czwartek, 21 grudnia 2023

Orzeszki z kajmakiem

Orzeszki z kajmakiem


Orzeszki z kajmakiem


 

Znacie te ciastka, pieczone w specjalnych formach? Orzeszki nadziewane kajmakiem to mój smak dzieciństwa. Próbowałam kilku przepisów na ciasto, ale ten jest zdecydowanie najlepszy. Ciasto wychodzi kruche, delikatne, ale dobrze trzyma kształt i nie rozpada się pod dotykiem. Nadziewam je kajmakiem wymieszanym z posiekanymi orzechami. To nadzienie sprawia, że skorupki nie rozmiękają zbyt szybko, pozostają kruche i chrupiące. W zależności od wielkości formy wychodzi ok 60-80 gotowych ciastek (czyli skorupek x 2). Skorupki można upiec nawet tydzień wcześniej i przechowywać w puszce, a nadziać dopiero przed Świętami.

Szukacie idealnego przepisu na orzeszki - oto on!


Polecam również inne przepisy na ciasteczka: 

 Orzeszki z kajmakiem

Składniki (ok. 60-80 całych orzeszków):
200g masła (w temperaturze pokojowej)
2 jaja M (w temperaturze pokojowej)
100g cukru pudru
380g mąki
50g mąki ziemniaczanej (można dać tyle samo mąki pszennej lub krupczatki)
1płaska łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli olejku migdałowego
2 puszki masy kajmakowej (po 400g)
dodatkowo do masy: prażone orzechy, migdały
olej lub masło do posmarowania formy

Masło utrzeć z cukrem, dalej ucierając dodawać jajka. Wlać olejek, wsypać przesiane mąki z proszkiem. Wyrobić gładkie ciasto. Powinno być miękkie, ale nie klejące się do rąk. Formę do orzeszków rozgrzać, posmarować olejem przed pierwszym pieczeniem, do każdego wgłębienia wkładać kawałek ciasta wielkości pestki moreli, (moja forma jest na skorupki średniej wielkości, robiłam kulki o średnicy jak moneta 20groszy), zamykać formę, piec do zarumienienia na średnim ogniu, odwracając w międzyczasie formę. Upieczone połówki delikatnie wyjmować z formy, ostudzić. Jeśli boczki będą nierówne, można je obłamać lub obciąć.
Orzechy posiekać, wymieszać z masą kajmakową. Obcięte boczki można również dodać do masy kajmakowej. 
Połówki napełniać masą, sklejać.

Masę kajmakową można zrobić samemu: 2 puszki słodzonego mleka zagęszczonego włożyć do garnka z wodą i gotować przez 2 godziny, cały czas pilnując, żeby były całkowicie zanurzone w wodzie. Ostudzić i dopiero wtedy otworzyć puszki. 

Orzeszki przechowywać w szczelnej puszce (do 2 tygodni).
Smacznego!

Orzeszki z kajmakiem

wtorek, 5 grudnia 2023

Strucla z serem i żurawiną

 

Strucla z serem i żurawiną

Strucla z serem i żurawiną

Oto idealna strucla z serem i żurawiną. Miękka, puchata, pyszna. Zamiast nadzienia serowego można użyć kremu czekoladowego typu nutella albo powideł. Też będzie pysznie;) Z przepisu na struclę można również upiec drożdżówki. 

Polecam również przepisy na inne drożdżowe wypieki:


Strucla z serem i żurawiną

Składniki:

  • 300g mąki
  • 15g drożdży
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 jajka M
  • 150ml mleka
  • 50g masła
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

nadzienie:

  • 300g twarogu półtłustego1 jajko M
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżka budyniu śmietankowego lub mąki ziemniaczanej
  • garść żurawiny albo rodzynków
  • płatki migdałowe do posypania


Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać podgrzane mleko, 1 łyżkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jajko i żółtko (białko zostawić do posmarowania) roztrzepać z cukrem, wlać mleko, esencję waniliową i rozczyn, wsypać przesianą mąkę i wyrobić jednolite ciasto, pod koniec wyrabiania dodając roztopione masło. Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno przynajmniej podwoić objętość).

