Kto był w weekend na grzybach? Mam nadzieję, że nie wróciliście z pustymi koszami:) Jeśli zastanawiacie się, co można zrobić z grzybów do zjedzenia na już, podsuwam Wam pomysł na niebanalne kanapki z borowikami i jajkiem. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, na kolację więc będą w sam raz.
Ci z Was, którzy obserwują mnie na IG (kto jeszcze tego nie zrobił, może dołączyć, będzie mi miło;) https://www.instagram.com/obiad.gotowy/ ) kilka dni temu już mogli przeczytać przepis. Ale odzew był tak pozytywny, że postanowiłam również opublikować go na blogu.
Zatem, grzyby w dłoń i do dzieła!
Polecam również inne przepisy na dania z jajkiem w roli głównej:
- jajka po meksykańsku
- cilbir - jajka po turecku
- bakłażan z pomidorami i jajkiem
- omlet z mozzarellą i pomidorami
- szakszuka z serdelkami
- szakszuka
Kanapki z borowikami i jajkiem
Składniki:4 kromki chleba
1 nieduża cebula
5-6 średniej wielkości borowików (najlepiej młodych, ze zwartą "gąbką")
4 jajka
100g żółtego sera
świeży tymianek
natka pietruszki
sól
olej do smażenia
Cebule kroję w piórka, obsmażam na niewielkiej ilości oleju, posypuję szczyptą soli (cebula się wtedy nie przypala), dorzucam pokrojone borowiki, smażę mieszając, aż grzyby zmiękną i sok odparuje. Doprawiam solą i pieprzem, posypuję tymiankiem. Osobno smażę jajka (najczęściej na wodzie albo gotuję jajko w koszulce).
W międzyczasie podpiekam chleb w tosterze lub na grillowej patelni. Grzyby wykładam na grzankę, na grzyby wykładam jajko, posypuję startym serem i posiekaną natką.
W podobny sposób możemy przygotować jajecznicę z grzybami: do usmażonych borowików wbijamy jajka, smażymy pod przykryciem, aż się białko zetnie. Można również wymieszać na patelni jajko z grzybami.
Smacznego!
