Kolejna propozycja na świąteczny stół - pyszne pieczone pierogi z
kapustą i grzybami. Popijane barszczem rozpływają się w ustach:)
Wyjeżdżam, więc nie będzie już raczej nowych wpisów przed Świętami. Dlatego wszystkim moim Czytelnikom składam już teraz życzenia Świąt pięknych i pełnych radości, rodzinnego ciepła, wytchnienia i dystansu do codzienności. Przecież Bóg się rodzi!
Wyjeżdżam, więc nie będzie już raczej nowych wpisów przed Świętami. Dlatego wszystkim moim Czytelnikom składam już teraz życzenia Świąt pięknych i pełnych radości, rodzinnego ciepła, wytchnienia i dystansu do codzienności. Przecież Bóg się rodzi!
Polecam również inne przepisy na Wigilię:
Krokiety z kapustą i pieczarkami
Wigilijna kapusta z grzybami
Pierogi z kapustą i pieczarkami
Paszteciki z kapustą i pieczarkami
Uszka i pierogi z kapustą i grzybami
Smażony karp z karmelizowaną cebulą
Ryba po grecku (najlepsza)
Śledzie pod szubą
Śledzie ze śliwkami
Śledzie w cytrusach
Filety śledziowe w marynacie słodko-kwaśnej
Pieczone pierożki z kapustą i grzybami
Składniki (na 12 sztuk):
ciasto:
120g masła
200g mąki
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
szczypta soli
Nadzienie:
500g kiszonej kapusty
100g suszonych grzybów
2 cebule
łyżeczka majeranku
łyżeczka kminku
1 liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
jajko do posmarowania
kminek do posypania
Grzyby namoczyć na noc, ugotować w tej samej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego - ok godziny. Ostudzić, odcedzić (wywar zachować), grzyby zmielić na maszynce.
Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna - opłukać pod bieżącą wodą, odcisnąć.
Na patelni rozgrzać ok 2 łyżek oleju, dodać kapustę, smażyć, aż lekko się podrumieni, dodać kminek, podlać wywarem z grzybów i dusić do miękkości. Gotową kapustę pokroić nożem.
Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na oleju, dodać kapustę i grzyby, doprawić majerankiem, pieprzem, posolić do smaku.
Masło posiekać z mąką, dodać sól i śmietanę, zagnieść ciasto, owinąć folią i schłodzić przez godzinę w lodówce. Ciasto rozwałkować na grubość ok 5mm, wycinać koła o średnicy 10cm, na każde nakładać farsz, zlepiać i układać na blasze. Posmarować rozmąconym jajkiem, posypać kminkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut w temp. 180stC, przed podaniem lekko przestudzić (lepiej nie podawać od razu z piekarnika, gdyż nadzienie w środku długo jest gorące).
Smacznego!
ciasto:
120g masła
200g mąki
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
szczypta soli
Nadzienie:
500g kiszonej kapusty
100g suszonych grzybów
2 cebule
łyżeczka majeranku
łyżeczka kminku
1 liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
jajko do posmarowania
kminek do posypania
Grzyby namoczyć na noc, ugotować w tej samej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego - ok godziny. Ostudzić, odcedzić (wywar zachować), grzyby zmielić na maszynce.
Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna - opłukać pod bieżącą wodą, odcisnąć.
Na patelni rozgrzać ok 2 łyżek oleju, dodać kapustę, smażyć, aż lekko się podrumieni, dodać kminek, podlać wywarem z grzybów i dusić do miękkości. Gotową kapustę pokroić nożem.
Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na oleju, dodać kapustę i grzyby, doprawić majerankiem, pieprzem, posolić do smaku.
Masło posiekać z mąką, dodać sól i śmietanę, zagnieść ciasto, owinąć folią i schłodzić przez godzinę w lodówce. Ciasto rozwałkować na grubość ok 5mm, wycinać koła o średnicy 10cm, na każde nakładać farsz, zlepiać i układać na blasze. Posmarować rozmąconym jajkiem, posypać kminkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut w temp. 180stC, przed podaniem lekko przestudzić (lepiej nie podawać od razu z piekarnika, gdyż nadzienie w środku długo jest gorące).
Smacznego!