Pleśniak ze śliwkami – kruche ciasto z bezą i śliwkami

Pleśniak ze śliwkami

Pleśniak ze śliwkami to jedno z tych domowych ciast, które zawsze smakują wyjątkowo. Kruche, maślane ciasto, duża ilość soczystych śliwek, lekka beza i chrupiąca kruszonka tworzą połączenie idealne.

To świetny pomysł na wykorzystanie sezonowych śliwek. Ciasto nie jest przesadnie słodkie, ponieważ kwaskowate owoce doskonale równoważą słodycz bezy.

Jeśli lubicie klasyczne, domowe wypieki ze śliwkami, jak na przykład drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką, również ten pleśniak z bezą i śliwkami zdecydowanie warto upiec!

---

Składniki

Kruche ciasto

• 350 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g cukru pudru
• 4 żółtka
• 170 g masła w temperaturze pokojowej

Owoce

• 600 g śliwek (dałam śliwki i kilka moreli)
• odrobina cukru
• cynamon do oprószenia

Beza

• 4 białka
• 120 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny

---

Jak zrobić pleśniak ze śliwkami?

1. Przygotuj kruche ciasto

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj żółtka oraz miękkie masło.

Wymieszaj składniki, aż powstanie gruba kruszonka.

Około 1/3 kruszonki odłóż na później. Pozostałą część wysyp na blachę o wymiarach 22 × 28 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.

Rozłóż ciasto równomiernie po dnie formy i wstaw do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.

---

2. Przygotuj śliwki

Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.

Oprósz je niewielką ilością cynamonu i opcjonalnie dodaj odrobinę cukru.

---

3. Ubij bezę

Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż powstanie gęsta i błyszcząca beza.

Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną oraz ocet winny lub sok z cytryny. Krótko zmiksuj tylko do połączenia składników.

---

4. Ułóż warstwy

Wyjmij formę z lodówki.

Na kruchym cieście rozłóż przygotowane śliwki. Następnie wyłóż na nie bezę.

Na wierzchu rozsyp odłożoną wcześniej kruszonkę.

---

5. Pieczenie

Pleśniak wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C, góra–dół.

Piecz przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.

Smacznego! 

---

Dlaczego warto zrobić pleśniak ze śliwkami?

Proste składniki – większość z nich prawdopodobnie masz już w kuchni.

Idealny na sezon śliwkowy – możesz wykorzystać świeże, dojrzałe śliwki.

Delikatna beza – świetnie komponuje się z lekko kwaśnymi owocami.

Kruche ciasto i chrupiąca kruszonka – klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza.

---

Wskazówki

• 
  Najlepiej wybierać dojrzałe, ale jędrne śliwki.
• Jeśli śliwki są bardzo kwaśne, można delikatnie zwiększyć ilość cukru.
• Zamiast śliwek możesz użyć jabłek, wiśni lub porzeczek.
• Ciasto najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu.
• Na drugi dzień smakuje równie dobrze, a nawet lepiej!

---

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Jakie śliwki najlepiej wybrać do pleśniaka?

Najlepiej sprawdzą się śliwki węgierki lub inne odmiany, które są dość jędrne i nie puszczają zbyt dużo soku podczas pieczenia.

Czy można użyć mrożonych owoców?

Tak, można użyć np. wiśni, malin, porzeczek.

Czy pleśniak można przygotować wcześniej?

Tak. Ciasto można upiec dzień wcześniej i przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak przechowywać pleśniak ze śliwkami?

Najlepiej przechowywać go w szczelnym pojemniku lub przykrytej formie, w chłodnym miejscu.

---

Zobacz również

• Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką  

• Odrywany chlebek z jabłkami 

• Orzechowa tarta ze śliwkami

• Sernik na jogurcie z pieczonymi śliwkami

• Jogurtowe ciasto ze śliwkami

 

Drożdżówki z twarogiem i morelami i kruszonką

 

Drożdżówki z twarogiem i kruszonką – puszyste, domowe bułeczki

Z tego wpisu dowiesz się:

• Jak zrobić idealne ciasto drożdżowe?

• Najlepszy ser do drożdżówek

• Jak przygotować kruszonkę, która zawsze się udaje?

• Jakie owoce pasują do drożdżówek?

• Jak przechowywać i mrozić drożdżówki?

   

Lato to idealny czas na domowe wypieki z sezonowymi owocami. Drożdżówki z twarogiem, morelami i kruszonką są niezwykle puszyste, delikatne i pełne smaku. Słodki twaróg, soczyste morele oraz chrupiąca maślana kruszonka tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.

