Rogaliki twarogowe z nadzieniem orzechowo-czekoladowym

 

Słodkie maleństwa, choć do przygotowania ciasta nie użyłam ani grama cukru. Zrobiłam je z nadzieniem orzechowo-czekoladowym. Ciasto to zaledwie 3 składniki, a słodyczy dodaje im krem czekoladowy, słodzony cukrem kokosowym. Rogaliki twarogowe z nadzieniem orzechowo-czekoladowym sprawdzą się jako przekąska do kawy albo słodki dodatek do prezentów na święta:) 

Polecam również inne przepisy na twarogowe ciasteczka

• Twarogowe rogaliki z powidłami
• Rogaliki twarogowe z różą
• Rogaliki z pomarańczą
• Rogaliki karmelowo-kawowe
• Serowe uśmiechnięte ciasteczka (usteczka) 
• Kruche pełnoziarniste rogaliki z nadzieniem
• Kruche nadziewane rogaliki

Rogaliki twarogowe z nadzieniem orzechowo-czekoladowym

Składniki (na 16 sztuk):

• 170g twarogu półtłustego
• 80g masła
• 160g maki (1 szklanka)
  
• nadzienie:
• 2 łyżki kremu czekoladowego
• 0,5 szklanki mielonych orzechów 

Składniki na ciasto zagnieść, uformować kule i odstawić na 30 minut.

Składniki nadzienia wymieszać.
Ciasto podzielić na 2 kawałki. Podsypując stolnicę mąką każdy kawałek ciasta rozwałkować na krąg 22cm, pokroić na 8 segmentów. Na każdym trójkącie wyłożyć nadzienie, zwinąć rogaliki.

Przed pieczeniem można posmarować rozmąconym jajkiem, ale nie jest to konieczne. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20-25 minut w temp 180stC. 

Upieczone rogalik ostudzić.

Smacznego! 

Lawasz z cukinią i kurczakiem

 

Pomysł na ciepłą przekąskę na imprezę, kolację albo do lunchboxa. Chrupiący lawasz, ciągnący się ser, mnóstwo zielonych warzyw - zawsze sięgam po kolejny kawałek;) Ale na zimno również jest dobry. 
Można przygotować go w wersji wege albo z mięsem, np z kurczakiem. Można kombinować do woli z warzywami. Ja zagrałam w zielone i dałam paprykę, cukinię, zieloną sałatę. Świetnie smakuję też z brokułami i szpinakiem. Pasuje do niego sos jogurtowy:)

W podobny sposób można przygotować:

• Quesadilla

• Rollsy z tortilli

• Lawasz z kurczakiem i warzywami

• Tortilla (albo ormiański lawasz)

• Tortilla placki  

   

Lawasz z cukinią i kurczakiem

Składniki (na 3-4 porcje):

• 3 lawasze
• 1 pierś z kurczaka + ulubiona przyprawa
  
• 1 zielona papryka
• 1 mała cukinia
• kilka liści sałaty
• garść rukoli
  
• natka pietruszki
• oliwa do smażenia
• 50g serka topionego
• 100g żółtego sera
• jalapeńo  - opcjonalnie
  

 

Mięso pokroić w drobną kostkę, przyprawić do smaku, odstawić na kilkanaście minut, następnie obsmażyć na niewielkiej ilości oliwy, przykryć i dusić na małym ogniu 5 minut.

Cukinię pokroić w krążki, obsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Paprykę pokroić w paski, również obsmażyć krótko.
Każdy placek lawasza posmarować topionym serkiem. Na lawaszu wyłożyć cukinię, paprykę, rukolę, sałatę, kurczaka i jalapeno. Posypać posiekaną pietruszką i startym serem. Złożyć na 3. Roladę ułożyć na płycie lub patelni grillowej, smażyć pod przykryciem na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony. Zdjąć z patelni, pokroić na kawałki. 

Smacznego! 

