Ekspresowy piernik na ostatnią chwilę

 

Piernik na ostatnią chwilę -w sam raz dla zabieganych na Święta. Do przygotowania piernika użyłam oleju rzepakowego, dzięki niemu ciasto jest miękkie, wilgotne, dłużej zachowuje świeżość. 

 

Polecam również inne przepisy na pierniki:

• Miękkie pierniczki z nadzieniem 

• Piernik na kwasie chlebowym

• Pierniczki na choinkę

• Nadziewane pierniczki (jak alpejskie)

• Piernikowe choinki

• Lebkuchen

 

Ekspresowy piernik na ostatnią chwilę

Składniki: 

• 200ml mleka
• 180g cukru
• 70g miodu
• 125ml oleju rzepakowego
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 320g mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 jajka 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Mleko podgrzać z cukrem i miodem, wymieszać, żeby się rozpuściły. Dodać przyprawę do piernika. Ostudzić, mleko ma być lekko ciepłe.

Mąkę, kakao i sodę przesiać. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić. Żółtka zmiksować z mlekiem, wlać do mąki, zmiksować. Dodać olej rzepakowy, zmiksować. W dwóch turach dodawać białka, delikatnie mieszając. Ciasto przelać do wyłożonej papierem formy (11x35cm), wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 45-50 minut w temp 175stC do suchego patyczka.

Upieczony piernik ostudzić na kratce, polać polewą czekoladową, posypać orzechami. 

Piernik można również upiec w szerszej blaszce, np. 15x25cm lub 20x20cm (czas pieczenia ok 40 minut), po upieczeniu przekroić na dwa blaty i przełożyć powidłami.

Smacznego!

Piernik staropolski (ciasto)

 

Najlepszy wśród pierników! Ale kryje się za nim pewna tajemnica. Okazuje się, że przepis na piernik staropolski jest błędnie przypisywany Lucynie Ćwierczakiewiczowej (w każdym razie w jej książkach nie ma takiej receptury). Tak naprawdę przepis pochodzi z książki Marii Lemnis i Henryka Vitry "W kuchni staropolskiej i przy polskim stole". A żeby było ciekawiej, tych dwoje to jest pseudonim pewnego muzykologa, prawdziwe nazwisko którego to Tadeusz Żakiej.
Tak czy siak przepis jest sprawdzony, znany i lubiany, a piernik wart każdej chwili oczekiwania.
To już najwyższa pora żeby nastawić ciasto na piernik, ponieważ musi ono leżakować od 4 do 6 tygodni. 

 

Polecam również inne przepisy na pierniki:

• Miękkie pierniczki z nadzieniem 

• Piernik na kwasie chlebowym

• Pierniczki na choinkę

• Nadziewane pierniczki (jak alpejskie)

• Piernikowe choinki

• Lebkuchen

Piernik staropolski

Składniki:
500g miodu (naturalnego)
250g masła (w oryginale smalcu)
200g cukry (w oryginale było 2 szklanki)
1kg mąki
3 łyżki przyprawy do piernika
Szczypta soli
125ml mleka
3 łyżeczki sody oczyszczonej
3 duże jajka 

 

Miód, masło i cukier podgrzewać mieszając, aż składniki się rozpuszczą. Odstawić na kilka minut.

Mąkę przesiać z solą i przyprawą do piernika.

Gorącą miksturę miodowo-maślaną wlać do mąki, wymieszać. 

Sodę rozpuścić w mleku. Wlać do maki, wbić jajka, wymieszać na jednolite ciasto.  

Ciasto od razu jest dość rzadkie, ale podczas leżakowania zgęstnieje.

Miskę w ciastem przykryć folią i odstawić w chłodne miejsce na 4-6 tygodni. 

