Ostatnio jestem trochę bardziej zajęta, dlatego też wpisy pojawiają się rzadziej. Ale mam nadzieję, w następnym tygodniu wszystko wróci do normy:)
Sernik. Kremowy, delikatny, nie za słodki, na czekoladowo-migdałowym spodzie i z ciasteczkami amaretti, zanurzonymi w serze. Jeden z najlepszych jakie jadłam. Polecam!
Sernik. Kremowy, delikatny, nie za słodki, na czekoladowo-migdałowym spodzie i z ciasteczkami amaretti, zanurzonymi w serze. Jeden z najlepszych jakie jadłam. Polecam!
Składniki na spód:
50g masła
40g gorzkiej czekolady
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
1 duże jajko
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki tartych migdałów
W rondelku rozpuścić masło i czekoladę, lekko
ostudzić. Jajko ubić z cukrem na puszystą masę. Ciągle ubijając, wlewać masę
czekoladową. Dodać mąkę wymieszaną z migdałami i zmiksować.
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do
pieczenia. Na spód przelać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika,
piec około 12 - 15 minut w temperaturze 170ºC. Wyjąć z piekarnika.
Składniki na masę serową:
750g sera tłustego, zmielonego trzykrotnie
3 jajka
1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (ok. 400g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
2 łyżki likieru amaretto
100g ciasteczek Amaretti
Wszystkie składniki (oprócz ciasteczek) zmiksować
krótko na gładką masę (nie ubijać). Na upieczony spód wylać połowę masy
serowej, wyłożyć ciasteczka, zalać resztą masy. Wstawić do nagrzanego do
180st.C piekarnika, podpiec 5 minut, zmniejszyć temperaturę do 150st.C i piec
godzinę.
Po upieczeniu drzwiczki piekarnika lekko uchylić,
studzić sernik przez godzinę, następnie wyjąc z piekarnika.
Do dekoracji:
60g czekolady gorzkiej
2 łyżki płatków migdałowych
Gdy sernik całkowicie ostygnie, polać roztopioną
czekoladą i posypać prażonymi płatkami migdałów.
Uwaga:
Wszystkie składniki na sernik powinny mieć
temperaturę pokojową (co najmniej 2 godziny przed pieczeniem należy wyjąć je z
lodówki).
Składniki na masę serową nie należy zbyt długo
ubijać, gdyż zbyt napowietrzona masa mocniej opada po upieczeniu.
Dobrze jest umieścić w piekarniku niewielkie
naczynie z wodą, by podczas pieczenia wytwarzała się para.