sobota, 31 sierpnia 2024

Greckie pity

 
Greckie pity


Te niezwykle popularne w Grecji chlebki możecie upiec sami. Kolejnym plusem domowej pity jest to, że można upiec je na zaś, schować do zamrażarki i wyciągnąć stamtąd, kiedy tylko najdzie nas ochota na domowy kebab. Tym razem postawiłam na sezonowe dodatki, takie jak grillowana cukinia, papryka, ser haloumi, chrupiące kąski z indyka oraz sos tzatziki. Bardzo solidna porcja pyszności:)
Polecam również grecką sałatkę horiatki

Greckie pity

Składniki (na 6 sztuk):

  • 300g mąki (np typ 550 lub 650)
  • 180ml wody
  • 15g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy

Przygotować rozczyn: drożdże, cukier, 100ml wody i łyżkę mąki wymieszać, odstawić do wyrastania na ok 15-20 minut.
Resztę mąki wsypać do miski, dodać sól, wlać pozostałą wodę i wyrośnięty rozczyn, wyrobić gładkie,  miękkie ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać oliwę. Ciasto uformować w kulę, włożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1-1,5 godziny - powinno podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto wyjąc na oprószoną mąką stolnicę, podzielić na 6 części. Z każdej uformować kulkę, przykryć i zostawić na ok 15 minut.
Następnie każdą kulkę spłaszczyć i rozwałkować na placek o średnicy ok 15cm (wałkujemy z jednej strony).
Placki ułożyć na papierze do pieczenia i pozostawić przykryte na 30 minut, żeby lekko podrosły.
W tym czasie nagrzać piekarnik z blachą w środku do 250stC (blacha na dolnym poziomie piekarnika). Placki razem z papierem przełożyć na blachę, piec ok 5 minut w temp. 250stC termoobieg, aż będą napuszone i złapią kolor. Można dodatkowo pod koniec pieczenia włączyć opcję grill lub górną grzałkę, żeby ładnie zarumieniły się z wierzchu.

Upieczone pity studzić przykryte ściereczką. Przechowywać w woreczku foliowym lub zamrozić. 

Smacznego! 

 

Greckie pity

 

środa, 21 sierpnia 2024

Muffiny czekoladowo-cukiniowe z malinami

Muffiny czekoladowo-cukiniowe z malinami

Znacie już chlebek cukiniowo-czekoladowy? Teraz pora na muffiny z ciasta z dodatkiem cukinii. Powiedzieć, że są pyszne, to zdecydowanie za mało. Są miękkie, wilgotne, mięsiste, bardzo czekoladowe i nie przesłodzone, a maliny dodają ciekawej kwaskowatej nuty. Te muffiny czekoladowo-cukiniowe z malinami są po prostu rewelacyjne!

Polecam również inne przepisy na czekoladowe ciasta:

 

Muffiny czekoladowo-cukiniowe z malinami

Składniki na 12 sztuk:

  • 250g cukinii
  • 220g mąki
  • 40g kakao
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120g cukru
  • kilka kropli esencji waniliowej lub migdałowej
  • 2 jajka
  • 100ml oleju
  • 100ml śmietany 12%, 18% lub jogurtu greckiego
  • 50g czekolady deserowej/gorzkiej 
  • 100g malin

Cukinię zetrzeć na dużych oczkach. 

Czekoladę posiekać.

Piekarnik nagrzać do 180stC.

Mąkę, kakao, sodę i proszek przesiać. 

Jajka utrzeć z cukrem na jasną masę, wlać esencję, olej i śmietanę. zmiksować.

Wsypać suche składniki, wymieszać do połączenia. Dodać startą cukinię, wymieszać.Wsypać 2/3 czekolady.

Do foremek włożyć papilotki, nakładać ciasto na wysokość ok 3/4, z wierzchu na każdą muffinkę położyć kilka malin i posypać czekoladą. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 25-30 minut w temp 180stC.

Smacznego!

