Zasmażane buraczki z jabłkiem – prosty dodatek do obiadu

Są takie dodatki do obiadu, które smakują jak u mamy i babci. Zasmażane buraczki zdecydowanie należą do tej kategorii! To klasyczny, domowy dodatek, który doskonale pasuje do kotletów mielonych, schabowego, pieczonego mięsa, kaszy czy ziemniaków.

W tej wersji przygotowuję buraczki z dodatkiem kwaśnego jabłka, cebuli, czosnku oraz słodkiej papryki i odrobiny chili. Dzięki temu mają ciekawszy, lekko pikantny smak, a masło nadaje im delikatności.

Jeśli lubicie tradycyjne dodatki do obiadu, ten przepis na buraczki na ciepło koniecznie powinien znaleźć się w Waszym domowym repertuarze!

Zasmażane buraczki z jabłkiem – pyszny dodatek do obiadu

Składniki

• 500 g ugotowanych lub upieczonych buraków

• 1 mała cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 mała papryka

• 1 papryczka chili

• 1 kwaśne jabłko, np. antonówka

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka oleju

• 2 łyżeczki soku z cytryny lub octu jabłkowego

• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

• sól i pieprz do smaku

• spora szczypta majeranku

Jak zrobić zasmażane buraczki z jabłkiem?

1. Przygotuj buraki

Ugotowane lub upieczone buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

2. Podsmaż cebulę i czosnek

Na patelni rozgrzej masło z olejem. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz posiekany czosnek. Smaż na niewielkim ogniu, aż cebula się zeszkli.

3. Dodaj paprykę i buraki

Paprykę pokrój w drobną kostkę, a chili posiekaj. Dodaj na patelnię razem ze startymi burakami. Dokładnie wymieszaj.

4. Dodaj jabłko

Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj do buraków i wymieszaj. Duś kilka minut na małym ogniu, aż składniki się połączą.

5. Dopraw buraczki

Dodaj sól, pieprz, majeranek oraz sok z cytryny lub ocet jabłkowy. Jeśli buraczki są zbyt kwaśne, możesz dodać odrobinę cukru. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze chwilę.

Zasmażane buraczki z jabłkiem i papryką są gotowe!

Podawaj na ciepło jako dodatek do obiadu. 

Smacznego!

Z czym podawać zasmażane buraczki?

Buraczki zasmażane to uniwersalny dodatek, który pasuje do wielu tradycyjnych dań obiadowych. Najlepiej smakują z:

• kotletami mielonymi,

• kotletem schabowym,

• pieczonym mięsem,

• klopsikami w sosie,

• ziemniakami z koperkiem,

• pieczonym kurczakiem.

Wskazówki

• Najwięcej smaku mają buraki upieczone w piekarniku, ale ugotowane również świetnie się sprawdzą.

• Kwaśne jabłko przełamuje naturalną słodycz buraków.

• Ilość chili dostosuj do własnych upodobań. Możesz całkowicie je pominąć.

• Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj nieco więcej majeranku i soku z cytryny.

• Buraczki możesz przygotować wcześniej i przed podaniem tylko podgrzać.

   

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy buraczki zasmażane można przygotować dzień wcześniej?

Tak! Po wystudzeniu przechowuj je w lodówce, w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej na patelni.

Jakie buraki najlepiej wykorzystać?

Najlepiej sprawdzą się buraki średniej wielkości, słodkie i jędrne. Możesz je ugotować lub upiec.

Czy można zrobić buraczki bez jabłka?

Oczywiście. Jabłko nadaje im przyjemnej kwaskowatości, ale przepis uda się również bez niego.

Czy buraczki zasmażane można zamrozić?

Tak, można je zamrozić w szczelnym pojemniku. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzać je na patelni.

Zobacz również

Jeśli lubisz domowe dodatki do obiadu, wypróbuj także:

• Surówka z czerwonej kapusty z majonezem

• Surówka z czerwonej kapusty

• Botwinka z młodych buraków – tradycyjny przepis z jajkiem

• Kotlety mielone (soczyste i pulchne)

• Klopsiki w sosie grzybowym

Karkówka po cygańsku

 Karkówka po cygańsku to jedno z tych dań, które zawsze robią wrażenie – zarówno na domownikach, jak i gościach. Miękka, dobrze doprawiona karkówka duszona w intensywnym, aromatycznym sosie paprykowo-pomidorowym to klasyk kuchni polskiej w najlepszym wydaniu. Ten przepis to gwarancja sukcesu: prosty w przygotowaniu, a efekt zawsze zachwyca smakiem. 

Dowiedz się, jak krok po kroku zrobić karkówkę po cygańsku, która rozpływa się w ustach.

Polecam również inne przepisy na rodzinny obiad: 

• Kotlety z indyka w sosie porowym
• Gołąbki bez zawijania – zapiekanka gołąbkowa z piekarnika
• Kotlety z indyka nadziewane pieczarkami i serkiem
•  Gulasz paprykowy i placki po węgiersku  
• Klopsiki w sosie grzybowym  
• Polędwiczki w sosie musztardowym 
• Gulasz z kurkami
• Zapiekany ryż z pomidorami i szaszłyki z indyka

 

 

---

Karkówka po cygańsku – soczysta, aromatyczna i pełna charakteru

Składniki (na ok. 4 porcje)

• 600g karkówki wieprzowej
• mąka do obtoczenia mięsa 
• 2 cebule (ok 300g)
• 1 marchew (ok 150g) 
• 2–3 ząbki czosnku
• 2 papryki (najlepiej czerwona i żółta, ok 400g)
• 150g pieczarek
• 1 puszka krojonych pomidorów (lub szklanka passaty)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz do smaku
• olej/smalec do smażenia
• opcjonalnie: papryczka chilli 

---

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj mięso:
   Karkówkę umyj, osusz i pokrój w 4 grube plastry (ok. 1,5 cm). Dopraw solą, pieprzem ziołowym, słodką papryką, posiekanym ząbkiem czosnku oraz majerankiem. Odstaw na minimum 30 minut (a najlepiej na kilka godzin do lodówki), aby mięso nabrało aromatu.

