środa, 28 września 2022

Zupa krem z cukinii z serkiem topionym

 

Zupa krem z cukinii z serkiem topionym
Zupa krem z cukinii z serkiem topionym

Cukinia jest powszechnym warzywem, jednak ze względu na delikatny smak potrzebuje konkretnych dodatków lub przypraw. I choć kremowy zupy z cukinii gotowałam nie raz, brakowało mi w ich smaku kropki nad i. Dlatego w tej zupie do cukinii dodałam topiony serek. Wyszła pyszna!

Zupa krem z cukinii z serkiem topionym 

Składniki:

  • 1 cukinia (ok 600g)
  • 1 ziemniak
  • 1 korzeń pietruszki (ok 100g)
  • 1 mała cebula
  • ząbek czosnku
  • 1 op topionego serka śmietankowego 
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy 
  • 700ml bulionu warzywnego
  • do podania: olej dyniowy, starty ser, prażone pestki

 

Ziemniaka obrać, pokroić w kostkę. Korzeń pietruszki pokroić w plasterki. Cukinie pokroić w półkrążki o grubości ok 1cm. Cebulę obrać i pokroić w  kostkę, czosnek posiekać. 

W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać ziemniaka i pietruszkę, wlać gorący bulion, gotować 5 minut. Następnie dodać cukinię, i gotować jeszcze ok 10 minut. Zblendować na krem. Do gorącej zupy dodać serek, mieszać aż serek się rozpuści. Doprawić do smaku. 

Podawać polaną olejem dyniowym, posypaną pestkami i serem.

Smacznego! 


Zupa krem z cukinii z serkiem topionym


 

 

czwartek, 22 września 2022

Czekoladowe muffiny ze śliwkami i czekoladą

Czekoladowe muffiny ze śliwkami i czekoladąCzekoladowe muffiny ze śliwkami i czekoladą

Co może być lepsze niż czekoladowe muffinki? Chyba tylko podwójnie czekoladowe muffinki ze śliwkami. Są mięciutkie, mięsiste, ekstra czekoladowe, przełamane kwaskową śliwką - w sam raz do kawy i do szkoły:)

Polecam również inne przepisy na muffiny:

 

Czekoladowe muffiny ze śliwkami i czekoladą

Składniki na 12 sztuk

  • 200g mąki pszennej
  • 40g kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 150g drobnego cukru
  • 2 jajka
  • 125ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 125ml mleka
  • 2 łyżki rumu lub amaretto
  • 50g czekoladowych kropelek lub posiekanej gorzkiej czekolady
  • 6 dużych śliwek (lub 12 węgierek)

 Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć pestki, każdą połówkę przekroić na pół lub na 3 kawalki.

Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao wymieszać.

W jednym naczyniu zmiksować jajka, cukier, olej, mleko, rum. Wsypać suche składniki i krótko zmiksować lub wymieszać rózgą, tylko do połączenia się składników (mogą pozostać drobne grudki). Dodać czekoladę, wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Do każdej nałożyć porcję ciasta, w cieście zanurzyć kawałki śliwek. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut do suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego!

Czekoladowe muffiny ze śliwkami i czekoladą

 

poniedziałek, 19 września 2022

Wołowina z warzywami w stylu francuskim

Wołowina z warzywami w stylu francuskim
Wołowina z warzywami w stylu francuskim

 Kruche kawałki mięsa, esencjonalny sos na bazie czerwonego wina - to smak, który nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Wołowina z warzywami w stylu francuskim nawiązuje do kuchni francuskiej i łączy w sobie proste składniki oraz ideę slowcooking. To danie uświetni zarówno rodzinny obiad, jak i przyjęcie w nieco większym gronie. 

Polecam również inne przepisy na pyszne mięsa

Wołowina z warzywami w stylu francuskim 

Składniki (na 6 porcji):

  • 1kg mięsa wołowego (u mnie karkówka, pręga bez kości) 
  • 4-5 małych cebul lub szalotek
  • 2 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • 1 papryka
  • 1 papryczka chili
  • gałązka selera naciowego
  • 250ml czerwonego wytrawnego wina 
  • 350ml wody (lub bulionu warzywnego)
  • 3 łyżki sosu pieczeniowego
  • sól
  • pieprz
  • pieprz ziołowy
  • smalec gęsi lub olej do smażenia 
  • gałązka rozmarynu
  • kilka gałązek tymianku
  • natka pietruszki

Mięso pokroi na większe kawałki.

