Dróżdżówka z migdałową kruszonką

Miała być zwykła drożdżówka. Ale wyszła całkiem niecodzienna:) Puszysta jak nigdy, lekka niczym piórko, wyrosła jak na drożdżach, a do tego obłędnie smaczna... i ta migdałowa kruszonka... Polecam!

150ml mleka

20g drożdży

2 szklanki mąki

1 jajo

2 żółtka (białka zostawić do posmarowania)

30g masła

1 łyżka oleju

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 brzoskwinie

Kruszonka:

50g masła

50g mąki

50g tartych migdałów

50g cukru

Mleko podgrzać, żeby było ciepłe (nie gorące!!). Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać mleko, 1 łyżeczkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
1 jajo i żółtka wymieszać z pozostałym cukrem, dodać ekstrakt waniliowy, wlać wyrośnięte drożdże, wsypać mąkę i wyrobić jednolite ciasto, w trakcie wyrabiania dodać roztopione masło. Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, włożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub wilgotną lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Brzoskwinie umyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.

Składniki kruszonki rozetrzeć palcami.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt 20x30cm. Na ciasto powykładać brzoskwinie, zwinąć jak roladę, włożyć do szerszej keksówki (15x30cm).  Odstawić do napuszenia na ok. 30 minut. Posmarować białkiem i posypać kruszonką. Wstawić do ciepłego piekarnika, piec ok. 20-25 minut w t. 170st.C.

Owocowy puchar

Prosty, efektowny i smaczny deser. Można wykorzystać dowolne owoce, herbatniki, muesli, biszkopty, jogurt, serek - na co tylko mamy ochotę w danej chwili:)

Owoce umyć, pokroić w drobniejsze kawałki. Herbatniki pokruszyć. W wysokich pucharkach układać warstwami: owoce - serek - herbatniki - owoce... (aż skończy się miejsce w pucharku;)
Przed podaniem schłodzić w lodówce 15 minut.

Precle

Kupowane na ulicy, pogryzane w kinie, do piwa... Precle. Ze skórką o złotobrązowym kolorze i charakterystycznym smaku i kształcie. Przepis łatwy, ciasto bardzo elastyczne, a zawijanie precli okazało się prostsze, niż myślałam:)

1 szklanka wody źródlanej
3 szklanki mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
10g drożdży świeżych
jajo do posmarowania

do posypania: sezam, sól gruboziarnista, mak
Do gotowania: 3 łyżki sody oczyszczonej i 1,5l wody.


Z podanych składników zagnieść ciasto, oprószyć mąką, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.
Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz, podzielić na 12 kawałków, każdy uformować w wałeczek długością ok 50cm. Zawinąć na kształt precla, okładać na oprószonej mąką stolnicy.
Wodę zagotować, dodać sodę. Gdy woda się zagotuje, wrzucać po jednym preclu, gotować 30 sekund, po czym wyjąć i położyć na blasze. Precle posmarować rokzłóconym z łyżką wody jajem, posypać solą, sezamem lub makiem. Wstawić do nagrzanego do 230st. C piekarnika, piec ok 10 minut do brązowego koloru. Ostudzić  na kratce.

Brzoskwiniowy dżem z migdałami

Krajowe brzoskwinie już powoli się kończą. Zdążyłam jeszcze kupić kilka kilogramów i zrobić przepyszny dżem - z migdałami i dodatkiem koniaku. Wypróbowała także nową metodę smażenia - odcedziłam owoce, a syrop gotowałam do lekkiego zgęstnienia, następnie połączyłam z owocami - dżem wyszedł gęsty i z dużymi kawałkami owoców. Do gofrów, naleśników i puszystej chałki będzie w sam raz:)

2 kg brzoskwiń
0,5 kg cukru
100g migdałów
50ml koniaku (rumu lub amaretto)

Brzoskwinie umyć, na chwilę zanurzać we wrzącej wodzie, by zdjąć skórki. Pokroić w kostkę. Zasypać cukrem, odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce, by puściły sok. Zagotować ciągle mieszając, pogotować ok 5 minut. Ostudzić, odcedzić owoce, a syrop zagotować ponownie, gotować aż zgęstnieje (ok 20-25 minut). Do gotującego się syropu dodać odcedzone owoce, obrane ze skórek migdały, zagotować, ciągle mieszając, wlać koniak. Wszytko razem gotować jeszcze ok 5 minut. Rozłożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić, odstawić do góry dnem na kilkanaście minut.
 (z tej porcji wyszło mi 5 słoiczków 300ml)

Reginette z warzywami i boczkiem

Reginette napoletane to makaron w kształcie wstążek z pofalowanymi brzegami. Do tego dania pasował idealnie, w towarzystwie aromatycznego boczku, chrupiących warzyw, posypany tartym parmezanem. Smak Włoch na talerzu:)

200g makaronu reginette napolitane
100g wędzonego boczku
100g zielonych strąków cukrowego groszku
pęczek młodych marchewek
1 młoda cukinia
1 cukrowa cebula
kilka gałązek tymianku
50g parmezanu
sól, pieprz
oliwa do smażenia


Warzywa umyć, obrać, pokroić: cebulę w piórka, marchew w talarki, cukinię w półtalarki, boczek w kostkę.
Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, zrumienić boczek. Na tej samej patelni kolejno obsmażyć cebulę, marchew, cukinię, groszek.
Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić, wymieszać z warzywami i boczkiem. Doprawić do smaku pieprzem i tymiankiem. Przed podaniem posypać startym
parmezanem.