Pierogi z bobem

 

Pierogi z bobem robiłam jeszcze w zeszłym roku, ale zanim się zebrałam z publikacją, było już po sezonie. Dlatego teraz spieszę od razu podzielić się nim od razu, póki bób dopiero wchodzi na salony, wróć - na stoły:) 

Polecam również inne przepisy na pierogi

• Pierogi z boćwiną, szpinakiem i fetą  
• Chinkali (khinkali) - gruzińskie pierogi z mięsem
• Pierogi z mięsem z rosołu
• Pierogi z kapustą i pieczarkami
• Pierogi z gęsiną i śliwkami
• Pierogi z mięsem
• Pierogi z czerwoną soczewicą
• Pełnoziarniste pierogi z truskawkami
• Pierogi ze szpinakiem  
• Pierogi z botwiną i fetą
  

 

Pierogi z bobem

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki + do podsypywania
• 2/3 szklanki gorącej wody
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju

Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z solą, wlać wodę, zagnieść gładkie ciasto, pod koniec dodając olej. Ciasto owinąć folią, odstawić na 30 minut.

 nadzienie:

• 0,5 kg bobu
• 100g wędzonego boczku
• 2 cebule
• 1-2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• odrobina oliwy lub oleju
• do podania : masło, listki szałwii, bułka tarta, okrasa z cebulki
  

Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić, przestudzić, obrać ze skórek i rozgnieść widelcem. Cebule pokroić w kostkę, zrumienić na niewielkiej ilości oleju, dodać posiekany czosnek, chwilę razem smażyć. Połowę cebuli odłożyć na okrasę, resztę przełożyć do bobu. Na patelnię wrzucić pokrojony w kostkę boczek, smażyć mieszając, aż boczek również się zrumieni. Dodać do bobu, wymieszać, doprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka. Na każde nakładać nadzienie i zlepiać brzegi. Pierogi wrzucić do wrzątku, gotować ok minuty od wypłynięcia. Podawać polane masłem, z listkami szałwii albo zrumieniona bułką tartą. 

Smacznego!