Pieczona papryka faszerowana mięsem mielonym, cukinią i ryżem
Papryka faszerowana mięsem i ryżem to pyszny pomysł na sycący, domowy obiad. W tej wersji przygotowuję ją z dodatkiem cukinii, dzięki czemu farsz jest delikatny, soczysty i bardzo smaczny. Całość piecze się w aromatycznym sosie z czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim.
To danie przypomina trochę klasyczne gołąbki z mięsem i ryżem , ale zamiast zawijać farsz w liście kapusty, wystarczy napełnić nim paprykę. Prościej, szybciej i równie pysznie!
Składniki
Papryka faszerowana
około 20 małych lub 10-15 średnich czerwonych papryk
500 g mięsa mielonego
200 g cukinii (1 szklanka startej)
1 cebula + łyżka oleju
100 g ryżu, np. do risotto lub gołąbków
50ml wody
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól
świeżo mielony pieprz
1 marchew
- Dodatkowo:
300 ml bulionu lub wody + domowa kostka rosołowa
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
kilka ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
natka pietruszki do podania
Jak zrobić paprykę faszerowaną mięsem i ryżem?
1. Przygotuj warzywa
Cukinię zetrzyj na dużych oczkach. Marchewkę obierz i również zetrzyj. Cebulę drobno pokrój i zeszklij na oleju lub smalcu.
2. Ugotuj ryż
Ryż ugotuj na półtwardo i pozostaw do przestudzenia.
3. Przygotuj farsz
Do dużej miski przełóż mięso mielone. Dodaj ugotowany ryż, cukinię, cebulę oraz wodę.
Dopraw farsz słodką wędzoną papryką, majerankiem, pieprzem ziołowym, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Nadziewaj papryki
Papryki dokładnie umyj. Odetnij górną część z ogonkiem i usuń gniazda nasienne (robię to za pomocą łyżki).
Do środka każdej papryki nałóż przygotowany farsz.
Nie upychaj go zbyt mocno, ponieważ ryż podczas duszenia jeszcze nieco zwiększy swoją objętość.
6. Pieczenie
Faszerowane papryki ułóż w naczyniu lub głębokiej patelni. Dodaj ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie, Z wierzchu każdą paprykę posyp marchewką. Polej odrobiną oliwy.
Zalej całość gorącym bulionem.
Wstaw do nagrzanego piekarnika. Przykryj i piecz w piekarniku przez około 60 minut w temperaturze 190stC, aż papryka będzie miękka, a farsz dobrze ugotowany. 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę, żeby danie się przyrumieniło.
Paprykę można również dusić w garnku (ok 40 minut na małym ogniu).
Przed podaniem posyp paprykę świeżo posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
Wskazówki
Możesz użyć mięsa z indyka, kurczaka, wieprzowiny lub mięsa mieszanego.
Jeśli używasz dużych papryk, liczba sztuk będzie oczywiście mniejsza.
Czerwona papryka jest słodsza, ale możesz wykorzystać również żółtą lub zieloną.
Danie świetnie smakuje również następnego dnia, gdy smaki jeszcze lepiej się połączą.
Papryka faszerowana – z czym podać?
Papryka faszerowana mięsem i ryżem jest bardzo sycąca i właściwie stanowi pełny obiad. Możesz jednak podać ją z:
kleksem śmietany i świeżym pieczywem,
puree ziemniaczanym,
młodymi ziemniakami,
prostą sałatką,
surówką z ogórka lub kapusty.
FAQ
Czy można przygotować paprykę faszerowaną dzień wcześniej?
Tak. Danie można przygotować wcześniej i następnego dnia jedynie podgrzać.
Czy można zamrozić faszerowaną paprykę?
Tak. Najlepiej zamrozić już gotowe i wystudzone papryki razem z sosem.
Jakie mięso najlepiej wybrać?
Świetnie sprawdzi się mięso z indyka, wieprzowina lub mięso mieszane. Wybierz takie, jakie najbardziej lubisz.
Czy zamiast cukinii można użyć innych warzyw?
Tak. Możesz spróbować dodać poszatkowaną kapustę, drobno posiekane pieczarki lub więcej marchewki.
Nie rozumiem, o co chodzi z sosem pomidorowym? W skladnikach nie ma pomidorów.
OdpowiedzUsuńDziękuję za zwrócenie uwagi, już poprawiłam 👍
UsuńPieczona papryka z takim farszem brzmi naprawdę apetycznie. Cukinia i ryż na pewno sprawiają, że nadzienie jest delikatne i soczyste. Chętnie wypróbuję ten przepis!
OdpowiedzUsuńAle pyszny pomysł na obiad! Papryka z mięsem, ryżem i cukinią musi być bardzo soczysta i aromatyczna.
OdpowiedzUsuńPaprykę faszerowaną robię zdecydowanie za rzadko, ale ten przepis przypomniał mi, jak bardzo ją lubię.
