czwartek, 18 lutego 2021

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami

 

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami

Brukselka? Tak!! Mam wrażenie, że taka jedna mała kulka ma w sobie skoncentrowany smak całej dużej główki kapusty. Tym razem podałam ją w postaci zapiekanki z ziemniakami i kiełbasą. Wyszło pyszne i sycące danie. Polecam!

 Inne przepisy na brukselkę znajdziecie tu:

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami 

Składniki:

  • 300g brukselki
  • 2 ziemniaki (ok 200g)
  • 200g dobrej kiełbasy (np. śląskiej)
  • 1 cebula
  • 200ml śmietanki 18%
  • 1 jajko
  • 70g sera żółtego (startego)
  • garść orzechów włoskich 
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy/oleju
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • papryka wędzona

 Ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić lekko, obrać i pokroić w plastry 0,5cm. 

Brukselkę ugotować na półmiękko: wrzucić do wrzącej lekko osolonej wody, gotować 5-7 minut, odcedzić. Przekroić na pół.

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek posiekać. Kiełbasę pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać czosnek i kiełbasę, smażyć kilka minut mieszając do lekkiego zarumienienia. 

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć kiełbasę z cebulą, ziemniaki, wymieszać delikatnie. Na ziemniaki wyłożyć brukselkę.

Śmietankę i jajko roztrzepać, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Zalać składniki w naczyniu. Z wierzchu posypać startym serem oraz orzechami. Przykryć pokrywka lub folią.

W międzyczasie nagrzać piekarnik do 200stC. Naczynie wstawić do piekarnika, piec 20 minut w temp. 180stC (termoobieg lub góra+dół), Następnie zdjąć pokrywkę i zapiekać jeszcze 10 minut.

Smacznego!  


Zapiekanka z brukselką i ziemniakami


 

 

piątek, 12 lutego 2021

Czekoladowy deser na ciepło z malinami

 

Czekoladowy deser na ciepło z malinami


Czekolada niejedno ma na imię. Mleczna, biała, gorzka deserowa lub różowa, w tabliczce czy do picia... A jeszcze mówi się, że to afrodyzjak, czyli taki magiczny składnik, który pobudza zmysły i ciało. Czekolada też wyzwala endorfiny, czyli hormony szczęścia. W kontekście zbliżającego się święta zakochanych takie działanie chyba jest szczególnie pożądane. Tylko uwaga - dotyczy to czekolady o dużej zawartości kakao, więc zjedzenie kostki albo nawet tabliczki białej nic nie pomoże:) Przychodzę więc z pomysłem, by zaserwować czekoladę w postaci deseru dla dwojga (trojga lub nawet całej paczki), który nie tylko pysznie smakuje, ale i uszczęśliwia. Czekolada na gorąco z kleksem śmietanki i malinami pięknie też prezentuje się w pucharkach. Może ktoś tym deserem zwojuje serce ukochanej osoby?;) 

Uwaga: można przygotować czekoladę z tego przepisu i podać ją z malinami i śmietanką. 

Czekoladowy deser na ciepło z malinami 

Składniki na 2 porcje:

  • 1 opakowanie czekolady z nutą maliny Delecta
  • 200ml mleka
  • 1 kopiasta łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej 
  • 50ml śmietanki 30%
  • garść malin (mogą być mrożone) 

2 łyżki mleka wymieszać ze skrobią, resztę mleka zagotować. Czekoladę wsypać do gorącego mleka, wymieszać dokładnie. Ciągle mieszając czekoladę wlać skrobię z mlekiem, gotować kilkanaście sekund, aż czekolada zgęstnieje.Na dno pucharków włożyć kilka malin, wlać czekoladę. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, wyłożyć na czekoladę. Udekorować malinami. Podawać od razu. 

Smacznego! 