2. Obsmażanie:
   Na dużej patelni rozgrzej olej. Mięso obtocz w mące i obsmaż plastry karkówki z obu stron, aż się zarumienią. Nie muszą być całkowicie usmażone – chodzi o zamknięcie soków w mięsie. 

3. Warzywa:
   Cebulę obierz, pokrój w piórka. paprykę w paski papryki. Marchew pokrój w słupki. czosnek posiekaj. Pieczarki pokrój w grube plastry lub ćwiartki. Cześć cebuli wyłóż na dno naczynia żaroodpornego, na cebuli ułóż plastry mięsa. Wszystkie warzywa wyłóż na mięso.

4. Sos:
   Pomidory z puszki wlej na patelnię i dopraw do smaku. Wlej ok pół szklanki wody, wymieszaj i zagotuj. 

5. Duszenie lub pieczenie:
   Zalej mięso przygotowanym sosem i przykryj naczynie pokrywka lub folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2 godziny, aż karkówka będzie miękka. na 20 minut przed końcem duszenia można zdjąć pokrywkę/folię. 

---

Jak podawać karkówkę po cygańsku

Karkówka po cygańsku doskonale smakuje z:

• ugotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, kopytkami lub kluskami śląskimi,

• kaszą gryczaną, pęczakiem lub ryżem,

• kromką świeżego chleba, którą można maczać w aromatycznym sosie.

Świetnym dodatkiem będzie także surówka z kiszonej kapusty lub ogórków – ich kwaskowatość idealnie podkreśla głęboki smak sosu.

---

Porady i wariacje przepisu

• Jeśli lubisz bardziej wyraziste potrawy, dodaj łyżeczkę ostrej papryki lub szczyptę chili.

• Danie najlepiej smakuje następnego dnia, gdy składniki dobrze się przegryzą.

• Karkówkę po cygańsku można przygotować także w wolnowarze (slow-cookerze) – na niskiej temperaturze przez około 6 godzin.

  Karkówkę możesz również przygotować w patelni, wystarczy dusić całość na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie. 

---

 Karkówka po cygańsku to danie, które łączy prostotę, tradycję i intensywny smak. Dzięki duszeniu mięso staje się niezwykle kruche, a sos gęsty i pełen aromatu. To doskonały wybór na rodzinny obiad, święta lub niedzielne spotkanie – klasyka polskiej kuchni, która nigdy się nie nudzi. 

Pieczona papryka na kanapki i do słoika na zimę

 

Papryka prawie za darmo... Takie rzeczy tylko na samozbiorach 👍

Najprostszy sposób na wykwintną, a przy tym szybką przekąskę - pieczona papryka. Słodka, miękka, aromatyczna. Z kromką podpieczonego chleba, serem, skopiona oliwą... Aż chcę się najeść na zapas😉 albo zamknąć w słoikach.

Szukałam idealnej zalewy, żeby jak najlepiej zachować smak papryki, nie przesadzić z octem czy cukrem. I oto jest! 

Pieczona papryka to pyszne, aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, składnik sałatek, past czy sosów. Dowiedz się, jak upiec paprykę w piekarniku, aby była miękka, lekko słodka i pełna smaku. W tym przepisie pokazuję, jak obrać paprykę ze skórki, jak ją doprawić oraz jak przechowywać, by zachowała świeżość i aromat przez kilka dni, a nawet miesięcy po zapasteryzowaniu.

Ten przepis na pieczoną paprykę jest prosty, szybki i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych – wystarczy piekarnik i kilka podstawowych składników. Idealny wybór dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej i wegetariańskich potraw!

 

 

A w międzyczasie zapraszam po inne przepisy na przetwory z papryki:

• Adżika – kaukaska pasta z papryki i pomidorów
• Sos słodko-kwaśny z cukinią do słoików
• Ajvar
• Leczo w słoikach na zimę
• Chrupiąca marynowana papryka z czosnkiem

Pieczona papryka na kanapki i do słoika na zimę

Składniki:
3kg czerwonej papryki
50ml octu winnego
60g cukru
20g soli
Kilka gałązek tymianku
4-5 ząbków czosnku
50ml oleju lub oliwy
Opcjonalnie: ziele angielskie

Paprykę umyć, ułożyć na blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20-25 minut w temperaturze 200stC. W trakcie pieczenia odwróć na drugą stronę. Po upieczeniu od razu przełożyć do garnka i przykryć pokrywką. Odstawić na ok 30 minut, żeby trochę przestygła.
I można od razu zajadać:)
Z każdej papryki usunąć gniazdo nasienne i zdjąć skórkę. Sok który zostanie w garnku, przecedzić.
Czosnek pokroić w plasterki. Do słoików włożyć gałązkę tymianku, układać kawałki papryki i plastry czosnku.
Sok z pieczenia papryki (u mnie było go ok 400ml) wymieszać z cukrem, octem i solą, zagotować, zalać paprykę w słoikach, zostawiając 1cm od krawędzi. Do każdego słoika wlać łyżkę oleju. Można za pomocą patyczka do szaszłyków przeciągnąć między ściankami słoika, żeby zalewa równomiernie się rozprowadziła.
Słoiki zakręcić, pasteryzować 15 minut od momentu zagotowania wody.

Smacznego!

Boćwina z ziemniakami i jajkiem

 

Boćwina, mangold, burak liściowy - to warzywo jest bohaterem dzisiejszego dania. Przygotowałam go w prosty, wiejski sposób, jak przygotowuje się mangold w Chorwacji - duszony na patelni z ziemniakami i sadzonym jajkiem. I do tego kubek zsiadłego mleka! Idealny lekki obiad na lato.

Boćwina z ziemniakami i jajkiem 

Składniki na 2 porcje:

• spory pęczek boćwiny
• 3 młode ziemniaki (można użyć ziemniaków pozostałych z obiadu)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 2 jajka 
• sól
• pieprz
• 2-3 łyżki oliwy
• koperek lub natka pietruszki do posypania 

 

Boćwinę opłukać i pokroić. Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować. 

Cebulę  pokroić w kostkę, czosnek posiekać.

W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek, dodać boćwinę, dusić do miękkości ok 7 minut. Dodać ugotowane ziemniaki, wymieszać, doprawić do smaku.

Boćwinę odsunąć na bok, wbić jajka, posolić i smażyć pod przykryciem aż białko się zetnie. Posypać posiekanym koperkiem.

