poniedziałek, 19 kwietnia 2021

Zapiekany ryż z pomidorami i szaszłyki z indyka

Zapiekany ryż z pomidorami i szaszłyki z indyka

Zainspirował mnie przepis Yotama Ottolenghi na pieczony ryż z pomidorami i cynamonem. A ponieważ cynamon kojarzy się mi bardziej z szarlotką czy bułeczkami, niż z pomidorami, postanowiłam nieco pokombinować z jego ilością. U nas taki zapiekany ryż z pomidorami posłużył za dodatek do szaszłyków z indyka... a może to szaszłyki były dodatkiem do ryżu?

 Polecam również inne przepisy na dania z ryżem:

 

Zapiekany ryż z pomidorami i szaszłyki z indyka

Składniki (na 4 porcje):

  • 250g ryżu basmati lub jaśminowego
  • 3 szalotki
  • 400g pomidorków koktajlowych
  • pół papryki
  • 4-5 ząbków czosnku
  • kawałek kory cynamonu (5cm)
  • 4 łyżki oliwy
  • pęczek natki pietruszki (lub kolendry)
  • sól
  • pieprz
  • ulubione zioła (u mnie rozmaryn, cząber)
szaszłyki:
  • 300g filetu z indyka
  • 2 szalotki lub cebuli
  • pół papryki
  • cukinia
  • przyprawa do szaszłyków (albo czerwona papryka, tymianek, gorczyca, sól, pieprz)
  • oliwa

Przygotowanie szaszłyków: mięso pokroić w kawałki (ok 2cm), obtoczyć w przyprawach i oliwie.  Cukinię pokroić w krążki 1cm, cebulę pokroić w krążki 0,5cm, paprykę pokroić w kawałki. Na patyczki do szaszłyków nadziewać na przemian mięso i warzywa, odstawić na godzinę.

Przygotowanie ryżu: piekarnik nagrzać do 200stC. Szalotkę pokroić w krążki 1cm, paprykę pokroić w większe kawałki. Cynamon przekroić wzdłuż na pół. Warzywa wymieszać, ułożyć w naczyniu żaroodpornym (20x30cm), oprószyć solą, dodać zioła i cynamon, polać oliwą. Zapiekać 30 minut w temp. 180stC (termoobieg lub góra+dół). 

Następnie naczynie wyjąć z piekarnika, a temperaturę zwiększyć do 220stC. Na warzywach równomiernie rozsypać ryż, zalać wrzącą wodą (500ml), oprószyć solą i pieprzem. Przykryć szczelnie (folią aluminiową błyszczącą strona do środka i/lub przykrywką), wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut w temp. 200stC aż ryż będzie prawie gotowy. Wyjąć z piekarnika, pozostawić przykryte na 10 minut. Następnie wymieszać, posypać posiekaną natką i podawać. 

Razem z ryżem w piekarniku upiec szaszłyki. Ułożyć je na blasze, wstawić do piekarnika, piec 25-30 minut w temp. 200stC. 

Smacznego!


Zapiekany ryż z pomidorami i szaszłyki z indyka



czwartek, 8 kwietnia 2021

Strucla na zakwasie z nadzieniem orzechowym



Strucla na zakwasie z nadzieniem orzechowym

 

 Co może być silniejsze niż miłość do domowego chleba? Miłość do jego wyrabiania i pieczenia;) Od zakwasu aż po kolejny złocisty bochenek. Bardzo się polubiłam z tymi małymi dzikusami i cały czas szukam nowych pomysłów na zakwasowe wypieki. I tak postanowiłam upiec coś słodkiego na zakwasie. Wybór padł na struclę, zwaną u nas zawiwańcem. Jej nazwa pochodzi od słowa "завивать", co oznacza skręcać, i w pełni oddaje sposób formowania ciasta. Jako nadzienie zrobiłam pastę orzechowo-czekoladową. Taki zawiwaniec smakuje nieziemsko! 

