Owsianka ze śliwkami i masłem orzechowym

 

 

Za długo nas ten wrzesień rozpieszczał, oj za długo:) Aż zatęskniłam za jesiennym comfort food w postaci ciepłej, gęstej owsianki z duszonymi śliwkami, masłem orzechowym, czekoladą, orzechami włoskimi i cynamonem. Bez cukru! A żeby było jeszcze zdrowiej, dodałam siemię lniane. Bardzo polecam!

Polecam również inne przepisy na owsianki:

• Kremowa owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami
• Nocna owsianka ze śliwkami i kremem orzechowym
• Owsianka na słono z cukinią i jajkiem
• Kremowa owsianka z owocami
• Nocna owsianka z prażonym jabłkiem
• Owsianka z pomarańczami, orzechami i siemieniem lnianym
• Nocna owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami
• Muesli dra Birchera
• Nocna owsianka z truskawkowo-bananowym smoothie

 

Owsianka ze śliwkami i masłem orzechowym

Składniki (na 1 porcję): 

• 3 łyżki płatków owsianych górskich
  
• 3/4 szklanki mleka
• 6-7 śliwek węgierek (można dać inne)
• kopiasta łyżeczka masła orzechowego
• 1-2 kostki czekolady
• kilka orzechów (włoskie, laskowe albo inne ulubione)
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• cynamon

Śliwki umyć, przekroić, usunąć pestki, wyłożyć na patelnię i dusić kilka minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i pozostawić na patelni.

Płatki zmielić w młynku do kawy (jeden impuls, 1-2 sekundy) Chodzi o to, żeby część płatków była trochę rozdrobniona, wtedy owsianka wyjdzie bardziej kremowa. Można również zrobić to za pomocą blendera.
W rondelku zagotować mleko wsypać płatki owsiane, ciągle mieszając gotować około 5 minut do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Owsiankę wyłożyć na talerz, z wierzchu położyć śliwki, masło orzechowe, siemię lniane, posiekane orzechy i czekoladę, oprószyć cynamonem.

Smacznego!

 

 

Plecionki z powidłami i orzechami

 

Pamiętam rogaliki z powidłami, które piekła babcia. Spracowanymi rękami zagniatała puchate ciasto, a ja pomagałam jej zwijać rogaliki. Aromat drożdżowych zawijasów wypełniał cały dom i nie mogłam się doczekać, by sięgnąć po jeszcze gorący rogalik i zajadać go popijając mlekiem… Te wspomnienia zainspirowały mnie do upieczenia misternie zaplecionych bułeczek, a do nadzienia wykorzystałam powidła śliwkowe i mielone włoskie orzechy. Ten zapach przywołał najcieplejsze wspomnienia, a smak pozwolił zapomnieć o całym świecie i przenieść się do beztroskiej krainy dzieciństwa. Bardzo polecam!

Plecionki z powidłami i orzechami 

Składniki (na 6 sztuk):
300g mąki
15g drożdży
1/3 szklanki cukru
2 jajka
150ml mleka
50g masła
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżka oleju

nadzienie:
powidła śliwkowe
6 łyżek grubo zmielonych orzechów włoskich

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać podgrzane mleko, 1 łyżkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jajko i żółtko (białko zostawić do posmarowania) roztrzepać z cukrem, wlać mleko, esencję waniliową i rozczyn, wsypać przesianą mąkę i wyrobić jednolite ciasto, pod koniec wyrabiania dodając roztopione masło. Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno co najmniej podwoić objętość).
Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 kawałków, każdy rozwałkować na placek ok15x20cm, na połowie ciasta rozsmarować łyżkę powideł, posypać łyżką orzechów. Przykryć drugą połową, pokroić na 3 paski, zapleść warkocz, podwinąć końce i włożyć do kokilek.
Przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na ok 30 minut. Przed pieczeniem z wierzchu posmarować białkiem i posypać perlistym cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 30 minut w temp. 170stC (góra – dół z parą). Wyjąć z piekarnika, przykryć ściereczką i odstawić, żeby nieco przestygły.
Smacznego!

Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem

 

Bakłażany to moja wielka warzywna miłość! Tak wiele potraw można z nich przygotować, że mogłabym je jeść codziennie. Tym razem przygotowałam danie inspirowane przepisem na imam bayildi, ale zmieniłam nieco sposób pieczenia oraz dodałam więcej sera. Pychota!

Polecam również inne przepisy z bakłażanami:

• Adżapsandali - gruzińskie leczo 
  
• Zapiekanka z bakłażana
• Roladki z bakłażana z orzechami
  
• Faszerowane bakłażany
• Ajvar
• Bakłażan w roladkach z serkiem i kabanosami
• Kawior z bakłażana
• Bakłażan z pomidorami i jajkiem
• Imam bayildi (nadziewane bakłażany)
   

Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem

Składniki:

• 2 bakłażany (waga ok 800g)
• 3 duże mięsiste pomidory (ok 700g)
• 1 duża cebula
• 1 papryka
• 1-2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (dałam wędzoną)
• 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
• szczypta ostrej papryki
• świeża bazylia
• natka pietruszki i kolendry
• opcjonalnie - uchco suneli (kozieradka błękitna) lub ziołowy pieprz
  
• olej
• 50g twardej mozzarelli
• 50g fety
  

Bakłażany umyć, osuszyć, można obrać ze skórki w paski (zostawiając na przemian obrane i nieobrane pasy). Każdy bakłażan przekroić wzdłuż na pół i każdą połówkę naciąć w kratkę nie przecinając spodu. 

Posolić od środka i pozostawić na 20 minut. Następnie powstały sok osuszyć papierowym ręcznikiem. Bakłażany posmarować olejem lub oliwą z zewnątrz i w środku, ułożyć w brytfance i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut w temp. 200stC (termoobieg lub góra+dól). 

W tym czasie przygotować nadzienie. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek posiekać. Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić w nieduże paski. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, zeszklić cebulę, dodać czosnek, chwilę smażyć razem, dodać przyprawy: kumin, paprykę, wymieszać. Na patelnię dodać pomidory i paprykę, smażyć na dużym ogniu kilka minut, aż sok odparuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, uccho suneli, ostrą papryką. Dodać posiekaną bazylię, natkę pietruszki i kolendry (jeśli lubicie). 

Bakłażany wyjąć z piekarnika. Za pomocą widelca lub łyżki lekko ugnieść je po środku, żeby powstała łódeczka. Do środka włożyć nadzienie. Wstawić do piekarnika i piec ok 40-45 minut w temp. 180st. 

Mozzarellę zetrzeć, fetę pokruszyć. Bakłażany posypać serem i pozostawić jeszcze na 10 minut w piekarniku. 

Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego! 

Gulasz z grzybami

 

 Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny gulasz z grzybami, który jest świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny. Można podać go z ziemniakami, kaszą, makaronem, ale również pasuje do placków po węgiersku czy placków cukiniowych. W sezonie można przygotować go ze świeżych grzybów (najlepsze będą borowiki, rydze, koźlarze lub kurki), a poza sezonem użyjcie mrożonych lub suszonych, ewentualnie pieczarek. 

Polecam również inne przepisy na gulasz: 

• Placki po węgiersku    
• Gulasz paprykowy i placki po węgiersku
• placek po zbójnicku 
• Polędwiczki w sosie musztardowym
• Gulasz z kurkami
• Dyniowy kociołek - gulasz z dynią
• Gulasz wołowy na winie podany z plackami jaglanymi
• Gulasz wołowy długo pieczony z czekoladą

 

Gulasz z grzybami

Składniki (na 6 porcji):

• 500g szynki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 marchew 
• garść suszonych grzybów (lub 2 duże świeże borowiki)
• 4 pomidory śliwkowe
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka cząbru
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól
• pieprz czarny
• 3 łyżki oleju
• opcjonalnie: 1 łyżka mąki do zagęszczenia

Mięso pokroić w kostkę.
Cebule pokroić w piórka, marchew w połtalarki, czosnek posiekać.
Na patelni rozgrzać olej, mięso obsmażyć na rumiano z obu stron, przełożyć na talerz. Na tej samej patelni obsmażyć cebulę, czosnek, marchew. Dodać grzyby, cząber, przyprawy, zalać wrzącą wodą, zagotować, przykryć. Gotować na małym ogniu ok. godziny, od czasu do czasu mieszając. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Dodać do mięsa, dusić jeszcze 20 minut. Gdy mięso będzie bardzo miękkie, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Jeśli gulasz jest za rzadki, można zagęścić go mąką. Mąkę podprażyć na suchej patelni aż uzyska jasno beżowy kolor, rozprowadzić w kilku łyżkach wody, wlać do gulaszu, zagotować mieszając, aż gulasz stanie się gęstszy.

Podawać z ziemniakami, kaszą, surówką.

Smacznego!

Kotlety z indyka nadziewane pieczarkami i serkiem

Kotlety mielone kojarzą się z domową kuchnia, z obiadem u babci. Znacie pewnie mój przepis na mielone, które wychodzą soczyste i pulchne. Tym razem postawiłam na wersję nieco lżejszą, bo użyłam mięsa z indyka, a do środka włożyłam nadzienie z pieczarek, szczypiorku i serka. Wyszły bardzo smaczne! Takie nadziewane kotlety z indyka to obiad dla małych i dużych smakoszy. 

Polecam również inne przepisy na dania z mięsa mielonego:

• Klopsiki w sosie grzybowym
• Szwedzkie klopsiki kottbullar 
• Leniwe gołąbki (bez zawijania) 
• Pulpety z indyka w sosie pomidorowym
• Drobiowe kotlety w serem
• Kotlety mielone mojej babci (zapiekane)

 

 Kotlety z indyka nadziewane pieczarkami i serkiem

Składniki (na 6 porcji):

• 500g mięsa mielonego z indyka (ja zmieliłam udziec)
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1/3 szklanki kaszy manny
• 1/4 szklanki mleka
• sól (ok 1 płaska łyżeczka)
• pieprz ziołowy (0,5 łyżeczki)
• czosnek suszony (szczypta)
  

Nadzienie:

• 1 pęczek szczypiorku
• 200g pieczarek lub kurek
  
• pól pęczka natki pietruszki
• 100g serka śmietankowego (dałam z ziołami) 
• 1 łyżka masła klarowanego do smażenia 
  

dodatkowo  olej do smażenia i mąka kukurydziana (owsiana, gryczana lub zwykła)

Cebulę zetrzeć na dużych oczkach, dodać do mięsa. Wszystkie składniki kotletów wymieszać, wyrobić ręką. Odstawić na czas przygotowania nadzienia.

Pieczarki obrać, pokroić drobno. Szczypiorek i natkę pokroić. Pieczarki podsmażyć na maśle, gdy sok odparuje, dodać zioła, smażyć mieszając kilka minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Dodać serek i wymieszać.

Z mięsa formować placki, na środek wyłożyć nadzienie, zlepić i obtoczyć w mące, formując kotlet. Opcja 1: Smażyć na oleju na rumiano z każdej strony, następnie przykryć i dusić na małym ogniu 15 minut.

Opcja 2: Smażyć na oleju na rumiano z każdej strony. Po usmażeniu kotlety przełożyć do żaroodpornego naczynia lub patelni z odpowiednią rączką, przykryć i wstawić na ok 30 minut do piekarnika w temp. 170stC. 

Podawać z ulubionymi dodatkami - ziemniakami, kaszą, fasolką itp.
Smacznego!