Zapiekanka z brukselką i ziemniakami

 

Brukselka? Tak!! Mam wrażenie, że taka jedna mała kulka ma w sobie skoncentrowany smak całej dużej główki kapusty. Tym razem podałam ją w postaci zapiekanki z ziemniakami i kiełbasą. Wyszło pyszne i sycące danie. Polecam!

 Inne przepisy na brukselkę znajdziecie tu:

• Sałatka na ciepło z brukselki z orzechami
• Brukselka i gnocchi zapiekane z boczkiem
• Pieczona brukselka (sałatka na ciepło)

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami 

Składniki:

• 300g brukselki
• 2 ziemniaki (ok 200g)
• 200g dobrej kiełbasy (np. śląskiej)
• 1 cebula
• 200ml śmietanki 18%
• 1 jajko
• 70g sera żółtego (startego)
  
• garść orzechów włoskich 
• 1-2 ząbki czosnku
  
• 1 łyżka oliwy/oleju
• sól
• pieprz
• tymianek
• papryka wędzona

 Ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić lekko, obrać i pokroić w plastry 0,5cm. 

Brukselkę ugotować na półmiękko: wrzucić do wrzącej lekko osolonej wody, gotować 5-7 minut, odcedzić. Przekroić na pół.

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek posiekać. Kiełbasę pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać czosnek i kiełbasę, smażyć kilka minut mieszając do lekkiego zarumienienia. 

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć kiełbasę z cebulą, ziemniaki, wymieszać delikatnie. Na ziemniaki wyłożyć brukselkę.

Śmietankę i jajko roztrzepać, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Zalać składniki w naczyniu. Z wierzchu posypać startym serem oraz orzechami. Przykryć pokrywka lub folią.

W międzyczasie nagrzać piekarnik do 200stC. Naczynie wstawić do piekarnika, piec 20 minut w temp. 180stC (termoobieg lub góra+dół), Następnie zdjąć pokrywkę i zapiekać jeszcze 10 minut.

Smacznego!  

 

 

Czekoladowy deser na ciepło z malinami

 

Czekolada niejedno ma na imię. Mleczna, biała, gorzka deserowa lub różowa, w tabliczce czy do picia... A jeszcze mówi się, że to afrodyzjak, czyli taki magiczny składnik, który pobudza zmysły i ciało. Czekolada też wyzwala endorfiny, czyli hormony szczęścia. W kontekście zbliżającego się święta zakochanych takie działanie chyba jest szczególnie pożądane. Tylko uwaga - dotyczy to czekolady o dużej zawartości kakao, więc zjedzenie kostki albo nawet tabliczki białej nic nie pomoże:) Przychodzę więc z pomysłem, by zaserwować czekoladę w postaci deseru dla dwojga (trojga lub nawet całej paczki), który nie tylko pysznie smakuje, ale i uszczęśliwia. Czekolada na gorąco z kleksem śmietanki i malinami pięknie też prezentuje się w pucharkach. Może ktoś tym deserem zwojuje serce ukochanej osoby?;) 

Uwaga: można przygotować czekoladę z tego przepisu i podać ją z malinami i śmietanką. 

Czekoladowy deser na ciepło z malinami 

Składniki na 2 porcje:

• 1 opakowanie czekolady z nutą maliny Delecta
  
• 200ml mleka
  
• 1 kopiasta łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej 
• 50ml śmietanki 30%
• garść malin (mogą być mrożone) 

2 łyżki mleka wymieszać ze skrobią, resztę mleka zagotować. Czekoladę wsypać do gorącego mleka, wymieszać dokładnie. Ciągle mieszając czekoladę wlać skrobię z mlekiem, gotować kilkanaście sekund, aż czekolada zgęstnieje.Na dno pucharków włożyć kilka malin, wlać czekoladę. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, wyłożyć na czekoladę. Udekorować malinami. Podawać od razu. 

Smacznego! 

 

Kurczak w sosie balti z cytrynowym ryżem i chlebkami naan

W zasadzie nazwa tego dania mówi sama za siebie - mamy tu obiad w stylu indyjskim. I znów z pomocą przychodzą gotowe sosy firmy Pataks. Lubię je ze względu na szybkość przygotowania i dobry skład. Tym razem postawiłam na nowość w ofercie sosów w stylu indyjskim - sos Balti. Jest to pomidorowy sos z papryką i kolendrą, dzięki któremu możemy przenieść się w kulinarna podróż do Indii. Jednak do sosu przydałyby się jakieś dodatki, ja postawiłam na cytrynowy ryż oraz chlebki naan.