Strucla na zakwasie z nadzieniem orzechowym

Strucla na zakwasie z nadzieniem orzechowym

Składniki:

  • 140g aktywnego zakwasu pszennego (100%)
  • 120ml mleka 
  •  2 jajka
  • 350g mąki (+ ok 50g do podsypywania)
  • 60g masła
  • 20ml oleju
  • 60g drobnego cukru 

Nadzienie:

  • 100g orzechów włoskich (mielonych)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 czubata łyżka kakao 
  • 1 łyżka kremu orzechowego (typu nutella) 

Mleko i jajka roztrzepać, dodać zakwas, wymieszać. Wsypać mąkę, wymieszać odstawić na 20 minut, następnie zagnieść (ok 15 minut) do uzyskania gładkiego ciasta. Masło roztopić, wlać olej, wymieszać. Do ciasta dodawać cukier na 3-4 tury, za każdym razem dobrze wyrabiając, aż się rozpuści. 

Tak samo dodawać masło, za każdym razem wyrabiając, aż całe będzie wchłonięte przez ciasto. W razie potrzeby ciasto podsypać odrobina mąki. 

Ciasto włożyć do miski, przykryć, odstawić do wyrastania na ok 4h w temp. 24stC (w chłodniejszym pomieszczeniu na dłużej). Po 1,5 godzinie ciasto złożyć (stretch&fold).

W międzyczasie wymieszać składniki nadzienia. Jeśli będzie bardzo gęste, dodać łyżkę mleka. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, rozpłaszczyć na prostokąt ok 25x30cm. Ja rozciągam go rękami, ale można delikatnie rozwałkować. Na cieście rozsmarować nadzienie, zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Roladę przekroić wzdłuż zostawiając ok 3cm, końce spleść jak sznurek. Przełożyć do formy (u mnie keksówka 30cm wyłożona papierem), przykryć i odstawić do wyrastania na ok 2h.
Piekarnik nagrzać do 200stC (góra+dół), wstawić ciasto, temperaturę obniżyć do 180stC, na dno piekarnika wrzucić kostkę lodu (żeby wytworzyła się para), piec ok 45-50 minut. 

Pod koniec pieczenia ugotować syrop: 50ml wody+50g cukru+2 łyżki rumu zagotować i gotować ok 5 minut na małym ogniu. Upieczoną struclę wyjąć z piekarnika, od razu polać gorącym syropem, przykryć ściereczką i pozostawić do wystudzenia na min. 1,5h.

Smacznego!

Strucla na zakwasie z nadzieniem orzechowym

poniedziałek, 29 marca 2021

Babka cytrynowa (z gotowaną cytryną)

Babka cytrynowa (z gotowaną cytryną)

Babka cytrynowa (z gotowaną cytryną)

Tę cytrynową babkę piekłam kiedyś, zanim zaczęłam prowadzić bloga i dopiero niedawno zobaczyłam, że nie mam jej na blogu, mimo że przepis kiedyś nawet został opublikowany w gazetce. Musiałam więc koniecznie nadrobić, ponieważ ta babka z gotowaną cytryną zasługuje na podzielenie się przepisem z moimi Czytelnikami. Jaka jest? Bardzo cytrynowa w smaku, puszysta, ale też wilgotna. Polecam ją nie tylko na Wielkanoc:)

Polecam również przepisy na inne babki wielkanocne:

 

Babka cytrynowa (z gotowaną cytryną)

Składniki: 

  • 150g masła
  • 4 jajka
  • 1 duża cytryna (najlepiej niewoskowana, ekologiczna) 
  • skórka otarta z małej cytryny  
  • sok z połowy cytryny
  • 150g cukru
  • 250g mąki 
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 0,5 łyżeczki sody 
  • Lukier: sok z połowy cytryny + 1/3 szklanki cukru pudru 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, najlepiej wyjąć je z lodówki ok 2 godziny przed pieczeniem. 

Cytrynę wyszorować, włożyć do gotującej się wody, gotować do miękkości (ok 20 minut). Po ugotowaniu wodę zlać, a cytrynę zostawić do ostudzenia. Następnie przekroić, wyjąć pestki, zblendować, wymieszać z sokiem i otartą skórką cytrynową. 

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając 2 łyżki cukru. Masło utrzeć z pozostałym cukrem na puch, stopniowo dodając po jednym żółtku. Dodać zblendowane cytryny, zmiksować. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i sodą, zmiksować. 

Do ciasta dodać 1/3 białek, delikatnie wymieszać łopatką lub łyżką. Dodać połowę pozostałych białek, znów delikatnie wmieszać do ciasta. Tak samo wmieszać resztę białek.

Piekarnik nagrzać do 170stC. Ja dodatkowo wstawiam na dno piekarnika puszkę z gorącą wodą, żeby uzyskać parę. Formę na babkę (u mnie stożkowa, górna śr. formy 22cm) posmarować masłem, posypać mąką krupczatką, kaszą manną lub bułką tartą. Do formy wyłożyć ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 45 minut w temp. 170stC (termoobieg), do suchego patyczka.

Po upieczeniu ostudzić na kratce. Polać lukrem lub polewą, udekorować wg uznania. 

Smacznego! 

Babka cytrynowa (z gotowaną cytryną)

Babka cytrynowa (z gotowaną cytryną)



środa, 17 marca 2021

Placki ziemniaczane nadziewane mięsem

Placki ziemniaczane nadziewane mięsem
 

U nas mówi się na nie draniki z mięsem. Bo draniki to po białorusku są właśnie placki ziemniaczane. Takie placki ziemniaczane z mięsem robiła moja babcia. Jedliśmy je ze śmietaną, choć wiem że niektórzy teraz wolą z ketchupem:) Proste i sycące danie na obiad dla całej rodziny. W wersji z mięsem smakują jak kartacze i babka w jednym;) Ale przygotowuje się je o wiele prościej niż kartacze, bo nie trzeba odciskać ziemniaków, lepić, gotować, nie ma obaw, że się rozpadną lub rozgotują...

Polecam również inne przepisy na potrawy z ziemniaków:

Placki ziemniaczane nadziewane mięsem

Składniki (na 6 sztuk):

  • 6-8 średniej wielkości ziemniaków (ok 700g)
  • 1 cebula
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa do smaku
  • olej do smażenia

Nadzienie:

  • 300g mięsa wieprzowego, np. łopatka, karkówka
  • 1 cebula
  • zimna woda (ok 50ml)
  • sól, pieprz, wędzona słodka papryka, majeranek


Przygotować nadzienie: mięso zmielić razem z cebulą, dodać odrobinę wody, doprawić do smaku, dokładnie wymieszać. 

Ziemniaki oraz cebulę zetrzeć na drobnych oczkach. Jeśli oddzieli się sok, zlać go delikatnie, przytrzymując ziemniaki dłonią (nie ma potrzeby odciskać ziemniaków). Dodać jajko, mąkę, doprawić do smaku, wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać ciasto ziemniaczane, na ziemniaki wyłożyć płaską warstwę mięsa, na mięso wyłożyć łyżkę ziemniaków, wyrównać wierzch.
Smażyć do zarumienienia, odwrócić na drugą stronę, również zarumienić. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić jeszcze ok 20 minut.
Placki również można ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 30 minut w temp. 180stC.
Podawać gorące, posypane szczypiorkiem, ze śmietaną.
Smacznego! 

 

Placki ziemniaczane nadziewane mięsem

 

Placki ziemniaczane nadziewane mięsem




niedziela, 7 marca 2021

Panna cotta fit z truskawkami


Panna cotta fit z truskawkami
 

Panna cotta obok tiramisu to jeden z najbardziej włoskich deserów. O ile tiramisu jest bardziej skomplikowane, to do przygotowania panna cotty potrzebujemy zaledwie kilku składników i to dostępnych od ręki. Tradycyjna panna cotta składa się ze śmietanki, cukru, wanilii i żelatyny. Śmietankę należy podgrzać z cukrem i wanilią, dodać żelatynę, przelać do foremek i pozostawić do zastygnięcia. Co ciekawe, zazwyczaj panna cotta przyrządzana jest w okrągłych foremkach, po zastygnięciu odwracana na talerz i podawana najczęściej z owocami.
Pokusiłam się o przygotowanie nieco odchudzonej
wersji słynnego deseru. Jednak nie chciałam całkowicie rezygnować ze śmietanki, której wszakże zawdzięcza on swoją nazwę. Zmieniłam proporcje i sposób przygotowania, dodając skyr (jest mniej kwaśny niż zwykły jogurt) oraz galaretkę truskawkową. I tak oto powstała inna, ale nie mniej smaczna wersja panna cotty. 

Panna cotta fit z truskawkami 

Składniki (na 6 porcji):

100ml śmietanki 30%
300ml skyru
2 łyżki cukru z wanilią
2 łyżeczki żelatyny  
2 łyżki mleka
1 op. galaretki truskawkowej (lub innego smaku)
mrożone truskawki (lub inne owoce, w zależności od galaretki)

Śmietankę podgrzać z cukrem, odstawić do ostudzenia. Żelatynę wsypać do mleka, odstawić na 10 minut do napęcznienia, następnie podgrzewać, mieszając, żeby żelatyna się rozpuściła. 

Skyr zmiksować ze śmietanką, ciągle miksując, wlać żelatynę. Masę przełożyć do pucharków. Wstawić do lodówki. 

Galaretkę rozpuścić w 400ml gorącej wody, wymieszać, pozostawić do ostudzenia. Do każdego pucharka włożyć kilka mrożonych truskawek, zalać galaretką, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Pucharki wyjąć z lodówki ok 30 minut przed podaniem, żeby nieco się ocieplili. 

Smacznego! 


Panna cotta fit z truskawkami


środa, 3 marca 2021

Orzechowo-kakaowe muffinki

 

Orzechowo-kakaowe muffinki

Orzechowo-kakaowe muffinki
Skusił mnie ich wygląd i smak, gdy zobaczyłam je na którejś z niemieckich stron kulinarnych. 5 składników i blender - oto przepis na czekoladowe babeczki z masłem orzechowym. Są mięsiste, ciężkie, nie za słodkie, mocno czekoladowe, z wyczuwalnym smakiem i aromatem orzeszków ziemnych. Przypominają brownie z masłem orzechowym.

Orzechowo-kakaowe muffinki 

Składniki (na 6 zwykłych lub 12 mini babeczek):

120g masła orzechowego gładkiego
1 dojrzały banan
1 jajko
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
opcjonalnie: 1-2 łyżki syropu daktylowego lub klonowego, posiekane orzeszki ziemne
olej kokosowy lub roślinny do wysmarowania foremek i mąką ryżowa do wysypania.

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na jednolite ciasto. Foremki na muffiny posmarować olejem, oprószyć mąką ryżową, każdą napełnić ciastem na 2/3 wysokości. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 23-25 minut w temp 170stC (termoobieg). Mini babeczki pieczemy 20 minut.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, studzić na kratce.

Smacznego! 



Orzechowo-kakaowe muffinki

poniedziałek, 1 marca 2021

Prosta drożdżowa chałka

Prosta drożdżowa chałka


 

Zanim wiosna na dobre rozgości się w mojej kuchni, zanim surówki z kapusty ustąpią miejsca lekkim sałatkom z nowalijkami, zanim do talerzy zamiast sycącej gęstej zupy naleję lekkiego kremu z młodych warzyw, zanim upiekę ciasto z truskawkami... mój dom wypełnia aromat świeżej chałki. Prostej, drożdżowej, takiej, co udaje się każdemu. Takiej, co jest miękka i puszysta, a najlepiej smakuje ze szklanką mleka lub kakao.
 