 

Muffiny czekoladowo-cukiniowe z malinami

 

 


wtorek, 20 sierpnia 2024

Zapiekane roladki z bakłażana z serem

Zapiekane roladki z bakłażana z serem

 Zapiekane roladki z bakłażana z serem

 

Moja miłość do bakłażanów wzniosła się na kolejny poziom, gdy spróbowałam tych roladek. Są absolutnie przepyszne! Można wykorzystać dowolny zestaw serów - np. bryndzę, serek śmietankowy, fetę, startą mozzarellę. Przygotujcie na obiad te zapiekane roladki z bakłażana z serem i zaskoczcie rodzinę pysznym obiadem:)

Polecam również inne przepisy z bakłażanami:

 



Zapiekane roladki z bakłażana z serem 

Składniki na 4 porcje:

  • 2 bakłażany (ok 800g)
  • 200g mieszanki serów (u mnie: 50g startego sera żółtego, 100g serka włoskiego, 50g fety)
  • ząbek czosnku
  • natka pietruszki, koperek
  • sól
  • pieprz
 sos: 
  • 3 mięsiste pomidory (ok 600g)
  • 1 duża cebula
  • 1 nieduża papryka
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki (dałam wędzoną)
  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
  • szczypta ostrej papryki
  • oliwa
  • natka pietruszki
  • liście bazylii
  • 50 g startego sera do posypania 

Bakłażany umyć, pokroić wzdłuż w plastry o grubości ok 1cm. Posolić, pozostawić na ok 15 minut. Posmarować oliwą, ułożyć na blasze i upiec w piekarniku (10-15 minut temp 210stC  lub na grillu.

W tym czasie przygotować nadzienie. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek posiekać. Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić w nieduże paski. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, zeszklić cebulę, dodać czosnek, chwilę smażyć razem, dodać przyprawy: kumin, paprykę, wymieszać. Na patelnię wyłożyć pomidory i paprykę, smażyć na dużym ogniu kilka minut, aż sok odparuje. Doprawić do smaku.

Sery wymieszać, dosolić do smaku, dodać posiekany czosnek i pietruszkę.

Na każdy plaster bakłażana nakładać nadzienie serowe, zwinąć w roladkę. Na dno naczynia wyłożyć trochę sosu, ułożyć roladki, zalać pozostałym sosem, posypać serem. Wstawić do piekarnika, zapiekać ok 20 minut w temp 200stC.

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i bazylią.

Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

 

Zapiekane roladki z bakłażana z serem

 

czwartek, 15 sierpnia 2024

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami

Zainspirowała mnie rustykalna tarta z francuskiego magazynu kulinarnego, a ponieważ jest sezon na śliwki – pomysł na ciasto zakiełkował w kilka chwil. Połączenie orzechów i śliwek jest tak pyszne, że trudno przestać na jednym kawałku. Bosko smakuje zarówno na ciepło z gałką lodów albo bitą śmietaną, jak również na zimno. Gwarantuję! Spróbujcie i Wy! 

 

Polecam również inne przepisy na tarty i ciasta z owocami:

 

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami

Składniki:

·       140g mąki
·       40g orzechów włoskich
·       80g masła w temp. pokojowej
·       60g cukru
·       1 żółtko
Nadzienie:
·       500g śliwek
·       szczypta cynamonu
·       2 łyżki bułki tartej lub pokruszonych herbatników 
·       dodatkowo: białko i płatki migdałów

Orzechy zmielić. Wszystkie składniki umieścić w misie robota i zagnieść kruche ciasto. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę.

Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki, pokroić w ćwiartki.

Piekarnik nagrzać do 190stC.

Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na krąg o średnicy około 30 cm, na środek wysypać pokruszone herbatniki, śliwki, oprószyć cynamonem.

Brzegi ciasta zawinąć na śliwki, posmarować białkiem, posypać płatkami migdałów.

Tartę wstawić do piekarnika, piec 30 minut w temperaturze 180°C.

Pysznie smakuje zarówno na ciepło z gałką lodów albo bitą śmietaną, jak również na zimno.

Smacznego! 

 

Tarta na orzechowym cieście ze śliwkami

Drukuj