Ciąg dalszy nastąpi:)

Styropian z wiśniami

Odkąd zobaczyłam to ciasto w internecie, nie mogłam sobie wyobrazić, jak smakuje. No bo jak może smakować S T Y R O P I A N? Biało, puszyście i lekko? Na zdjęciach przypomina sernik, ale w składnikach sera nie ma ani grama. Ciekawość wzięła górę i tak oto na liście zakupów znalazła się śmietana. Dużo śmietany. W zasadzie sama śmietana, gdyż po przeprowadzeniu rewizji w lodówce, okazało się, że wszystkie pozostałe składniki mam. Mąka, masło, cukier, jajka, a nawet wiśnie w syropie własnej roboty. Będzie ciacho! - ogłosiłam, - Styropianowe:) Niektórzy nazywają go śmietanowcem, sernikiem bez sera, zamiast śmietany używa się jogurtu greckiego, a do masy czasem dodaje się wiórki kokosowe.
Masa śmietanowa bardzo przypomina masę na sernik z tą różnicą, że zamiast twarogu używa się kwaśnej śmietany. Po upieczeniu smakuje również trochę sernikowo, ale jest delikatniejsza i całkiem biała (do masy nie dodaje się żółtek). Ciasto jest podzielne, dobrze się kroi i pysznie smakuje. Zachęcam do spróbowania:)

Składniki:
ciasto:
400g mąki
250g masła
2 łyżki cukru pudru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka


masa śmietanowa:
1000ml kwaśnej śmietany 18% (lub dobrego jogurtu greckiego)
3/4 szklanki cukru
4 białka (z dużych jaj)
1 op. dużego budyniu śmietankowego (lub 1 zwykły budyń + 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej) słoik wiśni w syropie (700ml)
cukier puder do oprószenia

Przygotować ciasto: mąkę, proszek i cukier puder przesiać, posiekać z masłem, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Podzielić na 5 kawałków, każdy uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na kilka godzin, można na całą noc.

W międzyczasie przygotować masę: śmietanę, cukier i budyń zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć ze śmietaną.
Wiśnie osączyć.

Formę o wymiarach 20x20cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na tarce zetrzeć 3 kawałki ciasta, równomiernie wyłożyć nim formę. Na ciasto wylać masę śmietanową, na niej ułożyć wiśnie. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 45-50 minut w temp. 170stC (termoobieg), masa śmietanowa powinna być ścięta. Po upieczeniu studzić przez godzinę w piekarniku z uchylonymi drzwiami, następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego ostudzenia.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

 

Szarlotka pod bezą

Dziś pierwszy raz tej zimy zmarzły mi ręce:) Na chodnikach ślisko, lodowaty wiatr zniechęca przed wychodzeniem na dwór. Jeszcze w piątek padał (nie, lepiej powiedzieć: lał) deszcz, wracając z nocnego seansu w kinie zmokłam trochę. Co oglądaliśmy? Byliśmy na Nocy Smarzowskiego. Najbardziej oczywiście zaciekawiona byłam najnowszym filmem reżysera - Pod mocnym aniołem. Drogówkę też obejrzeliśmy (po raz kolejny). Wrażenia po premierze? - cóż, film mocny. Dramat, a właściwie horror, jaki przeżywa główny bohater (kolejna wspaniała rola Roberta Więckiewicza) ukazany w psychicznym i fizjologicznym aspekcie... Na początku na sali było słychać śmiechy, a mniej więcej od połowy filmu już nikt się nie śmiał, oglądając kolejne sceny upodlenia człowieka, uginając się pod realistycznym obrazem alkoholizmu.
... Odsypiając sobotę po nocnym maratonie, pozwoliłam sobie na słodkie lenistwo. Kulinarnie było  domowo i prosto - pieczona szynka, jajecznica, pasta z sosem pomidorowym. A po weekendowym leniuchowaniu dziś na stole szarlotka pod bezową czapą, która niczym śnieg przykryła nadzienie z jabłek i żurawiny. Szarlotka fajnie trzyma formę - nie rozpada się, nadzienie nie wypływa. Zarówno na ciepło, jak i na zimno smakuje cudnie. Polecam!