Choć w tym przepisie wykorzystałam morele, równie dobrze sprawdzą się truskawki, wiśnie, śliwki, brzoskwinie czy borówki. To uniwersalny przepis na domowe drożdżówki, które zawsze się udają i doskonale smakują zarówno na śniadanie, jak i do popołudniowej kawy.

Jeśli lubisz domowe wypieki drożdżowe, sprawdź także inne Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką  lub klasyczne Jagodzianki z kruszonką, które świetnie nadają się również na wynos. 

 Drożdżówki z twarogiem i morelami i kruszonką

Składniki na 12 drożdżówek

Ciasto drożdżowe

• 500 g mąki pszennej

• 25 g świeżych drożdży

• 4 łyżki cukru

• 2 jajka (rozmiar M)

• 180 ml ciepłego mleka

• 100 g jogurtu greckiego

• 60 g miękkiego masła

• 1 łyżeczka esencji waniliowej

• 1 łyżka oleju

Nadzienie serowe

• 400 g twarogu

• 1 jajko

• 3 łyżki cukru waniliowego

• 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego lub mąki ziemniaczanej

• 6–8 moreli

• opcjonalnie 1 łyżka jogurtu lub śmietany, jeśli twaróg jest suchy

Kruszonka

• 50 g zimnego masła

• 80 g mąki pszennej

• 40 g cukru

• płatki migdałowe

Dodatkowo

• 1 żółtko

• 1 łyżka mleka

• lukier (opcjonalnie)

Jak zrobić drożdżówki z serem i morelami?

1. Przygotowanie rozczynu

Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru. Dodaj ciepłe (nie gorące) mleko oraz łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż rozczyn zacznie pracować.

2. Wyrabianie ciasta

Jajka roztrzep z cukrem. Dodaj jogurt grecki, esencję waniliową oraz wyrośnięty rozczyn. Wsyp przesianą mąkę i wyrób jednolite ciasto. Pod koniec dodaj miękkie masło i wyrabiaj jeszcze kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Uformuj kulę, posmaruj ją olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

3. Przygotowanie nadzienia

Twaróg wymieszaj z jajkiem, cukrem waniliowym oraz proszkiem budyniowym. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę jogurtu lub śmietany.

Morele umyj, usuń pestki i pokrój na ćwiartki.

4. Formowanie drożdżówek

Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części i uformuj kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 15 minut.

Za pomocą szklanki lub chochli zrób w każdej bułeczce zagłębienie. Nałóż porcję masy serowej oraz kawałki moreli. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrastania na około 30 minut.

5. Pieczenie

Masło, mąkę i cukier rozetrzyj palcami, przygotowując kruszonkę.

Brzegi drożdżówek posmaruj żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Posyp kruszonką i płatkami migdałowymi.

Piecz przez 25–30 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C (grzanie góra–dół). Dla jeszcze bardziej puszystego wypieku możesz wstawić na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą.

Po upieczeniu pozostaw drożdżówki do lekkiego przestudzenia. Jeśli lubisz słodsze wypieki, polej je lukrem.

Jakie owoce pasują do drożdżówek?

Ten przepis możesz przygotować przez cały sezon, zmieniając owoce według własnych upodobań. Doskonale sprawdzą się:

• morele,
• truskawki,
• wiśnie,
• śliwki,
• brzoskwinie,
• borówki,
• maliny.

Każda wersja będzie równie pyszna i doskonale komponuje się z kremowym nadzieniem serowym oraz chrupiącą kruszonką.

Smacznego!

---

FAQ

Dlaczego drożdżówki nie wyrastają?

Najczęściej przyczyną są zbyt zimne składniki, nieaktywne drożdże lub zbyt gorące mleko, które niszczy drożdże.

Czy można użyć twarogu z wiaderka?

Tak, jednak najlepiej wybrać gęsty twaróg sernikowy. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, warto dodać odrobinę więcej budyniu lub mąki ziemniaczanej.

Jakie owoce można dodać zamiast moreli?

Świetnie sprawdzą się truskawki, śliwki, wiśnie, maliny, borówki czy brzoskwinie.

Czy drożdżówki można zamrozić?

Tak. Po całkowitym ostudzeniu można je zamrozić nawet na 2–3 miesiące. Przed podaniem wystarczy rozmrozić je w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać.

Jak przechowywać drożdżówki?

Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku do 2–3 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać, dzięki czemu znów będą miękkie.

 

Zobacz również:

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką  

Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami 

Odrywany chlebek z jabłkami 

Kremowy sernik z wiśniami

Knedle serowe z morelami

 

Rolada dyniowa z kremem i malinami

 

Rolada dyniowa z kremem śmietanowo-serowym i frużeliną malinową – prosty przepis, który zawsze się udaje

Rolada dyniowa to jeden z tych deserów, które zawsze wychodzą, a przy tym smakują absolutnie wybitnie. Jest puszysta, delikatna i pięknie się zwija, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. W zależności od rodzaju owoców i dekoracji można dowolnie modyfikować jej smak.

