Boćwina, mangold, burak liściowy - to warzywo jest bohaterem dzisiejszego dania. Przygotowałam go w prosty, wiejski sposób, jak przygotowuje się mangold w Chorwacji - duszony na patelni z ziemniakami i sadzonym jajkiem. I do tego kubek zsiadłego mleka! Idealny lekki obiad na lato.
Boćwina z ziemniakami i jajkiem
Składniki na 2 porcje:
- spory pęczek boćwiny
- 3 młode ziemniaki (można użyć ziemniaków pozostałych z obiadu)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- 2-3 łyżki oliwy
- koperek lub natka pietruszki do posypania
Boćwinę opłukać i pokroić. Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować.
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać.
W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek, dodać boćwinę, dusić do miękkości ok 7 minut. Dodać ugotowane ziemniaki, wymieszać, doprawić do smaku.
Boćwinę odsunąć na bok, wbić jajka, posolić i smażyć pod przykryciem aż białko się zetnie. Posypać posiekanym koperkiem.
Podawać od razu.
Smacznego!
Dzięki! Miałam boćwinę i nie wiedziałam co z nią zrobić :)
OdpowiedzUsuńZ jajkiem na miękko – mniam!
OdpowiedzUsuńNigdy nie jadłam tak.wygkasa pysznie będę musiała spróbować.
OdpowiedzUsuńSmacznie, zdrowo i bez mięsa, zdecydowanie coś dla mnie.
OdpowiedzUsuńProsto, sezonowo i pysznie. Dzięki za pomysł :)
OdpowiedzUsuńPyszny letni obiadek. Nie jadłam jeszcze tak boćwiny
OdpowiedzUsuńZapowiada sie smacznie. Chętnie spróbuję.
OdpowiedzUsuńPyszne danie, proste składniki, a smakuje wybornie.
OdpowiedzUsuńZdrowy lekki obiad. Zainspirowałaś mnie.
OdpowiedzUsuńChętnie bym sprobowala. Wygląda apetycznie.
OdpowiedzUsuńWygląda apetycznie. Skusiłabym sie.
OdpowiedzUsuń