Bułki twarogowe – puszyste wysokobiałkowe bułeczki bez drożdży

 

Bułki twarogowe – wysokobiałkowe bułeczki bez drożdży 

Z tego wpisu dowiesz się: 

Jak zrobić bułki twarogowe bez drożdży?

Dlaczego warto piec pieczywo z twarogu?

Jakie dodatki pasują do bułek twarogowych?

Jak przechowywać domowe bułki?

Czy bułki twarogowe można mrozić?

 

Jeśli lubisz domowe wypieki, zobacz także przepis na bułki jak ciabatta lub chałkę domowa z kruszonką

Bułki twarogowe – puszyste i gotowe w 30 minut 

Bułki twarogowe to prosty sposób na domowe pieczywo bogate w białko. Jeśli szukasz prostego przepisu na domowe pieczywo proteinowe, te bułki twarogowe będą strzałem w dziesiątkę. Są miękkie, sycące, bogate w białko (jedna bułeczka to ok 15g białka) i nie wymagają użycia drożdży ani długiego wyrastania. Przygotujesz je w kilka minut, a efekt zachwyca smakiem i konsystencją.

To idealne wysokobiałkowe bułeczki na śniadanie, kolację lub do lunchboxa. Świetnie smakują zaraz po upieczeniu, ale równie dobre są następnego dnia. Można je również podpiec w tosterze – wtedy stają się jeszcze bardziej chrupiące i aromatyczne.

Składniki na bułki twarogowe (na ok 5-6 sztuk)

• 250 g twarogu
• 60 g jogurtu naturalnego lub greckiego
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki miodu
• szczypta soli
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 łyżka maku

Dodatkowo

• 1 jajko lub białko do posmarowania
• ulubione ziarna do posypania (np. sezam, mak, słonecznik)

Jak zrobić bułki twarogowe?

1. Przygotowanie ciasta

W misce dokładnie rozetrzyj twaróg. Dodaj jogurt, jajko oraz miód i wymieszaj do połączenia składników.

Następnie wsyp sodę oczyszczoną, sól i mąkę. Wymieszaj, a następnie dodaj siemię lniane oraz mak.

Zagnieć miękkie, jednolite ciasto. Jeśli będzie bardzo klejące, dosyp około 1 łyżkę mąki.

2. Formowanie bułek

Gotowe ciasto odstaw na 15 minut.

Blat oprósz mąką i uformuj bułeczki. Można pokroić ciasto w trójkąty, jak tort, albo uformować bajgle. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch posmaruj rozmąconym jajkiem lub białkiem i posyp ulubionymi ziarnami.

3. Pieczenie

Piekarnik nagrzej do 180°C.

Bułki piecz przez około 25–30 minut w trybie góra–dół lub z termoobiegiem, aż będą złociste i wyrośnięte.

Dla jeszcze lepszego efektu możesz umieścić na dnie piekarnika naczynie z gorącą wodą.

Po upieczeniu pozostaw bułeczki do lekkiego przestudzenia.

Dlaczego warto zrobić bułki twarogowe?

• są bogate w białko dzięki dodatkowi twarogu,
• nie wymagają użycia drożdży,
• przygotujesz je w mniej niż godzinę,
• długo zachowują świeżość,
• świetnie smakują na słodko i wytrawnie,
• doskonale sprawdzają się jako pieczywo śniadaniowe.

Z czym podawać bułki twarogowe?

Bułeczki twarogowe doskonale smakują z:

• masłem i miodem,
• twarożkiem i szczypiorkiem,
• wędliną i warzywami,
• pastą jajeczną,
• dżemem lub konfiturą,
• kremem orzechowym.

Smacznego!

FAQ

Czy bułki twarogowe są fit?

Dzięki zawartości twarogu mają więcej białka niż tradycyjne bułki i mogą być wartościowym elementem zbilansowanej diety.

Czy można użyć twarogu półtłustego?

Tak. W przepisie sprawdzi się zarówno twaróg półtłusty, jak chudy i tłusty. Ważne, aby był dobrze rozdrobniony.

Dlaczego bułki przygotowuje się z sodą zamiast drożdży?

Soda oczyszczona pozwala uzyskać puszyste pieczywo bez konieczności wyrastania ciasta przez kilka godzin.

Jak przechowywać bułki twarogowe?

Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku lub woreczku do 2–3 dni.

Czy można zamrozić bułki twarogowe?

Tak. Po ostudzeniu można je zamrozić i przechowywać przez około 2 miesiące.