Ravioli ze szpinakiem i wędzonym serem – przepis na domowe ravioli krok po kroku
Ravioli ze szpinakiem i wędzonym serem to idealny pomysł na domowy, bardziej wyjątkowy obiad. Nie jest to danie „na szybko”, ale jeśli szukasz przepisu na ravioli od podstaw – jesteś w dobrym miejscu. W tym przepisie pokazuję, jak zrobić ravioli krok po kroku, z prostych składników i bez zbędnego kombinowania.
Dlaczego warto zrobić ravioli ze szpinakiem i wędzonym serem?
Szpinak nadaje farszowi lekkości i świeżości, a wędzony twaróg robi cały efekt – dodaje wyrazistego, lekko dymnego smaku. To połączenie sprawia, że domowe ravioli smakują jak z dobrej restauracji, ale robisz je u siebie w kuchni.
Ravioli ze szpinakiem i wędzonym serem – składniki
Porcje: 6
Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny
Ciasto na ravioli:
300 g mąki
1 jajko + 2 żółtka
szczypta soli
1 łyżeczka oliwy
Farsz do ravioli:
250 g szpinaku
250 g wędzonego twarogu
1 ząbek czosnku
1 nieduża cebula lub szalotka
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
Do podania:
masło
listki szałwii
parmezan
Jak zrobić ravioli ze szpinakiem i serem – przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta na ravioli
Na stolnicy usyp kopiec z mąki i zrób wgłębienie. Wbij jajko i dodaj żółtka oraz sól. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Pod koniec dodaj oliwę.
Zawiń w folię i odstaw na 30 minut.
2. Farsz szpinakowo-serowy
Na patelni rozpuść masło z oliwą. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, czosnek i szpinak. Smaż, aż odparuje nadmiar wody.
Po przestudzeniu wymieszaj z wędzonym twarogiem. Dopraw solą i pieprzem.
3. Formowanie ravioli
Ciasto rozwałkuj bardzo cienko i podziel na dwa płaty. Na jednym układaj porcje farszu w równych odstępach.
Przykryj drugim płatem, dociśnij i wycinaj ravioli (np. radełkiem).
4. Gotowanie ravioli
Zagotuj wodę, dodaj sól. Wrzuć ravioli i gotuj około 1–2 minuty od momentu wypłynięcia.
5. Podanie
Na patelni rozpuść masło. Gdy zacznie się lekko złocić, dodaj szałwię i smaż krótko, aż będzie chrupiąca.
Dodaj ravioli, delikatnie wymieszaj i podawaj z parmezanem.
Wskazówki – jak zrobić idealne ravioli
Ciasto powinno być bardzo cienkie – to klucz do delikatnych ravioli
Możesz użyć gotowego ciasta na makaron, jeśli chcesz skrócić czas
Wędzony twaróg możesz połączyć z ricottą, jeśli chcesz łagodniejszy smak
Ravioli najlepiej smakują świeżo po ugotowaniu
Ravioli ze szpinakiem i wędzonym serem – z czym podawać?
Najprostsza opcja to masło i szałwia, ale ravioli świetnie sprawdzą się też z:
lekkim sosem śmietanowym
klasycznym sosem pomidorowym
oliwą i czosnkiem
Podsumowanie
Ravioli ze szpinakiem i wędzonym serem to świetny przykład, że z prostych składników można zrobić coś naprawdę wyjątkowego. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na domowe ravioli – ten przepis zdecydowanie warto zapisać.
Raz spróbujesz i bardzo możliwe, że już zostanie z Tobą na stałe:)