 

Kociołek z jagnięciną i warzywami

Potrawy jednogarnkowe to jest pozycja absolutnie obowiązkowa w jesienno-zimowym menu! Inspirowałam się pomysłem na kociołka, wykorzystując to co miałam akurat w lodówce: łopatkę jagnięcą, ziemniaki, marchew, kapustę, cebulę. Bogactwo składników i długi czas pieczenia sprawiły, że mięso wyszło idealnie miękkie i kruche, a całość niezwykle smaczna i aromatyczna. 

Polecam również inne przepisy na pyszne dania jednogarnkowe:

• Wołowina z warzywami w stylu francuskim
• Ossobuco, czyli gicz cielęca z warzywami
• Pilaw z pęczaku 
• Pilaw z kurczakiem
• Pulled pork, czyli szarpana wieprzowina 
• Chłopskie kaszotto
• Pilaw prawie uzbecki  
• pieczony gulasz z czekoladą
• Chili con carne z wołowiną
• Bigos z młodej kapusty z kiełbasą

Kociołek z jagnięciną i warzywami

Składniki:

• 1 kg mięsa jagnięcego z łopatki (można też wieprzowe) 
• 5-6 małych cebul (ok 250g)
  
• 2 marchewki (ok 300g)
• 1 mała pietruszka (ok 100g)
  
• ćwierć główki kapusty (ok 0,5 kg)
• 5 ziemniaków (ok 1kg)
• 3-4 ząbki czosnku 
• 1 papryczka chili (opcjonalnie)
  
• przyprawa do mięsa: sól, pieprz, kolendra, papryka, majeranek, czosnek
  
• 6-7 ziarenek pieprzu
  
• 2-3 gałązki rozmarynu
• kilka gałązek tymianku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• sól
• pieprz ziołowy
  
• olej lub smalec do smażenia  
• natka pietruszki

Mięso pokroić w większe kawałki, obtoczyć w przyprawie do mięsa i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Warzywa obrać i pokroić. Cebulę w ćwiartki, marchew i pietruszkę w słupki, ziemniaki w ćwiartki lub ósemki, kapustę poszatkować grubo (1-2 liście zostawić w całości), papryczkę przekroić wzdłuż, usunąć pestki i pokroić w paski. 

W garnku (najlepiej żeliwnym) rozgrzać oliwę lub smalec. Zrumienić cebulę, dodać marchew i pietruszkę, smażyć razem kilka minut. Wyłożyć na talerz. Na tej samej patelni obsmażyć mięso z każdej strony, dodać cebulę z marchewką, papryczkę. Dodać zioła, liście laurowe, pieprz i cale ząbki czosnku. Wlać ok 2/3 szklanki wrzątku, przykryć i dusić ok 30 minut. Następnie dodać ziemniaki, doprawić solą i pieprzem ziołowym. Na ziemniakach rozłożyć kapustę, również doprawić solą, pieprzem ziołowym. Przykryć liśćmi kapusty. Garnek przykryć pokrywką, zagotować, zmniejszyć ogień i dusić ok 1-1,5 godziny na małym ogniu, aż warzywa i mięso będą miękkie. 

Mięso i warzywa można obsmażyć na patelni i przełożyć do garnka. 

Garnek również można wstawić do piekarnika (jeśli nie ma plastikowych elementów typu uchwyty) i piec ok 2h w temp 179stC. 

 Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! 

 

Dyniowy chleb tostowy

 

 Chleb z kolorze złota:) Miękki aromatyczny miękisz, długo pozostaje świeży i nie kruszy się przy krojeniu. Pasuje do wędlin oraz na kanapek na słodko. Koniecznie upieczcie w sezonie dyniowym.

