Czerwona fasola po bretońsku

Fasolka po bretońsku znajduje się na liście potraw, które są sycące, można przygotować szybko i na zapas. To danie znajduje się także na liście naszych ulubionych potraw:)

Polecam również inne przepisy na dania z fasolą

• Fasolka po bretońsku w postaci zupy

• Fasolka po bretońsku

• Fasola po bretońsku II

• Chili con carne (z indykiem) 

• Chili con carne (z wołowiną)

Czerwona fasola po bretońsku 

Składniki:

• 2 puszki fasoli (ja dałam czerwoną)
• 200g kiełbasy (np. śląskiej, podwawelskiej)
• 500ml przecieru pomidorowego
  
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• kawałek pora 
• 1-2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• majeranek
• papryka słodka
• olej lub smalec do smażenia

Cebulę pokroić w kostkę, marchew i por w półplasterki, czosnek posiekać. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzać olej. Warzywa przesmażyć na niedużej ilości oleju, dodać pokrojoną kiełbasę, chwilę smażyć razem. Następnie zalać przecierem pomidorowym, zagotować i gotować pod przykryciem ok 5-7 minut. Fasolę odcedzić i opłukać. Wsypać do garnka z warzywami i kiełbasą. Doprawić do smaku, gotować razem ok 5 minut. 

Potrawę można zawekować: gorącą fasolę nałożyć do słoików, od razu zakręcić, odstawić do góry dnem na kilkanaście minut. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

 

Opiekane kanapki z patelni

Macie dość banalnych kanapek? A gdyby spróbować inaczej - do środka włożyć ulubione składniki, a z wierzchu posmarować masłem i podpiec na patelni. Takie opiekane kanapki w stylu panini są po prostu pyszne! Chrupiące, z ciągnącym się serem... Powiadam Wam: bajka! Kto zrobi na śniadanie?

Ps. Ze składnikami można kombinować do woli wg uznania i zawartości lodówki, ale koniecznie musi być ser:) 

 

W rolce na moim instagramie możecie zobaczyć etapy przygotowania kanapek;) 

Opiekane kanapki z patelni 

Składniki:

kilka kromek dobrego chleba 

ser pleśniowy 

ser żółty

suszone pomidory

szynka dojrzewająca lub zwykła wędzona

awokado

zioła

masło

 

Ser i szynkę pokroić w cienkie plastry. Z awokado zdjąć skórkę i również pokroić w plastry.

Na chleb wyłożyć ser, szynkę, awokado, suszone pomidory. Kromki chleba złożyć po dwie. Z wierzchu z obu stron posmarować cienko masłem. Wyłożyć na suchą patelnię, smażyć na średnim ogniu kilka minut z każdej strony, można pod przykrywką, żeby ser lepiej się roztopił. 

Zdjąć z patelni, przekroić na pół. Podawać od razu.

Smacznego!

Wino musujące do obiadu — najciekawsze propozycje

 

Niedzielny obiad w gronie najbliższych to dobra okazja do tego, aby zaserwować kieliszek dobrego wina. Najczęściej sięgamy wtedy po wytrawne wino czerwone lub białe. Oczywiście bez bąbelków. A gdyby tak podać do obiadu wino musujące? Poznaj najciekawsze propozycje win musujących, dzięki którym przekonasz się, że to wcale nie taki zły pomysł.

Wino musujące jako aperitif i nie tylko

Szampany i wina musujące to pozycje, po które sięgamy zazwyczaj, gdy chcemy wznieść toast i uczcić jakąś ważną chwilę. Kieliszek wypełniony bąbelkami sprawdzi się jednak nie tylko jako toast, ale też trunek idealny na letnie spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi. Sommelierzy podkreślają, że wina musujące można degustować solo, traktując jako orzeźwiający i pobudzający apetyt aperitif. Ale to nie jedyna opcja!

Dobre wino musujące sprawdzi się także jako lekki alkohol serwowany do dań. Do przystawki (zwłaszcza gdy zawiera ryby, warzywa i owoce morza), dania głównego (również rybnego, orientalnego lub z jasnym mięsem w kremowym sosie), a także do deserów (ciast z dodatkiem owoców lub lodów). Możliwości mamy naprawdę wiele.

Jakie wina musujące sprawdzą się do obiadu?

Oto lista kilku najciekawszych propozycji, które przyjemnie musują i doskonale pasują do obiadu. Wszystkie je znajdziesz na www.rafa-wino.pl/156-wina-musujace. 

Pinot Grigio Spumante Brut 2019 Organic od Tezza

Jako pierwsza propozycja białe wino musujące z włoskie winnicy Tezza. Produkowane z ekologicznego szczepu pinot grigio. Charakteryzuje je intensywny owocowy aromat z wyczuwalną nutą gruszki. To wino musujące doskonałe jako aperitif, ale równie dobre w połączeniu z risotto, smażonymi rybami czy daniami ze skorupiaków.

