Zasmażana kalarepa

 

Kalarepa, choć należy do rodziny warzyw kapuścianych, jest mniej popularna od swoich kuzynów kalafiora czy brokułów. Ale to wcale nie oznacza, że jest mniej smaczna. Wręcz odwrotnie - jest soczysta, chrupiąca, świetnie się nadaje do surówek, zup, można ją nadziewać i zapiekać. Dziś mam przepis na pyszną zasmażaną kalarepę z koperkiem. Można ją jeść jako samodzielne wege danie albo dodatek do ryby czy kotletów. 

 Polecam również inne przepisy z warzywami w roli głownej"

• Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i serem
• Adżapsandali - gruzińskie leczo   
• Pieczony kalafior
• Kotlety z kalafiora 
• Smażona młoda kapusta 
• Zasmażana młoda kapusta 

 

Zasmażana kalarepa

Składniki (na 2 porcje):

• 1 duża kalarepa lub 2 mniejsze
• 1 szalotka
• 200ml bulionu warzywnego
• 1 płaska łyżka mąki 
• 1 łyżka masła
• pęczek koperku
  
• sól
• pieprz
• opcjonalnie: ząbek czosnku
• natka pietruszki
  

Kalarepę obrać z twardej skórki, szczególnie od spodu. Pokroić w dużą kostkę. Cebule pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać.

W garnku rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek, dodać kalarepę, smażyć razem ok 1 minuty. Zalać gorącym bulionem, posolić (ok 1/3 łyżeczki), zagotować, przykryć, gotować na małym ogniu ok 10-15 minut, aż kalarepa będzie odpowiednio miękka (ja wolę al dente, gotuję ok 10 minut). 

Mąkę podprażyć na suchej patelni, aż nabierze lekko orzechowego aromatu. Oprószyć kalarepę, wymieszać, żeby sos zgęstniał. Doprawić do smaku. Pod koniec dodać posiekany koperek i natkę pietruszki.

Smacznego! 

Klopsiki wołowe w sosie pomidorowym

 

Pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny - klopsiki w mięsa wołowego duszone w pomidorowym sosie. Soczyste mięso, kremowy aromatyczny sos. Ten sos jest tak pyszny, że mogłabym wyjadać go łyżką;) Można podać je z dowolną kaszą, ziemniakami lub makaronem.

Klopsiki wołowe w sosie pomidorowym

Składniki na 6 porcji:

• 700g mielonej wołowiny (u mnie karkówka)
• 1 cebula
• 1 jajko
• 0,5 szklanki kaszy manny
• 100ml mleka
• 1 płaska łyżeczka soli 
• pieprz
• pieprz ziołowy
• majeranek
• mąka do obtaczania klopsików
• olej do smażenia
  

sos:

• 1 duża cebula
• 1 marchew
• 2 ząbki czosnku
  
• 1 puszka krojonych pomidorów 
• 500ml passaty
  
• 200ml śmietanki 18%
• sól
• pieprz
• oregano
• świeże zioła - bazylia, pietruszka 

Cebulę obrać i drobno posiekać lub zetrzeć na dużych oczkach. Mięso wymieszać z pozostałymi składnikami, formować nieduże klopsiki. Obtaczać w mące, smażyć na rumiano z każdej strony.

Cebulę na sos pokroić w kostkę, czosnek posiekać, marchew zetrzeć na dużych oczkach. Na patelnię z klopsikami wrzucić cebulę z czosnkiem, krótko podsmażyć. Dodać marchew, wymieszać i smażyć 2-3 minuty aż cebula nabierze aromatu. Wlać passatę i pomidory, wymieszać, zagotować i dusić na małym ogniu pod przykryciem 20 minut. Dodać śmietankę, doprawić do smaku i dusić jeszcze 10-15 minut. 

W międzyczasie ugotować makaron, ziemniaki lub kaszę. Przed podaniem do sosu dodać świeże zioła.