Polecam również inne przepisy na domowe pieczywo na drożdżach :

• Chleb tostowy pszenno-owsiany na zakwasie
• Chałka litewska
• Chałka waniliowa
• Chleb francuski wiejski na drożdżach 
• Chleb pszenny - baton
• Ciabatta
• Maślane rogale z makiem
• Śniadaniowe bułeczki z pestkami dyni
• Bułki z siemieniem lnianym
• Chleb pszenno-owsiany z ziarnami (na drożdżach)
• Nocne kajzerki

 

Dyniowy chleb tostowy

Składniki:

• 250g pure z dyni (upieczonej, zblendowanej dyni)
  
• 500g mąki (dałam typ 650) 
• 125ml zimnej wody
  
• 10g świeżych drożdży
• 1 łyżka miodu
• 10g soli
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju/oliwy
  

Drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać pure z dyni, mąkę, sól. Wyrobić gładkie ciasto. Dodać miód, masło i olej, wyrabiać do miękkości. Z ciasta uformować kulę, włożyć do naoliwionego pojemnika, przykryć, pozostawić w temperaturze pokojowej na 90 minut. W tym czasie dwukrotnie złożyć ciasto po 30 i 60 minutach (ciasto podciągać delikatnie do góry i zakładać do środka z 4 stron, jak kopertę). 

Pojemnik z ciastem wstawić na noc do lodówki (na ok. 8h). 

Następnego dnia ciasto wyjąć z lodówki, uformować bochenek, włożyć do foremki (u mnie keksówka 31cm, natłuszczona i wysypana mąką) i pozostawić do wyrastania na ok 2h. Wyrośnięte ciasto powinno być pulchne i sprężyste, ale nie można dopuścić, by zapadało się po naciśnięciu palcem. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 35-40 minut w temp. 180stC (góra+dół) z parą (na dno piekarnika wstawiam naczynie z gorącą wodą).

Upieczony chleb wyjąć z formy, studzić na kratce przykryty ściereczką. 

Smacznego!

 

Kremowa owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami

Gdy jesień zmienia się w zimę, na stole pojawia się miska gorącej owsianki. Gęstej, kremowej, pachnącej cynamonem, z soczystą gruszką i chrupiącymi orzechami.

Sekret konsystencji tej owsianki polega na zmieleniu płatków owsianych. Ja robię to w młynku do kawy, wsypuję płatki i bardzo krótko mielę (jeden impuls, 1-2 sekundy). Chodzi o to, żeby część płatków była bardziej rozdrobniona. Można również zrobić to za pomocą blendera. Kremowa owsianka z gruszką i orzechami to pomysł na pyszne śniadanie w sobotni poranek.

 

Polecam również inne przepisy na owsianki:

• Nocna owsianka ze śliwkami i kremem orzechowym
• Owsianka na słono z cukinią i jajkiem
• Kremowa owsianka z owocami
• Nocna owsianka z prażonym jabłkiem
• Owsianka z pomarańczami, orzechami i siemieniem lnianym
• Nocna owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami
• Muesli dra Birchera
• Nocna owsianka z truskawkowo-bananowym smoothie

 

Kremowa owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami

Składniki (na 1 porcję): 

0,5 szklanki płatków owsianych górskich
1 szklanka mleka
1 gruszka
garść orzechów (włoskie, laskowe albo inne ulubione)
1 łyżka miodu
1 łyżeczka masła
cynamon

Na patelni roztopić masło i połowę miodu, wyłożyć pokrojone w ćwiartki gruszki, krótko obsmażyć, dodać resztę miodu, wsypać orzechy i smażyć razem mieszając od czasu do czasu, aż gruszki lekko zmiękną i nabiorą złocistego koloru. Zdjąć z ognia i pozostawić na patelni.
W rondelku zagotować mleko wsypać płatki owsiane, ciągle mieszając gotować około 5 minut do uzyskania gęstej kremowej konsystencji.
Owsiankę wyłożyć na talerz, z wierzchu położyć gruszki z orzechami, oprószyć cynamonem. Można podać z łyżeczką masła orzechowego.

Smacznego!