Tarta z frangipanem i figami

Jeśli miałabym opisać smaki jesieni, z pewnością na mej liścieznalazłyby się figi. Najbardziej smakują mi na surowo, ale pieczone z serem czy jako dodatek do ciast również sprawdzają się doskonale. Tarta z frangipanem i figami jest temu dowodem. Frangipan to taki kuzyn marcepanu, będą pasować do niego również inne owoce, np. wiśnie, śliwki, gruszki. 

Zachęcam do wypróbowania!

Polecam również inne przepisy na tarty i ciasta z owocami:

• Galette ze śliwkami
• Sernikowa tarta z borówkami i brzoskwiniami
  
• Tarta cytrynowa z bezą
• Tarta z truskawkami i rabarbarem
• Biszkoptowa tarta z serkiem i truskawkami
• Tarta z jagodami 
• Rustykalna tarta z rabarbarem
• Tartaletki z gruszką i serem
• Tarta z rabarbarem
• Tarta ze śliwkami i jogurtem
• Rustykalna tarta z morelami
• Galette z papierówkami

 

Tarta z frangipanem i figami 

Składniki:

ciasto:

• 170g mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 150g masła
• 2 jajka
  
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka śmietany
  
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60g brązowego cukru
• 100g mąki migdałowej
• 0,5 łyżeczki cynamonu
  
• 3 łyżki orzechów pekan (lub płatków migdałowych) 
• 5 fig

Wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier puder, proszek do pieczenia, posiekać z 100g masła, aż powstanie kruszonka. Dodać żółtko, śmietanę, szybko zagnieść ciasto, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę. 

Jajko i biało utrzeć z brązowym cukrem, pod koniec ucierania dodać miękkie masło. Wsypać mąkę migdałową, cynamon, zmiksować. 

Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Ciastem wyłożyć formę na tartę (22-24cm). Na ciasto wyłożyć masę marcepanową (frangipan). 

Figi umyć, osuszyć, odkroić twarde ogonki, pokroić na 4 lub 6 części. Kawałki fig wyłożyć na masę marcepanową, zanurzając w niej. Z wierzchu posypać posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 40 minut w temp 170stC.  

Po upieczeniu ostudzić.

Smacznego!

Croissant z szynką, serem i figami

Proste i wykwintne jednocześnie - croissanty z dojrzewającą szynka, serem pleśniowymi figami. Rozkoszne połączenie! 

Croissant z szynką, serem i figami

Składniki:
2 croissanty
4 plastry dojrzewającej szynki
50 g sera z niebieską pleśnią typu gorgonzola, lazur
2 figi

Figi umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
Rogale przekroić wzdłuż na pół, na każda połowę położyć plaster szynki, sera, figi.
Najlepiej smakują z kieliszkiem białego wina;)

Figa z makiem w czekoladzie

Po spróbowaniu tych czekoladek powiedzenie "figa z makiem" nabiera zupełnie innego znaczenia. Teraz gdy komuś powiem, że dam mu figę z makiem, proszę rozumieć to dosłownie:)
Można ułożyć je w papilotkach, ładnie zapakować i obdarować ukochaną osobę. Miłośnicy suszonych fig z pewnością docenią ich smak. 

Składniki:
20 miękkich suszonych fig
100ml rumu lub koniaku
200g marcepanu
200g gorzkiej czekolady
mak, siekane pistacje do posypania

Figi zalać alkoholem, odstawić na 2 godziny. Następnie owoce wyjąć, osuszyć na papierowym ręczniku.
Marcepan podzielić na 20 kawałków, każdy kawałek spłaszczyć, ułożyć figę, zlepić.
Czekoladę posiekać, 130g przełożyć od miseczki i rozpuścić w kąpieli wodnej (wodę podgrzać do ok 70stC). Czekolada powinna być płynna, ale gęsta. Miseczkę odstawić na stół, dodać pozostałe 70g czekolady, poczekać aż się rozpuści, wymieszać.
Figi zanurzać w czekoladzie (najłatwiej to robić nadziewając figi na patyczek do szaszłyków lub pomagając sobie dwoma widelcami), wykładać na silikonową matę lub papier do pieczenia. Póki czekolada nie zastygła, z wierzchu posypać makiem i pistacjami. Wstawić od lodówki, żeby szybciej zastygły (w lodówce nie powinno być innych produktów o mocnym zapachu, inaczej nasze czekoladki będą pachnieć np. wędliną:).
Słodkiego dnia!

Kanapki z figami oraz jajko na miękko

Zacznę może od jajek:) Gotowane na miękko kojarzą się mnie z dzieciństwem i ze śniadaniem bez pośpiechu. Każdy ma swój sposób ugotowania jajek na miękko, w sumie żadna w tym filozofia. Dzisiaj pokażę swój sposób, niedawno odkryty i z powodzeniem przetestowany.
Druga śniadaniowa propozycja to kanapki z serkiem i figami. Połączenie soczystych słodkich fig ze słonawym serkiem to jedna z najlepszych smakowo kompozycji. Spróbujcie;)

Jajko na miękko: jajka ułożyć w najmniejszym garnuszku, zalać zimną wodą, żeby były przykryte. Umieścić na maksymalnej mocy palnika, zagotować, przykryć pokrywką i wyłączyć ogień. Odczekać 5-6 minut ( w zależności od wielkości jajek).

Jajko na twardo: jajka włożyć do zimnej wody, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. Ugotowane jajka schłodzić w misce z zimną wodą.

Dżem z fig

Tydzień w Chorwacji minął jakoś bardzo szybko... Było ciepło, słonecznie, arbuzowo, melonowo, winogronowo... Ale najbardziej przypadło mi do gustu zjadanie fig prosto z drzewa:)
Na przypomnienie tych słonecznych dni zrobiłam dżem z fig z dodatkiem pomarańczy i rumu. Owoce są tak bardzo słodkie, że ograniczyłam ilość cukru. Sok z cytryny i pomarańczy przełamuje nieco słodycz fig, a dodatek rumu nadaje charakteru. Bardzo polecam!

2 kg fig
300g cukru
1 pomarańcza
1 cytryna
50ml rumu

Figi umyć, usunąć ogonki, pokroić w ćwiartki, zasypać cukrem i pozostawić na 1-2 godziny, aż puściły sok. Pomarańczę dokładnie wyszorować, sparzyć. Skórkę zetrzeć na tarce, wycisnąć sok, z cytryny również wycisnąć sok, dodać do fig. Owoce zagotować, ciągle mieszając, gotować na małym ogniu, aż zgęstnieją - ok. godziny. dodać rum, podgotować jeszcze kilka minut. Rozłożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić, odstawić na kilkanaście minut do góry dnem.