Gost Art 2020 z Winnicy Gostchorze

Wśród najciekawszych win musujących idealnych do obiadu nie może zabraknąć też trunku z zielonogórskiej Winnicy Gostchorze. To tu produkuje się unikalne wino musujące z trzech szczepów: riesling, pinot gris oraz pinot blanc — docenione w wielu konkursach, nazywane „polskim szampanem”. To bardzo aromatyczne wino o kwiatowym bukiecie i niepowtarzalnym smaku, które pasuje m.in. do lekkich dań z owoców morza, sałat i świeżych truskawek w słodkim deserze.

Cava Mirgin Gran Reserva Brut Nature 2017 BIO/VEGAN od Alta Alella

Kolejna propozycja to hiszpańskie białe wino organiczne produkowane przez Alta Alella. To wino musujące idealne dla wegan, którego aromat białych owoców, cytrusów i migdałów pasuje do świeżych, letnich dań warzywnych np. ratatouille i deserów na bazie owoców, truskawek lub wiśni. Można podać je także do białego mięsa.

Prosecco Extra Dry Il Soller z Marsuret

Na towarzyskie spotkanie przy stole warto przygotować też coś włoskiego, w końcu jest to kraj, który słynie z celebracji wspólnych posiłków. Wśród win musujących od Włochów warto wyróżnić delikatnie owocowe i eleganckie Prosecco Extra Dry. To wino półwytrawne, którego odrobina słodyczy, świetnie komponuje się z lekkim lunchem pełnym chrupiących warzyw i prawdziwie włoską, prostą kuchnią. Można serwować je także jako aperitif.

Wina musujące — trudna sztuka wyboru

Oczywiście to tylko propozycje, bo szampanów i win musujących, które warto spróbować — czy to solo, czy do obiadu — jest wiele. Warto otworzyć się nowości, ale rozsmakować się też w klasykach z najlepszych, docenianych na całym świecie winnic. Jak dobierać wina musujące i szampany, żeby nie popełnić faux-pas i móc delektować się ich smakiem? Odpowiedzi na to pytanie szukaj w tym wpisie: www.rafa-wino.pl/blog/nowosci/jak-wybrac-odpowiedniego-szampana-wino-musujace-cz-1. 

_____ artykuł sponsorowany_____

Kanapka z hummusem, awokado i jajkiem

 

 Jak ja lubię takie niebanalne kanapki! takie pełne smaków, ciekawych składników, połączenia tekstur. Ta kanapka z hummusem, awokado i jajkiem podbiła moje podniebienie od pierwszego kęsa. Poniżej znajdziecie listę składników i sposób jej wykonania, proporcje są raczej na oko:) 

Na moim instagramie w rolce możecie zobaczyć, jak przygotować taką kanapkę krok po kroku.

Kanapka z hummusem, awokado i jajkiem 

Składniki:

• kromka chleba
• hummus (u mnie z suszonymi pomidorami)
• awokado
• jajko
• żółty ser
• sól, pieprz, czarnuszka
• szczypiorek i natka pietruszki 

Chleb podpiec w tosterze lub na suchej patelni. Posmarować hummusem. 

Kawałek awokado pokroić w plasterki, ułożyć na hummusie.

Jajko usmażyć wg uznania (ja lubię smażone na wodzie, smakuje delikatnie i ma płynne żółtko). Doprawić sola i pieprzem. 

Gorące jajko wyłożyć na kanapkę, posypać serem, czarnuszką i posiekanym szczypiorkiem i natką. 

Podawać od razu.

Smacznego!

Piramida żywieniowa - co trzeba o niej wiedzieć?

 

Piramida żywieniowa została opracowana jako wzór i schemat do wykonywania działań dietetycznych oraz związanych z aktywnością fizyczną, w taki sposób, aby jak najkorzystniej wpłynąć na funkcjonowanie organizmu. W rezultacie, czujemy się silniejsi, zdrowsi i mamy więcej energii, a to przekłada się na zdecydowanie lepsze samopoczucie.

Piramida prawdę ci powie

Piramida Zdrowego Żywienia to swoista idea, łącząca elementy diety z elementami aktywności fizycznej. Wszystko zostało ujęte w odpowiednich proporcjach, a im coś jest wyżej szczytu piramidy, tym mniejsza ilość danego produktu w codziennej diecie.

