Fasolka po bretońsku – tradycyjny polski przepis krok po kroku

 Fasolka po bretońsku – tradycyjny polski przepis krok po kroku

Fasolka po bretońsku to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej – równie kultowe jak ryba po grecku. Choć nazwa sugeruje francuskie korzenie, to jak podają źródła w sieci - określenie à la bretonne odnosi się do potraw z dodatkiem fasoli, które we Francji nazywa się bretońskimi.

W Polsce fasolka po bretońsku to prawdziwy comfort food – idealna na zimę, sycąca, rozgrzewająca i pełna smaku jednogarnkowa potrawa. Oto sprawdzony przepis na fasolkę po bretońsku z kiełbasą, który zawsze się udaje.

Polecam również inne przepisy na dania z fasolą

• Czerwona fasola po bretońsku 
• Zupa gulaszowa z fasolą
• Juszka grzybowa z fasolą i rybą
• Fasolka po bretońsku w postaci zupy 
• Fasola po bretońsku II
• Chili con carne (z indykiem) 
• Chili con carne (z wołowiną)
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku
• Fasolowe brownie

  

Fasolka po bretońsku

Składniki:

500g fasoli Jaś

2 cebule 

1 marchew

300g chudej kiełbasy (podwawelska, śląska)

100g koncentratu pomidorowego

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz, papryka słodka wędzona, papryka ostra, majeranek, 2-3 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżki oleju 
1 łyżka mąki

Jak zrobić fasolkę po bretońsku – przepis krok po kroku

1. Gotowanie fasoli

Fasolę dokładnie opłucz, zalej około 1,5 litra wody i odstaw na noc.
Rano wodę odlej, fasolę zalej świeżą wodą (ok. 1,5 litra), zagotuj. Dodaj łyżeczkę soli, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 60 minut. Po 40 minutach sprawdź, czy fasola jest już miękka.

2. Dodanie marchewki

Marchew pokrój w półtalarki i dodaj do fasoli pod koniec gotowania. Gotuj do miękkości.

3. Kiełbasa i cebula

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Zeszklij je na oleju, następnie dodaj pokrojoną kiełbasę i podsmaż.
Pod koniec smażenia dodaj koncentrat pomidorowy i krótko przesmaż – dzięki temu unikniesz metalicznego posmaku.

4. Łączenie składników

Do ugotowanej fasoli dodaj cebulę z kiełbasą. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem oraz papryką. Gotuj całość jeszcze około 5 minut, często mieszając.

Jak zagęścić fasolkę po bretońsku?

Masz dwie sprawdzone opcje:

Można rozgnieść kilka fasolek i wymieszać. 

Można również zagęścić mąką. Płaską łyżkę mąki rozmieszać z ok.1/3 szklanki wody, wlać do garnka, wymieszać, gotować kilka minut.

 

Wskazówki i porady

• Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą

• Możesz użyć wędzonej kiełbasy lub boczku, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak

• Danie świetnie nadaje się do wekowania.

 

Smacznego:)