Twaróg rozetrzeć z cukrem, jajkiem, wymieszać z budyniem. Keksówkę (u mnie 11x30cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto podzielić wyjąć na stolnicę, rozwałkować na placek ok 30x35cm, posmarować masą serową, posypać żurawiną, zwinąć wzdłuż długiego brzegu, przekroić na pół, spleść i ułożyć w keksówce.
Struclę przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na ok 30 minut. Przed pieczeniem z wierzchu posmarować białkiem i posypać płatkami migdałów. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 40-45 minut w temp. 170stC (góra – dół z parą). Po upieczeniu wyjąc z formy, położyć na kratce, przykryć ściereczką i odstawić, żeby nieco przestygła.
Smacznego!


Strucla z serem i żurawiną

poniedziałek, 4 grudnia 2023

Domowa przyprawa piernikowa

Domowa przyprawa piernikowa


Domowa przyprawa piernikowa

 

Też czujecie ten zapach?? Domowa przyprawa do piernika to wręcz niezbędnik w przygotowaniach do Świąt. Przyda się podczas pieczenia pierników, ciast, jak również będzie świetnym prezentem dla miłośników gotowania. 

Jeśli nie macie dokładnej wagi, skorzystajcie z tego przepisu na przyprawę

Domowa przyprawa do piernika przyda się do: 

 

Domowa przyprawa piernikowa

Składniki:

  • 50g kory cynamonu (najlepiej cejlońskiego, nie cassii, albo można użyć mielonego cynamonu)
  • 20g mielonego imbiru
  • 15g ziaren kardamonu
  • 15g goździków (całych)
  • 10g gałki muszkatołowej
  • 10g ziela angielskiego
  • 5g czarnego lub kolorowego pieprzu
  • 5g gwiazdek anyżu 
  • 5g nasion kolendry 
  • opcjonalnie: łyżeczka skórki cytrynowej, suszona mięta


Laski cynamonu potłuc na mniejsze kawałki, razem z pozostałymi przyprawami (oprócz imbiru i gałki) utrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku do kawy na proszek. Gałkę zetrzeć na drobnej tarce. Wszytko razem wymieszać. Przyprawę przechowywać w szczelnym pojemniku lub słoiku w suchym  miejscu.

Na 1 kg mąki wystarczy 3-4 łyżki przyprawy.

 

Domowa przyprawa piernikowa


czwartek, 16 listopada 2023

Kotlety mielone (soczyste i pulchne)

Kotlety mielone (soczyste i pulchne)

Kotlety mielone (soczyste i pulchne)


 

Wbrew pozorom kotlety mielone to twardy orzech do zgryzienia. Ale zdradzę Wam pewien sposób, dzięki któremu kotlety zawsze wychodzą pulchne, miękkie i soczyste. Z tego samego przepisu można przygotować klopsiki.

Polecam również inne przepisy na dania z mięsa mielonego:

Kotlety mielone (soczyste i pulchne)

Składniki:

  • 500g mięsa wieprzowego (łopatka, karkówka)
  • 400g mięsa wołowego (łopatka, karkówka)
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki kaszy manny
  • ok 0,5 szklanki mleka
  • pół kajzerki lub gruba kromka bułki paryskiej
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka majeranku
  • 0,5 łyżeczki mielonego czosnku
  • łyżka sosu sojowego
  • szczypta słodkiej papryki
  • mąką do obtoczenia kotletów
  • olej/smalec do smażenia


Cebulę obrać. Bułkę namoczyć w mleku. 

