piątek, 24 lutego 2023

Czekoladowy fondant


Czekoladowy fondant

 

Czekolada uszczęśliwia! 

Od lat szukałam przepisu na fondant, czyli lava cake, który spełniłby moje wymagania i był łatwy do przygotowania w domu. Metodą prób i błędów (swoich), modyfikacji i analizy opracowałam przepis na fondanty, które spełniły moje wymagania - zmniejszona ilość cukru i płynne wnętrze! 

Oprócz samego przepisu ważna jest także temperatura pieczenia. Każdy piekarnik jest inny! W jednym wystarczy 8 minut, a inny potrzebuje 12 czy nawet 15. Ale to kwestia najwyżej dwóch prób:) Fondanty można upiec w specjalnych kokilkach albo formie na muffiny (choć trudniej jest z niej wyjmować je pojedynczo).

Polecam również inne przepisy na czekoladowe ciasta:

Czekoladowy fondant

Składniki na 2-3 sztuki:

  • 70g czekolady 70%
  • 40g masła 
  • 25g brązowego cukru 
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 małe jajka (lub 1 bardzo duże i 1 żółtko) w temp. pokojowej
  • 25g mąki
  • szczypta soli
  • ew. łyżka mleka
  • masło i kakao do posmarowania i oprószenia foremek

Piekarnik nagrzać do 200stC (góra-dół).

Czekoladę posiekać i rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, ostudzić, żeby była lekko ciepła. Dodać cukier, esencję, sól i jajko, wymieszać trzepaczką na jednolita masę. Wsypać mąkę, wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Jeśli masa będzie za gęsta, dodać łyżkę mleka.

Foremki wysmarować masłem i oprószyć kakao. Wyłożyć w nie ciasto zostawiając ok 0,5cm od góry.  

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 7-12 minut w temp 200stC. Po 7 minutach sprawdzić, czy fondanty są gotowe: ciasto powinno być ścięte u góry, ale płynne w środku.

Upieczone fondanty wyłożyć na talerze. podawać np. z gałką lodów, bitą śmietaną, owocami. Podawać od razu.

Smacznego!

Czekoladowy fondant z lodami

Drukuj