Czekoladowy deser na ciepło z malinami

 


środa, 10 lutego 2021

Kurczak w sosie balti z cytrynowym ryżem i chlebkami naan

Kurczak w sosie balti


W zasadzie nazwa tego dania mówi sama za siebie - mamy tu obiad w stylu indyjskim. I znów z pomocą przychodzą gotowe sosy firmy Pataks. Lubię je ze względu na szybkość przygotowania i dobry skład. Tym razem postawiłam na nowość w ofercie sosów w stylu indyjskim - sos Balti. Jest to pomidorowy sos z papryką i kolendrą, dzięki któremu możemy przenieść się w kulinarna podróż do Indii. Jednak do sosu przydałyby się jakieś dodatki, ja postawiłam na cytrynowy ryż oraz chlebki naan.

Kurczak w sosie balti z cytrynowym ryżem i chlebkami naan

Składniki na 4 porcje:
  • 300g filetu kurczaka
  • pół żółtej papryki
  • garść zielonego groszku (może być mrożony) 
  • nieduża garść liści jarmużu 
  • 1 słoik sosu Balti
  • 1 łyżka oliwy 
  • 150g ryżu jaśminowego
  • pół łyżeczki kurkumy
  • sok z cytryny
  • sól
  • chlebki naan z tego przepisu

Filet kurczaka pokroić w kostkę lub paski. Paprykę pokroić jak kurczaka (w kostkę lub paski). W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć kurczaka, dodać paprykę, jarmuż i groszek, zalać sosem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. 

W tym czasie przygotować ryż: Zagotować wodę, wsypać opłukany ryż, zagotować, posolić. Gotować na małym ogniu do miękkości (ok 10 minut). Pod koniec gotowania dodać kurkumę, wymieszać. Nadmiar wody odcedzić, ryż polać sokiem z cytryny (1 łyżeczka), wymieszać. Przykryć i odstawic na kilka minut. 

Sos podawać z ryżem i chlebkami naan. 

Smacznego!


Kurczak w sosie balti



niedziela, 7 lutego 2021

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną


Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną
 

Do kawy dziś mamy wyborne salami:) Wieki nie jadłam! A przecież jest takie proste i szybkie do zrobienia. Wystarczy paczka herbatników, kilka garści orzechów, żurawina, czekolada. Mowa tu o najprostszym deserze, który można przygotować bez pieczenia - czekoladowe salami. Niektórzy pamiętają blok czekoladowy z czasów PRL. U nas zawsze była tylko salami. I jak to w przypadku podobnych deserów bywa - przepisów na nie jest mnóstwo. Dlaczego więc mój jest taki wyjątkowy? Bo zawiera same proste składniki, dostępne na wyciągnięcie ręki, i zaskakuje przyjemnie chrupiąca teksturą. Ja użyłam pistacji, orzechów laskowych i migdałów, ale można wykorzystać również inne, np. włoskie.

Polecam również inne przepisy na ciasta bez pieczenia:

 

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną

Składniki:

  • 1 opakowanie herbatników maślanych (200g)
  • 50g orzechów laskowych 
  • 50g blanszowanych migdałów
  • 50g pistacji 
  • 50g żurawiny
  • 150g czekolady (u mnie deserowa 64% kakao)
  • 100g masła
  • 100ml śmietanki 30%
  • kilka kropli esencji migdałowej (lub innej ulubionej) 
  • opcjonalnie: 1 łyżka cukru

 

Orzechy laskowe i migdały uprażyć na suchej patelni. Orzechy wyłożyć na ściereczkę, zawinąć i potrzeć, żeby usunąć brązowe skórki. Pistacje obrać ze skorupek. wszystkie bakalie posiekać grubo. 

Herbatniki pokruszyć na kawałki, ok 1/4 zmielić (robię to wałkując herbatniki w worku).

W rondlu zagotować śmietankę z masłem, dodać posiekaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi. Dodać esencję. 

Do masy czekoladowej wsypać bakalie i herbatniki, dokładnie wymieszać. 

Masę przełożyć na kawałek (ok 30x30cm) grubej folii spożywczej (może to być np rozcięty woreczek), uformować wałek, dobrze dociskając zawinąć w folię, oba końce zawiązać. Pozostawić do ostudzenia na blacie, a następnie włożyć do lodówki na noc. 

Przed podaniem zdjąć folię i pokroić na kawałki. Można obtoczyć w cukrze pudrze, żeby wyglądem przypominało prawdziwe salami. 

Smacznego!


Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną



Drukuj