Składniki:

Ciasto:

150 g masła/margaryny

2 szklanki mąki

3 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany

2 żółtka

opakowanie cukru waniliowego

Nadzienie:

2 kg jabłek (antonówki, renety)

0,5 szklanki brązowego cukru

0,5 szklanki żurawin

łyżeczka cynamonu

Beza:

4 białka

2/3 szklanki cukru

1łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu winnego

Masło/margarynę posiekać z mąką i proszkiem, dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka, śmietanę, szybko zagnieść ciasto. Ciastem wylepić dno i boki formy (średnica 26cm), wstawić do lodówki na godzinę. 

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać brązowy cukier, żurawiny, cynamon, wymieszać. Na ciasto wyłożyć jabłka, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 25 minut w temp. 170st. Z białek ubić sztywną pianę, ciągle ubijając wsypać cukier, dodać mąkę ziemniaczaną i ocet. Na jabłka wyłożyć pianę z białek, piec kolejne 20-25 minut w temp. 160st.C.

Smacznego!

Królewskie rogale z makiem

Ze świątecznym wspomnień dzieciństwa szczególnie pamiętam, jak babcia wyrabiała ciasto, a ja nie mogłam się doczekać, by zawijać w rogaliki przeróżne nadzienie. Robiliśmy rogaliki z serem, jabłkami, dżemem. Ale na Święto Trzech Króli u nas w domu obowiązkowo musiały być rogale z makiem. Taka wersja szczodraków. 

Tym razem skuszona opisami bajecznego smaku rogali marcińskich, postanowiłam wypróbować przepis na ciasto drożdżowe francuskie. Przyznaję - jest z nim trochę zachodu, ale tylko ze względu na kilkakrotne wałkowanie i chłodzenie. W smaku różni się od zwykłego drożdżowego, ma cudowny maślany smak i delikatnie się listkuje po upieczeniu. Bardzo polecam!

 

• Drożdżowa gwiazda z makiem i budyniem 
•  Strucla makowa 
• Tort makowy z pomarańczą
• Makowczyki
• Drożdżowy makowiec zwijany
• Makowiec japoński
• Rogale z makiem

Królewskie rogale z makiem

Ciasto:

1 szklanka mleka
30g drożdży
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 szklanki maki
0,5 szklanki cukru
200g miękkiego masła

2 łyżki oleju

Nadzienie:
200g maku
100g masy marcepanowej

3/4 szklanki cukru
100g orzechów włoskich
100g migdałów
2 łyżki kandyzowanej skorki pomarańczowej
2-3 łyżki gęstej śmietany

Do posypania:

cukier puder

Dzień przed pieczeniem:

Mleko podgrzać, żeby było ciepłe (nie gorące!!). Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać pół szklanki mleka, 1 łyżeczkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
2 jaja i żółtko (białko zostawić do posmarowania rogalików) rozetrzeć z cukrem, dodać resztę mleka, ekstrakt waniliowy, wlać wyrośnięte drożdże, dodać mąkę i wyrobić jednolite ciasto, pod koniec dodać olej, wyrobić.

Z ciasta uformować prostokąt, przykryć folią i odstawić na godzinę do lodówki. Zimne ciasto rozwałkować na prostokąt 20x30cm, wyłożyć masło, zostawiając wolne brzegi, lekko rozsmarować. Ciasto złożyć 3 razy (jak kartkę papieru), zlepić brzegi, odwrócić o 90stopni, rozwałkować na prostokąt, delikatnie podsypując mąką w razie potrzeby. Znowu złożyć 3-krotnie. Przykryć folią i odstawić do lodówki na 40 minut. Następnie po schłodzeniu znowu rozwałkować, złożyć, rozwałkować i złożyć, odstawić do lodówki – cały proces chłodzenia powtórzyć 3 razy.

Po ostatnim wałkowaniu ciasto złożyć, przykryć folią i pozostawić w lodówce na noc.

Mak zaparzyć.

W dniu pieczenia:

Mak zmielić na maszynce 3 razy. Dodać cukier, masę marcepanową, rozdrobnione orzechy, obrane i podprażone posiekane drobno migdały, skórkę pomarańczową, śmietanę. Wymieszać na jednolita masę.

Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 35x65cm, przekroić wzdłuż na pół. Każdy długi prostokąt pokroić na 12 trójkątów. Na każdy trójkąt wyłożyć masę makową, naciąć u podstawy, zwinąć. Rogaliki układać w sporej odległości od siebie na blaszce wyłożonej papierem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym białkiem. Wstawić od nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut w temp 180st.C. Upieczone rogale ostudzić na kratce, posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Ciasto marchewkowe z gruszką

Myślę, że nie tylko miłośnicy marchewkowego ciasta będą zachwyceni. Ciasto jest mięciutkie, wilgotne, niezbyt słodkie, takie jakie lubimy najbardziej. Krem na bazie serka śmietankowego rozpływa się w ustach i dodaje ciastu elegancji. Polecam!

Ciasto marchewkowe z gruszką

Składniki:

1 szklanka mąki

2/3 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

0,5 szklanki oleju rzepakowego

2 jaja

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

2 gruszki (najlepiej odmiany "konferencja")

Krem:

200g serka śmietankowego lub homogenizowanego naturalnego

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny 

1 łyżka śmietany (jeśli używamy serka śmietankowego)

Strata marchewka do dekoracji

Jaja roztrzepać z cukrem, dodać olej i wymieszać do połączenia składników. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem, cynamonem, zmiksować z jajami, dodać marchewkę, wymieszać. Formę (o średnicy 22cm) wyłożyć papierem, przelać ciasto. Gruszki obrać, przekroić na pół, każdą połowę wzdłuż na 3 części. Na wierzchu ciasta ułożyć gruszki. Wstawić od nagrzanego piekarnika, piec ok. 40-50 minut w temp. 170st.C (do suchego patyczka). Upieczone ciasto ostudzić na kratce.

Krem: serek zmiksować z cukrem pudrem i sokiem cytrynowym. Krem wyłożyć na wierzch ciasta, udekorować startą marchewką. 

Smacznego:)

Sernik migdałowy

Ostatnio jestem trochę bardziej zajęta, dlatego też wpisy pojawiają się rzadziej. Ale mam nadzieję, w następnym tygodniu wszystko wróci do normy:)

Sernik. Kremowy, delikatny, nie za słodki, na czekoladowo-migdałowym spodzie i z ciasteczkami amaretti, zanurzonymi w serze. Jeden z najlepszych jakie jadłam. Polecam!

Składniki na spód:

50g masła

40g gorzkiej czekolady

pół szklanki drobnego cukru do wypieków

1 duże jajko

1 łyżka mąki pszennej

2 łyżki tartych migdałów

W rondelku rozpuścić masło i czekoladę, lekko ostudzić. Jajko ubić z cukrem na puszystą masę. Ciągle ubijając, wlewać masę czekoladową. Dodać mąkę wymieszaną z migdałami i zmiksować.

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód przelać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 12 - 15 minut w temperaturze 170ºC. Wyjąć z piekarnika.

Składniki na masę serową:

750g sera tłustego, zmielonego trzykrotnie

3 jajka

1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (ok. 400g)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

2 łyżki likieru amaretto

100g ciasteczek Amaretti

Wszystkie składniki (oprócz ciasteczek) zmiksować krótko na gładką masę (nie ubijać). Na upieczony spód wylać połowę masy serowej, wyłożyć ciasteczka, zalać resztą masy. Wstawić do nagrzanego do 180st.C piekarnika, podpiec 5 minut, zmniejszyć temperaturę do 150st.C i piec godzinę.

Po upieczeniu drzwiczki piekarnika lekko uchylić, studzić sernik przez godzinę, następnie wyjąc z piekarnika.

Do dekoracji:

60g czekolady gorzkiej

2 łyżki płatków migdałowych

Gdy sernik całkowicie ostygnie, polać roztopioną czekoladą i posypać prażonymi płatkami migdałów.

