Rolada dyniowa z kremem śmietanowo-serowym i frużeliną malinową – prosty przepis, który zawsze się udaje
Rolada dyniowa to jeden z tych deserów, które zawsze wychodzą, a przy tym smakują absolutnie wybitnie. Jest puszysta, delikatna i pięknie się zwija, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. W zależności od rodzaju owoców i dekoracji można dowolnie modyfikować jej smak.
Tym razem proponuję roladę dyniową z kremem śmietanowo-serowym i frużeliną malinową, która idealnie łączy jesienną słodycz dyni z lekką kwasowością malin.
Na moim kanale na Instagramie pokazałam na filmie jak upiec roladę krok po kroku.
Polecam przepisy inne na roladę:
Dlaczego warto zrobić roladę dyniową?
- jest prosta i szybka w przygotowaniu
- zawsze się zwija i nie pęka
- ma intensywny kolor i aromat przypraw korzennych
- świetnie komponuje się z różnymi kremami i owocami
- idealna na jesień, święta i rodzinne spotkania
Rolada dyniowa – składniki
Ciasto dyniowe:
120 g mąki pszennej
3 duże jajka (L)
180 g drobnego cukru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki przyprawy korzennej
szczypta soli
⅔ szklanki purée z dyni (ok. 180 g)
Jak zrobić roladę dyniową krok po kroku
Ubijanie jajek
Białka ubij na sztywno, stopniowo dodając po łyżce cukru. Powinna powstać gęsta, lśniąca beza.
Następnie dodawaj po jednym żółtku, za każdym razem krótko miksując.Dodanie dyni
Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj po jednej łyżce purée dyniowego.Suche składniki
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę korzenną i sól wymieszaj, a następnie przesiej do masy jajecznej.Mieszanie
Całość delikatnie wymieszaj silikonową łopatką, tylko do połączenia składników.Pieczenie
Blachę o wymiarach 30×40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i równomiernie je rozsmaruj.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12–15 minut, do suchego patyczka.Zwijanie
Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, przełóż na ściereczkę i zwiń razem z papierem wzdłuż dłuższego boku.
Odstaw do całkowitego ostudzenia (ok. 1 godziny).
Krem śmietanowo-serowy i frużelina do rolady dyniowej
Składniki:
- 300 ml śmietanki 30–36% (bardzo dobrze schłodzonej)
- 250 g serka labneh
- 200 g mascarpone
- 1 duża łyżka miodu lub 2 łyżki cukru z wanilią
- sok z cytryny do smaku
Przygotowanie kremu:
Śmietankę ubij na sztywno. Dodaj miód lub cukier, serek oraz sok z cytryny. Zmiksuj krótko do uzyskania gładkiego, stabilnego kremu.
Frużelina:
- 200g owoców (mogą być mrożone, np malin, wiśni, porzeczek, truskawek)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka żelatyny
- 4 łyżki wody
Żelatynę wymieszać z 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia. Owoce przełożyć do rondelka, zasypać cukrem, zagotować na małym ogniu, aż puszczą sok. Rondel zdjąć z ognia, wlać napęczniałą żelatynę, wymieszać, żeby żelatyna się rozpuściła. Pozostawić do lekkiego stężenia.
Składanie rolady dyniowej z frużeliną malinową
Ostudzoną roladę delikatnie rozwiń.
Rozsmaruj równą warstwę kremu, a następnie nałóż kleksy frużeliny malinowej. Zwiń roladę ponownie.
Pozostałym kremem posmaruj wierzch, owiń roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziła i ustabilizowała.
Przed podaniem udekoruj według uznania – malinami, pistacjami, cukrem pudrem lub czekoladą.
Wskazówki i modyfikacje
frużelinę malinową możesz zamienić na wiśniową, porzeczkową lub mango
rolada dyniowa świetnie smakuje też z samym kremem waniliowym
najlepiej kroi się po kilku godzinach chłodzenia
idealna do przygotowania dzień wcześniej
Rolada dyniowa – deser, który zawsze zachwyca
Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na roladę dyniową, która zawsze się udaje i robi wrażenie – ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Delikatne ciasto, lekki krem i owocowa frużelina tworzą idealnie zbalansowany deser, do którego chce się wracać.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz