Mazurek gości na większości stołów wielkanocnych. Należy do kanonu
świątecznych wypieków. Zajmuje centralne miejsce wśród słodkości wraz z
rozmaitymi babami oraz sernikami. Najczęściej jest robiony na kruchym cieście.
Wyróżnia się intensywną słodkością i wspaniałymi dekoracjami. Oto kilka
ciekawostek na temat mazurka oraz przepisy, którym trudno się oprzeć.
Jak mazurek trafił
na polskie stoły?
Mazurek wielkanocny w tradycji chrześcijańskiej ma pewną symbolikę – stanowi
nagrodę za wytrwałość w czterdziestodniowym poście. Taką nagrodę można sobie
jednak przyznać zawsze, gdy przyjdzie na to ochota. Chociaż mazurek jest typowo
świątecznym ciastem, nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować go w
dowolnej chwili dla swojej przyjemności. Wystarczy świąteczne zdobienia w
postaci jajek czy kurczaczków zamienić na bardziej uniwersalne.
Chociaż mazurek od dawna jest uważany za tradycyjny polski wypiek, tak
naprawdę przywędrował do nas z Turcji. Od XVII wieku stale gości na naszych
stołach. Na początku największym uznaniem cieszył się na Mazowszu, a kiedyś
mieszkańców tego rejonu nazywano mazurami i stąd się wzięła jego nazwa.
Klasyczny mazurek przygotowuje się na bazie kruchego ciasta, ale obecnie
powstają też warianty z innymi rodzajami ciast. To niskie ciasto, najczęściej
nieprzekraczające 4 cm wysokości. Uwagę przykuwają zdobienia z bakalii oraz
lukru. Wielkanocne dekoracje są również przygotowywane z marcepanu lub
specjalnej masy cukierniczej.
Tradycyjny mazurek
– kruche ciasto z masą kajmakową
Do przygotowania podstawy mazurka, czyli kruchego ciasta, potrzebne jest
masło, mąka i cukier puder. Składniki trzeba wymieszać, a następnie powoli
ucierać, stopniowo dodając żółtka. Ważnym etapem jest uformowanie kuli z
zagniecionego ciasta oraz odstawienie jej do lodówki. Tak przygotowane ciasto
na pewno będzie kruche. Na stronie https://uwielbiam.pl/przepis/mazurek-tradycyjny
możesz sprawdzić, co jeszcze będzie potrzebne do przygotowania wielkanocnego
wypieku. Jeżeli nie lubisz za dużo czasu spędzać w kuchni lub po prostu go nie
masz, ten przepis jest idealny dla Ciebie, ponieważ masy kajmakowej nie musisz
przygotowywać – możesz użyć gotowej. Wierzch udekoruj dowolnymi bakaliami.
Mazurek pachnący
cytrusami
To kolejna propozycja mazurka na cieście kruchym, ale z zupełnie innym
wypełnieniem. Masę kajmakową zastępuje tutaj krem serowy z cytrusową nutą.
Połączenie kremowego serka ze śmietaną ubitą z cukrem waniliowym oraz zwykłym
zapewnia efekt przyjemnej puszystości. Skórki z cytryny i pomarańczy uwodzą
zapachem. Nadają masie unikalny aromat oraz smak. Szczegóły przepisu znajdziesz
tutaj: https://uwielbiam.pl/przepis/mazurek-z-inspirujacym-kremem-serowo-cytrusowym-i-bakaliami.
Ciasto możesz udekorować tradycyjnie bakaliami albo lukrowymi jajkami.
Egzotyczny mazurek
o smaku brzoskwini i białej czekolady
Kruche ciasto znakomicie komponuje się z różnymi wypełnieniami, a
brzoskwinie stanowią wdzięczny składnik różnych słodkości. W tym przypadku
postawiliśmy na dżem brzoskwiniowy. Wejdź na stronę https://uwielbiam.pl/przepis/mazurek-brzoskwiniowy-z-biala-czekolada-i-migdalami
i zobacz, jak krok po kroku przygotować mazurek w nieco egzotycznej wersji.
Dekoracyjny wzór wykonaj z roztopionej białej czekolady z dodatkiem śmietanki.
Pamiętaj, aby przygotować ją w kąpieli wodnej. Do ozdoby wykorzystaj również
migdały. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby sięgnąć po kawałki brzoskwini z
puszki lub świeże.
Mazurek jaglany –
słodko i zdrowo
Mąka jaglana wymieszana z kakao sprawi, że spód mazurka będzie ciemny, a na
dodatek zdrowszy od klasycznej wersji. W składzie jest również ksylitol w
pudrze, stanowiący pożądany zamiennik tradycyjnego cukru, a także olej
kokosowy. Wypieki mogą być jednocześnie słodkie, pyszne i wartościowe. Cały
przepis znajdziesz tutaj: https://uwielbiam.pl/przepis/mazurek-jaglany-2.
Ubita kokosowa śmietanka wspaniale kontrastuje z ciemnym spodem. Dowolne owoce
będą idealne jako ozdoba jaglanego mazurka, ale równie dobrze możesz
wykorzystać płatki migdałów, orzechy albo wiórki czekoladowe.
[Materiał zewnętrzny]