Kurczak w sosie balti z cytrynowym ryżem i chlebkami naan

Składniki na 4 porcje:

• 300g filetu kurczaka
• pół żółtej papryki
• garść zielonego groszku (może być mrożony) 
• nieduża garść liści jarmużu 
  
• 1 słoik sosu Balti
• 1 łyżka oliwy 
• 150g ryżu jaśminowego
• pół łyżeczki kurkumy
• sok z cytryny
• sól
• chlebki naan z tego przepisu
  

Filet kurczaka pokroić w kostkę lub paski. Paprykę pokroić jak kurczaka (w kostkę lub paski). W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć kurczaka, dodać paprykę, jarmuż i groszek, zalać sosem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. 

W tym czasie przygotować ryż: Zagotować wodę, wsypać opłukany ryż, zagotować, posolić. Gotować na małym ogniu do miękkości (ok 10 minut). Pod koniec gotowania dodać kurkumę, wymieszać. Nadmiar wody odcedzić, ryż polać sokiem z cytryny (1 łyżeczka), wymieszać. Przykryć i odstawic na kilka minut. 

Sos podawać z ryżem i chlebkami naan. 

Smacznego!

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną

 

Do kawy dziś mamy wyborne salami:) Wieki nie jadłam! A przecież jest takie proste i szybkie do zrobienia. Wystarczy paczka herbatników, kilka garści orzechów, żurawina, czekolada. Mowa tu o najprostszym deserze, który można przygotować bez pieczenia - czekoladowe salami. Niektórzy pamiętają blok czekoladowy z czasów PRL. U nas zawsze była tylko salami. I jak to w przypadku podobnych deserów bywa - przepisów na nie jest mnóstwo. Dlaczego więc mój jest taki wyjątkowy? Bo zawiera same proste składniki, dostępne na wyciągnięcie ręki, i zaskakuje przyjemnie chrupiąca teksturą. Ja użyłam pistacji, orzechów laskowych i migdałów, ale można wykorzystać również inne, np. włoskie.

Polecam również inne przepisy na ciasta bez pieczenia:

• Szyszki z ryżu preparowanego o smaku słonego karmelu
• Bajaderki w czekoladzie
• Pischinger czyli wafle czekoladowe
• Salami... czekoladowe
• Batonik serowy w czekoladzie
• Pistacjowe kule
• Szyszki
  

 

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną

Składniki:

• 1 opakowanie herbatników maślanych (200g)
• 50g orzechów laskowych 
• 50g blanszowanych migdałów
• 50g pistacji 
• 50g żurawiny
• 150g czekolady (u mnie deserowa 64% kakao)
• 100g masła
• 100ml śmietanki 30%
• kilka kropli esencji migdałowej (lub innej ulubionej) 
  
• opcjonalnie: 1 łyżka cukru

 

Orzechy laskowe i migdały uprażyć na suchej patelni. Orzechy wyłożyć na ściereczkę, zawinąć i potrzeć, żeby usunąć brązowe skórki. Pistacje obrać ze skorupek. wszystkie bakalie posiekać grubo. 

Herbatniki pokruszyć na kawałki, ok 1/4 zmielić (robię to wałkując herbatniki w worku).

W rondlu zagotować śmietankę z masłem, dodać posiekaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi. Dodać esencję. 

Do masy czekoladowej wsypać bakalie i herbatniki, dokładnie wymieszać. 

Masę przełożyć na kawałek (ok 30x30cm) grubej folii spożywczej (może to być np rozcięty woreczek), uformować wałek, dobrze dociskając zawinąć w folię, oba końce zawiązać. Pozostawić do ostudzenia na blacie, a następnie włożyć do lodówki na noc. 

Przed podaniem zdjąć folię i pokroić na kawałki. Można obtoczyć w cukrze pudrze, żeby wyglądem przypominało prawdziwe salami. 

Smacznego!

Grille gazowe Genesis II firmy Weber - rozpal w sobie miłośc do grillowania

 

Pierwsze skojarzenie z grillowaniem, które przychodzi na myśl, to ruszt i kiełbaski skąpane w dymnym aromacie. Idąc dalej, wyobrażamy sobie cały proces, czyli nasypywanie węgla, rozpalanie (tudzież dmuchanie, gdy węgle nie chcą się palić), układanie na ruszcie tacek z szaszłykami, karkówką, rybami... Na szczęście cały ten proces można skutecznie skrócić, a grillowanie stanie się czystą przyjemnością, jeśli wykorzystamy grill gazowy. Wystarczy tylko rozpalić płomienie…  i cieszyć się czasem spędzonym z rodziną i gośćmi.

Grille gazowe z serii Genesis II firmy Weber to połączenie innowacyjnej technologii, nowoczesnego designu, najwyższej jakości podzespołów oraz funkcjonalności. Grille te wyposażone zostały w cztery kluczowe komponenty (system GS4), na które składają się zapłon Infinity, wysokowydajne palniki, szyny aromatyzujące Flavorizer Bars oraz system odprowadzania tłuszczu. Każdy z tych komponentów został zaprojektowany tak, żeby nie tylko ułatwić korzystanie i obsługę grilla, ale jednocześnie zapewnić poczucie niezawodności dzięki 10-letniej gwarancji na te podzespoły oraz 5-letniej ochronie gwarancyjnej na pokryte emalią porcelanowe szyny Flavorizer Bars.