Tym razem proponuję roladę dyniową z kremem śmietanowo-serowym i frużeliną malinową, która idealnie łączy jesienną słodycz dyni z lekką kwasowością malin.

Na moim kanale na Instagramie pokazałam na filmie jak upiec roladę krok po kroku.  

Polecam przepisy inne na roladę: 

• Rolada dyniowa z kremem
• Łaciata rolada z kremem 
•  Rolada Kukułka
•  Rolada z truskawkami

 

---

Dlaczego warto zrobić roladę dyniową?

• jest prosta i szybka w przygotowaniu
• zawsze się zwija i nie pęka
• ma intensywny kolor i aromat przypraw korzennych
• świetnie komponuje się z różnymi kremami i owocami
• idealna na jesień, święta i rodzinne spotkania

---

Rolada dyniowa – składniki

Ciasto dyniowe:

• 120 g mąki pszennej

• 3 duże jajka (L)

• 180 g drobnego cukru

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

• ½ łyżeczki cynamonu

• ½ łyżeczki przyprawy korzennej

• szczypta soli

• ⅔ szklanki purée z dyni (ok. 180 g)

---

Jak zrobić roladę dyniową krok po kroku

1. Ubijanie jajek
   Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając po łyżce cukru. Powinna powstać gęsta, lśniąca beza.
   Następnie dodawaj po jednym żółtku, za każdym razem krótko miksując.

2. Dodanie dyni
   Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj po jednej łyżce purée dyniowego.

3. Suche składniki
   Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę korzenną i sól wymieszaj, a następnie przesiej do masy jajecznej.

4. Mieszanie
   Całość delikatnie wymieszaj silikonową łopatką, tylko do połączenia składników.

5. Pieczenie
   Blachę o wymiarach 30×40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i równomiernie je rozsmaruj.
   Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12–15 minut, do suchego patyczka.

6. Zwijanie
   Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, przełóż na ściereczkę i zwiń razem z papierem wzdłuż dłuższego boku.
   Odstaw do całkowitego ostudzenia (ok. 1 godziny).

---

Krem śmietanowo-serowy i frużelina do rolady dyniowej

Składniki:

• 300 ml śmietanki 30–36% (bardzo dobrze schłodzonej)
• 250 g serka labneh
• 200 g mascarpone 
• 1 duża łyżka miodu lub 2 łyżki cukru z wanilią
• sok z cytryny do smaku

Przygotowanie kremu:

Śmietankę ubij na sztywno. Dodaj miód lub cukier, serek oraz sok z cytryny. Zmiksuj krótko do uzyskania gładkiego, stabilnego kremu.

Frużelina:

• 200g owoców (mogą być mrożone, np malin, wiśni, porzeczek, truskawek)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 4 łyżki wody 

Żelatynę wymieszać z 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia. Owoce przełożyć do rondelka, zasypać cukrem, zagotować na małym ogniu, aż puszczą sok. Rondel zdjąć z ognia, wlać napęczniałą żelatynę, wymieszać, żeby żelatyna się rozpuściła. Pozostawić do lekkiego stężenia. 

---

Składanie rolady dyniowej z frużeliną malinową

Ostudzoną roladę delikatnie rozwiń.
Rozsmaruj równą warstwę kremu, a następnie nałóż kleksy frużeliny malinowej. Zwiń roladę ponownie.

Pozostałym kremem posmaruj wierzch, owiń roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziła i ustabilizowała.

Przed podaniem udekoruj według uznania – malinami, pistacjami, cukrem pudrem lub czekoladą.

---

Wskazówki i modyfikacje

• frużelinę malinową możesz zamienić na wiśniową, porzeczkową lub mango

• rolada dyniowa świetnie smakuje też z samym kremem waniliowym

• najlepiej kroi się po kilku godzinach chłodzenia

• idealna do przygotowania dzień wcześniej

---

Rolada dyniowa – deser, który zawsze zachwyca

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na roladę dyniową, która zawsze się udaje i robi wrażenie – ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Delikatne ciasto, lekki krem i owocowa frużelina tworzą idealnie zbalansowany deser, do którego chce się wracać.

Smacznego!

