czwartek, 25 kwietnia 2013

Pstrąg zapiekany z cytryną i ziołami



 Lekkie, pyszne danie. Można także upiec ryby na grillu. Nasze serca podbiły też marchewkowe wstążki - delikatnie chrupiące, aromatyczne, soczyste; polecam je również do mięs.



2 sprawione pstrągi
2 ząbki czosnku
1 cytryna
sól
pieprz
tymianek
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
opcjonalnie - 50ml białego wina

1 marchewka
1 łyżka klarowanego masła
1 łyżka sosu sojowego
szczypta cynamonu


Pstrągi naciąć od góry, posolić z wierzchu i w środku, doprawić pieprzem i tymiankiem. Czosnek drobno posiekać i wymieszać z masłem.  Cytrynę pokroić w półplasterki.
Do każdego pstrąga włożyć masło, kawałek cytryny. Resztę cytryny poukładać na wierzchu.
Przykryć i odstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Blaszkę wyłożyć papierem, skropić oliwą, położyć pstrągi. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut w temp. 190st.C. W trakcie pieczenia można podlać winem.

Ryby można również upiec na grillu: każdego pstrąga zawinąć w folię aluminiową, podwijając brzegi folii do góry. Położyć na rozgrzanym grillu, piec ok. 25 minut.

Marchew obrać i za pomocą obieraczki do warzyw pokroić wzdłuż na wstążki. Na patelni rozgrzać masło, wyłożyć wstążki marchewki, smażyć kilka minut na wolnym ogniu, doda sos sojowy, lekko oprószyć cynamonem.

środa, 24 kwietnia 2013

Leniwe gołąbki



 Leniwe gołąbki. Nie dlatego, że nie lubię zawijać tradycyjnych:) Po prostu bardzo nam smakują.


500g mięsa wieprzowego mielonego
1 cebula,
100g ryżu
300g drobno poszatkowanej kapusty
1 jajo
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka, majeranek
2 łyżki mąki do obtoczenia
Olej do smażenia
500ml przecieru pomidorowego
garść liści bazylii



Cebulę bardzo drobno posiekać. Ryż ugotować na półtwardo. Do mięsa dodać ryż, cebulę, kapustę, jajo, doprawić do smaku, wymieszać.
Formować okrągłe kotlety, obtoczyć w mące. Smażyć z obu stron na oleju. 
Przecier pomidorowy doprawić do smaku.  Podsmażone kotlety zalać przecierem pomidorowym, dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Pod koniec duszenia dodać bazylię.

wtorek, 23 kwietnia 2013

Domowy majonez



 Zrobienie majonezu okazało się łatwiejsze, niż myślałam. Idealnie kremowy, aromatyczny, gęsty. Można część oleju zastąpić oliwą, jednak nie polecam używać wyłącznie oliwy ze względu na goryczkę.



1 jajko
2 łyżki soku z cytryny
250 ml oleju (słonecznikowy, rzepakowy lub z dodatkiem oliwy)
sól i świeżo zmielony pieprz
opcjonalnie - łyżeczka musztardy

W wysokim wąskim naczyniu zmiksować na pianę jajo z dodatkiem soli i soku z cytryny. Ciągle miksując, cienką strużką wlewać olej, cały czas miksując, aż masa stanie się gęsta i biała. Na koniec dodać pieprz, musztardę – dla wielbicieli nieco bardziej wyrazistego smaku

wtorek, 16 kwietnia 2013

Migdałowe całuski



Gdy chęć na coś słodkiego jest silniejsza ode mnie, a przy tym czasu mam niewiele, te ciasteczka sprawdzają się doskonale. Szybko się robią, smakiem przypominają włoskie amaretti. Wyciskanie ich z rękawa na blaszkę może być nieco czasochłonne, chyba łatwiej i szybciej robić to łyżeczką.



200 g zmielonych migdałów
170 g cukru pudru
3 białka (z małych jaj)
1 łyżka likieru amaretto

Białka ubić na sztywną pianę, ciągle ubijając dodawać cukier puder. Wsypać migdały i delikatnie wymieszać. Do rękawa cukierniczego włożyć ciasto i wyciskać małe ciasteczka na wyłożoną papierem blaszkę lub nakładać łyżeczką porcje ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 10-12 minut w temperaturze 170ºC.

poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Truskawki z octem balsamicznym i pieprzem



Bardzo wykwintny smak, niecodzienny, ciekawy, uzależniający...



300g świeżych truskawek
Sok z jednej pomarańczy
1 łyżka cukru brązowego
4 łyżki octu balsamicznego
Pieprz świeżomielony

Truskawki umyć, osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić w plasterki, ułożyć w pucharkach i polać sokiem pomarańczowym.
Ocet wymieszać w cukrem, podgrzewać w rondelku ok. 2-3 minut.
Truskawki polać strużką octu, posypać pieprzem.

piątek, 12 kwietnia 2013

Kopytka z sosem pieczarkowym


Czasem celowo gotuję więcej ziemniaków, by następnego dnia zrobić kopytka. Można polać sosem od razu po ugotowaniu lub obsmażyć na maśle. Pyszne;)





Składniki:
  • Ziemniaki 1 kg
  • mąka pszenna 2 szklanki
  • mąka ziemniaczana 0,5 szklanki
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • koperek świeży 1 łyżka
  • 1 jajo
 Sos:
  • 300g pieczarek
  • 1 cebula
  • 100g serka topionego
  • 3 łyżki kwaśniej śmietany
  • Sól, pieprz, koperek
  • Olej do smażenia

Dzień wcześniej: Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, rozgnieść.
Do ziemniaków dodać koper, jajko, obie mąki, doprawić do smaku i zagnieść ciasto. Z ciasta formować wałeczki, kroić kopytka.
W dużym garnku zagotować wodę, wrzucać kopytka, gotować ok. 1-2 minut od momentu wypłynięcia. wyłożyć na talerz.

Sos: cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Chwilę smażyć aż woda nieco odparuje. Śmietanę, serek wymieszać, doprawić od smaku, wlać do pieczarek, wymieszać, posypać koperkiem.
Sosem polać kopytka.

środa, 3 kwietnia 2013

Owsiane ciasteczka z rozynkami

Pyszne zdrowe ciastka na śniadanie do jogurtu lub mleka.


Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka rodzynków
150g masła
1/2 szklanki cukru brązowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło zmiksować z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać płatki owsiane, rodzynki, mąkę i zagnieść ciasto.
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na blaszce, delikatnie spłaszczyć.
Piec 12-15 minut w temperaturze 175 stopni C.
Smacznego :)

Kanapkowe śniadanie

Kanapki na śniadanie to chyba jeden z najprostszych posiłków. Proponuję pożywne i smaczne kanapki z pastą jajeczną i tymiankiem. Bez dodatku soli - majonez i tymianek w zupełności wystarczą;)

4 kromki pełnoziarnistego pieczywa
2 jaja ugotowane na twardo
1 łyżka majonezu
1 łyżka listków tymianku
4 plasterki sera

Jaja rozgnieść widelcem, wymieszać z majonezem i tymiankiem. Pasta jajeczną posmarować podpieczone w tosterze kromki chleba, położyć plasterek sera, udekorować tymiankiem.

Smacznego!


Drukuj