Pieczona szynka – prosty przepis na soczystą domową wędlinę
Jeśli chcesz ograniczyć kupowanie wędlin ze sklepu, pieczona szynka z piekarnika to jedno z najlepszych rozwiązań. Domowa wędlina jest aromatyczna, soczysta i przede wszystkim naturalna – bez zbędnych dodatków i konserwantów.
Ten przepis pokazuje, jak przygotować delikatną pieczoną szynkę wieprzową, która doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kanapki. Dzięki wcześniejszemu marynowaniu mięso jest pełne smaku i pozostaje soczyste nawet po upieczeniu.
To jeden z najprostszych sposobów na domową wędlinę z piekarnika, którą pokochają wszyscy domownicy.
Dlaczego warto zrobić domową pieczoną szynkę?
Coraz więcej osób rezygnuje z gotowych wędlin. Powody są proste – domowa pieczona szynka ma wiele zalet:
-
wiesz dokładnie, jakie składniki wykorzystujesz
-
brak sztucznych konserwantów
-
naturalny smak mięsa i przypraw
-
idealna do kanapek, sałatek i obiadu
-
można ją przygotować raz i jeść przez kilka dni
Dodatkowo przygotowanie takiej wędliny jest naprawdę proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Pieczona szynka w piekarniku – składniki
Do przygotowania tej aromatycznej wędliny potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników.
Składniki:
-
1,3 kg szynki wieprzowej w zgrabnym kawałku
-
ok 1,5 l wody
-
40 g soli
-
20 g cukru
-
3 liście laurowe
-
3 g ziela angielskiego
-
8 g pieprzu czarnego w ziarnach
opcjonalnie: łyżka majeranku, ząbek czosnku, czerwona papryka
Jak zrobić pieczoną szynkę – przepis krok po kroku
1. Przygotowanie marynaty
Do garnka wlej wodę i dodaj:
-
sól
-
cukier
-
liście laurowe
-
pieprz
-
ziele angielskie
Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez około 10 minut. Dzięki temu przyprawy uwolnią swój aromat.
Następnie zdejmij garnek z ognia i pozostaw marynatę do całkowitego ostygnięcia.
2. Marynowanie mięsa
Gdy zalewa będzie już zimna:
-
włóż do niej mięso, musi być całe zalane wodą (ew dolej wody)
-
przykryj naczynie
-
wstaw do lodówki
Mięso powinno marynować się min 24 godziny. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ dzięki niemu pieczona szynka będzie soczysta i dobrze doprawiona w środku.
3. Przygotowanie mięsa do pieczenia
Po marynowaniu:
-
wyjmij mięso z zalewy
-
dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym i obwiąż nitką, żeby trzymało kształt
Możesz dodatkowo obtoczyć w czosnku, majeranku i papryce
-
zawiń szczelnie w folię aluminiową
Dzięki temu podczas pieczenia mięso zachowa swoją wilgotność.
4. Pieczenie szynki w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
-
Wstaw mięso zawinięte w folię do piekarnika.
-
Piecz przez około 60 minut.
-
Następnie otwórz folię.
-
Piecz jeszcze 30 minut, aż mięso się lekko zarumieni. Można zwiększyć temperaturę do 190stC.
Po upieczeniu warto pozostawić mięso na 10-15 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Jak podawać pieczoną szynkę?
Domowa pieczona szynka jest bardzo uniwersalna. Możesz ją podać na wiele sposobów:
-
na kanapkach zamiast sklepowej wędliny
-
jako dodatek do sałatek
-
na ciepło z ziemniakami i surówką
-
z chrzanem lub musztardą
-
jako element domowej deski wędlin
Po całkowitym ostygnięciu można ją kroić w cienkie plasterki jak klasyczną wędlinę.
Wskazówki, aby pieczona szynka była idealna
Aby mięso wyszło naprawdę pyszne, warto pamiętać o kilku prostych zasadach:
✔ Marynuj mięso przynajmniej 20 godzin.
✔ Nie pomijaj etapu osuszania mięsa przed pieczeniem.
✔ Po pieczeniu pozwól mięsu odpocząć przed krojeniem.
✔ Jeśli lubisz bardziej aromatyczne mięso, możesz dodać do marynaty czosnek, majeranek lub ziarna kolendry.
Jak długo można przechowywać pieczoną szynkę?
W lodówce, w szczelnym pojemniku lub owiniętą w papier do pieczenia, można ją przechowywać 3–4 dni.
Czy można użyć innego mięsa?
Tak. Do tego przepisu pasuje również:
-
karkówka wieprzowa
-
łopatka
-
klasyczna szynka wieprzowa
Każdy z tych kawałków będzie dobrze smakował po upieczeniu.
Jak długo piec szynkę w piekarniku?
Mięso piecze się wg zasady 1kg - 1h pieczenia. Szynkę o wadze około 1,3 kg piecze się około 1 godziny w 180°C, a następnie jeszcze 30 minut w 200°C, aby mięso się zarumieniło.
Pieczona szynka z piekarnika to prosty sposób na przygotowanie pysznej, domowej wędliny. Wystarczy kilka przypraw, trochę czasu na marynowanie i piekarnik, aby uzyskać aromatyczne i soczyste mięso.
To idealna alternatywa dla sklepowych wędlin – zdrowsza, tańsza i zdecydowanie smaczniejsza.