Polecam też inne przepisy na drożdżowe pieczywo:

 

Prosta drożdżowa chałka

Składniki:

zaczyn:
150g mąki
200ml letniego mleka lub wody (lub pół na pół)
6g drożdży świeżych (lub 2g instant)

ciasto:

250g mąki
30g cukru
5g soli
1 duże jajko
60g masła 
do posypania: mak, sezam, kruszonka (wg uznania)

 

Składniki zaczynu wymieszać, odstawić na ok 30 minut.

Jajko roztrzepać (1 łyżkę odlać do miseczki i zachować do posmarowania chałki), wymieszać z cukrem i solą, dodać zaczyn, wsypać mąkę. Wyrobić gładkie ciasto, pod koniec wyrabiania dodając roztopione i przestudzone masło. Z ciasto uformować kulę, posmarować olejem, włożyć do miski i odstawić w ciepłym miejscu do wyrastania na ok 2 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3-6 kawałków. Z każdego kawałka zrobić wałek i zapleść chałkę (potrójny warkocz lub chałka z 4-6 warkoczy). Uplecione chałki przenieść na blachę, przykryć i odstawić do wyrośnięta na ok 1,5 godziny (lub do podwojenia objętości).
Piekarnik nagrzać do 180stC (góra+dół), na dno wstawić naczynie z gorącą woda. Chałki posmarować rozmąconym jajkiem, posypać sezamem, makiem. 

Wstawić do piekarnika, piec ok 30 minut. Upieczoną chałkę położyć na kratce, przykryć ściereczka i pozostawić do ostudzenia. 

Smacznego!

Prosta drożdżowa chałka


czwartek, 18 lutego 2021

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami

 

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami

Brukselka? Tak!! Mam wrażenie, że taka jedna mała kulka ma w sobie skoncentrowany smak całej dużej główki kapusty. Tym razem podałam ją w postaci zapiekanki z ziemniakami i kiełbasą. Wyszło pyszne i sycące danie. Polecam!

 Inne przepisy na brukselkę znajdziecie tu:

Zapiekanka z brukselką i ziemniakami 

Składniki:

  • 300g brukselki
  • 2 ziemniaki (ok 200g)
  • 200g dobrej kiełbasy (np. śląskiej)
  • 1 cebula
  • 200ml śmietanki 18%
  • 1 jajko
  • 70g sera żółtego (startego)
  • garść orzechów włoskich 
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy/oleju
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • papryka wędzona

 Ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić lekko, obrać i pokroić w plastry 0,5cm. 

Brukselkę ugotować na półmiękko: wrzucić do wrzącej lekko osolonej wody, gotować 5-7 minut, odcedzić. Przekroić na pół.

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek posiekać. Kiełbasę pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać czosnek i kiełbasę, smażyć kilka minut mieszając do lekkiego zarumienienia. 

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć kiełbasę z cebulą, ziemniaki, wymieszać delikatnie. Na ziemniaki wyłożyć brukselkę.

Śmietankę i jajko roztrzepać, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Zalać składniki w naczyniu. Z wierzchu posypać startym serem oraz orzechami. Przykryć pokrywka lub folią.

W międzyczasie nagrzać piekarnik do 200stC. Naczynie wstawić do piekarnika, piec 20 minut w temp. 180stC (termoobieg lub góra+dół), Następnie zdjąć pokrywkę i zapiekać jeszcze 10 minut.

Smacznego!  


Zapiekanka z brukselką i ziemniakami


 

 

piątek, 12 lutego 2021

Czekoladowy deser na ciepło z malinami

 

Czekoladowy deser na ciepło z malinami


Czekolada niejedno ma na imię. Mleczna, biała, gorzka deserowa lub różowa, w tabliczce czy do picia... A jeszcze mówi się, że to afrodyzjak, czyli taki magiczny składnik, który pobudza zmysły i ciało. Czekolada też wyzwala endorfiny, czyli hormony szczęścia. W kontekście zbliżającego się święta zakochanych takie działanie chyba jest szczególnie pożądane. Tylko uwaga - dotyczy to czekolady o dużej zawartości kakao, więc zjedzenie kostki albo nawet tabliczki białej nic nie pomoże:) Przychodzę więc z pomysłem, by zaserwować czekoladę w postaci deseru dla dwojga (trojga lub nawet całej paczki), który nie tylko pysznie smakuje, ale i uszczęśliwia. Czekolada na gorąco z kleksem śmietanki i malinami pięknie też prezentuje się w pucharkach. Może ktoś tym deserem zwojuje serce ukochanej osoby?;) 

Uwaga: można przygotować czekoladę z tego przepisu i podać ją z malinami i śmietanką. 