Mięso pokroić na kawałki, zmielić razem z bułką i cebulą. Do mięsa dodać jajka, kaszę mannę, przyprawy, wymieszać. Wlać mleko i wyrobić ręką. Wyrabiać ok 10 minut, aż mięso stanie się lekko kleiste.
Z masy mięsnej nabierać porcje, obtaczać z mące i formować kotlety.
W głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzać olej (ok 0,5 cm), wyłożyć kotlety, smażyć z obu stron na brązowy kolor. Po usmażeniu kotlety przykryć i dusić na małym ogniu ok 20-30 minut. Nie podlewać woda! 

Kotlety również można zapiec w piekarniku: po usmażeniu kotlety wyłożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut w temp 170-180stC. 


Podawać wg uznania - z ziemniakami, kaszą, surówką.
Smacznego!

Kotlety mielone (soczyste i pulchne)

 

 

wtorek, 7 listopada 2023

Sos z opieniek

 

Sos z opieniek

Kto już nakosił w tym roku opieniek? Teraz jest ich pełno, warto więc nazbierać przynajmniej żeby zrobić pyszny sos. Grzyby można tez obgotować i zamrozić, żeby poza sezonem również móc ugotować sos z opieniek.

Polecam również inne przepisy na grzyby:

Sos z opieniek

Składniki:

  • 500g opieniek (same kapelusze, najlepiej młode)
  • 1 duża cebula
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 kopiasta łyżka mąki
  • 500ml bulionu warzywnego
  • 150ml śmietany 18-22%
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • 2-3 liście laurowe
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego
  • natka pietruszki lub koperek do podania

W garnku zagotować ok 2litry wody. Grzyby oczyścić, opłukać. Wrzucić do gotującej się wody, dodać liść i ziele, posolić (1 łyżeczka soli), doprowadzić do wrzenia (pilnować do zagotowania, bo może wykipieć), gotować na małym ogniu 15 minut. Odcedzić. 

Mąkę podprażyć na jasno beżowy kolor, dodać masło, zrobić zasmażkę. 

Cebulę pokroić w małą kostkę, czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle. Wsypać mąkę, wymieszać, zalać bulionem. Dodać grzyby i gotować na małym ogniu ok 5 minut. Śmietanę wymieszać ze szczyptą soli, pieprzem i majerankiem, wlać do sosu, wmieszać. Zagotować. przed podaniem posypać sporą ilością natki pietruszki.

Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, kaszą, kotletem. Sos również można podać z pulpecikami. 

Smacznego!

 

Sos z opieniek



poniedziałek, 6 listopada 2023

Marchewkowy tort z kremem śmietankowym i ananasem

Marchewkowy tort z kremem śmietankowym i ananasem


Marchewkowy tort z kremem śmietankowym i ananasem

 

Soczyste marchewkowe blaty z bakaliami, delikatny krem z serka z chrupiącymi kawałkami ananasa. Całość bardzo zgrana i smaczna.

Za szybko zniknął ten tort, ledwo zdążyłam zrobić zdjęcia kilku ostatnim kawałkom;)

Polecam również inne przepisy na torty z kremem:

Marchewkowy tort z kremem śmietankowym i ananasem

Składniki:
ciasto:

  • 200g marchwi
  • 140g cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 100ml oleju (np. rzepakowy, słonecznikowy)
  • 200g mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta imbiru
  • skórka otarta z pomarańczy (sok wykorzystać do nasączenia blatów)
  • 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki rodzynków namoczonych w rumie 

krem:

  • 250g serka śmietankowego lub mascarpone, labneh
  • 200ml śmietanki kremówki (min 30%)
  • 2 łyżki cukru z wanilią
  • sok z cytryny
  • 3-4 krążki ananasów w syropie  
  • do dekoracji: ananas, figi


Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Marchew obrać, zetrzeć na drobnych oczkach albo zblendować w drobną kruszonkę. Jeśli jest zbyt soczysta, lekko odcisnąć łyżką.
Jajka utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę. Ciągle miksując dodać wlać olej.
Dodać marchew i skórkę pomarańczy, zmiksować.
Mąkę przesiać z proszkiem i sodą, wsypać do masy jajecznej, zmiksować krótko.
Rodzynki razem z orzechami wsypać od ciasta i wymieszać.
Piekarnik nagrzać od 180stC. Dno tortownicy (21cm) wyłożyć papierem.
Ciasto przelać od formy, wstawić do piekarnika, piec ok 45-50 minut w temp. 170stC do tzw. suchego patyczka.
Upieczone ciasto studzić przez kilka minut  w formie, następnie wyjąc i pozostawić do ostudzenia, gdy będzie lekko ciepłe, owinąć folią i pozostawić do całkowitego ostudzenia.
Owijanie folia sprawia, że na cieście nie robi się skórka, cale pozostaje miękkie. Jeśli docelowo ma być to ciasto marchewkowe bez przekładania serkiem, owijanie folia można pominąć.
 
 Śmietankę schłodzić przed kilkanaście godzin.
Gdy ciasto wystygnie, przygotować krem: śmietankę ubić na sztywno. Dodać serek, zmiksować. Dosłodzić do smaku, dodać sok z cytryny.
Ciasto przekroić na 2 blaty. Pierwszy blat skropić sokiem z pomarańczy lub syropem z ananasów, wyłożyć połowę kremu, przykryć drugim blatem, skropić sokiem, wyłożyć resztę kremu. Można również boki tortu posmarować cienką warstwą kremu.
Tort udekorować wg uznania np. kawałkami ananasów, figami, orzechami. Wstawić do lodówki na min. 3-4 godziny.
Smacznego!

Marchewkowy tort z kremem śmietankowym i ananasem

wtorek, 10 października 2023

Syrniki klasyczne (przepis podstawowy)

Syrniki klasyczne (przepis podstawowy)


Syrniki klasyczne (przepis podstawowy)
Syrniki, czyli placki z twarogu, które kochają smakosze w każdym wieku. Pamiętam z dzieciństwa, że u nas w domu syrniki były robione bardzo często, szczególnie na śniadanie. Dlatego bardzo się ucieszyłam, gdy kilka lat temu syrniki na dobre zagościły na polskich stołach. Lista składników potrzebnych do ich przygotowania jest niezwykle krótka i prosta - twaróg, jajka, mąka i odrobina cukru, do smażenia warto użyć oleju lub masła klarowanego. Na blogu znajdziecie kilka różnych przepisów na syrniki, w tym również na słono ze szpinakiem. Mnie jednak bardziej smakują te klasyczne, mocno twarogowe. Syrniki zazwyczaj podaję z kleksem jogurtu, sezonowymi owocami, dżemem, miodem - wg gustu i zawartości lodówki:)

Polecam także inne przepisy na serniczki z patelni:

Syrniki klasyczne (przepis podstawowy)

Składniki (na 2 porcje):
300g twarogu
1 małe jajko
50g mąki
15g cukru pudru
olej do smażenia
do podania: dżem, miód, syrop klonowy, jogurt
mąką ryżowa lub pszenna bezglutenowa do obtaczania

Twaróg rozetrzeć z jajkiem, wsypać mąkę ryżową i proszek, wymieszać na jednolita masę. Ciasto podzielić na 6 części, z każdego kawałka uformować kulkę obtaczając w mące, a następnie spłaszczyć na grubość ok 1,5cm.
Syrniki smażyć na niewielkiej ilości oleju na rumiano z obu stron, na małym ogniu, osączyć na papierowym ręczniku.
Syrniki podałam z jogurtem i domową frużeliną z wiśni.
Smacznego!

Syrniki klasyczne (przepis podstawowy)


sobota, 30 września 2023

Owsianka ze śliwkami i masłem orzechowym



Owsianka ze śliwkami i masłem orzechowym

 

Owsianka ze śliwkami i masłem orzechowym
 

Za długo nas ten wrzesień rozpieszczał, oj za długo:) Aż zatęskniłam za jesiennym comfort food w postaci ciepłej, gęstej owsianki z duszonymi śliwkami, masłem orzechowym, czekoladą, orzechami włoskimi i cynamonem. Bez cukru! A żeby było jeszcze zdrowiej, dodałam siemię lniane. Bardzo polecam!

