Ciastek nigdy dość, pomyślałam i upiekłam soczniki, czyli kruche ciastka z nadzieniem twarogowym:) Tym razem do nadzienia dodałam otartą skórkę z cytryny oraz konfiturę z czarnych porzeczek, żeby uzyskać wyrazisty smak. W sezonie polecam użyć świeżych owoców, np. malin lub porzeczek.

Jak zrobić soczniki z twarogiem krok po kroku pokazywałam wcześniej na blogu.

Polecam także inne przepisy na szybkie dania z twarogu:

• Zapiekanka twarogowa z gruszką
• Zapiekanka twarogowa z jabłkami 
• Syrniki z mąką ryżową
• Syrniki z czekoladowym nadzieniem 
• Syrniki z mascarpone
• Syrniki bananowe
• Syrniki z patelni 
• Mini pączki z twarogu 
• Twarogowa zapiekanka z kaszą manną
• Rogaliki z pomarańczą 
• Rogaliki twarogowe z nadzieniem orzechowo-czekoladowym
   

 Soczniki - kruche ciastka z nadzieniem

Składniki (na 16 sztuk):
ciasto:

• 150g miękkiego masła
• 350g mąki
• 80g cukru pudru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

nadzienie:

• 350g twarogu
• 30g mąki
• 30g manny
• 1 łyżka śmietany 
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 jajko
• skórka otarta z cytryny
• kilka łyżek gęstej konfitury (np porzeczkowej, wiśniowej)

dodatkowo: 1 żółtko + łyżka mleka do posmarowania ciasta
cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem na puch, ciągle miksując dodawać po jednym jajku.
Wsypać przesianą mąkę z proszkiem, wyrobić gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 2 części, każdą owinąć folią, schłodzić przez ok 40 minut.
W międzyczasie zrobić nadzienie: twaróg zblendować z jajkiem, śmietaną i cukrem. Dodać mąkę i kaszę mannę, skórkę z cytryny, wymieszać.
Oba kawałki ciasta podzielić na 8 części. Z każdej uformować kulę, a następnie rozwałkować na podłużne placki o grubości ok 5mm (ciasto nie może być zbyt cienkie). Brzegi ciasta można obciąć za pomocą radełka lub foremki, żeby miały falisty wzór.
Na połowę każdego placka wyłożyć łyżkę masy twarogowej oraz łyżeczkę konfitury, przykryć drugą połówką.
Soczniki układać na blasze, posmarować żółtkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 25-30 minut w temp. 180stC.
Po upieczeniu ostudzić na kratce, oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

Crepes Suzette - podpalane naleśniki w pomarańczowym sosie

Największym miłośnikiem tych naleśników był sam król Anglii Edward VII. Po spróbowaniu ich pierwszy raz w 1895 roku w restauracji Hotel de Paris w Monte Carlo stwierdził, że "jeden kęs tego specjału przekształciłby kanibala w cywilizowanego dżentelmena". Kto spróbował crepes Suzette chociaż raz, ten zapewne zrozumie, dlaczego król był tak zachwycony ich smakiem:) 

Polecam też inne przepisy na naleśniki:

• Ażurowe naleśniki na kefirze 
• Dutch baby – historia i przepis
• Naleśniki - przepis podstawowy
• Rosyjskie bliny
• Amerykańskie pancakes
• Crepes Suzette - płonące naleśniki
  

Crepes Suzette - podpalane naleśniki w pomarańczowym sosie

Składniki (na 2 porcje):
1 szklanka mąki
1,5 szklanka mleka
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
olej do smażenia

Mąkę, mleko, ekstrakt i jajka wymieszać na jednolite ciasto (można zmiksować blenderem), odstawić na 15 minut. Patelnię rozgrzać, posmarować olejem, usmażyć kolejno 4 lub 6 cienkich naleśników (w zależności od wielkości patelni).

Sos:
3 pomarańcze
sok z połowy cytryny
3 łyżki cukru
50g masła
50ml likieru pomarańczowego
25ml brandy

Pomarańcze dokładnie umyć. Z jednej zetrzeć skórkę. Połowę jednej pomarańczy wyfiletować, z pozostałych wycisnąć sok.
Na patelni rozpuścić masło, wsypać cukier, skropić sokiem z cytryny, podgrzewać aż cukier nabierze złotego koloru (nie mieszać). Natychmiast wlać sok pomarańczowy, likier i dodać skórkę, zagotować mieszając. Na patelnię z sosem wyłożyć również wyfiletowane kawałki pomarańczy. Naleśniki maczać w sosie, składać w trójkąty, ułożyć na patelni w pozostałym sosie, wlać brandy i podpalić. Podawać od razu.
Smacznego!

 

 

 

Pasta z wędzonej makreli jest świetnym pomysłem na kolację, ale sprawdzi się również jako przekąska na imprezach. Może być również traktowana jako sałatka;)

Przygotowałam ją z dodatkiem czerwonego pieprzu - pycha! 

 

Polecam również inne pasty kanapkowe

Pasta z wędzonej makreli

Kanapkowa pasta śledziowo-jajeczna

Pasta z buraka i słonecznika 

Pasta z awokado z serkiem 

 

Pasta z wędzonej makreli z pieprzem

Składniki:

• 1 wędzona makrela (ok 300g)
• 2 kiszone ogórki
• 100g żółtego sera
• 2 łyżki majonezu
• czerwony pieprz do smaku
• natka pietruszki lub szczypiorek
  

Makrelę obrać dokładnie z ości, rozdrobić widelcem.

Ogórki pokroić w drobną kostkę, odcisnąć. Ser zetrzeć na dużych oczkach. Doprawić do smaku czerwonym pieprzem, dodać majonez i wymieszać. Posypać posiekana natką pietruszki lu szczypiorkiem.