Podawać od razu.

Smacznego! 

Klasyczna sałatka jarzynowa

Gdybym zapytała o najbardziej znaną i lubianą sałatkę, z pewnością każdy by powiedział - jarzynowa. Tak, sałatka ta od lat króluje na stołach w Święta Bożego Narodzenia, na Wielkanoc, na imieninach i urodzinach. Mam wrażenie, że jest niczym disco polo - jeśli nawet ktoś mówi, że nie lubi, to i tak nie odmówi chociaż małej porcji;) 

A gdybym zapytała, czy istnieje jeden słuszny przepis na sałatkę jarzynową? Obstawiam, że każdy zachwalałby swoją, taką którą robi jego mama, żona - i słusznie, ponieważ ile domów tyle przepisów na jarzynową. Z selerem czy pietruszką, z ziemniakami lub bez, z kukurydzą, fasolą, groszkiem... Ba, nawet z warzyw z rosołu (choć osobiście takiej nie lubię). 

Pomyślałam więc, że pokażę Wam moją sałatkę i przy okazji zdradzę kilka tricków, dzięki którym jest jeszcze smaczniejsza.

Po pierwsze ilość warzyw. Ja stosuje zasadę "po równo", czyli np. 3 marchewki, 3 ziemniaki, 3 ogórki, 3 jajka. Oczywiście warzywa mniej więcej średniej wielkości. Do tego groszek w ilości 1 puszki, ale polecam ugotować go samemu - sałatka bardzo zyskuje na smaku i wyglądzie. Ile? 200g mrożonego wystarczy na tę ilość warzyw. Groszek to był drugi sekret. Lubię też dodać trochę kukurydzy, jeśli akurat mam w lodówce. Jeśli chodzi o wygląd, to również fajnym kolorystycznym akcentem są fioletowe ziemniaki. Czasem dodaję, gdy mam pod ręką.

Po trzecie krojenie warzyw. Kiedyś ciachałam w kostkę wszystko osobno, ale o wiele bardziej praktyczne jest krojenie warzyw na przemian. Załóżmy najpierw jedną marchewkę kroję i wrzucam do miski, następnie ziemniaka, potem ogórka, jajko, na to wysypuję część groszku. I dale powtarzam warstwy. Dzięki temu nie muszę mieszać składników sałatki.

Powoli dochodzimy do sosu. U nas zawsze był majonez. Ale polecam 1/3 majonezu zastąpić śmietaną lub jogurtem i dodać trochę musztardy lub chrzanu - zdecydowanie zyskuje na smaku. Sałatkę mieszam z sosem tuż przed podaniem. Ile tegoż sosu ma być? To zależy od gustu. Ja wolę, gdy majonez służy jedynie do "sklejenia" składników, pływające w sosie warzywa to nie moja bajka. Na podaną ilość (po 3 każdego) biorę 3 łyżki majonezu (częściową zastępując go jogurtem), łyżeczkę musztardy, świeżo mielony pieprz i sól.

Co dotyczy dodatkowych składników typu jabłko, cebula - osobiście nie przepadam. A zwłaszcza nie polecam dodawać cebuli do całej sałatki, inaczej szybko sfermentuje. Jeśli lubicie - dorzućcie ją przed podaniem. Szczypiorek zdecydowanie na tak, ale tez nie przesadzam z ilością. Bardzo fajnym dodatkiem do jarzynowej jest zielony ogórek (jeden średni gruntowy na powyższą ilość składników) - sałatka zdecydowanie smakuje świeżej, lżej. 

Chętnie poznam też Wasze sposoby na jarzynową;)

 

Polecam również inne przepisy na sałatki: 

• Żółta sałatka - z ananasem, selerem, kukurydzą
• Sałatka z porem, kukurydzą z szynką
  
• Śledzie pod szubą
• Sałatka ziemniaczana ze śledziem
• Sałatka z wątróbką z dorsza
• Sałatka jarzynowa z fioletowymi ziemniakami 
• Sałatka z gruszką, orzechami i serem
• Sałatka z winogronami, orzechami i serem 
• Sałatka z łososiem i jajkiem

Pieczona młoda kapusta

 

Młoda kapusta to warzywo, na które najbardziej czekam w maju. Jest chrupiąca, soczysta, taka bardzo wiosenna. Przygotowuję z niej surówki, zupy, gołąbki, bigos, smażę steki. A ostatnio hitem stała się u nas kapusta w wersji pieczonej. To szybkie i proste danie może być dodatkiem do mięsa albo propozycja na wegetariański obiad. Pieczona młoda kapusta smakuje wspaniale z sosem jogurtowym.

Polecam również inne przepisy na dania z młodej kapusty kapusty:

• Smażona młoda kapusta
• Bigos z młodej kapusty z kiełbasą  
• Bigos z młodej kapusty 
• Zasmażana młoda kapusta
• Młoda kapusta z chorizo 
• Zupa krem z kapusty 
• Gołąbki z młodej kapusty

 

Pieczona młoda kapusta

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty 
• oliwa
• czosnek
• sól
• wędzona słodka papryka
• tymianek
• pieprz ziołowy
• opcjonalnie: ser typu feta

Kapustę opłukać, pokroić w ósemki razem z głąbem (dzięki temu liście będą lepiej się trzymać). kawałki kapusty ułożyć na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Między nimi włożyć ząbki czosnku albo przekrojoną na pół główkę. Skropić oliwą, posypać solą i przyprawami. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 40-45 minut w temp 190stC. Pod koniec można posypać pokruszonym serem feta i zapiekać jeszcze ok 10 minut.

Podawać na ciepło np. z chrupiącą bagietką.

Upieczony czosnek pysznie smakuje rozsmarowany na bagietce. 

Smacznego!

 

Zasmażana kalarepa

 

Kalarepa, choć należy do rodziny warzyw kapuścianych, jest mniej popularna od swoich kuzynów kalafiora czy brokułów. Ale to wcale nie oznacza, że jest mniej smaczna. Wręcz odwrotnie - jest soczysta, chrupiąca, świetnie się nadaje do surówek, zup, można ją nadziewać i zapiekać. Dziś mam przepis na pyszną zasmażaną kalarepę z koperkiem. Można ją jeść jako samodzielne wege danie albo dodatek do ryby czy kotletów. 

 Polecam również inne przepisy z warzywami w roli głownej"

• Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem
• Adżapsandali - gruzińskie leczo   
• Pieczony kalafior
• Kotlety z kalafiora 
• Smażona młoda kapusta 
• Zasmażana młoda kapusta 

 

Zasmażana kalarepa

Składniki (na 2 porcje):

• 1 duża kalarepa lub 2 mniejsze
• 1 szalotka
• 200ml bulionu warzywnego
• 1 płaska łyżka mąki 
• 1 łyżka masła
• pęczek koperku
  
• sól
• pieprz
• opcjonalnie: ząbek czosnku
• natka pietruszki
  

Kalarepę obrać z twardej skórki, szczególnie od spodu. Pokroić w dużą kostkę. Cebule pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać.

W garnku rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek, dodać kalarepę, smażyć razem ok 1 minuty. Zalać gorącym bulionem, posolić (ok 1/3 łyżeczki), zagotować, przykryć, gotować na małym ogniu ok 10-15 minut, aż kalarepa będzie odpowiednio miękka (ja wolę al dente, gotuję ok 10 minut). 

Mąkę podprażyć na suchej patelni, aż nabierze lekko orzechowego aromatu. Oprószyć kalarepę, wymieszać, żeby sos zgęstniał. Doprawić do smaku. Pod koniec dodać posiekany koperek i natkę pietruszki.

Smacznego! 

Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem

 

Bakłażany to moja wielka warzywna miłość! Tak wiele potraw można z nich przygotować, że mogłabym je jeść codziennie. Tym razem przygotowałam danie inspirowane przepisem na imam bayildi, ale zmieniłam nieco sposób pieczenia oraz dodałam więcej sera. Pychota!

Polecam również inne przepisy z bakłażanami:

• Adżapsandali - gruzińskie leczo 
  
• Zapiekanka z bakłażana
• Roladki z bakłażana z orzechami
  
• Faszerowane bakłażany
• Ajvar
• Bakłażan w roladkach z serkiem i kabanosami
• Kawior z bakłażana
• Bakłażan z pomidorami i jajkiem
• Imam bayildi (nadziewane bakłażany)
   

Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem

Składniki:

• 2 bakłażany (waga ok 800g)
• 3 duże mięsiste pomidory (ok 700g)
• 1 duża cebula
• 1 papryka
• 1-2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (dałam wędzoną)
• 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
• szczypta ostrej papryki
• świeża bazylia
• natka pietruszki i kolendry
• opcjonalnie - uchco suneli (kozieradka błękitna) lub ziołowy pieprz
  
• olej
• 50g twardej mozzarelli
• 50g fety
  

Bakłażany umyć, osuszyć, można obrać ze skórki w paski (zostawiając na przemian obrane i nieobrane pasy). Każdy bakłażan przekroić wzdłuż na pół i każdą połówkę naciąć w kratkę nie przecinając spodu. 

Posolić od środka i pozostawić na 20 minut. Następnie powstały sok osuszyć papierowym ręcznikiem. Bakłażany posmarować olejem lub oliwą z zewnątrz i w środku, ułożyć w brytfance i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut w temp. 200stC (termoobieg lub góra+dól). 

W tym czasie przygotować nadzienie. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek posiekać. Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić w nieduże paski. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, zeszklić cebulę, dodać czosnek, chwilę smażyć razem, dodać przyprawy: kumin, paprykę, wymieszać. Na patelnię dodać pomidory i paprykę, smażyć na dużym ogniu kilka minut, aż sok odparuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, uccho suneli, ostrą papryką. Dodać posiekaną bazylię, natkę pietruszki i kolendry (jeśli lubicie). 

Bakłażany wyjąć z piekarnika. Za pomocą widelca lub łyżki lekko ugnieść je po środku, żeby powstała łódeczka. Do środka włożyć nadzienie. Wstawić do piekarnika i piec ok 40-45 minut w temp. 180st. 

Mozzarellę zetrzeć, fetę pokruszyć. Bakłażany posypać serem i pozostawić jeszcze na 10 minut w piekarniku. 

Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego! 

Kociołek z jagnięciną i warzywami

Potrawy jednogarnkowe to jest pozycja absolutnie obowiązkowa w jesienno-zimowym menu! Inspirowałam się pomysłem na kociołka, wykorzystując to co miałam akurat w lodówce: łopatkę jagnięcą, ziemniaki, marchew, kapustę, cebulę. Bogactwo składników i długi czas pieczenia sprawiły, że mięso wyszło idealnie miękkie i kruche, a całość niezwykle smaczna i aromatyczna. 

Polecam również inne przepisy na pyszne dania jednogarnkowe:

• Wołowina z warzywami w stylu francuskim
• Ossobuco, czyli gicz cielęca z warzywami
• Pilaw z pęczaku 
• Pilaw z kurczakiem
• Pulled pork, czyli szarpana wieprzowina 
• Chłopskie kaszotto
• Pilaw prawie uzbecki  
• pieczony gulasz z czekoladą
• Chili con carne z wołowiną
• Bigos z młodej kapusty z kiełbasą

Kociołek z jagnięciną i warzywami

Składniki:

• 1 kg mięsa jagnięcego z łopatki (można też wieprzowe) 
• 5-6 małych cebul (ok 250g)
  
• 2 marchewki (ok 300g)
• 1 mała pietruszka (ok 100g)
  
• ćwierć główki kapusty (ok 0,5 kg)
• 5 ziemniaków (ok 1kg)
• 3-4 ząbki czosnku 
• 1 papryczka chili (opcjonalnie)
  
• przyprawa do mięsa: sól, pieprz, kolendra, papryka, majeranek, czosnek
  
• 6-7 ziarenek pieprzu
  
• 2-3 gałązki rozmarynu
• kilka gałązek tymianku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• sól
• pieprz ziołowy
  
• olej lub smalec do smażenia  
• natka pietruszki

Mięso pokroić w większe kawałki, obtoczyć w przyprawie do mięsa i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Warzywa obrać i pokroić. Cebulę w ćwiartki, marchew i pietruszkę w słupki, ziemniaki w ćwiartki lub ósemki, kapustę poszatkować grubo (1-2 liście zostawić w całości), papryczkę przekroić wzdłuż, usunąć pestki i pokroić w paski. 

W garnku (najlepiej żeliwnym) rozgrzać oliwę lub smalec. Zrumienić cebulę, dodać marchew i pietruszkę, smażyć razem kilka minut. Wyłożyć na talerz. Na tej samej patelni obsmażyć mięso z każdej strony, dodać cebulę z marchewką, papryczkę. Dodać zioła, liście laurowe, pieprz i cale ząbki czosnku. Wlać ok 2/3 szklanki wrzątku, przykryć i dusić ok 30 minut. Następnie dodać ziemniaki, doprawić solą i pieprzem ziołowym. Na ziemniakach rozłożyć kapustę, również doprawić solą, pieprzem ziołowym. Przykryć liśćmi kapusty. Garnek przykryć pokrywką, zagotować, zmniejszyć ogień i dusić ok 1-1,5 godziny na małym ogniu, aż warzywa i mięso będą miękkie. 

Mięso i warzywa można obsmażyć na patelni i przełożyć do garnka. 

Garnek również można wstawić do piekarnika (jeśli nie ma plastikowych elementów typu uchwyty) i piec ok 2h w temp 179stC. 

 Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! 

 

Warzywa i cevapi z patelni i test żeliwnej patelni Switch Grid Enders

Tegoroczna jesień przyszła wyjątkowo wcześnie, mimo to wrzesień podarował nam kilka ciepłych dni, żeby zdążyć nacieszyć się jeszcze wspólnym grillowaniem i nasycić podniebienie potrawami skąpanymi w aromacie dymu. Tym bardziej, że chciałam wypróbować moją nową patelnię żeliwną Switch Grid marki Enders. Marka Enders to nowość na polskim rynku, dostępna jest w sklepie Decofire, który oferuje m.in. grille gazowe, a także sprzęt oraz akcesoria do grillowania czy piknikowania. 

Dlaczego wybrałam patelnię żeliwną Switch Grid Enders:

• jest wykonana z żeliwa emaliowanego
• posiada praktyczne żeliwne uchwyty
  
• długo utrzymuje ciepło
• wysoka krawędź (4 cm) pozwala wygodnie obracać potrawy na patelni
  
• jest duża, ma średnicę 31 cm
• pasuje do wszystkich grilli gazowych (również jest dopasowana do systemu Weber Gourmet BBQ System)

Żeliwo jest materiałem naturalnym, równomiernie rozprowadza ciepło, co wpływa na smak potraw. Jeszcze jedna ciekawostka - podczas smażenia na żeliwnej patelni wytrąca się niewielka ilość żelaza, które przenika do pożywienia, co ma pozytywny wpływ na nasz organizm. Na żeliwnej patelni również wychodzą wyśmienite steki. Patelnia nagrzewa się dłużej niż teflonowa, ale za to dłużej trzyma ciepło i równomiernie je rozprowadza, przez co jest łatwiej kontrolować stopień wysmażenia mięsa, np. rare, medium. Steki na niej nie przypalają się zbyt szybko, pozostając w środku soczyste i delikatne. 

Patelnia żeliwna Switch Grid Enders sprawdza się nie tylko na grillu, można używać jej również w piekarniku lub na kuchence, przygotowując tradycyjne smażone czy pieczone potrawy (m.in. jajka, ziemniaki, mięso, racuchy). Właśnie z powodu deszczowej pogody musiałam zmienić plany i przeznaczone do grillowania warzywa i cevapi postanowiłam przygotować na patelni. To było najlepsze rozwiązanie! Tak soczystego i aromatycznego dania dawno nie jadłam!

Dodatkowym atutem żeliwnej patelni Enders jest to, że nadaje się ona także do pieczenia chleba i pizzy (szczególnie polecam takie rozwiązanie dla osób, które nie mają kamienia do pizzy), wystarczy włożyć ją do piekarnika i rozgrzewać przez ok 45 minut w temp. 250stC. 

Poniżej znajdziecie przepis na warzywa z kotlecikami cevapcici, które przygotowałam na żeliwnej patelni Enders.

 

Warzywa i cevapi z patelni

Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 2 kolorowe papryki
• ostra papryczka
• pół kolby kukurydzy
• sól
• pieprz
• tymianek
• papryka wędzona
• oliwa 

Cevapi (cevapcici):

• 400g mięsa mielonego wołowego
• 200g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 białko (z małego jajka) 
• 2 łyżki zimnej wody
  
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1/3 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
  
• szczypta kuminu

 

Przygotować kotlety: oba mięsa wymieszać, dodać przyprawy i jajko, wymieszać do uzyskania lekkiej kleistości mięsa. Uformować wałki o średnicy ok 3cm, odstawić na 15 minut. Jeśli chcemy zrobić cevapi na patyczkach, należy namoczyć patyczki do szaszłyków w wodzie i nadziać na nie kotlety. Cevapi upiec na grillu lub usmażyć na niewielkiej ilości oleju na patelni na brązowy kolor z każdej strony. 

Piekarnik nagrzać do 210stC (grill lub ew. góra+dół).

Przygotować warzywa: wszystkie umyć i osuszyć. Bakłażany pokroić w plastry 5-7mm, oprószyć solą, odstawić na kilkanaście minut, następnie opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię pokroić w plastry 5mm. Z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić w kawałki. Papryczkę pokroić w drobną kostkę. Z kolby kukurydzy ściąć ziarna. Warzywa skropić oliwą, posypać przyprawami, wymieszać. Wyłożyć na patelnię, smażyć mieszając, aż będą al dente. Na patelnię z warzywami wyłożyć kotleciki, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec na funkcji grill ok 15 minut.  

Podawać np. z ljutenicą, ajvarem lub innym ulubionym sosem i pieczywem.

Smacznego!

