Moim wyzwaniem było uwędzić filet z kurczaka w domu. Muszę powiedzieć, że wcale to nie jest takie trudne, wystarczą zrębki jabłoniowe lub herbata i ryż oraz garnek (najlepiej jakiś stary) z wkładką do gotowania na parze, a już po 30 minutach soczysty i aromatyczny filet ląduje na talerzu.
Sałatka z kurczakiem doprawiona dressingiem na bazie oleju z nutą cytryny i bazylii i podana w liściach cykorii rewelacyjnie smakuje i pięknie prezentuje się na stole.
Ten przepis już można pobrać z e-bookiem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl
Składniki:
300g filetu z kurczaka
2 duże cykorie
1 pomarańcza
1 czerwona papryka
3 plastry ananasa
3 łyżki kuskusa
sok z połowy cytryny
sól
4 łyżki oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią
kiełki i wstążki marchewki do dekoracji
Do wędzenia:
100g ryżu
2 łyżki czarnej herbaty
2 łyżki brązowego cukru
albo 2 garści zrębków jabłoniowych
Mięso posolić lekko, polać olejem Kujawskim z ziołami i odstawić na 20 minut.
Garnek wyłożyć 3-4 warstwami folii aluminiowej. Ryż, cukier i herbatę wysypać na folię. Mięso ułożyć na wkładce do gotowania na parze i umieścić w garnku, przykryć pokrywką. Gdy zacznie dymić, podgrzewać jeszcze przez 2-3 minuty, następnie zmniejszyć ogień i wędzić przez 15 minut. W drugim garnku zagotować wodę, wkładkę z wędzonym mięsem przenieść do garnka z wodą i gotować na parze przez 10 minut.
Kuskus polać łyżeczką oleju Kujawskiego z ziołami, skropić sokiem z cytryny i zalać wrzątkiem (woda powinna być 0,5cm ponad kaszą), przykryć i pozostawić do wchłonięcia wody, ostudzić.
Pomarańczę wyfiletować.
Pozostały olej Kujawski z ziołami i 2 łyżeczki soku z cytryny wymieszać.
Składniki sałatki pokroić w kostkę, połączyć, polać dressingiem.
Z cykorii delikatnie zdjąć 12 liści, napełnić sałatką. Udekorować kiełkami i wstążkami marchewki.
Smacznego!