Smacznego:) 

 

Dlaczego warto stosować superfoods?

 

Zdrowa i różnorodna dieta stanowi fundament dla naszego zdrowia. Oprócz wybierania produktów o prostych i przejrzystych składach oraz spożywania odpowiedniej ilości jedzenia w ciągu dnia bardzo ważne jest spożywanie produktów prozdrowotnych, które dostarczają wszystkich niezbędnych witamin i minerałów. Nieprzetworzona żywność naturalnego pochodzenia zaliczana jest do superfoods, czyli produktów bogatych w cenne dla organizmu substancje. Warto wzbogacić nimi swój codzienny jadłospis, by cieszyć się zdrowiem i dobrym samopoczuciem.

Czym są produkty superfoods?

Produktami zaliczanymi do grupy superfoods nazywamy te, które cechują się prostym i naturalnym składem, który idzie w parze z wysoką zawartością wszystkich niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu minerałów, witamin i składników odżywczych. Ich regularne spożywanie niezwykle korzystnie wpływa na zdrowie, ale także na samopoczucie człowieka. Superfoods zapobiegają niedoborom w organizmie oraz przyczyniają się do zapobiegania wielu chorobom. Świetnie sprawdzają się spożywane solo, ale również jako dodatek do wielu posiłków, zarówno na słodko, jak i słono. Arkana Smaku - sklep z żywnością ekologiczną oferuje szeroki wybór najwyższej jakości produktów superfoods, które stanowią doskonałe uzupełnienie każdej diety.

Jakie produkty zaliczane są do superfoods?

Wśród produktów superfoods znajdują się pozycje powszechnie znane i cenione za pozytywne działanie na organizm człowieka, ale także takie, które dopiero stają się popularne wśród osób dbających o swoje zdrowie. Oto lista superfoods, którymi warto się zainteresować i przemycić je do swojego menu.

●       Spirulina- jest to alga o właściwościach leczniczych, która jest prawdziwą kopalnią witamin i minerałów. Zalecana jest szczególnie osobom borykającym się z obniżoną odpornością. Wpływa korzystnie na redukcję wagi i hamuje proces starzenia się organizmu.

●       Surowe ziarna kakao- działają przeciwzapalnie i są niezwykle korzystne w walce o lepsze zdrowie psychiczne. Są cennym źródłem magnezu oraz wapnia, a także poprawiają wydolność serca i dodają energii.

●       Trawa z młodego jęczmienia- doskonałe źródło witaminy C, beta-karotenu, żelaza i kwasu foliowego. Dodatkowo cechuje się wysoką zawartością błonnika, który wpływa niezwykle pozytywnie na proces redukcji wagi. Trawa z młodego jęczmienia leczy trądzik, poprawia pracę jelit i łagodzi stany zapalne w organizmie.

●       Jagody goji- wpływają niezwykle pozytywnie na wzrok oraz wspierają układ odpornościowy. Mają także działanie przeciwnowotworowe, zmniejszają poziom cukru we krwi i pomagają usuwać szkodliwe dla organizmu substancje.

●       Guarana- stanowi prawdziwy zastrzyk energii, ma działanie zbliżone do kofeiny. Poprawia koncentrację, zmniejsza uczucie zmęczenia i łagodzi problemy związane z jelitami.

●       Nasiona chia- te małe nasiona poprawiają pracę serca, zapobiegają miażdżycy oraz obniżają poziom cholesterolu. Oprócz tego mają wysoką zawartość kwasów omega-3 oraz białka. Zwalczają stany zapalne w organizmie i zmniejszają ryzyko zachorowania na osteoporozę. 

 

 

 [artykuł reklamowy]

Śledzie gajowego (z grzybami)

 

W grudniu apetyt na śledzie wzrasta stopniowo, osiągając swój szczyt w okolicach Świąt. Mam kilka sprawdzonych i lubianych przez nas przepisów, a ten na śledzie z grzybami jest na szczycie listy. Do przygotowania śledzi gajowego wykorzystuję mrożone grzyby, przeważnie borowiki. Można przygotować je również z suszonymi, jednak smak będzie inny. Jeśli chcecie przygotować takie śledzie w sezonie grzybowym - polecam użyć świeżych grzybów.

• Śledzie ze śliwkami

• Śledzie pod szubą
  

• Śledzie w cytrusach

• Filety śledziowe w marynacie słodko-kwaśnej

 

Śledzie gajowego (z grzybami)

Składniki:

• 4 filety śledziowe solone (a'la matias)
• 200g mrożonych borowików
• 0,5 szklanki wody
• 4 łyżki oleju 
  
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku  
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3-4 ziarenka jałowca
• 0,5 łyżeczki majeranku 
• kilka listków rozmarynu (najlepiej świeżego)
  
• 1 łyżeczka miodu
• liść laurowy
• sól do smaku (ok 1 płaska łyżeczka) 
• pieprz świeżo mielony

Śledzie wymoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie, osuszyć na papierowym ręczniku, pokroić w skośne kawałki.

Grzyby rozmrozić, pokroić w plasterki. Świeże grzyby oczyścić z piasku, pokroić w plasterki.

Cebule obrać i pokroić w półksiężyce. Czosnek posiekać. 

Jałowiec i ziele zmiażdżyć w moździerzu. 

Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać grzyby, smażyć mieszając, aż sok z grzybów trochę odparuje (nie muszą być całkiem suche). Dodać czosnek, koncentrat, przyprawy, przesmażyć razem. Wlać ocet i miód, dusić ok 10 minut pod przykryciem. Doprawić solą i pieprzem. Ostudzić. 

W słoiku układać warstwami śledzie i sos grzybowy. Zakręcić i odstawić na 24h do lodówki, żeby smaki się przegryzły. 

Smacznego!