Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny gulasz z grzybami, który jest świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny. Można podać go z ziemniakami, kaszą, makaronem, ale również pasuje do placków po węgiersku czy placków cukiniowych. W sezonie można przygotować go ze świeżych grzybów (najlepsze będą borowiki, rydze, koźlarze lub kurki), a poza sezonem użyjcie mrożonych lub suszonych, ewentualnie pieczarek.
Polecam również inne przepisy na gulasz:
- Placki po węgiersku
- Gulasz paprykowy i placki po węgiersku
- placek po zbójnicku
- Polędwiczki w sosie musztardowym
- Gulasz z kurkami
- Dyniowy kociołek - gulasz z dynią
- Gulasz wołowy na winie podany z plackami jaglanymi
- Gulasz wołowy długo pieczony z czekoladą
Gulasz z grzybami
Składniki (na 6
porcji):
- 500g szynki wieprzowej
- 1 cebula
- 1 marchew
- garść suszonych grzybów (lub 2 duże świeże borowiki)
- 4 pomidory śliwkowe
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka cząbru
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- sól
- pieprz czarny
- 3 łyżki oleju
- opcjonalnie: 1 łyżka mąki do zagęszczenia
Mięso pokroić w kostkę.
Cebule pokroić w piórka, marchew w połtalarki, czosnek posiekać.
Na patelni rozgrzać olej, mięso obsmażyć na rumiano z obu stron, przełożyć na
talerz. Na tej samej patelni obsmażyć cebulę, czosnek, marchew. Dodać grzyby, cząber,
przyprawy, zalać wrzącą wodą, zagotować, przykryć. Gotować na małym ogniu ok. godziny,
od czasu do czasu mieszając. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w
kostkę. Dodać do mięsa, dusić jeszcze 20 minut. Gdy mięso będzie bardzo
miękkie, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Jeśli gulasz jest za rzadki, można zagęścić go mąką. Mąkę podprażyć na suchej
patelni aż uzyska jasno beżowy kolor, rozprowadzić w kilku łyżkach wody, wlać
do gulaszu, zagotować mieszając, aż gulasz stanie się gęstszy.
Podawać z ziemniakami, kaszą, surówką.
Smacznego!
