Jabłkowe placuszki

 

Szybkie placuszki dla małych niejadków i dużych łasuchów. Przygotowałam je na bazie zmiksowanego z mlekiem jabłka, które okazało się tak smaczne, że połowę wypiłam zanim wymieszałam ciasto;)

Polecam również inne przepisy na placuszki: 

• Racuchy z rabarbarem
• Racuszki z jabłkami
• Racuszki z makiem i żurawiną 
• Placuszki z jabłkami 
• Drożdżowe racuszki z rabarbarem 
• Twarogowe placuszki 
• Pełnoziarniste jogurtowe placuszki z czekoladą  
• Czekoladowe placuszki owsiane

 

Jabłkowe placuszki

Składniki (na 4 porcje):

• 2 średnie jabłka
• 200ml mleka
• 1 jajko
• 240g mąki
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 0,5 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
• olej do smażenia

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zmiksować w blenderze na koktajl. Jajko roztrzepać z cukrem, dodać mleko, wsypać mąkę z soda i proszkiem. Wymieszać na jednolite ciasto. Pod koniec dodać olej lub masło.

Na patelnię wlać odrobinę oleju, wykładać placki, smażyć na średnim ogniu na rumiano w każdej strony. Podawać z ulubionymi dodatkami, np. z jogurtem, miodem, pastą orzechową, owocami.

Omlet z parówkami i szpinakiem

 

Proste, szybkie śniadanie w postaci omletu, a jednak z twistem. Dodałam dobrej jakości parówki, suszone pomidory i szpinak. No i jajka oczywiście od szczęśliwych kur;) 

 

Polecam również inne śniadaniowe przepisy z jajkiem w roli głównej

• Zwijany omlet (koreański)
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 
• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 

 

Omlet z parówkami i szpinakiem

Składniki (na 2 porcję):

• 3 duże jajka
• 2 łyżki mleka lub śmietany 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie)
• 2 parówki
• garść szpinaku
• 2 suszone pomidory
• sól
• pieprz (np. ziołowy)
• olej  z suszonych pomidorów do smażenia

Parówki pokroić w talarki.
Suszone pomidory pokroić w kostkę.
Jajka roztrzepać z mlekiem, solą i pieprzem, można dodać mąkę. Dodać suszone pomidory
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wyłożyć parówki, krótko obsmażyć, zalać masą jajeczną, na wierzchu wyłożyć szpinak. Patelnie przykryć, omlet smażyć na małym ogniu kilka minut, aż masa jajeczna się zetnie (ok 3-4 minut). Po usmażeniu wyłożyć na talerz.
Smacznego!

Pieczony naleśnik dutch baby z owocami

Dutch baby, czyli pieczony naleśnik wbrew pozorom jest dobrą opcją nawet na szybkie śniadanie, jeśli działamy wg planu. U mnie sprawdza się następujący sposób: 

• włączam piekarnik na 200stC. 
• podgrzewam mleko, mieszam ciasto. 
• rozgrzewam żeliwną patelnię, wlewam ciasto, wstawiam do piekarnika i mam 20 minut wolnego;)

Można przygotować większą porcję np. w naczyniu żaroodpornym. Naczynie wstawiam do piekarnika i nagrzewam, następnie smaruję masłem, wlewam ciasto i piekę. 

Historię tego naleśnika możecie przeczytać w moim wcześniejszym wpisie.

• Dutch baby – historia i przepis

Polecam też inne przepisy na naleśniki:

• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Ażurowe naleśniki na kefirze 
• Naleśniki - przepis podstawowy
• Rosyjskie bliny
• Amerykańskie pancakes
• Crepes Suzette - płonące naleśniki

Pieczony naleśnik dutch baby z owocami 

Składniki (na 1 porcję):

• 1 duże jajko
• 100ml mleka (trochę podgrzać)
• 50g mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju
• Opcjonalnie: płatki migdałowe
• Dodatki: jogurt, serek, owoce, miód

Piekarnik nagrzać do 200stC. Mleko, jajko, cukier, sól i mąkę roztrzepać rózgą lub zmiksować blenderem.   

Patelnię mocno nagrzać na kuchence, posmarować masłem, wlać ciasto. Można posypać płatkami migdałów. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut w temp 200stC, nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia. Naleśnik wyjąc z piekarnika, wyłożyć ulubione dodatki. Podawać od razu.