Warzywa obrać. Marchew pokroić w słupki, cebulę w ćwiartki, paprykę w paski, pomidory w dużą kostkę, chili w kostkę. 

W głębokiej patelni rozgrzać łyżkę smalcu, obsmażyć cebulę, dodać czosnek i marchew, smażyć aż lekko się zarumieni. Dodać paprykę, smażyć razem kilka minut. Warzywa przełożyć na talerz. Na tę samą patelnię włożyć łyżkę smalcu, wyłożyć mięso i obsmażyć na brązowy kolor z każdej strony. Posypać pieprzem ziołowym. Dodać pomidory, chili i przesmażone warzywa, gałązki rozmarynu, tymianku i selera. Podlać winem i zagotować. Gotować na dużym ogniu ok minutę, następnie wlać gorącą wodę, dodać sos pieczeniowy, doprawić do smaku. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok 2h. Mięso powinno być miękkie, kruche. W razie potrzeby podczas duszenia podlewać gorącą wodą, żeby składniki nie przypaliły się. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. 

Wołowinę można przygotować w wolnowarze. Po przesmażeniu wszystkie składniki włożyć do wolnowara. Na patelnie wlać wino i wodę, zagotować, wlać do mięsa, przykryć, gotować 6h na pozycji high lub na pozycji low.

Smacznego! 

Wołowina z warzywami w stylu francuskim

Wołowina z warzywami w stylu francuskim
 

 

 


 

czwartek, 15 września 2022

Szakszuka pomidorowa

Szakszuka pomidorowa


Nazwa tego dania brzmi egzotycznie i zdaje się szeptać o czymś pysznym. Shakshuka (szakszuka) pochodzi z Afryki Północnej, ale na Bliskim Wschodzie również zyskała popularność. Po polsku przetłumaczylibyśmy to jako "mieszanka". Mieszanka esencjonalnego pomidorowego sosu z sadzonym jajkiem, całość jest doprawiona kuminem, papryką, natką kolendry, pietruszki i bazylią. Takie smaki są idealnie zgrane. Mnie szakszuka najlepiej smakuje wyjadana prosto z patelni, z kawałkiem bagietki, maczanym w pysznym sosie aż do ostatniej kropli...  Zakochałam się w takich śniadaniach:) Teraz pomidory są najlepsze, korzystajcie więc z gruntowych świeżych mięsistych pomidorów malinowych albo lima, a zimą lepiej użyć pomidorów z puszki. 

Polecam również inne przepisy na śniadania z jajkiem w roli głównej:

 

Szakszuka pomidorowa

Składniki (na 1 porcję): 

300g pomidorów
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
kawałek słodkiej papryki
0,5 łyżeczki mielonego kuminu
0,5 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
sól
świeżo mielony pieprz
2 łyżki oliwy
2 jajka
garść posiekanej natki kolendry, pietruszki, bazylii
opcjonalnie - papryczka chili, pokruszony ser feta

Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać. Paprykę pokroić w krótkie paski, papryczkę chili w kółka. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w dużą kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę z czosnkiem, oprószyć kuminem i wędzoną papryką, chwilę smażyć, aż przyprawy uwolnią aromat. Dodać słodką paprykę i pomidory, smażyć na małym ogniu, aż pomidory puszczą sok, zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie. W pomidorach zrobić dwa wgłębienia, odsuwając je na boki patelni, wbić jajka, doprawić solą i pieprzem, ziołami, przykryć i smażyć ok 2 minut, aż białko się zetnie. Przed podaniem można posypać pokruszonym serem.
Podawać od razu.
Smacznego!
 

Szakszuka pomidorowa



piątek, 9 września 2022

Warsztaty z firmą Sokołów - wartościowa i pyszna dieta dla całej rodziny



W sobotę uczestniczyłam w warsztatach kulinarnych organizowanych przez markę Sokołów. Tym razem tematem spotkania była wartościowa i pyszna dieta dla całej rodziny.

Tradycyjnie spotkaliśmy się w Dworze w Woli Suchożebrskiej w gronie przedstawicieli firmy Sokołów, agencji Quality PR oraz blogerów. Organizatorzy powitali nas pysznym śniadaniem, na którym nie zabrakło gorących parówek i nowości od formy Sokołów - footbolówek:) To nowość wśród produktów dla dzieci Sokoliki.

 

 Pierwsza część spotkania była poświęcona diecie dzieci. Jak nakarmić dziecko, jak sprawić, żeby dziecko jadło zdrowo oraz chciało próbować nowych smaków, na co zwracać uwagę przy wyborze produktów - o tym wszystkim opowiadała nam dietetyk dr.Wanda Baltaza. 