---

Szarlotka z kratką

 

Szarlotka z kratką i dużą ilością jabłek — pachnący klasyk na każdą okazję

Jeśli jest jedno ciasto, które potrafi poprawić humor w każdą pogodę, to zdecydowanie szarlotka. Domowa, pachnąca cynamonem, z dużą ilością jabłek i kruchym, półkruchym ciastem. Taka, jaką piekły nasze mamy i babcie — prosta, niewymuszona, ale absolutnie perfekcyjna. Dziś mam dla Was przepis na szarlotkę z kratką, która zawsze robi wrażenie na stole i znika szybciej, niż zdąży wystygnąć. Ale kto by czekał? Przecież szarlotka na ciepło smakuje jeszcze lepiej:) 

To idealne ciasto na weekend, na rodzinne spotkania, do popołudniowej kawy czy na poczęstunek dla gości. A najlepsze jest to, że do jej przygotowania potrzebujecie składników, które prawdopodobnie już macie w domu.

Półkruche ciasto przygotowałam podobnie jak w przepisie na Soczniki - kruche ciastka z nadzieniem, jest miękkie i przyjemnie się z nim pracuje. 

Polecam również inne przepisy na ciasta z jabłkami:

• Pieczone jabłka z nadzieniem orzechowym
  
• Jabłkowy deser w pucharkach
• Szarlotka tatrzańska, czyli szarlotka spod samiuśkich Tater
• Strudel jabłkowy
• Szarlotka z bezą i orzechami
• Szarlotka sypana
• Jabłka w cieście Placuszki z jabłkami
• Jabłkowe pagórki
• Zupa jabłkowa z makaronem
• Bursztynowa szarlotka
• Deser a'la szarlotka z kremem
• Mini-jabłeczniki

Szarlotka z kratką

Półkruche ciasto:

• 125 g miękkiego masła 
• 0,5 szklanki cukru pudru (80 g)
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 1 jajko lub 2 żółtka
• 1,5 szklanki mąki (250 g)
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie jabłkowe:

• 1,5kg jabłek (najlepiej reneta, antonówka, cortland), waga przed obraniem
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z cytryny 
• 2 łyżki cukru 

---

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie półkruchego ciasta

Masło ucieram z cukrem na jasną masę, dodaję żółtka lub jajko i miksuję do uzyskania puszystej masy. Dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrabiam ciasto, aż będzie gładkie i miękkie. Owijam je folią spożywczą i wkładam do lodówki na około godzinę — dzięki temu będzie dobrze się wałkować i zachowa po upieczeniu swoją kruchość.

---

2. Duża porcja jabłek — duszone, miękkie, aromatyczne

Jabłka obieram, kroję w cienkie plasterki lub w kostkę. Skrapiam sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały, oprószam cynamonem, słodzę do smaku i duszę na średnim ogniu, aż będą miękkie, ale nie rozpadną się całkowicie. 

---

3. Składanie szarlotki

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładam papierem do pieczenia. Nieco ponad 2/3 ciasta wałkuję i wykładam nim tortownicę, formując niewysoki brzeg (ok 3cm). Na ciasto wykładam jabłka.

Resztę ciasta rozwałkowuję i kroję w paski. Paski układam na jabłkach, przeplatając je naprzemiennie.

---

4. Pieczenie

Szarlotkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C i piekę około 50-60 minut (termoobieg lu góra+dól), aż wierzch nabierze złotego koloru.

Po upieczeniu posypuję cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła, np z gałką waniliowych lodów lub bitą śmietaną!

---

Dlaczego warto zrobić tę szarlotkę?

• jest prosta,

• ma dużo jabłek,

• ciasto jest idealnie półkruche,

• kratka robi świetny efekt wizualny,

• składniki są tanie i zawsze pod ręką.

Idealna na chłodne wieczory, rodzinne spotkania i każdy dzień, który potrzebuje odrobiny ciepła.

---

 

Odrywany chlebek z jabłkami

 

Odrywany chlebek z jabłkami – przepis krok po kroku

Odrywany chlebek z jabłkami to wyjątkowy pomysł na domowy, drożdżowy wypiek, który zachwyci całą rodzinę. To nie jest zwykła drożdżówka – to puszyste, mięciutkie ciasto pełne aromatycznego jabłkowego nadzienia, które pięknie pachnie cynamonem i rozgrzewa w chłodniejsze dni. Każdy kawałek można odrywać i jeść prosto z blachy, co sprawia, że jest to idealny przepis na rodzinne śniadanie, słodką kolację czy jesienny podwieczorek. Ten prosty przepis pozwoli Ci stworzyć w domu drożdżowy chlebek do odrywania, który smakuje jak z najlepszej piekarni i przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką
• Plecionki z powidłami i orzechami 
• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami 
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym
• Bułeczki z młodą kapustą
• Domowe lubelskie cebularze 
• Strucla z orzechami
• Jagodzianki z migdałową kruszonką
• Jagodzianki z kruszonką 
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką  
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką 

