomu.

Na grilla warto wybierać chude mięsa i wcześniej je marynować. Lepiej postawić na drób oraz ryby, niż na tradycyjną karkówkę czy kiełbasę.

Dobrze jest ograniczyć używanie soli, a w zamian stosować świeże i suszone zioła. Jeśli chodzi o sam sposób obróbki mięsa, to powinniśmy się trzymać zasady, by grillować je krótko i raczej skłaniać się ku metodzie pośredniej.

Dobrym pomysłem może być stosowanie zasady, że na każdy kawałek mięsa na grillu, powinno się pojawić pięć razy tyle warzyw. Będą one o wiele zdrowszym daniem, a przyrządzone na grillu smakują wspaniale. Sycącym i pysznym daniem warzywnym z grilla mogą być szaszłyki. Na patyki do szaszłyków wystarczy nadziać ulubione warzywa, np. cebulę, paprykę w różnych kolorach, pieczarki oraz cukinię zieloną i żółtą. Całość polać oliwą z oliwek oraz posypać ziołami prowansalskimi. Takie danie może przekonać nawet zagorzałych mięsożerców.

Jeśli chcesz uzyskać więcej ciekawych i zdrowych przepisów na grill, zapisz się do newslettera na stronie weber.com .

Zdrowe grillowanie Weber


Wpis powstał przy współpracy z marką Weber.

czwartek, 22 lipca 2021

Rustykalna tarta z morelami

Rustykalna tarta z morelami

Rustykalna tarta z morelami

Dobrze mieć niezawodny przepis na tartę, która zawsze się udaje i smakuje bosko z każdymi owocami. Rustykalna tarta na twarogowym cieście należy właśnie do takich przepisów. W zależności od sezonu piekę ją z truskawkami i rabarbarem, z wiśniami, z porzeczkami (choć w tym przypadku zdecydowanie trzeba dosypać więcej cukru:), z jabłkami czy gruszkami, ze śliwkami i morelami. I właśnie ta z morelami zawładnęła ostatnio naszym podniebieniem:) 

Polecam również inne przepisy na tarty i ciasta z owocami:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rustykalna tarta z morelami

Składniki:

  • 120g twarogu
  • 100g masła
  • 170g mąki
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka lodowatej wody

nadzienie:

  • ok 400g moreli
  • 1 łyżka cukru (najlepiej brązowego)
  • 2 łyżki bułki tartej lub herbatników
  • brązowy cukier do posypania
  • płatki migdałów


Masło i twaróg posiekać z mąką, cukrem pudrem i proszkiem, wlać wodę, szybko zagnieść ciasto, owinąć folią i schłodzić przez min. godzinę.

Morele przekroić na pół, wyjąć pestki, każdą połówkę przekroić na pół.
Bułkę tartą (zmielone herbatniki) i cukier wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 200stC. 
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok 0,5cm. Na środku równomiernie rozsypać bułkę, zostawiając z brzegu ok 3-4cm ciasta (bułka wchłonie sok z owoców, dzięki czemu ciasto nie będzie zbyt mokre). Wyłożyć kawałki moreli (jeśli są kwaśne, posypać odrobiną cukru). Morele posypać płatkami migdałów. Brzeg ciasta zawinąć na owoce, posypać cukrem (cukier lekko docisnąć ręką, żeby przykleił się do ciasta. Ciasto można również posmarować białkiem i posypać cukrem).

Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 30 minut w temp. 190stC (grzanie góra-dół lub dół+termoobieg)
Najlepiej smakuje na ciepło np. z gałką lodów lub sosem waniliowym.
Smacznego!

Rustykalna tarta z morelami


poniedziałek, 19 lipca 2021

Pieczone frytki z cukinii w panierce

 

Pieczone frytki z cukinii w panierce


Wróciłam! Pełna wrażeń i wspomnień, z bagażem pozytywnych emocji, nowych smaków i nawet z jednym kilogramem na minusie (mała rzecz,a  cieszy:) Naprawdę nie wiem, jak to się stało, gdyż po kilku dniach czułam się jak jeden wielki chaczapuri.O gruzińskiej przygodzie opowiem Wam niebawem, a tymczasem zapraszam na coś lekkiego i mega pysznego - pieczone frytki z cukinii z parmezanem. Są proste i szybkie w przygotowaniu, sprawdzą się jako kolacja lub przystawka.