Uwaga:

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową (co najmniej 2 godziny przed pieczeniem należy wyjąć je z lodówki).

Składniki na masę serową nie należy zbyt długo ubijać, gdyż zbyt napowietrzona masa mocniej opada po upieczeniu.

Dobrze jest umieścić w piekarniku niewielkie naczynie z wodą, by podczas pieczenia wytwarzała się para.

Truskawkowe ciasto z bezą

Kolejne ciasto z truskawkami. Nie mogło być inaczej - truskawki już się kończą, a ja mam ciągle niedosyt;) Ciasto jest pyszne! Słodkie w sam raz, z chrupiącą bezą (połowę zjedliśmy na ciepło). Spróbuję zrobić je z jabłkami lub śliwkami w sezonie.

3 żółtka

1szkl. mąki + 1 łyżka

2 łyżki kakao

2 łyżki cukru

150g masła

1 łyżka śmietany

0,5 łyżeczki proszku

Wyrobić ciasto, rozwałkować cienko i wykleić nim blaszkę wyłożoną papierem (22x33cm), podpiec ok. 10-15 minut do zarumienienia.

2 szklanki pokrojonego rabarbaru

0,5 szklanki cukru

2 szklanki truskawek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Rabarbar wymieszać z cukrem, poddusić do miękkości na patelni, dodać pokrojone truskawki. Mąkę ziemniaczanką wymieszać z kilkoma łyżkami wody, dodać do owoców, zagotować, mieszając, aż zgęstnieje.

3 białka

4 łyżki cukru

Łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypać cukier i dodać sok z cytryny.

Na podpieczone ciasto wyłożyć owoce, na wierzchu wyłożyć pianę. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 15 minut.

Letni owocowy tort

Pomysł na tort na jogurtowym muffinkowym cieście miałam już dawno, zastanawiam się tylko nad przełożeniem i nietypową dekoracją. Pomysł podpatrzyłam na blogu mojewypieki.pl.
Proste ciasto - na zasadzie muffinkowego - czyli osobne wymieszanie suchych i mokrych składników i połączenie ich. Do przełożenia blatów zrobiłam lekki twarogowy krem oraz owocową frużelinę, która okazała się bardzo smaczna i idealnie pasująca do tego ciasta.
Tort pięknie się prezentuje i smakuje wybornie!

Ciasto:

4 jaja

2/3 szklanki oleju (użyłam Rapso)

200ml jogurtu naturalnego

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki kakao

2/3 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiać z proszkiem i sodą, dodać kakao, wymieszać.

Jaja roztrzepać z cukrem, dodać jogurt, olej, wymieszać. Dodać suche składniki i połączyć wszystko z pomocą łyżki (mogą pozostać grudki). Ciasto wylać do formy o średnicy 22cm, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 45 minut w temp. 170st., sprawdzić patyczkiem.

Upieczone ciasto wystudzić.

Wyrośniętą górkę odkroić, pokruszyć. Resztę ciasta przekroić na dwa blaty.  

Krem:

300g serka mielonego trzykrotnie

250 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

Sok z połowy cytryny

Likier cytrynowy do nasączenia blatów

Owoce do dekoracji (u mnie: truskawki, poziomki, jagody, porzeczki, czereśnie)

Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i sok z cytryny. Delikatnie wymieszać z serkiem.

Frużelina owocowa:

350g owoców: truskawki, porzeczki, wiśnie, maliny

2 łyżki cukru

1,5 łyżeczki żelatyny

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 

Owoce umyć, ew. wypestkować. Wymieszać z cukrem.

W małym garnuszku wymieszać owoce z cukrem, umieścić na ogniu, podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Żelatynę zalać 3 łyżkami gorącej wody, rozpuścić, wymieszać z sokiem z owoców. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w odrobinie wody, dodać do owoców, wymieszać szybko. Zdjąć z ognia. Dodać żelatynę, wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia (najlepiej na noc).

