Pleśniak ze śliwkami
Pleśniak ze śliwkami to jedno z tych domowych ciast, które zawsze smakują wyjątkowo. Kruche, maślane ciasto, duża ilość soczystych śliwek, lekka beza i chrupiąca kruszonka tworzą połączenie idealne.
To świetny pomysł na wykorzystanie sezonowych śliwek. Ciasto nie jest przesadnie słodkie, ponieważ kwaskowate owoce doskonale równoważą słodycz bezy.
Jeśli lubicie klasyczne, domowe wypieki ze śliwkami, jak na przykład drożdżowe ciasto ze śliwkami i kruszonką, również ten pleśniak z bezą i śliwkami zdecydowanie warto upiec!
Składniki
Kruche ciasto
- 350 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g cukru pudru
- 4 żółtka
- 170 g masła w temperaturze pokojowej
Owoce
- 600 g śliwek (dałam śliwki i kilka moreli)
- odrobina cukru
- cynamon do oprószenia
Beza
- 4 białka
- 120 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
Jak zrobić pleśniak ze śliwkami?
1. Przygotuj kruche ciasto
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj żółtka oraz miękkie masło.
Wymieszaj składniki, aż powstanie gruba kruszonka.
Około 1/3 kruszonki odłóż na później. Pozostałą część wysyp na blachę o wymiarach 22 × 28 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
Rozłóż ciasto równomiernie po dnie formy i wstaw do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.
2. Przygotuj śliwki
Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
Oprósz je niewielką ilością cynamonu i opcjonalnie dodaj odrobinę cukru.
3. Ubij bezę
Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż powstanie gęsta i błyszcząca beza.
Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną oraz ocet winny lub sok z cytryny. Krótko zmiksuj tylko do połączenia składników.
4. Ułóż warstwy
Wyjmij formę z lodówki.
Na kruchym cieście rozłóż przygotowane śliwki. Następnie wyłóż na nie bezę.
Na wierzchu rozsyp odłożoną wcześniej kruszonkę.
5. Pieczenie
Pleśniak wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C, góra–dół.
Piecz przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.
Smacznego!
Dlaczego warto zrobić pleśniak ze śliwkami?
Proste składniki – większość z nich prawdopodobnie masz już w kuchni.
Idealny na sezon śliwkowy – możesz wykorzystać świeże, dojrzałe śliwki.
Delikatna beza – świetnie komponuje się z lekko kwaśnymi owocami.
Kruche ciasto i chrupiąca kruszonka – klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza.
Wskazówki
- Najlepiej wybierać dojrzałe, ale jędrne śliwki.
- Jeśli śliwki są bardzo kwaśne, można delikatnie zwiększyć ilość cukru.
- Zamiast śliwek możesz użyć jabłek, wiśni lub porzeczek.
- Ciasto najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu.
- Na drugi dzień smakuje równie dobrze, a nawet lepiej!
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Jakie śliwki najlepiej wybrać do pleśniaka?
Najlepiej sprawdzą się śliwki węgierki lub inne odmiany, które są dość jędrne i nie puszczają zbyt dużo soku podczas pieczenia.
Czy można użyć mrożonych owoców?
Tak, można użyć np. wiśni, malin, porzeczek.
Czy pleśniak można przygotować wcześniej?
Tak. Ciasto można upiec dzień wcześniej i przechowywać w chłodnym miejscu.
Jak przechowywać pleśniak ze śliwkami?
Najlepiej przechowywać go w szczelnym pojemniku lub przykrytej formie, w chłodnym miejscu.
Zobacz również
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz