Domowa wędlina z indyka

Soczysta, aromatyczna domowa wędlina. Przepis znaleziony na cincin, nieco zmodyfikowany.
Można eksperymentować z przyprawami, dodając słodką paprykę, zioła, według własnego uznania.

1 kg filetu z indyka
2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka cukru pudru

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli
100ml zimnej wody
3 łyżeczki żelatyny
2 łyżeczki soli peklowej
rękaw lub torebka do pieczenia

Mięso podzielić na pół, jedną cześć pokroić w 2cm kostkę, pozostałe zmielić.
Do każdego rodzaju mięsa dodać po 1 łyżeczce soli peklowej i dokładnie wymieszać, przykryć, odstawić mięso do lodówki na 24 godziny.

Następnego dnia do pokrojonego mięsa dodać wodę i wyrabiać do uzyskania kleistości.
Wymieszać z mięsem mielonym, przyprawami, posiekanym czosnkiem, solą i żelatyną.

Mięso wyłożyć do rękawa do pieczenia, formując wałek. Końce rękawa zawiązać do góry, zeby podczas gotowania nie dostała się woda.

zagotować wodę w szerokim garnku. Włożyć mięso, zmniejszyć ogień, parzyć ok. 60 minut (woda powinna tylko lekko "mrugać").

Po ugotowaniu mięso wyjąć z garnka, ostudzić, włożyć do lodówki.Gdy zastygnie, wyjąć z folii. 

Smacznego:)

Kanapki-zapiekanki

Chciałam nieco odmienić kanapkową rutynę. Tak powstały kanapki-zapiekanki. Składniki mogą być dowolne, ale koniecznie muszą być z serem, który pod wpływem ciepła stopi się i zapiecze.

W mojej wersji były to:

Bagietka, pokrojona  w kromki
serek topiony do smarowania
plasterki szynki, kiełbasy
ketchup
cebula, pokrojona  w piórka
żółty ser
Oliwki, kapary, szczypiorek

Każdą kromkę bagietki posmarować serkiem, położyć plasterek szynki, posmarować ketchupem, położyć cebulę, oliwki, przykryć plastrem sera, posypać szczypiorkiem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać ok 10 minut w temp. 200st.

Owocowa chmura

Wczoraj było słodko i owocowo. Jogurtowe ciasto z porzeczkami pod śmietankową chmurką z owocami. Bardzo polecam.

Ciasto:
0,5szkl. oleju (lub roztopionej margaryny, masła)

2 jaja
2/3 szklanki cukru

1 szklanka jogurtu naturalnego gęstego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mąki

1 szklanka porzeczek (lub wiśni), mogą być mrożone

Krem:
1 szklanka śmietanki kremówki 30%

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

Dowolne owoce do dekoracji: kiwi, banan, brzoskwinie, pomarańcze.

Mąkę i proszek wymieszać. Jaja roztrzepać, dodać cukier, jogurt, olej - wszystko wymieszać. Do masy wsypać mąkę z proszkiem, wymieszać łyżką niezbyt dokładnie. 2/3 ciasta przelać do wyłożonej papierem formy (śr. 24cm), wyłożyć połowę porzeczek, następnie pozostałe ciasto i porzeczki. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 30 minut w temp. 170st. Po upieczeniu wystudzić.

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę, dodając cukier puder i sok z cytryny. Wyłożyć na wierzch ciasta. Owoce pokroić w mniejsze kawałki, rozłożyć na śmietance.

Sałatka z tuńczykiem

Pyszna sałatka, tym razem z tuńczykiem. Witaminowa bomba, lekka, ale pożywna. Bardzo prosta i szybka w wykonaniu.

mała puszka tuńczyka w oleju (80g)
główka sałaty lodowej
awokado
pomidor
czerwona papryka
czerwona cebula
2 ugotowane na twardo jaja

sok z cytryny, sól, pieprz

Sałatę opłukać, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki. Pomidor pokroić w ósemki, paprykę w paski, awokado w kostkę, cebulę w talarki. Dodać pokrojone jaja, tuńczyka razem z olejem, wszystko skropić sokiem z cytryny, doprawić do smaku sola i pieprzem, wymieszać.

Dodatkowo na talerzu posypałam sałatkę pestkami słonecznika.

Rybka zapiekana z serem

Ryba nie musi być nudna:)

2 filety ryby - 300g

1 cebula

100ml śmietany

2 łyżki mąki

100g żółtego sera

Tymianek, pieprz, sól, ketchup, natka pietruszki

Sok z cytryny

olej do smażenia

Rybę solimy, posypujemy pieprzem, tymiankiem, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na godzinę do lodówki. Panierujemy w mące, smażymy krótko z obu stron na rozgrzanym oleju.

Cebulę kroimy w piórka, szklimy na oleju, solimy, dodajemy śmietanę i mieszamy.

Do żaroodpornego naczynia, posmarowanego olejem, wykładamy odrobinę cebuli, na nią kładziemy rybę, na rybę wykładamy resztę cebuli, posypujemy startym serem, polewamy ketchupem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok 20 minut w temp. 180st.

Przed podaniem dekorujemy pietruszką.