Polecam również inne przepisy na owsianki:

 

Owsianka ze śliwkami i masłem orzechowym

Składniki (na 1 porcję): 

  • 3 łyżki płatków owsianych górskich
  • 3/4 szklanki mleka
  • 6-7 śliwek węgierek (można dać inne)
  • kopiasta łyżeczka masła orzechowego
  • 1-2 kostki czekolady
  • kilka orzechów (włoskie, laskowe albo inne ulubione)
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego
  • cynamon

Śliwki umyć, przekroić, usunąć pestki, wyłożyć na patelnię i dusić kilka minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i pozostawić na patelni.

Płatki zmielić w młynku do kawy (jeden impuls, 1-2 sekundy) Chodzi o to, żeby część płatków była trochę rozdrobniona, wtedy owsianka wyjdzie bardziej kremowa. Można również zrobić to za pomocą blendera.
W rondelku zagotować mleko wsypać płatki owsiane, ciągle mieszając gotować około 5 minut do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Owsiankę wyłożyć na talerz, z wierzchu położyć śliwki, masło orzechowe, siemię lniane, posiekane orzechy i czekoladę, oprószyć cynamonem.

Smacznego!

 

Owsianka ze śliwkami i masłem orzechowym

 

poniedziałek, 18 września 2023

Plecionki z powidłami i orzechami

 

Plecionki z powidłami i orzechami

Pamiętam rogaliki z powidłami, które piekła babcia. Spracowanymi rękami zagniatała puchate ciasto, a ja pomagałam jej zwijać rogaliki. Aromat drożdżowych zawijasów wypełniał cały dom i nie mogłam się doczekać, by sięgnąć po jeszcze gorący rogalik i zajadać go popijając mlekiem… Te wspomnienia zainspirowały mnie do upieczenia misternie zaplecionych bułeczek, a do nadzienia wykorzystałam powidła śliwkowe i mielone włoskie orzechy. Ten zapach przywołał najcieplejsze wspomnienia, a smak pozwolił zapomnieć o całym świecie i przenieść się do beztroskiej krainy dzieciństwa. Bardzo polecam!

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

 

Plecionki z powidłami i orzechami 

Składniki (na 6 sztuk):
300g mąki
15g drożdży
1/3 szklanki cukru
2 jajka
150ml mleka
50g masła
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżka oleju

nadzienie:
powidła śliwkowe
6 łyżek grubo zmielonych orzechów włoskich

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać podgrzane mleko, 1 łyżkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jajko i żółtko (białko zostawić do posmarowania) roztrzepać z cukrem, wlać mleko, esencję waniliową i rozczyn, wsypać przesianą mąkę i wyrobić jednolite ciasto, pod koniec wyrabiania dodając roztopione masło. Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno co najmniej podwoić objętość).
Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 kawałków, każdy rozwałkować na placek ok15x20cm, na połowie ciasta rozsmarować łyżkę powideł, posypać łyżką orzechów. Przykryć drugą połową, pokroić na 3 paski, zapleść warkocz, podwinąć końce i włożyć do kokilek.
Przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na ok 30 minut. Przed pieczeniem z wierzchu posmarować białkiem i posypać perlistym cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 30 minut w temp. 170stC (góra – dół z parą). Wyjąć z piekarnika, przykryć ściereczką i odstawić, żeby nieco przestygły.
Smacznego!

Plecionki z powidłami i orzechami

środa, 6 września 2023

Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem

 

Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem


Bakłażany to moja wielka warzywna miłość! Tak wiele potraw można z nich przygotować, że mogłabym je jeść codziennie. Tym razem przygotowałam danie inspirowane przepisem na imam bayildi, ale zmieniłam nieco sposób pieczenia oraz dodałam więcej sera. Pychota!

