Zupa sałatowa

Pierwszy raz spróbowałam tę zupę kilka lat temu. Jakież było moje zaskoczenie, gdy dowiedziałam się, że jest z sałaty. Lekka, ciekawa w smaku i bardzo wiosenna.

 

Polecam również inne zielone barszcze:

Zupa z pokrzywy

Zupa szczawiowa

Zupa pokrzywowo-szczawiowa

Zupa sałatowa

Składniki:

1,5l bulionu drobiowego

1 duża główka sałaty masłowej

1 łyżka klarowanego masła

1 cebula ze szczypiorkiem

3 łyżki śmietany

Sól, pieprz

1 ząbek czosnku

4 jaja ugotowane na twardo

koperek

Sałatę dokładnie wypłukać, drobno pokroić. Do gotującego się bulionu dodać sałatę, gotować 5 minut.

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle, dodać do zupy, doprawić do smaku. Śmietanę rozmieszać z odrobiną zupy, by się zahartowała, wlać do garnka.

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i posiekanym koperkiem.