Pieczona papryka faszerowana mięsem mielonym, cukinią i ryżem
Papryka faszerowana mięsem i ryżem to pyszny pomysł na sycący, domowy obiad. W tej wersji przygotowuję ją z dodatkiem cukinii, dzięki czemu farsz jest delikatny, soczysty i bardzo smaczny. Całość piecze się w aromatycznym sosie z czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim.
To danie przypomina trochę klasyczne gołąbki z mięsem i ryżem , ale zamiast zawijać farsz w liście kapusty, wystarczy napełnić nim paprykę. Prościej, szybciej i równie pysznie!
Składniki
Papryka faszerowana
około 20 małych lub 10-15 średnich czerwonych papryk
500 g mięsa mielonego
200 g cukinii (1 szklanka startej)
1 cebula + łyżka oleju
100 g ryżu, np. do risotto lub gołąbków
50ml wody
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól
świeżo mielony pieprz
1 marchew
Sos pomidorowy
300 ml bulionu lub wody + domowa kostka rosołowa
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
kilka ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
natka pietruszki do podania
Jak zrobić paprykę faszerowaną mięsem i ryżem?
1. Przygotuj warzywa
Cukinię zetrzyj na dużych oczkach. Marchewkę obierz i również zetrzyj. Cebulę drobno pokrój i zeszklij na oleju lub smalcu.
2. Ugotuj ryż
Ryż ugotuj na półtwardo i pozostaw do przestudzenia.
3. Przygotuj farsz
Do dużej miski przełóż mięso mielone. Dodaj ugotowany ryż, cukinię, cebulę oraz wodę.
Dopraw farsz słodką wędzoną papryką, majerankiem, pieprzem ziołowym, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Nadziewaj papryki
Papryki dokładnie umyj. Odetnij górną część z ogonkiem i usuń gniazda nasienne (robię to za pomocą łyżki).
Do środka każdej papryki nałóż przygotowany farsz.
Nie upychaj go zbyt mocno, ponieważ ryż podczas duszenia jeszcze nieco zwiększy swoją objętość.
6. Pieczenie
Faszerowane papryki ułóż w naczyniu lub głębokiej patelni. Dodaj ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie, Z wierzchu każdą paprykę posyp marchewką. Polej odrobiną oliwy.
Zalej całość gorącym bulionem.
Wstaw do nagrzanego piekarnika. Przykryj i piecz w piekarniku przez około 60 minut w temperaturze 190stC, aż papryka będzie miękka, a farsz dobrze ugotowany. 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę, żeby danie się przyrumieniło.
Paprykę można również dusić w garnku (ok 40 minut na małym ogniu).
Przed podaniem posyp paprykę świeżo posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
Wskazówki
Możesz użyć mięsa z indyka, kurczaka, wieprzowiny lub mięsa mieszanego.
Jeśli używasz dużych papryk, liczba sztuk będzie oczywiście mniejsza.
Czerwona papryka jest słodsza, ale możesz wykorzystać również żółtą lub zieloną.
Danie świetnie smakuje również następnego dnia, gdy smaki jeszcze lepiej się połączą.
Papryka faszerowana – z czym podać?
Papryka faszerowana mięsem i ryżem jest bardzo sycąca i właściwie stanowi pełny obiad. Możesz jednak podać ją z:
kleksem śmietany i świeżym pieczywem,
puree ziemniaczanym,
młodymi ziemniakami,
prostą sałatką,
surówką z ogórka lub kapusty.
FAQ
Czy można przygotować paprykę faszerowaną dzień wcześniej?
Tak. Danie można przygotować wcześniej i następnego dnia jedynie podgrzać.
Czy można zamrozić faszerowaną paprykę?
Tak. Najlepiej zamrozić już gotowe i wystudzone papryki razem z sosem.
Jakie mięso najlepiej wybrać?
Świetnie sprawdzi się mięso z indyka, wieprzowina lub mięso mieszane. Wybierz takie, jakie najbardziej lubisz.
Czy zamiast cukinii można użyć innych warzyw?
Tak. Możesz spróbować dodać poszatkowaną kapustę, drobno posiekane pieczarki lub więcej marchewki.