Polecam również inne przepisy z bakłażanami:

Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem

Składniki:

  • 2 bakłażany (waga ok 800g)
  • 3 duże mięsiste pomidory (ok 700g)
  • 1 duża cebula
  • 1 papryka
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki (dałam wędzoną)
  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
  • szczypta ostrej papryki
  • świeża bazylia
  • natka pietruszki i kolendry
  • opcjonalnie - uchco suneli (kozieradka błękitna) lub ziołowy pieprz
  • olej
  • 50g twardej mozzarelli
  • 50g fety

Bakłażany umyć, osuszyć, można obrać ze skórki w paski (zostawiając na przemian obrane i nieobrane pasy). Każdy bakłażan przekroić wzdłuż na pół i każdą połówkę naciąć w kratkę nie przecinając spodu. 

Posolić od środka i pozostawić na 20 minut. Następnie powstały sok osuszyć papierowym ręcznikiem. Bakłażany posmarować olejem lub oliwą z zewnątrz i w środku, ułożyć w brytfance i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut w temp. 200stC (termoobieg lub góra+dól). 

W tym czasie przygotować nadzienie. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek posiekać. Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić w nieduże paski. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, zeszklić cebulę, dodać czosnek, chwilę smażyć razem, dodać przyprawy: kumin, paprykę, wymieszać. Na patelnię dodać pomidory i paprykę, smażyć na dużym ogniu kilka minut, aż sok odparuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, uccho suneli, ostrą papryką. Dodać posiekaną bazylię, natkę pietruszki i kolendry (jeśli lubicie). 

Bakłażany wyjąć z piekarnika. Za pomocą widelca lub łyżki lekko ugnieść je po środku, żeby powstała łódeczka. Do środka włożyć nadzienie. Wstawić do piekarnika i piec ok 40-45 minut w temp. 180st. 

Mozzarellę zetrzeć, fetę pokruszyć. Bakłażany posypać serem i pozostawić jeszcze na 10 minut w piekarniku. 

Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego! 


Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem


czwartek, 3 sierpnia 2023

Gulasz z grzybami

Gulasz z grzybami


Gulasz z grzybami

 

 Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny gulasz z grzybami, który jest świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny. Można podać go z ziemniakami, kaszą, makaronem, ale również pasuje do placków po węgiersku czy placków cukiniowych. W sezonie można przygotować go ze świeżych grzybów (najlepsze będą borowiki, rydze, koźlarze lub kurki), a poza sezonem użyjcie mrożonych lub suszonych, ewentualnie pieczarek. 

Polecam również inne przepisy na gulasz: 

 

Gulasz z grzybami

Składniki (na 6 porcji):

  • 500g szynki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 1 marchew 
  • garść suszonych grzybów (lub 2 duże świeże borowiki)
  • 4 pomidory śliwkowe
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 gałązka cząbru
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • sól
  • pieprz czarny
  • 3 łyżki oleju
  • opcjonalnie: 1 łyżka mąki do zagęszczenia


Mięso pokroić w kostkę.
Cebule pokroić w piórka, marchew w połtalarki, czosnek posiekać.
Na patelni rozgrzać olej, mięso obsmażyć na rumiano z obu stron, przełożyć na talerz. Na tej samej patelni obsmażyć cebulę, czosnek, marchew. Dodać grzyby, cząber, przyprawy, zalać wrzącą wodą, zagotować, przykryć. Gotować na małym ogniu ok. godziny, od czasu do czasu mieszając. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Dodać do mięsa, dusić jeszcze 20 minut. Gdy mięso będzie bardzo miękkie, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Jeśli gulasz jest za rzadki, można zagęścić go mąką. Mąkę podprażyć na suchej patelni aż uzyska jasno beżowy kolor, rozprowadzić w kilku łyżkach wody, wlać do gulaszu, zagotować mieszając, aż gulasz stanie się gęstszy.

Podawać z ziemniakami, kaszą, surówką.

Smacznego!

Gulasz z grzybami

Drukuj