Smacznego!

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Czekając na truskawki zajadamy rabarbar. Były już racuchy, więc pora na ciasto z budyniem i rabarbarem. Jest niezwykle pyszne! To połączenie struktur, smaków i aromatów tworzy bardzo zgrana kompozycję. Namawiam do zrobienia;)

Na moim profilu na instagramie pokazałam, jak przygotować to ciasto

Polecam również inne przepisy na ciasta z rabarbarem

• Sernik z rabarbarem 
• Muffinki z rabarbarem (szybkie i bardzo miękkie)
• Racuchy z rabarbarem
• Jogurtowe łaciate ciasto z rabarbarem
• Rustykalna tarta z rabarbarem
• Jogurtowe ciasto z rabarbarem i kruszonką
• Odwrócone ciasto rabarbarowe
• Ciasto rabarbarowe na oleju rzepakowym
• Ciasto z rabarbarem pod bezą
• Tarta z rabarbarem

 

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Składniki:

ciasto:
300g mąki tortowej (2 szklanki)

2 łyżki mąki ziemniaczanej
200g masła
1/3 szklanki drobnego cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

budyń:
750ml mleka
2 op. budyniu waniliowego lub śmietankowego (na 500ml mleka każde)

3 łyżki cukru
1 op cukru z wanilią

500g rabarbaru
cukier puder do oprószenia ciasta

Mąkę z proszkiem i cukrem rozetrzeć z masłem do uzyskania kruszonki, dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto.
Formę (22x33cm) wyłożyć papierem.
1/3 ciasta odłożyć do zamrażarki, a pozostałym wylepić dno formy. Ciasto podpiec przez ok 10-12 minut w temp. 180stC.
W tym czasie rabarbar umyć, osuszyć, pokroić w kawałki ok 0,5cm. 
Przygotować budyń: 200ml mleka wymieszać z budyniem. Pozostałe mleko wlać do garnka, dodać cukier, zagotować.
Ciągle mieszając wlać mleko z budyniem, gotować na małym ogniu, mieszając, aż budyń zgęstnieje. 
Rabarbar rozłożyć na podpieczony cieście. Gorący budyń wylać na rabarbar. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 minut w temp. 180stC.
Po upieczeniu ciasto ostudzić, przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

Jajko w pomidorach z frytkownicy lub piekarnika

 

A gdyby tak przygotować szakszukę we frytkownicy beztłuszczowej? Postanowiłam spróbować i efekt był więcej niż zadowalający. Nie mogę powiedzieć, że smakuje tak jak z patelni, jest nieco inna, ale baaardzo smaczna i w dodatku robi się zaskakująco szybko. Na moim IG pokazałam, jak je przygotować.

Polecam również klasyczny przepis na szaksuszkę z patelni  

oraz inne śniadaniowe przepisy z jajkiem w roli głównej:

• Zwijany omlet (koreański)
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 
• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 

Jajko w pomidorach z frytkownicy

Składniki:

• 3 rzymskie pomidory (ok 150g)
• 1/4 papryki 
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1-2 jajka
• sól (dałam swańską sól)
• pieprz
• szczypta kuminu i słodkiej wędzonej papryki
• natka pietruszki 

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w dużą kostkę. Paprykę pokroić w kostkę. Cebulę w piórka, czosnek posiekać. 

Warzywa włożyć do żaroodpornego naczynia, posypać solą, przyprawami, polać oliwą, wymieszać. Wstawić do frytkownicy, piec 5 minut w temp. 200st.C (w piekarniku pieczemy 15 minut). Wbić jajko, posolić, oprószyć pieprzem, posypać natką pietruszki. Wstawić do frytkownicy i piec jeszcze 4-5 minut (w piekarniku pieczemy jeszcze 10 minut), żeby białko było ścięte, ew. nieco dłużej, jeśli lubicie też ścięte żółtko.

Podawać od razu.

Smacznego!