czwartek, 27 czerwca 2024

Pierogi ze świdośliwą albo borówkami

Pierogi ze świdośliwą albo borówkami



Pierogi ze świdośliwą albo borówkami

 

Smak świdośliwy pamiętam z dzieciństwa, dlatego z wielką przyjemnością pojechałam na samozbiory tych owoców, by przypomnieć ich smak oraz nazbierać do domu. Właścicielka plantacji powiedziała, że można zrobić z nich dżem, nalewkę, ale pysznie smakują też pierogi. Więc w domu postanowiłam wypróbować pierogi ze świdośliwą. I przyznam, że smakowały bardzo podobnie do tych z jagodami. Tradycyjnie, podałam je z jogurtem i prażonymi płatkami migdałów - tak jak lubimy najbardziej;) 

Tym sposobem można zrobić również pierogi z jagodami, borówkami, wiśniami albo czereśniami. Każda wersja będzie pyszna!

Polecam również inne przepisy na sezonowe pierogi

Pierogi ze świdośliwą albo borówkami

Składniki:  na ok 25 sztuk

  • 2 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
  • 2/3 szklanki gorącej wody
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka oleju

nadzienie:

  • 0,5 litra owoców świdośliwy (lub borówek, jagód leśnych)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżka cukru waniliowego

do podania: jogurt, śmietana, cukier, prażone płatki migdałów

Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z solą, wlać wodę, zagnieść gładkie ciasto, pod koniec dodając olej. Ciasto owinąć folią, odstawić na 30 minut.

Świdośliwę opłukać, osuszyć na durszlaku, oprószyć mąką ziemniaczaną i cukrem, wymieszać.

Ciasto rozwałkować podsypując mąką, wyciąć kółka ( mnie o średnicy 7cm). Na każde nakładać owoce i zlepiać brzegi. Pierogi wrzucać do wrzątku, gotować ok minuty od wypłynięcia.

Podawać ze śmietaną lub jogurtem, cukrem, płatkami migdałów.
Smacznego

 
Pierogi ze świdośliwą albo borówkami

wtorek, 25 czerwca 2024

Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

 

Na talerzu leży drożdżówka z jagodowym nadzieniem, w tle pozostałe drożdżówki, dzbanek, kwiaty

Jagodzianek nigdy dość! Czy to w sezonie, czy poza nim, gdy mamy tylko mrożone jagody. Dlatego proponuję prosty przepis na bardzo smaczne drożdżówki z serem i jagodami. Ciasto z mojego ulubionego przepisu jest miękkie, puchate, a nadzienie nie za słodkie i pysznie owocowe. Zamiast jagód można dodać inne owoce, np. maliny, borówki, porzeczki, a nawet wypestkowane wiśnie, śliwki czy brzoskwinie. Poza sezonem sprawdzą się mrożone jagody, więc zróbcie zapasy:)

Tradycyjnie, na moim IG jest rolka, gdzie pokazuję, jak przygotować te drożdżówki. 

Polecam przepisy na inne drożdżowe wypieki:

 

Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

Składniki (na 10 sztuk):

  • 400g mąki
  • 20g drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 2 jajka M
  • 200ml mleka
  • 50g masła
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 łyżka oleju

 Nadzienie serowe:

  • 300g twarogu (+ łyżka jogurtu lub śmietany, jeśli twaróg jest za suchy)
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka skrobi (mąki) ziemniaczanej 
  • 2 łyżki kaszy manny

Nadzienie jagodowe:

  • 1 szklanka jagód
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej  
  • do posypania: płatki migdałowe, cukier perlisty

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać ciepłe (nie gorące!) mleko, 1 łyżkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Jajko i żółtko (białko zostawić do posmarowania ciasta) roztrzepać z cukrem, wlać mleko, esencję waniliową i rozczyn, wsypać przesianą mąkę i wyrobić jednolite ciasto, pod koniec wyrabiania dodając roztopione masło.

Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, włożyć od miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno co najmniej podwoić objętość).

W tym czasie przygotować nadzienie: twaróg rozetrzeć z jogurtem i cukrem, dodać kaszę i skrobię, odstawić na 30 minut. 