Czekoladowy deser na ciepło z malinami 

Składniki na 2 porcje:

  • 1 opakowanie czekolady z nutą maliny Delecta
  • 200ml mleka
  • 1 kopiasta łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej 
  • 50ml śmietanki 30%
  • garść malin (mogą być mrożone) 

2 łyżki mleka wymieszać ze skrobią, resztę mleka zagotować. Czekoladę wsypać do gorącego mleka, wymieszać dokładnie. Ciągle mieszając czekoladę wlać skrobię z mlekiem, gotować kilkanaście sekund, aż czekolada zgęstnieje.Na dno pucharków włożyć kilka malin, wlać czekoladę. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, wyłożyć na czekoladę. Udekorować malinami. Podawać od razu. 

Smacznego! 

Czekoladowy deser na ciepło z malinami

 


środa, 10 lutego 2021

Kurczak w sosie balti z cytrynowym ryżem i chlebkami naan

Kurczak w sosie balti


W zasadzie nazwa tego dania mówi sama za siebie - mamy tu obiad w stylu indyjskim. I znów z pomocą przychodzą gotowe sosy firmy Pataks. Lubię je ze względu na szybkość przygotowania i dobry skład. Tym razem postawiłam na nowość w ofercie sosów w stylu indyjskim - sos Balti. Jest to pomidorowy sos z papryką i kolendrą, dzięki któremu możemy przenieść się w kulinarna podróż do Indii. Jednak do sosu przydałyby się jakieś dodatki, ja postawiłam na cytrynowy ryż oraz chlebki naan.

Kurczak w sosie balti z cytrynowym ryżem i chlebkami naan

Składniki na 4 porcje:
  • 300g filetu kurczaka
  • pół żółtej papryki
  • garść zielonego groszku (może być mrożony) 
  • nieduża garść liści jarmużu 
  • 1 słoik sosu Balti
  • 1 łyżka oliwy 
  • 150g ryżu jaśminowego
  • pół łyżeczki kurkumy
  • sok z cytryny
  • sól
  • chlebki naan z tego przepisu

Filet kurczaka pokroić w kostkę lub paski. Paprykę pokroić jak kurczaka (w kostkę lub paski). W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć kurczaka, dodać paprykę, jarmuż i groszek, zalać sosem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. 

W tym czasie przygotować ryż: Zagotować wodę, wsypać opłukany ryż, zagotować, posolić. Gotować na małym ogniu do miękkości (ok 10 minut). Pod koniec gotowania dodać kurkumę, wymieszać. Nadmiar wody odcedzić, ryż polać sokiem z cytryny (1 łyżeczka), wymieszać. Przykryć i odstawic na kilka minut. 

Sos podawać z ryżem i chlebkami naan. 

Smacznego!


Kurczak w sosie balti



niedziela, 7 lutego 2021

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną


Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną
 

Do kawy dziś mamy wyborne salami:) Wieki nie jadłam! A przecież jest takie proste i szybkie do zrobienia. Wystarczy paczka herbatników, kilka garści orzechów, żurawina, czekolada. Mowa tu o najprostszym deserze, który można przygotować bez pieczenia - czekoladowe salami. Niektórzy pamiętają blok czekoladowy z czasów PRL. U nas zawsze była tylko salami. I jak to w przypadku podobnych deserów bywa - przepisów na nie jest mnóstwo. Dlaczego więc mój jest taki wyjątkowy? Bo zawiera same proste składniki, dostępne na wyciągnięcie ręki, i zaskakuje przyjemnie chrupiąca teksturą. Ja użyłam pistacji, orzechów laskowych i migdałów, ale można wykorzystać również inne, np. włoskie.

