Ciasto na mleku słodzonym zagęszczonym

Za moim oknem jest park, rośnie tam kilka mirabelek, które już pięknie kwitną... Jednak przy dzisiejszej pogodzie ten widok przypomina raczej usypane śniegiem gałązki;) Brrrrr, zimno...
Rozgrzewam się więc cynamonową herbatą z imbirem. A do herbaty mam pyszne ciasto! W tym, że pyszne, nie ma ani cienia przesady. A w dodatku przygotowałam go w zaledwie 30 minut, choć trudno w to uwierzyć:)
Ciasto samo w sobie jest bardzo smaczne, mięciutkie, puchate. W połączeniu z kremem i malinami to już prawdziwa poezja! Takie ciasto w postaci rolady piecze moja ciocia, natomiast w Polsce nie spotkałam go na blogach, w serwisach czy książkach kucharskich.
Można upiec go na większej blaszce i zwinąć w roladę, można w foremkach na muffinki, albo jak w moim przepisie - zrobić uroczy torcik z owocami. Owoce mogą być dowolne, jak również krem. Polecam jednak lekkie, śmietanowe kremy.
Koniecznie wypróbujcie!

Składniki:
1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (350g)
1 szklanka mąki
1 duże jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka soku z cytryny
opcjonalnie - 1 łyżka maku

krem:
300ml śmietanki 30%
200ml serka mascarpone (lub serka śmietankowego)
2 łyżki cukru pudru
sok z połowy cytryny
300g malin (mogą być mrożone)


Mleko zagęszczone, jajko i mąkę zmiksować lub wymieszać łyżką na gładkie ciasto. Wsypać sodę, polać sokiem z cytryny, wymieszać. Jeśli chcemy mieć ciasto piegowate - dodajemy mak.
Formę (22x33cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, rozprowadzić równomiernie po całej foremce. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 9-11 minut w temp. 170stC (do suchego patyczka), wyjąć, ostudzić.
Krem: śmietankę ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier puder i sok z cytryny, delikatnie połączyć z mascarpone.
Ciasto przekroić w poprzek na pół (2 blaty ok 16x22cm). Jeden blat ułożyć na paterze, posmarować połową kremu, na krem wyłożyć maliny, przykryć drugim blatem, posmarować kremem. Ciasto odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin - będzie jeszcze bardziej puszyste i miękkie.
Smacznego!

Domowy likier a'la Baileys (dla dorosłych)

Jestem, jestem;) Pytacie, gdzie się podziałam;) Od kilku dni brat gości u nas, więc mam mniej czasu na pisanie. Dziś wpis dla dorosłych, gdyż chcę pokazać przepyszny likier, który smakiem bardzo przypomina znany Baileys. 
Smakuje trochę krówkowo, z wyraźną nuta kawy, nie za słodki, jednak bardziej umili babski wieczór, niż oglądanie meczu piłkarskiego. No chyba że niektóre panie lubią pooglądać, jak przystojni faceci biegają za piłką... 
Wracając do tematu:) Można likierek przechowywać do 2 miesięcy w ciemnym chłodnym miejscu. Ale chyba aż tyle nie wytrzyma(m) :))

Składniki (na 1 litr likieru i kieliszeczek na spróbowanie):
350ml dobrej whisky
200 ml śmietanki kremówki (lub mleka skondensowanego niesłodzonego)
1 puszka (400g) mleka skondensowanego słodzonego
50ml mocnego espresso (lub 2 łyżki kawy rozpuszczalnej zaparzonej 50 ml wody)

Mleko słodzone ugotować: zalać wodą w garnku, żeby puszka była całkowicie zanurzona w wodzie, gotować 2 godziny, dolewając wody od czasu do czasu. Ugotowane mleko (masę krówkową) ostudzić, dopiero potem otworzyć puszkę. Masę zmiksować krótko z kawą, do połączenia składników i żeby nie było grudek. dodać śmietankę, wymieszać łyżką, wlać whisky, wymieszać, przelać do butelki i schować na 3 dni, żeby smaki się przegryzły. Przechowywać w chłodnym miejscu (nie koniecznie w lodówce).