Jagody wymieszać z cukrem i skrobią. Mrożone jagody przygotować tuż przed wykładaniem na ciasto, nie trzeba ich rozmrażać, ponieważ puszczą sok.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt ok 30x40cm, na cieście rozsmarować nadzienie twarogowe, posypać jagodami, złożyć na pół (15x40cm), pokroić w paski. Każdy pasek przekręcić i ułożyć na blasze w sporych odstępach, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na ok 30 minut. Przed pieczeniem z wierzchu posmarować białkiem, posypać cukrem i płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 20minut w temp. 170stC (góra - dół, można na dno piekarnika wstawić puszkę z gorącą wodą). Upieczone drożdżówki wyjąć z piekarnika i odstawić, żeby nieco przestygły. Można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego! 


Na talerzu leży drożdżówka z jagodowym nadzieniem, w tle pozostałe drożdżówki, dzbanek, kwiaty

 

środa, 19 czerwca 2024

Pieczony naleśnik dutch baby z owocami

Pieczony naleśnik dutch baby z owocami

Dutch baby, czyli pieczony naleśnik wbrew pozorom jest dobrą opcją nawet na szybkie śniadanie, jeśli działamy wg planu. U mnie sprawdza się następujący sposób: 

  • włączam piekarnik na 200stC. 
  • podgrzewam mleko, mieszam ciasto. 
  • rozgrzewam żeliwną patelnię, wlewam ciasto, wstawiam do piekarnika i mam 20 minut wolnego;)

Można przygotować większą porcję np. w naczyniu żaroodpornym. Naczynie wstawiam do piekarnika i nagrzewam, następnie smaruję masłem, wlewam ciasto i piekę. 

Historię tego naleśnika możecie przeczytać w moim wcześniejszym wpisie.

Polecam też inne przepisy na naleśniki:

Pieczony naleśnik dutch baby z owocami 

Składniki (na 1 porcję):

  • 1 duże jajko
  • 100ml mleka (trochę podgrzać)
  • 50g mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju
  • Opcjonalnie: płatki migdałowe
  • Dodatki: jogurt, serek, owoce, miód

Piekarnik nagrzać do 200stC. Mleko, jajko, cukier, sól i mąkę roztrzepać rózgą lub zmiksować blenderem.   

Patelnię mocno nagrzać na kuchence, posmarować masłem, wlać ciasto. Można posypać płatkami migdałów. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut w temp 200stC, nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia. Naleśnik wyjąc z piekarnika, wyłożyć ulubione dodatki. Podawać od razu.

 Smacznego!

 Pieczony naleśnik dutch baby z owocami 

 


środa, 5 czerwca 2024

Pieczona młoda kapusta

Pieczona młoda kapusta
 

Młoda kapusta to warzywo, na które najbardziej czekam w maju. Jest chrupiąca, soczysta, taka bardzo wiosenna. Przygotowuję z niej surówki, zupy, gołąbki, bigos, smażę steki. A ostatnio hitem stała się u nas kapusta w wersji pieczonej. To szybkie i proste danie może być dodatkiem do mięsa albo propozycja na wegetariański obiad. Pieczona młoda kapusta smakuje wspaniale z sosem jogurtowym.

Polecam również inne przepisy na dania z młodej kapusty kapusty:

 

Pieczona młoda kapusta

Składniki:

  • 1 główka młodej kapusty 
  • oliwa
  • czosnek
  • sól
  • wędzona słodka papryka
  • tymianek
  • pieprz ziołowy
  • opcjonalnie: ser typu feta

Kapustę opłukać, pokroić w ósemki razem z głąbem (dzięki temu liście będą lepiej się trzymać). kawałki kapusty ułożyć na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Między nimi włożyć ząbki czosnku albo przekrojoną na pół główkę. Skropić oliwą, posypać solą i przyprawami. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 40-45 minut w temp 190stC. Pod koniec można posypać pokruszonym serem feta i zapiekać jeszcze ok 10 minut.

Podawać na ciepło np. z chrupiącą bagietką.

Upieczony czosnek pysznie smakuje rozsmarowany na bagietce. 

Smacznego!


Pieczona młoda kapusta

 


Drukuj