Polecam również inne przepisy na ciasta bez pieczenia:

 

Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną

Składniki:

  • 1 opakowanie herbatników maślanych (200g)
  • 50g orzechów laskowych 
  • 50g blanszowanych migdałów
  • 50g pistacji 
  • 50g żurawiny
  • 150g czekolady (u mnie deserowa 64% kakao)
  • 100g masła
  • 100ml śmietanki 30%
  • kilka kropli esencji migdałowej (lub innej ulubionej) 
  • opcjonalnie: 1 łyżka cukru

 

Orzechy laskowe i migdały uprażyć na suchej patelni. Orzechy wyłożyć na ściereczkę, zawinąć i potrzeć, żeby usunąć brązowe skórki. Pistacje obrać ze skorupek. wszystkie bakalie posiekać grubo. 

Herbatniki pokruszyć na kawałki, ok 1/4 zmielić (robię to wałkując herbatniki w worku).

W rondlu zagotować śmietankę z masłem, dodać posiekaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi. Dodać esencję. 

Do masy czekoladowej wsypać bakalie i herbatniki, dokładnie wymieszać. 

Masę przełożyć na kawałek (ok 30x30cm) grubej folii spożywczej (może to być np rozcięty woreczek), uformować wałek, dobrze dociskając zawinąć w folię, oba końce zawiązać. Pozostawić do ostudzenia na blacie, a następnie włożyć do lodówki na noc. 

Przed podaniem zdjąć folię i pokroić na kawałki. Można obtoczyć w cukrze pudrze, żeby wyglądem przypominało prawdziwe salami. 

Smacznego!


Czekoladowe salami z orzechami i żurawiną



środa, 3 lutego 2021

Grille gazowe Genesis II firmy Weber - rozpal w sobie miłośc do grillowania

 Genesis II Weber

Pierwsze skojarzenie z grillowaniem, które przychodzi na myśl, to ruszt i kiełbaski skąpane w dymnym aromacie. Idąc dalej, wyobrażamy sobie cały proces, czyli nasypywanie węgla, rozpalanie (tudzież dmuchanie, gdy węgle nie chcą się palić), układanie na ruszcie tacek z szaszłykami, karkówką, rybami... Na szczęście cały ten proces można skutecznie skrócić, a grillowanie stanie się czystą przyjemnością, jeśli wykorzystamy grill gazowy. Wystarczy tylko rozpalić płomienie…  i cieszyć się czasem spędzonym z rodziną i gośćmi.

Grille gazowe z serii Genesis II firmy Weber to połączenie innowacyjnej technologii, nowoczesnego designu, najwyższej jakości podzespołów oraz funkcjonalności. Grille te wyposażone zostały w cztery kluczowe komponenty (system GS4), na które składają się zapłon Infinity, wysokowydajne palniki, szyny aromatyzujące Flavorizer Bars oraz system odprowadzania tłuszczu. Każdy z tych komponentów został zaprojektowany tak, żeby nie tylko ułatwić korzystanie i obsługę grilla, ale jednocześnie zapewnić poczucie niezawodności dzięki 10-letniej gwarancji na te podzespoły oraz 5-letniej ochronie gwarancyjnej na pokryte emalią porcelanowe szyny Flavorizer Bars.

  • Zapłon Infinity to niezawodny system rozpalania, który działa w każdych warunkach. Wewnętrzny przełącznik gwarantuje łatwość zapalania każdego palnika jedynie poprzez obrót pokrętła.
  • Wysokowydajne palniki stożkowe zapewniają stały przepływ gazu i rozprowadzenie ciepła od strony przedniej do tylnej, dzięki czemu potrawy są pieczone równomiernie na całej powierzchni płyty. 
  • Szyny aromatyzujące Flavorizer Bars są zaprojektowane tak, by przechwytywać soki, które dymią, trafiając na rozgrzaną powierzchnię szyn. Dzięki temu wzmacniają smak i aromat potraw, a resztki soku i tłuszczu spływają do systemu odprowadzenia tłuszczu. 
  • System odprowadzania tłuszczu pozwala na utrzymanie grilla w czystości, odprowadzając tłuszcz do tacy ociekowej, tym samym ogranicza ryzyko jego zapalenia się. Dzięki temu rozwiązaniu czyszczenie rusztu i komory grilla jest jeszcze łatwiejsze i wygodniejsze. 