  

 *Wpis powstał przy współpracy ze sklepem Decofire

 

 

Adżapsandali - gruzińskie leczo

Każdy kraj ma takie danie, w którym łączy się różne warzywa i dusi albo zapieka razem. Francuski ratatouille, hiszpańskie pisto manchego, bułgarskie, węgierskie (i polskie) leczo, ragout czy jeszcze inne narodowe odmiany warzywnego misz-maszu. Zapewne i w kuchni tureckiej coś podobnego by się znalazło, gdyż nazwa adżapsandal wywodzi się z języka tureckiego i tłumaczy się "jaka ty piękna". Adżapsandali (adżapsandal) jest potrawą popularną nie tylko w Gruzji, ale też na całym północnym Kaukazie, w Armenii, Abchazji, Azerbejdżanie. Głównym składnikiem adżapsandali są bakłażany. Istnieje co najmniej kilkadziesiąt wersji tej potrawy, np. w Adżarii do warzyw dodaje się ryż, są też przepisy z ziemniakami. Różnią się one również dodatkiem przypraw i sposobem gotowania, mogą być pieczone, podsmażane, duszone. Zwolennicy tradycji przygotowują adżapsandali z opiekanych na grillu warzyw. Można podać go na ciepło jako samodzielne danie albo jako dodatek do jajek (w stylu szakszuki) lub mięsa, można wykorzystać jako nadzienie do lawasza czy tortilli. Podawany na zimno będzie czymś w rodzaju sałatki, natomiast na grzankach sprawdzi się jako przekąska. 

Polecam również inne przepisy z bakłażanami:

• Adżapsandali - gruzińskie leczo 
  
• Zapiekanka z bakłażana
• Roladki z bakłażana z orzechami
  
• Faszerowane bakłażany
• Ajvar
• Bakłażan w roladkach z serkiem i kabanosami
• Kawior z bakłażana
• Bakłażan z pomidorami i jajkiem
• Imam bayildi (nadziewane bakłażany)
   

Adżapsandali - gruzińskie leczo

Składniki:

• 3 bakłażany (ok 700g)
• 2 papryki (ok 400g)
  
• 3 mięsiste pomidory (ok 500g)
• 2 duże cebule
• 1 nieduża marchewka
  
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli 
  
• sól
• pieprz
• liście bazylii
• natka kolendry lub pietruszki
• słodka suszona papryka (może być wędzona)
• opcjonalnie: uccho suneli
  
• olej słonecznikowy (lub inny roślinny) 

Bakłażany umyć, osuszyć, przekroić na pół i zrobić kilka nacięć wzdłuż (można również naciąć w kostkę), posolić i pozostawić na 15 minut, następnie sok wytrzeć papierowym ręcznikiem. 

Paprykę i bakłażany ułożyć na blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 30 minut w opcji grill przy temp. 200stC. Po upieczeniu warzywa włożyć do foliowego worka, zawiązać i pozostawić na ok 15 minut. Z papryki usunąć skórkę i gniazdo nasienne, pokroić w kawałki. Bakłażany wydrążyć za pomocą łyżki lub noża, miąższ pokroić w kawałki. 

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić. marchew obrać i pokroić w półplasterki, dodać do cebuli i smażyć, aż zacznie się lekko rumienić. Dodać posiekany czosnek, chwilę smażyć razem, następnie dodać pokrojone pomidory i papryczkę chilli. Gdy pomidory puszczą sok, dodać bakłażany i paprykę, wymieszać, dusić pod przykryciem 15 minut. Pod koniec duszenia doprawić do smaku solą, pieprzem, suszoną papryką (i opcjonalnie uchco suneli), dodać bazylię i posiekaną natkę kolendry i/lub pietruszki, wymieszać. 

Smacznego! 

Imam bayildi (nadziewane bakłażany)

O tym, że wśród wszystkich warzyw bakłażany darzę szczególną miłością, wiedzą chyba wszyscy, kto obserwuje mnie na instagramie. Niedawno koleżanka podesłała mi zdjęcia tego dania i powiedziała, że nazywa się ono imam bayildi (albo imam bajalldi), co dosłownie tłumaczy się jako omdlały imam. Hmmm, nie mogłam zrozumieć, dlaczego imam, a tym bardziej dlaczego miałby on zemdleć. A ponieważ głównym bohaterem na talerzu są bakłażany, innej zachęty nie potrzebowałam. 

Imam bayildi jest potrawą wywodzącą się z kuchni tureckiej i bałkańskiej. Są to pieczone bakłażany nadziewane pomidorami, cebulą, papryką. Istnieje mięsna wersja dania, która nosi nazwę karniyarik (też mam ja w planach;) Co ciekawe, najczęściej są podawane jako przystawka na zimno. 

Do przygotowania tego dania lepiej wybrać nieduże bakłażany, jeśli jednak takowe trudno będzie znaleźć, polecam po prostu większe sztuki przekroić na pół i naciąć wzdłuż przez cały środek. Niektórzy polecają obrać je ze skórki, inne przepisy sugerują zostawić niebrane albo ściąć skórkę w paski. Robiłam je już kilkakrotnie, zarówno z dużych, jak i mniejszych bakłażanów. Obierałam ze skórki i spróbowałam zostawić nieobrane. I powiem, że nie ma to za bardzo znaczenia - skórka po upieczeniu jest bardzo miękka i bez "oporów" daje się zjeść. Najczęściej posypuje się bakłażany bryndzą, ja niestety nie miałam tego sera pod ręką, więc pod koniec pieczenia dodałam mozzarellę. I chyba już wiem, skąd ta nazwa, bo jedząc to danie można omdleć z kulinarnej rozkoszy;) 

 

Polecam również inne przepisy z bakłażanami:

• Adżapsandali - gruzińskie leczo 
  
• Zapiekanka z bakłażana
• Roladki z bakłażana z orzechami
  
• Faszerowane bakłażany
• Ajvar
• Bakłażan w roladkach z serkiem i kabanosami
• Kawior z bakłażana
• Bakłażan z pomidorami i jajkiem
•  

 

Imam bayildi (nadziewane bakłażany)

Składniki:

• 3-4 nieduże bakłażany (lub 2 większe), waga ok 1-1,2kg
• 3 duże mięsiste pomidory (ok 700g)
• 1 duża cebula
• 1 papryka
• 1-2 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki brązowego cukru
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (dałam wędzoną)
• 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
• szczypta ostrej papryki
• bazylia
• natka pietruszki i kolendry
• opcjonalnie - uchco suneli (kozieradka błękitna) lub ziołowy pieprz
  
• oliwa
• bryndza lub inny ser 

Bakłażany umyć, osuszyć, można obrać ze skórki w paski (zostawiając na przemian obrane i nieobrane pasy). Każdy bakłażan naciąć wzdłuż, uważając by nie rozciąć go od spodu. Jeśli bakłażany są duże, przekroić wzdłuż na pół i każdą połówkę naciąć nie przecinając spodu. 