 Smacznego!

  

 

Jajko w pomidorach z frytkownicy lub piekarnika

 

A gdyby tak przygotować szakszukę we frytkownicy beztłuszczowej? Postanowiłam spróbować i efekt był więcej niż zadowalający. Nie mogę powiedzieć, że smakuje tak jak z patelni, jest nieco inna, ale baaardzo smaczna i w dodatku robi się zaskakująco szybko. Na moim IG pokazałam, jak je przygotować.

Polecam również klasyczny przepis na szaksuszkę z patelni  

oraz inne śniadaniowe przepisy z jajkiem w roli głównej:

• Zwijany omlet (koreański)
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 
• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 

Jajko w pomidorach z frytkownicy

Składniki:

• 3 rzymskie pomidory (ok 150g)
• 1/4 papryki 
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1-2 jajka
• sól (dałam swańską sól)
• pieprz
• szczypta kuminu i słodkiej wędzonej papryki
• natka pietruszki 

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w dużą kostkę. Paprykę pokroić w kostkę. Cebulę w piórka, czosnek posiekać. 

Warzywa włożyć do żaroodpornego naczynia, posypać solą, przyprawami, polać oliwą, wymieszać. Wstawić do frytkownicy, piec 5 minut w temp. 200st.C (w piekarniku pieczemy 15 minut). Wbić jajko, posolić, oprószyć pieprzem, posypać natką pietruszki. Wstawić do frytkownicy i piec jeszcze 4-5 minut (w piekarniku pieczemy jeszcze 10 minut), żeby białko było ścięte, ew. nieco dłużej, jeśli lubicie też ścięte żółtko.

Podawać od razu.

Smacznego!

Kremowa jajecznica na toastach

 Znacie sekret idealnej jajecznicy? Tak kremowej i delikatnej, że śniadanie staje się ucztą? Opowiem i pokażę Wam (na moim IG jest film), jak w kilka minut przygotować taką właśnie jajecznicę i zdradzę kilka trików, dzięki którym scambled egg, czyli jajecznica, już zawsze będzie smakować wyśmienicie. 

Zwróćcie uwagę na kluczowe momenty: śmietanka, smażenie na małym ogniu, dodanie soli na koniec.  

Polecam również inne śniadaniowe przepisy z jajkiem w roli głównej:

• Zwijany omlet (koreański)
• Szakszuka pomidorowa
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 
• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 
• szakszuka z serdelkami 

Kremowa jajecznica na toastach

Składniki:

• 2 jajka
• 2-3 łyżki śmietanki
• 1 łyżeczka masła
• sól
• świeżo mielony pieprz
• do podania: pieczywo, warzywa, ser, szczypiorek - wg uznania

Jajka wbić do miseczki, wlać śmietankę i lekko roztrzepać. Chodzi jedynie o wymieszanie z grubsza żółtka i białka. 

W rondlu lub patelni z nieprzywierającą powłoką roztopić masło. Ma być jedynie płynne, bez oznak dymienia. 

Wlać jajka i od razu zmniejszyć ogień (między małym a średnim). Ciągle mieszać, aż masa jajeczna zacznie się ścinać. Nie zwiększać mocy palnika! Gdy jajecznica osiągnie pożądaną konsystencję, zdjąć z ognia, posolić i wymieszać. Oprószyć świeżo mielonym pieprzem. 

Wyłożyć na podpieczone kromki chleba. 

Podawać od razu.

Smacznego!

Leniwe kluski z kaszą manną

 

Leniwe jak u mamy, a nawet lepsze! Do ciasta dodałam 2 łyżki kaszy manny, dzięki temu kluski po ugotowaniu są pulchne i miękkie. Tradycyjnie można podać je z przyrumienioną na maśle bułką tartą, z jogurtem, dżemem albo miodem. To przepis na pyszne śniadanie dla całej rodziny w kilka chwil. 