Kluczowym z tej perspektywy jest jedzenie regularnych posiłków. Przyjmuje się, że przeciętna osoba powinna jeść 3-4 posiłki dziennie co 3-4 godziny. Naturalnie, mówimy tutaj o pewnym schemacie, bo osoby odchudzające się czy przygotowujące do zawodów kulturystycznych będą jeść więcej lub mniej - w zależności od potrzeb. Sporo zależy też od samych preferencji indywidualnych.  Zwraca się tu jednak uwagę na to, że posiłki powinny być spożywane o stałych porach. Przekłada się to na szybszy metabolizm, lepsze wykorzystanie dostarczanych z jedzeniem witamin, minerałów i wartości odżywczych oraz lepszą sprawność ogólną organizmu.

 

Owoce i warzywa - bez tego ani rusz!

Owoce i warzywa odgrywają nadrzędną rolę w każdej diecie. Powinny być składnikiem codziennej diety, bo są głównym źródłem witamin, błonnika, antyoksydantów (usuwających szkodliwe wolne rodniki tlenowe z organizmu) i minerałów. Ich regularne spożywanie drastycznie zmniejsza szanse na zachorowanie na cukrzycę, choroby serca czy nowotwory. W przypadku warzyw ceni się mocno produkty kwaszone, które dodatkowo świetnie wpływają na pracę układu trawiennego. Wśród przepisów, którymi warto się wspierać jest na przykład zupa kimchi czy zakwas z buraków kombucha.

 

Zdrowa żywność to pojęcie niejasne

Sporo osób zachodzi w głowę, co tak naprawdę oznacza tzw. zdrowa żywność. Cóż, mowa tutaj przede wszystkim o produktach nieprzetworzonych i bez konserwantów. Zdrowa żywność to też produktu nie przesłodzone i naturalne. Cała idea skupia się na tym, aby dostarczyć organizmowi zbilansowaną, pełnowartościową dietę opartą właśnie na zdrowej żywności. W dzisiejszych czasach można jej szukać także online. Warto bowiem wiedzieć, że na rynku zdrowa żywność online jest dosłownie na wyciągnięcie ręki.

Do warzyw i owoców konieczne staje się dodawanie produktów zbożowych pełnoziarnistych. Są one bowiem źródłem cennego błonnika oraz witaminy B. Istotne staje się również spożywanie produktów mlecznych - najlepiej kefirów, które zawierają niewielkie ilości tłuszczu, a jednocześnie są potężnym źródłem naturalnych bakterii probiotycznych. Dobrą alternatywą mogą być też jogurty naturalne.

Ogromnie ważne w diecie człowieka są również ryby morskie. Zawierają one niesamowicie istotne wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które odgrywają kluczową rolę w pracy mózgu.

 

 

 _____ artykuł sponsorowany_____

 

Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem

 Pyszne i pożywne śniadanie to u mnie podstawa. Tym razem przygotowałam omlet z dodatkiem mąki owsianej z pomidorami, oliwkami, awokado i serem. 

Polecam również inne śniadaniowe przepisy:

• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 
• szakszuka z serdelkami 
• szakszuka

Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 3 łyżki mleka 
• 1 łyżka z górką mąki owsianej (zmielonych płatków)
• sól (dałam swańską sól)
  
• pieprz
• 2 łyżki startego żółtego sera 
• kilka oliwek
• 1 pomidor
• 1/4 awokado
• 1 łyżeczka oliwy
• roszponka, rukola

Jajka roztrzepać z solą, pieprzem, jogurtem, mlekiem i mąką. 

Pomidor, awokado i oliwki pokroić w plasterki. 

Na patelni rozgrzać oliwę, wlać jajka, wyłożyć pomidory, oliwki, ser. Przykryć i smażyć na małym ogniu, aż jajka będą ścięte. Na połowie omletu wyłożyć awokado i roszponkę, omlet złożyć na pół. Podawać od razu.

Smacznego! 

 

Mini pączki z twarogu

 

Kolejna odsłona pączków serowych. 

W sumie, wszystkie są podobne, zmieniam jedynie ilość mąki w zależności od twarogu - jeśli jest bardziej mokry, mąki trzeba dodać więcej, a jeśli suchy - wystarczy ok 3/4 szklanki o pojemności 200ml, inaczej pączki będą twarde.

Druga sprawa - kształt. Kiedyś wyrastały mi pączki-muminki. Nie wiedziałam dlaczego, ale jedna z Czytelniczek podzieliła się swoim spostrzeżeniem, że takie pączki się robią, gdy kulki są za duże. Teraz robię kuleczki wielkości orzecha włoskiego i pączki są okrąglutkie;) 

Polecam również inne przepisy na pączki:

• Mini pączki z serkiem homogenizowanym
• Oponki twarogowe 
  
• Pączki karnawałowe
• Pączki ziemniaczane
• Pączki (najlepsze)
• Gniazdka - pączki hiszpańskie
• Pączki kresowe
• Pączki malinowe
• Najlepsze serowe pączki 
• Taratuszki
• Taratuszki na jogurcie
• Pączki 

 

 Mini pączki z twarogu

Składniki:
200g półtłustego twarogu
1 duże jajko
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka spirytusu
3/4 - 1 szklanka mąki + do podsypywania
1 łyżeczka sody

olej do smażenia
do oprószenia: cukier puder

Twaróg rozgnieść widelcem, rozetrzeć z cukrem i jajkiem. Dodać sodę i spirytus, wymieszać. Mąkę wsypać do masy serowej, wymieszać na jednolite ciasto, odstawić na 15 minut. Ciasto powinno być miękkie, może lekko się kleić.