 

Składniki (na 2 sztuki)

Ciasto drożdżowe

• 400 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka
• 70 g masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka oleju

Nadzienie

• 4 jabłka (antonówki lub renety)
• 1 łyżka masła (20 g)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Kruszonka

• 60 g mąki
• 40 g cukru
• 30 g masła

Instrukcja: jak zrobić ciasto drożdżowe krok po kroku

1. Rozczyn: drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj podgrzane (nie gorące) mleko i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2. Wyrabianie: jajko i żółtko (białko zachowaj do posmarowania) roztrzep z cukrem, wlej esencję waniliową i rozczyn. Dodaj przesianą mąkę i wyrabiaj na gładkie ciasto. Pod koniec dodaj miękkie masło.
3. Wyrastanie: uformuj kulę, posmaruj olejem, przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości.

Przygotowanie jabłkowego nadzienia

1. Obierz jabłka i pokrój w kostkę ok. 1×1 cm.
2. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, posyp cukrem i smaż, mieszając, ok. 7 minut — jabłka powinny zmięknąć, ale się nie rozpaść.
3. Dodaj cynamon, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.

Formowanie i pieczenie chlebka

1. Wyłóż 2 keksówki (ok. 20×30 cm) papierem do pieczenia. Przygotuj kruszonkę rozcierając mąkę, cukier i masło palcami.
2. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek ok. 40×40 cm. Na połowie rozłóż nadzienie i przykryj drugą połową.
3. Pokrój ciasto na 6 pasków (szer. 6–7 cm). Każdy pasek złóż jak wachlarz na 3 części i ustaw pionowo w keksówkach (w jednej keksówce mieszczą się 3 takie kawałki).
4. Przykryj ściereczką i pozostaw do napuszenia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem posmaruj wierzch białkiem i posyp kruszonką.
5. Pieczenie: nagrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Piecz 30–35 minut. Dla lepszych efektów dodaj naczynie z gorącą wodą na dno piekarnika (para).
6. Po upieczeniu przykryj ściereczką i odstaw do przestygnięcia. Pokrój i podawaj odrywając kawałki prosto z formy.

FAQ — Najczęściej zadawane pytania

Jakie jabłka są najlepsze do chlebka?

Wybierz jabłka kwaśne i jędrne, np. antonówki, szara reneta lub ligol — nie rozpadną się podczas smażenia i pieczenia.

Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?

Tak — ciasto można wyrobić wieczorem i wstawić do lodówki. Rano wyjmij, ociepl i kontynuuj formowanie.

Czy można zamrozić chlebek?

Można. Upieczony i wystudzony chlebek najlepiej zamrozić porcjami. Po rozmrożeniu krótko podgrzej w piekarniku.

Jak uzyskać bardziej puszyste ciasto?

Dokładne wyrabianie (ok. 10–12 min) i spokojne wyrastanie w ciepłym miejscu to klucz. Mleko i masło powinny być letnie — nie gorące.

 

 

Orzechowa tarta ze śliwkami

 

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami to deser, który idealnie wpisuje się w klimat nadchodzącej jesieni. Chrupiące orzechy, soczyste i aromatyczne śliwki oraz kruchy spód tworzą połączenie, obok którego trudno przejść obojętnie. To ciasto pachnie domem, przypomina rodzinne spotkania przy stole i jest świetnym pomysłem zarówno na codzienny podwieczorek, jak i na wyjątkowe okazje. Jeśli szukasz przepisu na tartę, która zachwyci smakiem i wyglądem, to właśnie znalazłaś coś dla siebie.

Przepis na tartę na orzechowym cieście ze śliwkami jest prosty, a efekt końcowy robi ogromne wrażenie. Wystarczy przygotować orzechowy, kruchy spód, a jako nadzienie wykorzystać śliwki. Po upieczeniu śliwki stają się miękkie i soczyste, a orzechy przyjemnie chrupią, tworząc deser pełen kontrastów. Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami sprawdzi się doskonale jako słodki finał obiadu, a także na spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinne świętowanie.

W tym wpisie znajdziesz dokładny przepis krok po kroku na tartę na orzechowym cieście ze śliwkami. Dowiesz się także, jakie orzechy najlepiej sprawdzą się w cieście, jak wybrać dojrzałe i aromatyczne śliwki oraz jak przygotować idealny kruchy spód, który nie rozpadnie się po upieczeniu. Podpowiem też, że jest kilka sposobów na jej podanie – filiżanka kawy, gałka waniliowych lodów czy bita śmietana mogą podnieść jej smak na jeszcze wyższy poziom.