 

Polecam również inne twarogowe przepisy na śniadania 

• Leniwe pierogi z mąka ryżową
• Syrniki klasyczne (przepis podstawowy)
• Knedle serowe z morelami

 

Leniwe kluski z kaszą manną

Składniki (na 4 porcje):

• 400g twarogu
• 1 duże jajko
• łyżeczka cukru z wanilią
• 2 łyżki kaszy manny
• 4 łyżki mąki + do podsypywania

do podania: masło, bułka tarta, jogurt, miód, masło, dżem, owoce - wg uznania 

 

Twaróg rozetrzeć z cukrem i jajkiem, wsypać kaszę mannę i mąkę, zagnieść ciasto (będzie lekko klejące). Podsypując mąką ciasto rozwałkować lub rozgnieść ręką na grubość ok 1,5 cm, pokroić. 

Można również uformować wałek i pokroić kluski jak kopytka.

Kluski wrzucać do gotującej się wody, gotować od momentu wypłynięcia ok minuty.
Podawać posypane cukrem lub polane miodem, z przyrumienioną na maśle bułką tartą, z dżemem, ze śmietaną - wg uznania:) 

Smacznego!
 

Syrniki klasyczne (przepis podstawowy)

Syrniki, czyli placki z twarogu, które kochają smakosze w każdym wieku. Pamiętam z dzieciństwa, że u nas w domu syrniki były robione bardzo często, szczególnie na śniadanie. Dlatego bardzo się ucieszyłam, gdy kilka lat temu syrniki na dobre zagościły na polskich stołach. Lista składników potrzebnych do ich przygotowania jest niezwykle krótka i prosta - twaróg, jajka, mąka i odrobina cukru, do smażenia warto użyć oleju lub masła klarowanego. Na blogu znajdziecie kilka różnych przepisów na syrniki, w tym również na słono ze szpinakiem. Mnie jednak bardziej smakują te klasyczne, mocno twarogowe. Syrniki zazwyczaj podaję z kleksem jogurtu, sezonowymi owocami, dżemem, miodem - wg gustu i zawartości lodówki:)

Polecam także inne przepisy na serniczki z patelni:

• Syrniki z mąką ryżową
• Syrniki z czekoladowym nadzieniem 
• Syrniki z mascarpone
• Syrniki bananowe
• Syrniki z patelni 
• Syrniki owsiane 
• Syrniki ze szpinakiem
  
  

Syrniki klasyczne (przepis podstawowy)

Składniki (na 2 porcje):
300g twarogu
1 małe jajko
50g mąki
15g cukru pudru
olej do smażenia
do podania: dżem, miód, syrop klonowy, jogurt
mąką ryżowa lub pszenna bezglutenowa do obtaczania

Twaróg rozetrzeć z jajkiem, wsypać mąkę ryżową i proszek, wymieszać na jednolita masę. Ciasto podzielić na 6 części, z każdego kawałka uformować kulkę obtaczając w mące, a następnie spłaszczyć na grubość ok 1,5cm.
Syrniki smażyć na niewielkiej ilości oleju na rumiano z obu stron, na małym ogniu, osączyć na papierowym ręczniku.
Syrniki podałam z jogurtem i domową frużeliną z wiśni.
Smacznego!

Owsianka ze śliwkami i masłem orzechowym

 

 

Za długo nas ten wrzesień rozpieszczał, oj za długo:) Aż zatęskniłam za jesiennym comfort food w postaci ciepłej, gęstej owsianki z duszonymi śliwkami, masłem orzechowym, czekoladą, orzechami włoskimi i cynamonem. Bez cukru! A żeby było jeszcze zdrowiej, dodałam siemię lniane. Bardzo polecam!

Polecam również inne przepisy na owsianki:

• Kremowa owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami
• Nocna owsianka ze śliwkami i kremem orzechowym
• Owsianka na słono z cukinią i jajkiem
• Kremowa owsianka z owocami
• Nocna owsianka z prażonym jabłkiem
• Owsianka z pomarańczami, orzechami i siemieniem lnianym
• Nocna owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami
• Muesli dra Birchera
• Nocna owsianka z truskawkowo-bananowym smoothie

 

Owsianka ze śliwkami i masłem orzechowym

Składniki (na 1 porcję): 

• 3 łyżki płatków owsianych górskich
  
• 3/4 szklanki mleka
• 6-7 śliwek węgierek (można dać inne)
• kopiasta łyżeczka masła orzechowego
• 1-2 kostki czekolady
• kilka orzechów (włoskie, laskowe albo inne ulubione)
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• cynamon

Śliwki umyć, przekroić, usunąć pestki, wyłożyć na patelnię i dusić kilka minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i pozostawić na patelni.