 

Genesis II Weber

Poza tym w grillach serii Genesis II firmy Weber zastosowano również takie rozwiązania jak płynna kontrola regulacji ciepła, wbudowany w pokrywę termometr, który pozwala monitorować temperaturę wewnątrz grilla, oraz osłona na butlę gazową. Grille Genesis II wyposażone zostały w pokrywę pokrytą emalią porcelanową, kółka obrotowe z blokadą oraz wytrzymałe kółka odporne na warunki atmosferyczne. Każdy z grilli posiada 2 stoliki boczne, które zapewniają dodatkową powierzchnię roboczą, oraz 6 haczyków na półkach bocznych, umożliwiając tym samym zawieszenie przydatnych akcesoriów, ręczników, by mieć je pod ręka. Wszystkie grille są kompatybilne z termometrem iGrill™ 3, co pozwala kontrolować temperaturę podczas przygotowania posiłków za pomocą aplikacji na smartphonie lub tablecie. Wszystkie mają żeliwne ruszty do pieczenia Gourmet BBQ System pokryte emalią porcelanową, deflektory cieplne ze stali nierdzewnej, które skutecznie utrzymują i równomiernie rozprowadzają ciepło na powierzchni rusztu, oraz składany podgrzewacz do potraw Tuck-Away™.

Oto poszczególne modele grilli z serii Genesis II:

  • Grill gazowy Genesis II E-310 GBS. Kolory: czarny, popielatoszary. Ilość Palników - 3. Wymiary rusztu: 68cm x 48cm. Wymiary rusztu do podgrzewania: 66cm x 15cm. Otwarty wózek.
 
 
  • Grill gazowy Genesis II SP-335 GBS. Kolory: czarny, ciemny niebieski (deep ocean blue), stal nierdzewna. Ilość palników – 3, palnik Sear Station, palnik boczny, wymiary rusztu: 68 cm x 48 cm Wymiary rusztu do podgrzewania: 66cm x 15cm. Szafka z drzwiczkami.
 
 
  •  Grill gazowy Genesis II E-410 GBS. Kolor: czarny. Ilość palników – 4. Wymiary rusztu: 86cm x 48cm. Wymiary rusztu do podgrzewania: 84cm x 15cm. Otwarty wózek.
 
  • Grill gazowy Genesis II SP-435 GBS. Kolor: stal nierdzewna. Ilość palników – 4, palnik Sear Station, palnik boczny. Wymiary rusztu: 86cm x 48cm. Wymiary rusztu do podgrzewania: 84cm x 15cm. Szafka z drzwiczkami.
 
  • Grill gazowy Genesis II E-610 GBS. Kolor: czarny. Ilość palników – 6, wymiary rusztu: 103cm x 48cm. Wymiary rusztu do podgrzewania: 97cm x 15cm. Otwarty wózek.

 


Funkcjonalność grilli Genesis II polega również na możliwości używania akcesoriów z serii GBS (Gourmet Barbecue System), wśród których znajdziemy m.in. żeliwną patelnię, wkład do kanapek i gofrów, kamień do pizzy, wok, stojak do opiekania drobiu, żeliwny garnek z pokrywą oraz ruszt do przypiekania Sear Grate. Dzięki tak bogatemu asortymentowi akcesoriów, system GBS daje zdecydowanie więcej możliwości w przygotowaniu różnorodnych potraw niż standardowy grill. A wtedy pozostanie tylko ułożyć menu i zaprosić gości:) 

 

Genesis II Weber

  

Wpis powstał przy współpracy z firmą Weber

 

 

Drukuj