Grzanki francuskie

 

Są dni, kiedy mogę sobie pozwolić na leniwe śniadanie. Wtedy bez pośpiechu robię kawę i smażę najlepsze francuskie grzanki. Z Grodna przywiozłam baton - taki rodzaj białego pszennego chleba, jest lekko słodkawy (ale mniej, niż drożdżówki czy chałka), podobny do chleba tostowego, ale nie tak mocno napompowany spulchniaczami (zawiera tylko drożdże). Dla mnie ten baton do grzanek jest idealny! Można oczywiście zrobić je też z czerstwego tostowego chleba, chałki, które po usmażeniu stają się cudownie mięciutkie. Do tego miód lub ulubiony dżem... Może jutro też zaserwuję sobie leniwe śniadanie;)
Po powrocie z Grodna w domu czekała na mnie paczka od Kamis z mnóstwem przypraw. Do grzanek więc dodałam przyprawę do ciast i deserów - pyszności!

Składniki:
4 kromki chleba/chałki
1 duże jajo
2 łyżki mleka
1 łyżeczka cukru
przyprawa do ciast i deserów Kamis
2 łyżki klarowanego masła do smażenia

Jajko roztrzepać z cukrem i mlekiem, dodać przyprawę do deserów (kilka razy kręcąc młynkiem). Masło rozgrzać na patelni. Kromki pieczywa zanurzać na moment w jajku, wykładać na patelnię, smażyć na rumiano z obu stron.
Smacznego!

Sernik marmurkowy

Wyjazd na Święta był udany, smaczny i pełen wrażeń. Z powodu wyjazdu też zaliczyłam tygodniową przerwę na blogu:) Ale dziś wracam z przepisem na dobry sernik marmurkowy. Robiłam go na Wielkanoc, ale przecież sernik jest na tyle uniwersalnym ciastem, że nadaje się na każdą okazje. Ten sernik jest nieco inny, niż te, które wcześniej opublikowałam na blogu - cięższy, bardziej zbity, ale również smaczny. Polecam!

Składniki:
ciasto:
1 jajo
100g masła
1,5 szklanki mąki
3 łyżki cukru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1kg sera półtłustego
1 szklanka cukru
1 op. budyniu waniliowego (na 0,5l mleka)
100g masła
4 jaja
1 czubata łyżka kakao
garść rodzynków (można pominąć)

polewa:
200ml śmietany 18%
3 łyżki cukru
masa krówkowa lub polewa czekoladowa do dekoracji

 Ciasto: masło posiekać z mąką i proszkiem, dodać jajo, cukier, szybko zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno tortownicy (26cm). Wstawić do lodówki.

Masa serowa: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ser zmielić 2-krotnie, zmiksować z jajami i cukrem, dodać roztopione masło i budyń, wymieszać. Do 1/4 masy dodać kakao, wymieszać. Do reszty ciasta wsypać rodzynki.
W tortownicy zapiąć obręcz. Na ciasto wylać połowę jasnej masy, wyłożyć kilka kleksów kakaowej. Wylać resztę jasnej masy i resztę kakaowej. Widelcem pomieszać, tworząc marmurkowy wzór. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 50 minut w temp. 170st.
Śmietanę wymieszać z cukrem, wylać na sernik, wstawić z powrotem do piekarnika i piec jeszcze 10 minut.
Po upieczeniu sernik pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na pół godziny. Następnie wyjąć, ostudzić, udekorować masą krówkową lub polewa czekoladową.
Smacznego!

Radosnej Wielkanocy!

                                                   Chrystus Zmartwychwstał!



Życzę wszystkim radosnych Świąt Wielkanocnych, wypełnionych nadzieją budzącej się do życia wiosny. Niech blask prawdy o Zmartwychwstaniu Pana rozświetla wszelkie mroki codzienności, a wiara w nowe życie napełnia serca miłością i pokojem.

Maślankowe bułeczki z koperkiem

 Cudownie maślane, maślankowe bułeczki w wersji wytrawnej. Można je upiec na Wielkanoc i zajadać do żurku, pieczonej kiełbasy albo zabrać ze sobą na piknik. Są bardzo aromatyczne, a przy tym delikatne, puszyste i mięciutkie. 
Polecam!

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej (typ 650)

20g drożdży (świeżych)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

180g maślanki

70ml mleka

1 jajko

100g masła

Nadzienie:

50g masła

3 ząbki czosnku

natka pietruszki

pęczek koperku

Mleko podgrzać, żeby było ciepłe. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mleko, 1 łyżeczkę mąki, wymieszać o odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Maślankę rozmieszać z jajem, wlać wyrośnięte drożdże, dodać mąkę, roztopione i przestudzone masło i wyrobić jednolite ciasto, w razie potrzeby dosypując trochę mąki.
Z ciasta uformować kulę, lekko oprószyć mąką, włożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Z podanego wyżej ciasta robię wytrawne bułeczki-ślimaczki z ziołami lub serem.

Czosnek posiekać drobniutko, wymieszać z miękkim masłem. Pietruszkę i koperek posiekać.

Ciasto rozwałkować na prostokąt, posmarować cieniutko czosnkowym masłem, posypać pietruszką i koperkiem, zwinąć w roladę. Roladę pokroić na kawałki ok. 4cm szerokości, każdy kawałek włożyć do foremki na muffinki, przykryć ściereczką do napuszenia.

Piec ok. 20 minut w temp. 180st.

Smacznego! 

Zapiekany wieniec kiełbasy na warzywach

Biała kiełbasa szczególną popularnością cieszy się na Święta. Można ją zapiec, podać w piwnym sosie, z cebulą, w cieście francuskim... Możliwości jest dużo. A najlepsza biała kiełbaska to oczywiście swoja, domowa. Jej przyrządzenie wcale nie jest takie trudne, a efekt smakowy nieporównywalny! Pętko kiełbasy zapiekłam w piekarniku z warzywami. Soczysta kiełbasa, chrupiące warzywa - wspaniałe ciepłe danie na Wielkanoc. 
Polecam do przygotowania też inne przepisy na białą kiełbasę:

• Biała kiełbasa zapiekana z cebulą  
• Biała kiełbasa z pieca w piwno-musztardowym sosie
• Biała kiełbasa zapiekana w cydrze
• Żurek z sadzonym jajkiem przepiórczym

Zapiekany wieniec kiełbasy na warzywach

Składniki:
500g parzonej białej kiełbasy (w jednym kawałku)
szczypta czerwonej papryki
2 łyżeczki musztardy francuskiej
2 marchewki
1/4 selera
200g strąków groszku cukrowego
pół główki brokułów
pół kalafiora
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
3 łyżki oleju
1 łyżka masła
1 łyżeczka tymianku
sól morska, pieprz czarny świeżo mielony

Kiełbasę naciąć od góry, posypać papryką, posmarować musztardą. Położyć na blasze,  wysmarowanej olejem.
Marchew i selera obrać, pokroić w słupki, posolić, doprawić pieprzem i tymiankiem. Rozłożyć na blasze wysmarowanej olejem. Wstawić razem z kiełbasą do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut w temp. 180st.C.
Brokuły i kalafiora podzielić na mniejsze różyczki, razem ze strąkami groszku ugotować na parze, po ugotowaniu wymieszać z masłem. Na blachę z marchewką wyłożyć brokuły, kalafiora, strąki groszku oraz odcedzone kukurydzę i groszek. Wstawić do piekarnika, zapiekać razem jeszcze 5 minut.
Na talerz wyłożyć cześć warzyw, położyć kiełbasę i resztę warzyw. Podawać na ciepło.
Smacznego!