W dalszej części warsztatów pod okiem szefów kuchni Dominika Moskalenki i Sebastiana Olmy  przygotowaliśmy kilka dań. Razem z Edytą smażyłyśmy omlety, starając się aby były nie tylko smaczne, ale również wyglądem zachęcały do jedzenia;)  

Inne ekipy przygotowywały gofry w wersji wytrawnej i słodkiej, kilka propozycji potraw do lunchboxów. 

 

 

Było też danie główne, czyli polędwiczki wieprzowe podane z makaronem i warzywami. A na koniec szef zaskoczył nas pysznym deserem - bezą z owocami i kremem Oreo. Jak zawsze było to świetnie zorganizowane spotkanie, pełne pożytecznej wiedzy, inspiracji kulinarnych, pogaduszek i dobrej zabawy dla małych i dorosłych uczestników.


 

Poniżej zostawiam Wam przepisy Sebastiana Olmy. 

 

Omlety z paróweczkami drobiowymi Sokoliki, serem cheddar i sałatką ze świeżych warzyw (na 4 porcje)

·       Jajka - 4 szt.
·       Mąka pszenna - 2 łyżki
·       Sól do smaku
·       Proszek do pieczenia - 1 mała łyżka
·       Mleko - 100 ml

  • Paróweczki Sokoliki - 1 opak.
  • Olej do smażenia

W misce rozbij jajka, oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną masę, a żółtka utrzyj dodając do nich mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia i mleko. Następnie obie masy połącz w jedną i lekko wymieszaj, tak aby białka nie opadły zbyt szybko.

Paróweczki Sokoliki potnij na cienkie, okrągłe kawałki grubości około 0,5 cm. Rozgrzej patelnię teflonową, lekko posmaruj olejem i gdy się zagrzeje, nalej porcję ciasta na omlety. Z pociętych paróweczek możesz ułożyć na omlecie dowolny wzór np. uśmiech lub literki. Omleta smaż na małym ogniu, gdy spód się lekko zarumieni przewróć na drugą stronę lub przykryj pokrywką.

  • Rukola - 1 opak.
  •  Pomidorki cherry kolorowe – 100 g
  • Oliwki zielone i czarne po 50 g
  • Cebula czerwona - 2 szt.
  • Ser cheddar - 1 szt.

Po usmażeniu omleta przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Finalnie omleta udekoruj świeżymi liśćmi rukoli, pomidorkami cherry, oliwkami, kawałkami pociętej czerwonej cebuli i tartym serem cheddar.

 

Kolorowy makaron z Foodbolówkami Sokolikami w sosie pomidorowym
z warzywami i parmezanem

·       Cebula biała cukrowa - 1 szt.
·       Czosnek - 5 ząbków
·       Marchewka - 1 szt.
·       Cukinia - 1 szt.
·       Papryka kolorowa - po 50 g
·       Sos pomidorowy - 1 l
·       Bazylia - 1 doniczka
·       Kolorowy makaron fusilli – 400 g

Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę, cukinię i paprykę. Gdy warzywa zmiękną podlej je sosem pomidorowym i zagotuj, na koniec dodaj świeżą bazylię.

Kolorowy makaron ugotuj w posolonej wodzie około 8 minut, następnie odcedź go do sosu pomidorowego.

  • Foodbolówki Sokoliki - 2 opak.
  • Bazylia do dekoracji
  • Parmezan – 150 g
  • Polędwiczka lub schab wieprzowy

Do patelni z makaronem i sosem dodaj Foodbolówki Sokoliki i całość razem zamieszaj. Przełóż porcje makaronu na talerz, udekoruj liśćmi bazylii i kawałkami parmezanu.

Dla dorosłych można usmażyć polędwiczkę lub schab.

 

Za zdjęcia dziękuję Organizatorowi.

 

 

środa, 7 września 2022

Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami

 

Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami

Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami


 Czujecie już oddech jesieni? Chcąc zatrzymać lato na dłużej, upiekłam sernikową tartę z borówkami i brzoskwiniami. Pyszna! Można ją również upiec z innymi sezonowymi owocami, np malinami, jeżynami, jagodami...