Odrywać kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, obtaczając w mące, formować kulki.
W rondlu z grubym dnem rozgrzać olej. Pączki wrzucać na gorący olej, smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Na raz należy wrzucać tyle pączków, żeby podczas smażenia mogły same się obracać.
Usmażone pączki wykładać na papierową serwetę, osączyć z nadmiaru tłuszczu, posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Kaczka pieczona z jabłkami i pomarańczami

 Często zastanawiam się, co podać na niedzielny obiad dla rodziny albo uroczystą kolację ze znajomymi, świąteczne spotkanie czy imprezę imieninową. W takich sytuacjach dobrym rozwiązaniem jest pieczona kaczka z jabłkami i pomarańczą. To danie, które praktycznie robi się samo, moja rola ogranicza się do zamarynowania tuszki i wstawienia jej do piekarnika. Pysznie smakuje z kluskami śląskimi, pieczonymi ziemniakami czy kaszą, a do podania jej proponuję słoiczek żurawiny lub galaretki porzeczkowej.

 Polecam również inne przepisy na dania z kaczką i gęsią: 

• Pieczone gęsie udka 

• Pieczone gęsie udka z jabłkami 

• Udka kaczki z jablkami

• Pierś kaczki z żurawiną i dynią 

 

Kaczka pieczona z jabłkami i pomarańczami

Składniki:

• 1 patroszona kaczka o wadze ok 2kg
• 3 duże jabłka (bojken, szara reneta)  
• 1 pomarańcza
  

marynata:

• 1 łyżka miodu (u mnie gryczano-lipowy z pasieki Miodowe Wzgórze) 
  
• sok z połowy pomarańczy
• 2 łyżki oliwy
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżka majeranku
• czarny pieprz
• 2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
  

Kaczkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.

Składniki marynaty wymieszać. Marynatą natrzeć kaczkę, włożyć do worka i wstawić do lodówki na 12 godzin. Przed pieczeniem kaczkę wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na ok godzinę.

Jabłka pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pomarańczę dokładnie wyszorować, połowę pokroić w plastry. Jedno jabłko włożyć do środka kaczki. Kaczkę włożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego. Na kaczce położyć plastry pomarańczy. Przykryć pokrywką. Wstawić do piekarnika, piec 2,5h w temp. 190stC. 

30 minut przed końcem pieczenia, zdjąć pokrywkę, kaczkę polać powstałym podczas pieczenia sosem. Do brytfanki włożyć pozostałe kawałki jabłka, piec ok 30 minut. Plastry pomarańczy można odsunąć, żeby skórka ładnie się zarumieniła. 

Po upieczeniu kaczkę wyjąć z piekarnika, pozostawić na stole na 5-10 minut, następnie podawać. 

Smacznego! 

 

|współpraca|

Zupa z soczewicą, jarmużem i dynią

 

Pyszna, gęsta, pożywna zupa z soczewicą, jarmużem i dynią. O tej porze roku smakuje najbardziej. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut, nie zawiera mięsa, zatem wegetarianie i nawet weganie mogą ją wpisać do swojego menu:)

Polecam również inna przepisy na pomidorowe zupy: 

• Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów
• Zupa pomidorowa z nutą wędzonej papryki
• Toskańska zupa pomidorowa z serem
• Pomidorowa zupa z soczewicą
• Zupa z pieczonych pomidorów z soczewicą

Zupa z soczewicą, jarmużem i dynią

Składniki:

• 0,5 szklanki soczewicy
• 150g dyni
• 2 łodygi selera naciowego
  
• dwie garście jarmużu
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 0,5 litra bulionu warzywnego
• 250ml przecieru pomidorowego (passaty)
• 2 łyżki oliwy lub oleju  
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki kuminu
• liść laurowy

Dynie pokroić w kostkę, selera w kawałki. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Zeszklić na oleju, dodać seler i dynię, smażyć kilka minut. Dodać liść laurowy, paprykę i kumin, wsypać soczewicę, zalać gorącym bulionem i przecierem pomidorowym, zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu 10 minut. Dodać posiekany jarmuż, gotować jeszcze 3 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Można podać z jogurtem.  

Smacznego!