Pieczona papryka na kanapki i do słoika na zimę

 

Papryka prawie za darmo... Takie rzeczy tylko na samozbiorach 👍

Najprostszy sposób na wykwintną, a przy tym szybką przekąskę - pieczona papryka. Słodka, miękka, aromatyczna. Z kromką podpieczonego chleba, serem, skopiona oliwą... Aż chcę się najeść na zapas😉 albo zamknąć w słoikach.

Szukałam idealnej zalewy, żeby jak najlepiej zachować smak papryki, nie przesadzić z octem czy cukrem. I oto jest! 

Pieczona papryka to pyszne, aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, składnik sałatek, past czy sosów. Dowiedz się, jak upiec paprykę w piekarniku, aby była miękka, lekko słodka i pełna smaku. W tym przepisie pokazuję, jak obrać paprykę ze skórki, jak ją doprawić oraz jak przechowywać, by zachowała świeżość i aromat przez kilka dni, a nawet miesięcy po zapasteryzowaniu.

Ten przepis na pieczoną paprykę jest prosty, szybki i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych – wystarczy piekarnik i kilka podstawowych składników. Idealny wybór dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej i wegetariańskich potraw!

 

 

A w międzyczasie zapraszam po inne przepisy na przetwory z papryki:

• Adżika – kaukaska pasta z papryki i pomidorów
• Sos słodko-kwaśny z cukinią do słoików
• Ajvar
• Leczo w słoikach na zimę
• Chrupiąca marynowana papryka z czosnkiem

Pieczona papryka na kanapki i do słoika na zimę

Składniki:
3kg czerwonej papryki
50ml octu winnego
60g cukru
20g soli
Kilka gałązek tymianku
4-5 ząbków czosnku
50ml oleju lub oliwy
Opcjonalnie: ziele angielskie

Paprykę umyć, ułożyć na blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20-25 minut w temperaturze 200stC. W trakcie pieczenia odwróć na drugą stronę. Po upieczeniu od razu przełożyć do garnka i przykryć pokrywką. Odstawić na ok 30 minut, żeby trochę przestygła.
I można od razu zajadać:)
Z każdej papryki usunąć gniazdo nasienne i zdjąć skórkę. Sok który zostanie w garnku, przecedzić.
Czosnek pokroić w plasterki. Do słoików włożyć gałązkę tymianku, układać kawałki papryki i plastry czosnku.
Sok z pieczenia papryki (u mnie było go ok 400ml) wymieszać z cukrem, octem i solą, zagotować, zalać paprykę w słoikach, zostawiając 1cm od krawędzi. Do każdego słoika wlać łyżkę oleju. Można za pomocą patyczka do szaszłyków przeciągnąć między ściankami słoika, żeby zalewa równomiernie się rozprowadziła.
Słoiki zakręcić, pasteryzować 15 minut od momentu zagotowania wody.

Smacznego!