Polecam również inne przepisy na tarty i ciasta z owocami:

 

Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami

Składniki
 

Spód:

  • 170g mąki
  • 10g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 100g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnej wody lub śmietany

 Przesiać obie mąki i cukier puder, dodać masło, posiekać, aż powstanie kruszonka. Dodać żółtko, wodę/śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę.
Następnie rozwałkować na grubość ok 5-6mm między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Ciasto przenieść do formy na tartę (24cm), wyłożyć nim formę, brzegi ściąć (można to zrobić wałkując ciasto po krawędziach formy). Resztki ciasta wykorzystałam do upieczenia tartaletek.
Ciasto gęsto nakłuć widelcem. Na cieście położyć kawałek papieru do pieczenia, wysypać kulki ceramiczne (lub fasole), wstawić do nagrzanego piekarnika (190stC), piec 10 minut, następnie usunąć papier z kulkami i podpiec jeszcze przez 10 minut. 

Nadzienie:

  • 300g twarogu (może być z wiaderka)
  • 200ml jogurtu greckiego
  • 2 jajka + pozostałe białko
  • 120g cukru
  • 1 kopiasta łyżka budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 200g borówek amerykańskich
  • 2 brzoskwinie 
Twaróg przetrzeć przez sito (jeśli używamy sera z wiaderka, nie trzeba go przecierać), zmiksować z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem, budyniem i jajkami.
Owoce umyć, osuszyć na papierowym ręczniku. Brzoskwinie pokroić.
Masę serową wylać na podpieczony spód, z wierzchu wyłożyć owoce. Wstawić do piekarnika, piec 25-30 minut w temp. 180stC. 
Upieczoną tartę wyjąc z piekarnika, ostudzić.
Smacznego!

Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami

wtorek, 30 sierpnia 2022

Roladki z cukinii z serkiem

 

Roladki z cukinii z serkiem

Roladki z cukinii z serkiem

Cukinia to bardzo wszechstronne warzywo. Można przygotować z niej zupę, placki, sałatki, przetwory, bigos, leczo... Można nadziać ją przeróżnym farszem, można upiec ciasto na słodko lub zrobić dżem. A można pokroić w cienkie plastry, ugrillować i przygotować roladki z serkiem. Ta pyszna i prosta przekąska będzie gotowa w kilka chwil. 

Polecam również inne przepisy na dania z cukinia: 

Roladki z cukinii z serkiem

Składniki:

  • 2 młode cukinie (po ok. 25cm długości)
  • 200g serka śmietankowego
  • 100g sera typu feta (miękkiego)
  • czerwony pieprz (lub czarny świeżo mielony)
  • ząbek czosnku
  • mały pęczek natki pietruszki
  • łyżka listków mięty
  • oliwa
  • sól 


Cukinie pokroić wzdłuż w cienkie plastry (ok 2-3mm). Płytę grillową posmarować oliwą, wyłożyć cukinię, grillować z obu stron po kilka minut. Zioła posiekać drobno. Serek wymieszać z fetą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami, doprawić do smaku pieprzem i ew. solą. Serkiem smarować płaty cukinii, zwijać w roladki. Podawać na zimno.
Smacznego!

Roladki z cukinii z serkiem

środa, 24 sierpnia 2022

Nocna owsianka ze śliwkami i kremem orzechowym

Nocna owsianka ze śliwkami i kremem kakaowo-orzechowym
 
Nocna owsianka ze śliwkami i kremem kakaowo-orzechowym



Ta wersja owsianki jadana jest na zimno i jest dobrym rozwiązaniem, gdy rano brakuje czasu na przygotowanie śniadania. Można ją zabrać w słoiku do szkoły, pracy lub na wycieczkę. Zachęcam do wykorzystania sezonowych owoców. U mnie wybór padł na śliwki, które w połączeniu z kremem czekoladowo-orzechowym smakują wprost bajecznie.

Wszystko przygotowujemy wieczorem, a rano wystarczy tylko zapakować słoik do plecaka;)  

Polecam również inne przepisy na owsianki:

 

Nocna owsianka ze śliwkami i kremem orzechowym

Składniki:

3 łyżki płatków owsianych górskich
200ml naturalnego jogurtu
4-5 śliwek
kilka orzechów (np. laskowych)
1 łyżeczka miodu
1 łyżka kremu orzechowego


Płatki wymieszać z jogurtem.
Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki. Do rondla włożyć śliwki, polać miodem i obsmażać kilka minut z obu stron. Orzechy posiekać.

Do słoika wyłożyć połowę owsianki, połowę śliwek, pół łyżki kremu orzechowego, połowę orzechów. Warstwy powtórzyć. Słoik przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.
Smacznego!

Nocna owsianka ze śliwkami i kremem kakaowo-orzechowym

Drukuj