Polecam również inne przepisy na dania z cukinia: 

 Pieczone frytki z cukinii w panierce 

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia lub 2 mniejsze (młoda, bez ziarenek)
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki tartego parmezanu 
  • sól
  • pieprz
  • szczypta wędzonej papryki 

Cukinie umyć, ususzyć papierowym ręcznikiem, odkroić końce, pokroić w ok 10cm kawałki, a następnie w słupki o grubości ok 1,5cm lub ćwiartki, jeśli cukinia jest cienka.

Jajko rozmącić z papryką, solą i pieprzem. Bułkę i parmezan wymieszać. Kawałki cukinii zanurzyć w jajku i obtoczyć w bułce z serem, ułożyć na blasze. Piec ok 20 minut w temp 200stC (góra+dół lub termoobieg). Podawać z ulubionym sosem (np jogurtowym, czosnkowym, tzatziki).

Smacznego! 


Pieczone frytki z cukinii w panierce

wtorek, 6 lipca 2021

Domowe lody pistacjowe

 

Domowe lody pistacjowe

Gotowi na upały? Zapas lodów w zamrażarce uzupełniony? A jeśli lody, to u mnie koniecznie pistacjowe. Zakupiłam nawet masło pistacjowe, żeby uzyskać ten właściwy smak. Przygotowanie domowych lodów nie jest trudne, jedynie czasochłonne, a specjalna maszynka bardzo ułatwia cały proces.

Polecam również proste w przygotowaniu lody

 

Domowe lody pistacjowe 

Składniki:

  • 200ml śmietanki kremówki 30%
  • 200ml mleka
  • 3 żółtka
  • 50g cukru
  • 3 łyżki pasty pistacjowej (masła)
  • opcjonalnie: posiekane pistacje (najlepiej niesolone)

Mleko zagotować. Żółtka utrzeć na puch z cukrem w kąpieli wodnej, dodać gorące mleko. Ciągle mieszać rózgą, aż powstanie puszysta masa. Uwaga: masy nie wolno doprowadzać do wrzenia, inaczej masa się zetnie. Ostudzić, schłodzić w lodówce.
Masę jajeczną zmiksować z pastą pistacjową. Śmietankę ubić na sztywną pianę, połączyć z masą jajeczno-pistacjową, przełożyć do miski maszynki do lodów, miksować ok 30 minut. Gotowe lody nałożyć do pojemnika, wstawić do zamrażarki na pół godziny. 

Jeśli nie mamy maszynki, lody przekładamy do pojemnika, wstawiamy do zamrażarki i co 30 minut miksujemy krótko, żeby równomiernie zastygły.
Smacznego!

 

Domowe lody pistacjowe


niedziela, 4 lipca 2021

Pierogi z bobem

Pierogi z bobem
 

Pierogi z bobem robiłam jeszcze w zeszłym roku, ale zanim się zebrałam z publikacją, było już po sezonie. Dlatego teraz spieszę od razu podzielić się nim od razu, póki bób dopiero wchodzi na salony, wróć - na stoły:) 

Polecam również inne przepisy na pierogi

 

Pierogi z bobem

Składniki:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki + do podsypywania
  • 2/3 szklanki gorącej wody
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka oleju

Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z solą, wlać wodę, zagnieść gładkie ciasto, pod koniec dodając olej. Ciasto owinąć folią, odstawić na 30 minut.

 nadzienie:

  • 0,5 kg bobu
  • 100g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • odrobina oliwy lub oleju
  • do podania : masło, listki szałwii, bułka tarta, okrasa z cebulki

Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić, przestudzić, obrać ze skórek i rozgnieść widelcem. Cebule pokroić w kostkę, zrumienić na niewielkiej ilości oleju, dodać posiekany czosnek, chwilę razem smażyć. Połowę cebuli odłożyć na okrasę, resztę przełożyć do bobu. Na patelnię wrzucić pokrojony w kostkę boczek, smażyć mieszając, aż boczek również się zrumieni. Dodać do bobu, wymieszać, doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka. Na każde nakładać nadzienie i zlepiać brzegi. Pierogi wrzucić do wrzątku, gotować ok minuty od wypłynięcia. Podawać polane masłem, z listkami szałwii albo zrumieniona bułką tartą. 

Smacznego!

Pierogi z bobem

Pierogi z bobem

Drukuj