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami to klasyk wśród domowych wypieków. To jesienny deser, który nie tylko pięknie wygląda, ale też cieszy swoim bogatym smakiem i aromatem. Spróbuj mojego przepisu i przekonaj się, że domowe ciasta nie muszą być skomplikowane, aby zachwycały wszystkich gości.

---

Polecam również inne przepisy na tarty i ciasta z owocami:

• Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami
• Tarta z wiśniami i bezą
• Tarta z frangipanem i figami
• Porzeczkowiec z bezą
• Galette ze śliwkami
• Tarta cytrynowa z bezą
• Tarta z truskawkami i rabarbarem
• Tarta z jagodami 
• Rustykalna tarta z rabarbarem
• Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami
• Tarta z rabarbarem
• Tarta ze śliwkami i jogurtem
• Rustykalna tarta z morelami
• Galette z papierówkami

Orzechowa tarta ze śliwkami

Składniki:

• 140g mąki
• 50g orzechów włoskich
• 90g masła w temp. pokojowej
• 50g cukru
• 1 żółtko

Nadzienie:

• 500g śliwek
• szczypta cynamonu 
• 2 łyżki bułki tartej lub pokruszonych herbatników 
• dodatkowo: marcepan, białko i posiekane orzechy

Orzechy zmielić. Mąkę przesiać, wymieszać z orzechami i cukrem pudrem, dodać masło, rozcierać palcami do uzyskania kruszonki, dodać żółtko i zagnieść kruche ciasto. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę.
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki, pokroić w ćwiartki.
Piekarnik nagrzać do 190stC.
Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na krąg o średnicy około 30 cm, na środek wysypać pokruszone herbatniki wymieszane z cynamonem, śliwki, kawałki marcepanu, oprószyć cynamonem.
Brzegi ciasta zawinąć na śliwki, posmarować białkiem, posypać orzechami.
Tartę wstawić do piekarnika, piec 30-35 minut w temperaturze 180°C.
Pysznie smakuje zarówno na ciepło z gałką lodów albo bitą śmietaną, jak również na zimno.
Smacznego! 

Jogurtowe ciasto ze śliwkami

 

Uwielbiam sezonowe przepisy, szczególnie te, w których mogę wykorzystać świeże owoce prosto z sadu. Wrzesień to dla mnie przede wszystkim czas na śliwki, dlatego dziś proponuję szybkie i pyszne ciasto jogurtowe ze śliwkami. To idealny przepis na domowy deser – wilgotne, puszyste i pełne owocowego aromatu.

Ciasto przygotujesz dosłownie w kilka minut – wystarczy wymieszać składniki łyżką, dodać pokrojone śliwki i wstawić do piekarnika. To wypiek, który zawsze się udaje, a co najważniejsze – możesz go łatwo modyfikować, zastępując śliwki innymi sezonowymi owocami, np. malinami, borówkami czy jabłkami.

To jogurtowe ciasto świetnie sprawdzi się na podwieczorek, do kawy albo jako słodki poczęstunek dla gości. Jeśli szukasz prostego przepisu na ciasto ze śliwkami, które nie wymaga miksera ani specjalnych umiejętności, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Polecam każdemu, kto lubi szybkie, domowe wypieki z owocami!

 

Polecam również  inne przepisy na ciasta ze śliwkami:

• Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami 

• Kruche ciasto ze śliwkami i pianką

• Śliwkowe muffinki

• Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

• Galette ze śliwkami
• Tarta ze śliwkami i jogurtem

 

Jogurtowe ciasto ze śliwkami 

Składniki:

• 170g jogurtu greckiego
• 150g roztopionego masła (dałam na pół z olejem)
• 150g cukru
• 1 łyżka rumu
• 3 jajka
• 270g mąki (typ 450 lub 500)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5kg śliwek

 Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki. Jeśli owoce są duże, przekroić na ćwiartki, węgierki wystarczy na pół.

Wymieszać jajka, cukier, rum, roztopione i przestudzone masło, jogurt. Wsypać mąkę z soda i proszkiem, wymieszać. Dodać śliwki, wmieszać je w ciasto.Tortownicę 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto, z wierzchu można posypać cynamonowym cukrem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 50minut w temperaturze 175stC do suchego patyczka.

Smacznego!  

 

 

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

 

Kiedy lato zaczyna się chylić ku końcowi, a w sadzie gałęzie uginają się od dojrzałych śliwek, to znak, że pora na drożdżowe ciasto z owocami. We wspomnieniach przenoszę się kilkadziesiąt lat wstecz i widzę te wiklinowe kosze wypełnione po brzegi śliwkami. Ich zapach, fioletowe skórki z charakterystycznym nalotem, miodowy smak i soczystość to dla mnie wspomnienie wakacji na wsi, leniwych popołudni, kiedy ciocia wyjmowała z pieca złociste drożdżowe ciasto, a my, dzieciaki, zwabione zapachem, biegaliśmy co chwila do kuchni, żeby podejrzeć, czy już można uskubnąć kawałek jeszcze ciepłego placka.

To ciasto ma w sobie coś więcej niż tylko smak – to wspomnienie dzieciństwa, czasów, kiedy dzień płynął wolniej, a każdy owoc z sadu smakował jak mały cud.

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką to taki smak, który przenosi prosto na wieś z czasów dzieciństwa – do ogrodu, gdzie jeszcze ciepłe powietrze pachnie sianem, nad astrami w ogródku krążą stada motyli, a kawałek ciasta smakuje najlepiej na kocu pod jabłonką. Proste, puszyste i pełne owoców, które lekko się rozpływają, a słodka kruszonka przyjemnie chrupie.

Nie trzeba wiele – trochę cierpliwości do wyrośnięcia ciasta, kilka śliwek z koszyka i mamy w domu kawałek wakacji

Dziś zapraszam Was do przygotowania tego klasycznego wypieku. Jest prosty, puszysty i cudownie pachnie - idealny do kawy, herbaty albo po prostu ze szklanką mleka. I ma moc przywoływania wspomnień;) 

 

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

• Plecionki z powidłami i orzechami 
• Zakręcone drożdżówki z czekoladą i orzechami 
• Orzechowe bułeczki z kremem a la cinnabon 
• Drożdżowe roladki z kremem orzechowym
• Bułeczki z młodą kapustą
• Domowe lubelskie cebularze 
• Strucla z orzechami
• Jagodzianki z migdałową kruszonką
• Jagodzianki z kruszonką 
• Bułeczki z jabłkami i kruszonką  
• Drożdżówki z truskawkami i migdałową kruszonką 

 

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką  

 Składniki:

• 250g mąki
• 15g drożdży
• 50g cukru
• 1 jajko M i 1 żółtko
• 120ml mleka
• 20g masła
• łyżka oleju 
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

nadzienie:

• 700g śliwek (najlepiej węgierek) 
• łyżeczka cynamonu 

kruszonka:

• 50g masła
• 20g mąki
• 60g mąki migdałowej
• 50g cukru 

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać  ciepłe mleko (nie gorące!), 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jajko i żółtko roztrzepać z cukrem, wlać esencję waniliową i rozczyn, wsypać przesianą mąkę i wyrobić jednolite ciasto, pod koniec wyrabiania dodając miękkie masło. Z ciasta uformować kulę, włożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno przynajmniej podwoić objętość). 

Przygotować nadzienie: śliwki opłukać, przekroić na pól i usunąć pestki. Oprószyć cynamonem. 

Tortownicę 24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, włożyć do tortownicy. Na ciasto wysypać śliwki, lekko wgnieść je w ciasto. Odstawić na ok 20-30 minut do napuszenia.

Składniki kruszonki rozetrzeć. Posypać nią śliwki. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 40-45minut w temp. 170stC (góra - dół, można na dno piekarnika wstawić puszkę z gorącą wodą). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić, żeby nieco przestygło. Można polać cytrynowym lukrem.
Smacznego! 

 

 

Tarta z wiśniami i bezą

 

Ta tarta z wiśniami i bezą to połączenie, które trudno przegapić: kruchy, maślany spód, kwaśno-słodkie wiśnie i delikatna, lekko rumiana beza, która wygląda jak puszysta chmurka. Prosty skład, ale efekt? Zaskakująco wyrafinowany. To jeden z tych deserów, który wygląda jakby wymagał wielu godzin pracy… a w rzeczywistości robi się go całkiem przyjemnie. Idealna na letnie popołudnie, rodzinne spotkanie albo wtedy, gdy po prostu masz ochotę na coś wyjątkowego.

Polecam również inne przepisy na tarty i kruche ciasta z owocami:

• Tarta z frangipanem i figami
• Porzeczkowiec z bezą
• Galette ze śliwkami
• Tarta cytrynowa z bezą
• Tarta z truskawkami i rabarbarem
• Tarta z jagodami 
• Rustykalna tarta z rabarbarem
• Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami
• Tarta z rabarbarem
• Tarta ze śliwkami i jogurtem
• Rustykalna tarta z morelami
• Galette z papierówkami

Tarta z wiśniami i bezą 

Składniki:

• 130g masła (w temp. pokojowej)
• 1 szklanka mąki pszennej (170g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany  

 nadzienie:

• 500g wiśni
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1/4 szklanki cukru 
• 50g marcepanu (można pominąć) 

beza:

• 3 białka (lub 4 jeśli jajka są małe)
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Opcjonalnie: kilka drobno pokruszonych herbatników ub biszkoptów

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i cukrem pudrem, posiekać z masłem, dodać żółtka. Szybko zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę. 