Płatki zmielić w młynku do kawy (jeden impuls, 1-2 sekundy) Chodzi o to, żeby część płatków była trochę rozdrobniona, wtedy owsianka wyjdzie bardziej kremowa. Można również zrobić to za pomocą blendera.
W rondelku zagotować mleko wsypać płatki owsiane, ciągle mieszając gotować około 5 minut do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Owsiankę wyłożyć na talerz, z wierzchu położyć śliwki, masło orzechowe, siemię lniane, posiekane orzechy i czekoladę, oprószyć cynamonem.

Smacznego!

 

 

Kremowa owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami

Gdy jesień zmienia się w zimę, na stole pojawia się miska gorącej owsianki. Gęstej, kremowej, pachnącej cynamonem, z soczystą gruszką i chrupiącymi orzechami.

Sekret konsystencji tej owsianki polega na zmieleniu płatków owsianych. Ja robię to w młynku do kawy, wsypuję płatki i bardzo krótko mielę (jeden impuls, 1-2 sekundy). Chodzi o to, żeby część płatków była bardziej rozdrobniona. Można również zrobić to za pomocą blendera. Kremowa owsianka z gruszką i orzechami to pomysł na pyszne śniadanie w sobotni poranek.

 

Polecam również inne przepisy na owsianki:

• Nocna owsianka ze śliwkami i kremem orzechowym
• Owsianka na słono z cukinią i jajkiem
• Kremowa owsianka z owocami
• Nocna owsianka z prażonym jabłkiem
• Owsianka z pomarańczami, orzechami i siemieniem lnianym
• Nocna owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami
• Muesli dra Birchera
• Nocna owsianka z truskawkowo-bananowym smoothie

 

Kremowa owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami

Składniki (na 1 porcję): 

0,5 szklanki płatków owsianych górskich
1 szklanka mleka
1 gruszka
garść orzechów (włoskie, laskowe albo inne ulubione)
1 łyżka miodu
1 łyżeczka masła
cynamon

Na patelni roztopić masło i połowę miodu, wyłożyć pokrojone w ćwiartki gruszki, krótko obsmażyć, dodać resztę miodu, wsypać orzechy i smażyć razem mieszając od czasu do czasu, aż gruszki lekko zmiękną i nabiorą złocistego koloru. Zdjąć z ognia i pozostawić na patelni.
W rondelku zagotować mleko wsypać płatki owsiane, ciągle mieszając gotować około 5 minut do uzyskania gęstej kremowej konsystencji.
Owsiankę wyłożyć na talerz, z wierzchu położyć gruszki z orzechami, oprószyć cynamonem. Można podać z łyżeczką masła orzechowego.

Smacznego!
 

Kanapka z borowikami i jajkiem sadzonym

 

Kanapka grzybiarza:) Domowy chleb, aksamitny serek, przyrumieniona cebula, aromatyczne borowiki, jajko z płynnym żółtkiem....Oto pomysł na niebanalne kanapki. Jak ja lubię takie śniadania! 

Polecam również inne pomysły na kanapki: 

• Kanapki z borowikami i jajkiem

• Kanapka z hummusem, awokado i jajkiem 

• Opiekane kanapki z patelni 

• Croissant z szynką, serem i figami

• Bruschetta z pomidorami

• Bruschetta z pomidorami i pieczarkami 

• Kanapka z gruszką

 

Kanapki z borowikami i jajkiem sadzonym

Składniki na 1 kanapkę:

• 1 duża kromka chleba
• 1/4 cebuli
• 2 młode borowiki 
• ząbek czosnku
  
• 1 jajko
• serek śmietankowy do smarowania
• świeży tymianek
• natka pietruszki
• koperek 
• czerwony pieprz
• sól (polecam swańską)
  
• oliwa lub masło do smażenia

Cebule kroję w piórka, czosnek siekam. Obsmażam na niewielkiej ilości oliwy,  odsuwam na bok patelni. Borowiki kroję w plastry, wykładam na patelnię, smażę aż grzyby będą złociste z każdej strony. Mieszam z cebulą, posypuję tymiankiem. Na grzyby wbijam jajko, posypuje solą, posiekanymi ziołami. 
W międzyczasie podpiekam chleb w tosterze lub na patelni. Chleb smaruję serkiem. Jajko z grzybami wykładam na grzankę, posypuję czerwonym pieprzem. 