Jeden blat tortu nasączyć likierem, wyłożyć połowę kremu, na krem połowę frużeliny, przykryć drugim blatem, nasączyć likierem, wyłożyć resztę kremu i frużeliny. Posypać pokruszonym ciastem. Przed podaniem udekorować świeżymi owocami.

Rolada z truskawkami

W sezonie truskawkowym nie mogło zabraknąć tej rolady na naszym stole. Pyszna, lekka, z kremem na bazie serka i śmietanki z truskawkami. Polecam:)

4 jajka

4 łyżki drobnego cukru

4 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
2 łyżki oleju rzepakowego

cukier wanilinowy - 16 g

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać cukier, ciągle ubijając i dodawać po jednym żółtku.Dodać przesiane mąki z proszkiem. Wymieszać delikatnie i dodać olej.

Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wlać na blaszkę, rozprowadzić równomiernie. Piec około 10 minut w temperaturze 180ºC.

Czystą lnianą ściereczkę posypać cukrem waniliowym. Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry. Oderwać papier, roladę zwinąć ze ściereczką wzdłuż dłuższego boku i pozostawić  do ostudzenia.

Krem:

250 g serka mielonego trzykrotnie

200ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru
300g truskawek

cukier puder do posypania

Śmietankę ubić, serek zmiksować z cukrem i połączyć ze śmietanką.

Umyte truskawki pokroić na drobniejsze kawałki.
Roladę rozwinąć, posmarować kremem, wyłożyć truskawki, zwinąć bez ściereczki.
Schłodzić w lodówce ok godziny, przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto kokosowe z rabarbarem

W sezonie rabarbarowym nie może zabraknąć tego ciasta. Wilgotne, puszyste, nie za słodkie, z lekko wyczuwalną nutką kokosu. Można je również upiec z innymi owocami.
Zamiast cukru trzcinowego (brązowego) można dodać zwykły biały, jednak należy pamiętać, że jest nieco słodszy od brązowego.  

0,5szkl. oleju Rapso

1 i 2/3 szklanki mąki

0,5 szklanki wiórków kokosowych Kresto

2/3 szklanki cukru trzcinowego

1 szklanka jogurtu naturalnego gęstego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jaja

2 szklanki pokrojonego rabarbaru

Mąkę, wiórki i proszek wymieszać. Jaja roztrzepać, dodać cukier, jogurt, olej - wszystko wymieszać. Do masy wsypać mąkę z proszkiem, wymieszać łyżką niezbyt dokładnie. Połowę ciasta przelać do wyłożonej papierem formy (śr. 24cm), wyłożyć połowę rabarbaru, następnie resztę ciasta i pozostały rabarbar. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 40 minut w temp. 170st. Po upieczeniu wystudzić.

Do ciasta dodałam wiórki kokosowe Kresto - są aromatyczne i w sam raz drobne.

Owocowa chmura

Wczoraj było słodko i owocowo. Jogurtowe ciasto z porzeczkami pod śmietankową chmurką z owocami. Bardzo polecam.

Ciasto:
0,5szkl. oleju (lub roztopionej margaryny, masła)

2 jaja
2/3 szklanki cukru

1 szklanka jogurtu naturalnego gęstego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mąki

1 szklanka porzeczek (lub wiśni), mogą być mrożone

Krem:
1 szklanka śmietanki kremówki 30%

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

Dowolne owoce do dekoracji: kiwi, banan, brzoskwinie, pomarańcze.

Mąkę i proszek wymieszać. Jaja roztrzepać, dodać cukier, jogurt, olej - wszystko wymieszać. Do masy wsypać mąkę z proszkiem, wymieszać łyżką niezbyt dokładnie. 2/3 ciasta przelać do wyłożonej papierem formy (śr. 24cm), wyłożyć połowę porzeczek, następnie pozostałe ciasto i porzeczki. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 30 minut w temp. 170st. Po upieczeniu wystudzić.

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę, dodając cukier puder i sok z cytryny. Wyłożyć na wierzch ciasta. Owoce pokroić w mniejsze kawałki, rozłożyć na śmietance.