Piekarnik nagrzać do 180stC. Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wyłożyć nim formę do tarty. Nakłuć widelcem. Podpiec w piekarniku 10-12 minut, aż będzie złociste. 

Wiśnie wydrylować, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wysypać na podpieczone ciasto. Marcepan pokroić w drobną kostkę, wyłożyć na wiśnie. 

Białka ubić na sztywno, dosypując po łyżce cukru. Ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać mąkę i sok z cytryny, zmiksować. 

Bezę wyłożyć na wiśnie (można posypać je najpierw pokruszonymi herbatnikami i na to wyłożyć bezę). Wstawić do piekarnika, obniżyć temperaturę do 150-160stC (dolna grzałka + termoobieg) i piec jeszcze ok 40 minut. Upieczona bezą powinna być krucha z wierzchu.

Smacznego!  

 

 Crumble to deser na każdą okazję. Niespodziewani goście, chęć na coś słodkiego, wykorzystanie zapasów z zamrażarki, sposób na zwiędłe owoce... Można użyć dowolnych owoców mrożonych lub świeżych. Do kruszonki można dodać płatki migdałowe albo mielone migdały (lub inne orzechy), płatki owsiane, dosłodzić ksylitolem. I podać z lodami. Koniecznie! W skrajnych przypadkach bita śmietanka też będzie ok:)  

Polecam również inne przepisy na crumble:

• Owsiany crumble ze śliwkami 
• Pełnoziarniste crumble z owocami leśnymi

 Crumble - owoce pod kruszonką z lodami

Składniki na 4 porcje:

kruszonka:

• 0,5 szklanki maki (można na pół z mąką migdałową lub owsianą)
• 60g masła  
• 2 łyżki cukru z wanilią (lub z cynamonem)

• 2 szklanki dowolnych owoców  

• płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
• cukier do smaku (można pominąć)
• opcjonalnie: płatki owsiane na dno foremek

Składniki kruszonki rozetrzeć palcami. 

Piekarnik nagrzać do 200stC.

Na dno kokilek wsypać po pół łyżki płatków owsianych. Owoce wymieszać z mąką ziemniaczana i cukrem, rozłożyć do kokilek. Z wierzchu posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20-25 minut w temp. 200stC.

Wersja dla frytkownicy beztłuszczowej: piekę 15 minut w 190stC.

Podawać na ciepło z gałką lodów.

Smacznego!  

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami

Zainspirowała mnie rustykalna tarta z francuskiego magazynu kulinarnego, a ponieważ jest sezon na śliwki – pomysł na ciasto zakiełkował w kilka chwil. Połączenie orzechów i śliwek jest tak pyszne, że trudno przestać na jednym kawałku. Bosko smakuje zarówno na ciepło z gałką lodów albo bitą śmietaną, jak również na zimno. Gwarantuję! Spróbujcie i Wy! 

 

Polecam również inne przepisy na tarty i ciasta z owocami:

• Galette ze śliwkami
• Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami
  
• Tarta cytrynowa z bezą
• Tarta z truskawkami i rabarbarem
• Biszkoptowa tarta z serkiem i truskawkami
• Tarta z jagodami 
• Rustykalna tarta z rabarbarem
• Tartaletki z gruszką i serem
• Tarta z rabarbarem
• Tarta ze śliwkami i jogurtem
• Rustykalna tarta z morelami
• Galette z papierówkami

 

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami

Składniki:

·       140g mąki
·       40g orzechów włoskich
·       80g masła w temp. pokojowej
·       60g cukru
·       1 żółtko
Nadzienie:
·       500g śliwek
·       szczypta cynamonu
·       2 łyżki bułki tartej lub pokruszonych herbatników 
·       dodatkowo: białko i płatki migdałów

Orzechy zmielić. Wszystkie składniki umieścić w misie robota i zagnieść kruche ciasto. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę.

Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki, pokroić w ćwiartki.

Piekarnik nagrzać do 190stC.

Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na krąg o średnicy około 30 cm, na środek wysypać pokruszone herbatniki, śliwki, oprószyć cynamonem.

Brzegi ciasta zawinąć na śliwki, posmarować białkiem, posypać płatkami migdałów.

Tartę wstawić do piekarnika, piec 30 minut w temperaturze 180°C.

Pysznie smakuje zarówno na ciepło z gałką lodów albo bitą śmietaną, jak również na zimno.

Smacznego!