Czerwona kapusta poza tym, że zawiera dużo witamin, jest również bardzo smaczna i stanowi apetyczny kolorowy akcent na talerzu. Można podać ją w postaci zasmażanej modrej kapusty albo surówki. U nas w sezonie zimowym jest ona bardzo częstym dodatkiem do obiadu, ale sprawdza się również w burgerach. Surówka z czerwonej kapusty świetnie smakuje z sosem na winegret albo z majonezem, jak coleslaw.
Polecam również inne przepisy na surówki do obiadu:
Surówka z czerwonej kapusty z majonezem
Składniki:
- 1/4 główki czerwonej kapusty (ok 0,5kg)
- 1 kwaśne jabłko (np. szara reneta, bojken)
- 2 marchewki
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka śmietany lub jogurtu
- 1 płaska łyżeczka cukru
- sól
- pieprz
- sok z cytryny
Kapustę poszatkować drobno, posolić i posypać cukrem, ugnieść rękami lub tłuczkiem do ziemniaków. Marchew i jabłko zetrzeć na dużych oczkach, jabłko skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Cebulę pokroić w piórka.
Warzywa włożyć do miski, dodać majonez i śmietanę, pieprz. Wymieszać i ew. dosolić do smaku.
Przed podaniem można posypać posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Smacznego!
