Migdałowe całuski

Gdy chęć na coś słodkiego jest silniejsza ode mnie, a przy tym czasu mam niewiele, te ciasteczka sprawdzają się doskonale. Szybko się robią, smakiem przypominają włoskie amaretti. Wyciskanie ich z rękawa na blaszkę może być nieco czasochłonne, chyba łatwiej i szybciej robić to łyżeczką.

200 g zmielonych migdałów

170 g cukru pudru

3 białka (z małych jaj)

1 łyżka likieru amaretto

Białka ubić na sztywną pianę, ciągle ubijając dodawać cukier puder. Wsypać migdały i delikatnie wymieszać. Do rękawa cukierniczego włożyć ciasto i wyciskać małe ciasteczka na wyłożoną papierem blaszkę lub nakładać łyżeczką porcje ciasta.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 10-12 minut w temperaturze 170ºC.

Truskawki z octem balsamicznym i pieprzem

Bardzo wykwintny smak, niecodzienny, ciekawy, uzależniający...

300g świeżych truskawek

Sok z jednej pomarańczy

1 łyżka cukru brązowego

4 łyżki octu balsamicznego

Pieprz świeżomielony

Truskawki umyć, osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić w plasterki, ułożyć w pucharkach i polać sokiem pomarańczowym.

Ocet wymieszać w cukrem, podgrzewać w rondelku ok. 2-3 minut.

Truskawki polać strużką octu, posypać pieprzem.

Kopytka z sosem pieczarkowym

Czasem celowo gotuję więcej ziemniaków, by następnego dnia zrobić kopytka. Można polać sosem od razu po ugotowaniu lub obsmażyć na maśle. Pyszne;)

Składniki:

• Ziemniaki 1 kg
• mąka pszenna 2 szklanki
• mąka ziemniaczana 0,5 szklanki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• koperek świeży 1 łyżka
• 1 jajo

 Sos:

• 300g pieczarek
• 1 cebula
• 100g serka topionego
• 3 łyżki kwaśniej śmietany
• Sól, pieprz, koperek
• Olej do smażenia

Dzień wcześniej: Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, rozgnieść.
Do ziemniaków dodać koper, jajko, obie mąki, doprawić do smaku i zagnieść ciasto. Z ciasta formować wałeczki, kroić kopytka.
W dużym garnku zagotować wodę, wrzucać kopytka, gotować ok. 1-2 minut od momentu wypłynięcia. wyłożyć na talerz.

Sos: cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Chwilę smażyć aż woda nieco odparuje. Śmietanę, serek wymieszać, doprawić od smaku, wlać do pieczarek, wymieszać, posypać koperkiem.

Sosem polać kopytka.

Owsiane ciasteczka z rozynkami

Pyszne zdrowe ciastka na śniadanie do jogurtu lub mleka.

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka rodzynków
150g masła
1/2 szklanki cukru brązowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło zmiksować z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać płatki owsiane, rodzynki, mąkę i zagnieść ciasto.
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na blaszce, delikatnie spłaszczyć.
Piec 12-15 minut w temperaturze 175 stopni C.
Smacznego :)

Kanapkowe śniadanie

Kanapki na śniadanie to chyba jeden z najprostszych posiłków. Proponuję pożywne i smaczne kanapki z pastą jajeczną i tymiankiem. Bez dodatku soli - majonez i tymianek w zupełności wystarczą;)

4 kromki pełnoziarnistego pieczywa
2 jaja ugotowane na twardo
1 łyżka majonezu
1 łyżka listków tymianku
4 plasterki sera

Jaja rozgnieść widelcem, wymieszać z majonezem i tymiankiem. Pasta jajeczną posmarować podpieczone w tosterze kromki chleba, położyć plasterek sera, udekorować tymiankiem.

Smacznego!