Smacznego!

Szakszuka pomidorowa

Nazwa tego dania brzmi egzotycznie i zdaje się szeptać o czymś pysznym. Shakshuka (szakszuka) pochodzi z Afryki Północnej, ale na Bliskim Wschodzie również zyskała popularność. Po polsku przetłumaczylibyśmy to jako "mieszanka". Mieszanka esencjonalnego pomidorowego sosu z sadzonym jajkiem, całość jest doprawiona kuminem, papryką, natką kolendry, pietruszki i bazylią. Takie smaki są idealnie zgrane. Mnie szakszuka najlepiej smakuje wyjadana prosto z patelni, z kawałkiem bagietki, maczanym w pysznym sosie aż do ostatniej kropli...  Zakochałam się w takich śniadaniach:) Teraz pomidory są najlepsze, korzystajcie więc z gruntowych świeżych mięsistych pomidorów malinowych albo lima, a zimą lepiej użyć pomidorów z puszki. 

Polecam również inne przepisy na śniadania z jajkiem w roli głównej:

• jajka po meksykańsku 
• cilbir- jajka po turecku
  
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 
• szakszuka z serdelkami 

 

Szakszuka pomidorowa

Składniki (na 1 porcję): 

300g pomidorów
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
kawałek słodkiej papryki
0,5 łyżeczki mielonego kuminu
0,5 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
sól
świeżo mielony pieprz
2 łyżki oliwy
2 jajka
garść posiekanej natki kolendry, pietruszki, bazylii
opcjonalnie - papryczka chili, pokruszony ser feta

Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać. Paprykę pokroić w krótkie paski, papryczkę chili w kółka. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w dużą kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę z czosnkiem, oprószyć kuminem i wędzoną papryką, chwilę smażyć, aż przyprawy uwolnią aromat. Dodać słodką paprykę i pomidory, smażyć na małym ogniu, aż pomidory puszczą sok, zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie. W pomidorach zrobić dwa wgłębienia, odsuwając je na boki patelni, wbić jajka, doprawić solą i pieprzem, ziołami, przykryć i smażyć ok 2 minut, aż białko się zetnie. Przed podaniem można posypać pokruszonym serem.
Podawać od razu.
Smacznego!
 

Nocna owsianka ze śliwkami i kremem orzechowym

 

Ta wersja owsianki jadana jest na zimno i jest dobrym rozwiązaniem, gdy rano brakuje czasu na przygotowanie śniadania. Można ją zabrać w słoiku do szkoły, pracy lub na wycieczkę. Zachęcam do wykorzystania sezonowych owoców. U mnie wybór padł na śliwki, które w połączeniu z kremem czekoladowo-orzechowym smakują wprost bajecznie.

Wszystko przygotowujemy wieczorem, a rano wystarczy tylko zapakować słoik do plecaka;)  

Polecam również inne przepisy na owsianki:

• Kremowa owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami
• Owsianka na słono z cukinią i jajkiem
• Kremowa owsianka z owocami
• Nocna owsianka z prażonym jabłkiem
• Owsianka z pomarańczami, orzechami i siemieniem lnianym
• Nocna owsianka z karmelizowaną gruszką i orzechami
• Muesli dra Birchera
• Nocna owsianka z truskawkowo-bananowym smoothie

 

Nocna owsianka ze śliwkami i kremem orzechowym

Składniki:

3 łyżki płatków owsianych górskich
200ml naturalnego jogurtu
4-5 śliwek
kilka orzechów (np. laskowych)
1 łyżeczka miodu
1 łyżka kremu orzechowego

Płatki wymieszać z jogurtem.
Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki. Do rondla włożyć śliwki, polać miodem i obsmażać kilka minut z obu stron. Orzechy posiekać.

Do słoika wyłożyć połowę owsianki, połowę śliwek, pół łyżki kremu orzechowego, połowę orzechów. Warstwy powtórzyć. Słoik przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.
Smacznego!