OdpowiedzUsuńZ cukinią jeszcze nie robiłam takiego farszu, ale chętnie wypróbuję.
OdpowiedzUsuńUwielbiam takie proste i sycące obiady. Papryka z mięsem, ryżem i cukinią brzmi naprawdę pysznie, a do tego jest łatwiejsza niż klasyczne gołąbki.
OdpowiedzUsuńAle pyszny pomysł na obiad! Lubię takie domowe i konkretne dania.
OdpowiedzUsuńDawno nie jadłam faszerowane papryki.
OdpowiedzUsuńPysznie wyglądają :) Uwielbiam obiady, przy których wszystko można przygotować w jednym naczyniu.
OdpowiedzUsuńDobry pomysł na ciepły, rodzinny posiłek. Właśnie takie dania najczęściej sprawdzają się u mnie na co dzień.
OdpowiedzUsuńUwielbiam takie obiady, które są konkretne, ale jednocześnie nie wymagają skomplikowanych składników. Papryka z takim farszem wygląda bardzo apetycznie.
OdpowiedzUsuńUwielbiam takie domowe obiady, które są konkretne, sycące i nie wymagają wymyślnych składników. Połączenie papryki, mięsa, ryżu i cukinii brzmi naprawdę smacznie.
OdpowiedzUsuńPaprykę z piekarnika mogłabym jeść zdecydowanie częściej. Następnym razem z chęcią wypróbuję ten przepis.
OdpowiedzUsuńBardzo fajny pomysł na rodzinny obiad. Lubię takie dania, które są sycące, proste do przygotowania i można je zrobić wcześniej.
OdpowiedzUsuńFaszerowana papryka zawsze dobrze sprawdza się na rodzinny obiad. Ta wersja z cukinią i ryżem wygląda na bardzo sycącą.
OdpowiedzUsuńNic tylko pichcić. Przepis chętnie wypróbuję.
OdpowiedzUsuńTakie przepisy zawsze się przydają, szczególnie gdy brakuje pomysłu na obiad. Chętnie skorzystam z inspiracji!
OdpowiedzUsuńProsto i smacznie. Uwielbiam paprykę z piekarnika, szczególnie z mięsnym farszem.
OdpowiedzUsuńPapryka faszerowana to dla mnie jedno z tych dań, które doskonale pokazują, że tradycyjna domowa kuchnia wcale nie musi być nudna. Wystarczy przecież zmienić kilka składników farszu albo sposób przygotowania, żeby otrzymać zupełnie inny efekt. A przy okazji jest to jeden z niewielu obiadów, w których samo warzywo pełni również funkcję naczynia. Mniej zmywania zawsze jest mile widziane!
OdpowiedzUsuńZaciekawił mnie zwłaszcza dodatek startej cukinii do mięsa mielonego i ryżu. To sprytny sposób na zwiększenie soczystości nadzienia, szczególnie jeśli wykorzystujemy chudsze mięso. Cukinia ma przecież dość neutralny smak, więc nie powinna zdominować pozostałych składników, a jednocześnie może sprawić, że farsz nie będzie zbyt zbity i suchy. W połączeniu z podsmażoną cebulką, majerankiem i wędzoną papryką zapowiada się naprawdę aromatycznie.
Przyznam, że najbardziej odpowiada mi tutaj sposób pieczenia. Dodanie bulionu, czosnku, liścia laurowego i ziela angielskiego do naczynia sprawia, że papryki nie pieką się po prostu na sucho, ale stopniowo przechodzą aromatem przypraw. Podoba mi się również pomysł zdjęcia przykrycia na ostatnie kilkanaście minut. Dzięki temu można połączyć miękkość warzyw z delikatnym przyrumienieniem ich powierzchni.
Zastanawiam się też nad wykorzystaniem różnych odmian papryki w jednym naczyniu. Czerwona jest naturalnie słodsza, zielona ma bardziej wyrazisty, lekko trawiasty smak, a żółta mogłaby stanowić ciekawy kompromis. Podejrzewam, że nawet przy identycznym farszu każda smakowałaby trochę inaczej.
Największą zaletą takich obiadów jest jednak ich praktyczność. Można od razu przygotować większą porcję, część zostawić na kolejny dzień, a resztę zamrozić. Zresztą mam wrażenie, że potrawy z mięsem, ryżem i aromatycznym sosem często zyskują po ponownym podgrzaniu, kiedy wszystkie smaki zdążą się jeszcze lepiej połączyć.
I właśnie za to cenię podobne przepisy — nie wymagają wyszukanych produktów, a pozwalają przygotować konkretny, sycący obiad dla całej rodziny. Do takiej papryki wystarczyłaby mi już tylko kromka świeżego chleba do zebrania aromatycznego sosu z talerza. Trudno o bardziej domowe połączenie!
Papryka faszerowana to świetny pomysł na rodzinny obiad. Podoba mi się dodatek cukinii, który urozmaica klasyczny farsz.
OdpowiedzUsuń