Posolić od środka ( i lekko z wierzchu, jeśli są obrane) i pozostawić na 20 minut. Następnie powstały sok osuszyć papierowym ręcznikiem. Bakłażany posmarować oliwą z zewnątrz i w środku, ułożyć w brytfance i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut w temp. 200stC (termoobieg lub góra+dól). 

W tym czasie przygotować nadzienie. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek posiekać. Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić w nieduże paski. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, zeszklić cebulę, dodać czosnek, chwilę smażyć razem, dodać cukier i przyprawy: kumin, paprykę, wymieszać. Na patelnię dodać pomidory i paprykę, smażyć na dużym ogniu kilka minut, aż sok odparuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, uccho suneli, ostrą papryką, bazylią. Dodać posiekaną natkę pietruszki i kolendry (jeśli lubicie). 

Bakłażany wyjąć z piekarnika. Za pomocą widelca lub łyżki rozchylić je po środku w miejscu nacięcia, żeby powstała łódeczka. Do środka włożyć nadzienie. Wstawić do piekarnika i piec ok 40-45 minut w temp. 180st.Po upieczeniu posypać serem i pozostawić na kilka minut w piekarniku. 

Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego! 

Pieczony kalafior

 

Lato to pora na kalafiora;) A u nas dziś na kolację będzie pieczony kalafior z sosem jogurtowym. Danie z kategorii proste a dobre. Taki pieczony kalafior pasuje również jako dodatek do mięsa lub makaronu. A jeśli wolicie bliskowschodnie smaki, możecie podać go z sosem z tahiny. Polecam!

Polecam również inne przepisy z kalafiorem:

• Kotlety z kalafiora

• Ryż z kalafiorem w sosie na indyjską nutę

Pieczony kalafior

Składniki:

• kalafior
• sól
• pieprz
• wędzona słodka papryka
• czosnek
• tymianek
  
• oliwa
  

sos z tahiny:
2 kopiaste łyżki tahiny
3 łyżki zimnej wody
sok z ćwiartki cytryny
½ łyżeczki mielonego kuminu
¼ łyżeczki mielonych ziaren kolendry
¼ łyżeczki czosnku granulowanego
sól i czarny pieprz

Kalafiora umyć i podzielić na różyczki. Wrzucić do gotującej się wody, gotować 2-3 minuty, wyjąć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Posmarować oliwą, posypać mieszanką przypraw. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec z parą 20-30 minut (na dno piekarnika wstawiam naczynie z gorącą wodą). 

Przygotować sos: wymieszać tahinę, wodę i sok z cytryny. Doprawić do smaku. Jeśli sos będzie za gęsty, dodać odrobinę wody.

Smacznego! 

Wigilijna kapusta z grzybami

 

Kapusta z grzybami to jedno z dań, które podawane są na Wigilię. Do jej przygotowania bardzo polecam użyć suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki, koźlarze), dzięki czemu danie będzie bardziej aromatyczne. Można przygotować ją 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce albo zawekować. 

Polecam również inne przepisy na Wigilię:

• Krokiety z kapustą i pieczarkami 

• Wigilijna kapusta z grzybami 
  

• Pierogi z kapustą i pieczarkami

• Paszteciki z kapustą i pieczarkami

• Uszka i pierogi z kapustą i grzybami

• Pieczone pierożki z kapustą i grzybami

• Smażony karp z karmelizowaną cebulą

• Ryba po grecku (najlepsza)

• Śledzie pod szubą

• Śledzie ze śliwkami

• Śledzie w cytrusach

• Filety śledziowe w marynacie słodko-kwaśnej

 

Wigilijna kapusta z grzybami

Składniki:

• 1kg kapusty kiszonej
• 50g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 4-5 łyżek oleju roślinnego
• 3 liście laurowe
• 5-6 ziarenek ziela angielskiego 
• pieprz czarny
• 1 łyżka majeranku
• sól - opcjonalnie

Kapustę opłukać, odcisnąć. Jeśli jest zbyt kwaśna/słona, namoczyć na 20 minut, następnie wodę zlać i kapustę odcisnąć. 

Grzyby zalać wrzątkiem (1 litr), gotować na małym ogniu 20 minut. Odcedzić, wywar zachować. Grzyby pokroić/posiekać.

W głębokiej patelni rozgrzać olej. Zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać kapustę, smażyć kilka minut, aż kapusta zacznie się przyrumieniać. Dodać grzyby, wlać połowę wywaru, dodać liście laurowe i ziele angielskie, dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka. Jeśli płyn odparuje, zanim kapusta będzie gotowa, dolać pozostały wywar grzybowy (lub jego cześć) i dusić do miękkości oraz odparowania płynu.

Ugotowaną kapustę doprawić do smaku świeżo mielonym pieprzem, majerankiem. 

Po wystudzeniu taką kapustę można wykorzystywać również jako nadzienie do krokietów czy pasztecików.  

Gorącą kapustę można rozłożyć do wyparzonych słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia. Tak przygotowaną można przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy nawet kilka tygodni.

Smacznego! 