• Zapłon Infinity to niezawodny system rozpalania, który działa w każdych warunkach. Wewnętrzny przełącznik gwarantuje łatwość zapalania każdego palnika jedynie poprzez obrót pokrętła.

• Wysokowydajne palniki stożkowe zapewniają stały przepływ gazu i rozprowadzenie ciepła od strony przedniej do tylnej, dzięki czemu potrawy są pieczone równomiernie na całej powierzchni płyty. 

• Szyny aromatyzujące Flavorizer Bars są zaprojektowane tak, by przechwytywać soki, które dymią, trafiając na rozgrzaną powierzchnię szyn. Dzięki temu wzmacniają smak i aromat potraw, a resztki soku i tłuszczu spływają do systemu odprowadzenia tłuszczu. 

• System odprowadzania tłuszczu pozwala na utrzymanie grilla w czystości, odprowadzając tłuszcz do tacy ociekowej, tym samym ogranicza ryzyko jego zapalenia się. Dzięki temu rozwiązaniu czyszczenie rusztu i komory grilla jest jeszcze łatwiejsze i wygodniejsze. 

 

Poza tym w grillach serii Genesis II firmy Weber zastosowano również takie rozwiązania jak płynna kontrola regulacji ciepła, wbudowany w pokrywę termometr, który pozwala monitorować temperaturę wewnątrz grilla, oraz osłona na butlę gazową. Grille Genesis II wyposażone zostały w pokrywę pokrytą emalią porcelanową, kółka obrotowe z blokadą oraz wytrzymałe kółka odporne na warunki atmosferyczne. Każdy z grilli posiada 2 stoliki boczne, które zapewniają dodatkową powierzchnię roboczą, oraz 6 haczyków na półkach bocznych, umożliwiając tym samym zawieszenie przydatnych akcesoriów, ręczników, by mieć je pod ręka. Wszystkie grille są kompatybilne z termometrem iGrill™ 3, co pozwala kontrolować temperaturę podczas przygotowania posiłków za pomocą aplikacji na smartphonie lub tablecie. Wszystkie mają żeliwne ruszty do pieczenia Gourmet BBQ System pokryte emalią porcelanową, deflektory cieplne ze stali nierdzewnej, które skutecznie utrzymują i równomiernie rozprowadzają ciepło na powierzchni rusztu, oraz składany podgrzewacz do potraw Tuck-Away™.

Oto poszczególne modele grilli z serii Genesis II:

• Grill gazowy Genesis II E-310 GBS. Kolory: czarny, popielatoszary. Ilość Palników - 3. Wymiary rusztu: 68cm x 48cm. Wymiary rusztu do podgrzewania: 66cm x 15cm. Otwarty wózek.

 

 

• Grill gazowy Genesis II SP-335 GBS. Kolory: czarny, ciemny niebieski (deep ocean blue), stal nierdzewna. Ilość palników – 3, palnik Sear Station, palnik boczny, wymiary rusztu: 68 cm x 48 cm Wymiary rusztu do podgrzewania: 66cm x 15cm. Szafka z drzwiczkami.

 

 

•  Grill gazowy Genesis II E-410 GBS. Kolor: czarny. Ilość palników – 4. Wymiary rusztu: 86cm x 48cm. Wymiary rusztu do podgrzewania: 84cm x 15cm. Otwarty wózek.

 

• Grill gazowy Genesis II SP-435 GBS. Kolor: stal nierdzewna. Ilość palników – 4, palnik Sear Station, palnik boczny. Wymiary rusztu: 86cm x 48cm. Wymiary rusztu do podgrzewania: 84cm x 15cm. Szafka z drzwiczkami.

 

• Grill gazowy Genesis II E-610 GBS. Kolor: czarny. Ilość palników – 6, wymiary rusztu: 103cm x 48cm. Wymiary rusztu do podgrzewania: 97cm x 15cm. Otwarty wózek.

 

Funkcjonalność grilli Genesis II polega również na możliwości używania akcesoriów z serii GBS (Gourmet Barbecue System), wśród których znajdziemy m.in. żeliwną patelnię, wkład do kanapek i gofrów, kamień do pizzy, wok, stojak do opiekania drobiu, żeliwny garnek z pokrywą oraz ruszt do przypiekania Sear Grate. Dzięki tak bogatemu asortymentowi akcesoriów, system GBS daje zdecydowanie więcej możliwości w przygotowaniu różnorodnych potraw niż standardowy grill. A wtedy pozostanie tylko ułożyć menu i zaprosić gości:) 

 

  

Wpis powstał przy współpracy z firmą Weber