Leczo z kukurydzą i parówkami

 

Czy jest jeden słuszny przepis na leczo? Obawiam się, że nie znajdziemy takiego. U nas to danie pojawia się w sezonie letnio-jesiennym kilkakrotnie i za każdym razem jest inne - a to mam akurat więcej papryki, albo kupiłam bakłażany, albo wyrosło za dużo patisonów i już brakuje pomysłu na nie, do tego dochodzi wersją wege lub z kiełbasą czy parówkami... Jedno jest pewne - leczo zawsze smakuje pysznie i kusi kolorami:)

Polecam również inne przepisy na potrawy z papryką 

• Chłopskie kaszotto

• Papryka faszerowana mięsem i ryżem

• Gulasz paprykowy i placki po węgiersku 

• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku

• Pisto manchego z jajkiem 

• Leczo w słoikach na zimę

• Sos słodko-kwaśny z cukinią do słoików
  

 

Leczo z kukurydzą i parówkami 

Składniki (na 6 porcji):

2 małe cukinie (u mnie zielona i żółta) (ok 500g)
1 patison (ok 200g)
3 papryki (czerwona i żółta) (ok 500g)
2 cebule (ok 200g)
3 mięsiste pomidory (ok 500g)
1 kolba kukurydzy (ugotowana)
2-3 ząbki czosnku 
1 mała papryka chili
3-4 parówki
kilka gałązek tymianku i cząbru 
sól
pieprz
papryka słodka wędzona
4-5 łyżek oliwy lub oleju do smażenia
natka pietruszki

Warzywa umyć. Czosnek i cebulę obrać. Cebulę pokroić w półplasterki, czosnek i chili (bez ziarenek) posiekać.

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w dużą kostkę. 

Cukinię pokroić w półplasterki (ok 0,5 cm). Patisona pokroić w kawałki wielkości jak cukinię. Paprykę pokroić w dużą kostkę lub paski. 

Ziarna kukurydzy ściąć. 

W głębokiej patelni zeszklić cebulę, dodać czosnek i pomidory, smażyć kilka minut, aż pomidory puszczą sok. Dodać paprykę, cukinię i patisona, smażyć kilka minut od czasu do czasu mieszając. Dodać tymianek i cząber, kukurydzę, przykryć i dusić ok 15 minut, aż warzywa będą miękkie. 

Parówki pokroić w krążki, dodać do lecza, całość doprawić do smaku, dusić jeszcze 5 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki. 

Smacznego!

Smażona młoda kapusta

Młoda kapusta rządzi! Tym razem podałam ją w wersji smażonej. Pokroiłam w grube plastry, doprawiłam, skropiłam oliwą. Wyszły pyszne kapuściane "steki":) Można polać je sosem jogurtowym i podać jako samodzielne danie albo wykorzystać jako dodatek do mięsa. A można również upiec w piekarniku, ale o tym następnym razem;)

Polecam również inne przepisy na dania z młodej kapusty kapusty:

• Bigos z młodej kapusty z kiełbasą  
• Bigos z młodej kapusty 
• Zasmażana młoda kapusta
• Młoda kapusta z chorizo 
• Zupa krem z kapusty 
• Gołąbki z młodej kapusty

Smażona młoda kapusta 

Składniki (na 4 porcje):
1 główka młodej kapusty średniej wielkości (ok 1 kg)
2 nieduże ząbki czosnku
sól
pieprz
tymianek
pieprz ziołowy

Kapustę opłukać, usunąć odstające wierzchnie liście. Pokroić w 4 plastry (albo w ćwiartki), głąb nie wycinać.
Czosnek obrać i drobno posiekać.
Kawałki kapusty z każdej strony skropić oliwą, ułożyć na rozgrzanej patelni. Z wierzchu posypać solą, czosnkiem, doprawić do smaku. Sól i przyprawy wpadną między liście. 
Smażyć kilka minut na średnim ogniu, aż kapusta zarumieni się od spodu (ok 3-4 minuty). Za pomocą szerokiej łopatki przewrócić na drugą stronę, smażyć pod przykryciem na małym ogniu kilka minut, aż liście zwiędną, ale pozostaną al dente.
Podawać z sosem, mięsem, pieczywem - wg uznania.
Smacznego!

Ryba po grecku (najlepsza)

Dziwnie jest tak wyskakiwać we wtorek z przepisem na rybę, gdy w większości domów panuje zasada, że jak ryba, to piątek. Ale my rybę lubimy niezależnie od dnia tygodnia, a poza tym do piątku będziecie mieli czas na kupienie ryby i pozostałych składników, żeby przygotować rybny obiad.
Przepis na rybę po grecku ponoć nie ma nic wspólnego z kuchnią grecką. No może te ryby... A ja poszłam jeszcze o krok dalej, dodałam kukurydze i paprykę, więc można by to danie nazwać nawet rybą po meksykańsku:) I nieważne, że już dawno po Wigilii, ponieważ ryba w takim wydaniu jest pyszna i smakuje każdemu niezależnie od pory roku. 

Polecam również inne przepisy z rybą w roli głównej: 

• Dorsz w stylu Livorno (Baccalà alla Livornese) 
• Siekane kotleciki z dorsza
• Zapiekanka makaronowa z łososiem i szparagami 
• Dorsz bałtycki smażony na maśle czosnkowym

Ryba po grecku (najlepsza)

Składniki:
2 marchewki (ok 200g)
1/4 selera (ok 150g)
1 pietruszka (ok 100g)
2 cebule (średniej wielkości)
3 ząbki czosnku
1/2 czerwonej papryki
3 łyżki kukurydzy z puszki
250ml przecieru pomidorowego
1 kg filetów ryby (u mnie dorsz, ale może być też mintaj, miruna czy inna ulubiona ryba)
3 łyżki mąki
przyprawa do ryb (bez glutaminianu w składzie)
4 olej do smażenia
sól
pieprz
tymianek
bazylia
oregano
papryka słodka
liść laurowy

Filety pokroić na kawałki, posypać przyprawą do ryb, odstawić na 15 minut.
Warzywa obrać. Marchew, seler i pietruszkę zetrzeć na dużych oczkach. Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju. Cebulę pokroić w półkrążki, zeszklić na oleju, dodać posiekany czosnek, wymieszać, dodać starte warzywa. Smażyć ok 5 minut, mieszając, żeby warzywa się nie przypaliły. Dodać pokrojoną w paski paprykę, liść laurowy, zalać przecierem pomidorowym, dusić pod przykryciem ok 10 minut. Dodać kukurydzę, doprawić ziołami, sola i pieprzem.
Piekarnik nagrzać do 200stC.
Rybę obtoczyć w mące, obsmażyć na złoto na oleju. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć cienką warstwę warzyw, ułożyć kawałki ryby, na wierzchu wyłożyć pozostałe warzywa, przykryć pokrywką. Wstawić do piekarnika, zapiekać ok 15 minut. Podawać z kawałkiem cytryny.
Smacznego!