Tureckie bułki açma

Tureckie bułki açma (czyt. [aczma]) są tak miękkie i delikatne, że trudno się powstrzymać, by nie sięgnąć po kolejną. Świetne są do jedzenia ze słodkimi dodatkami, ale również doskonale się  sprawdzają w wytrawnych kanapkach. Kształtem przypominają bajgle, ale są bardziej delikatne i puszyste. Najlepsze są od razu z pieca, ciepłe, aromatyczne, maślane, ale następnego dnia również pozostają bardzo miękkie, a dodatkowo można je opiec lub podgrzać w tosterze. Już dodałam przepis do ulubionych:)

Polecam też inne przepisy na drożdżowe pieczywo:

• Słodkie mleczne bułeczki
• Chałka litewska
• Chleb pszenny - baton
• Chałka waniliowa
• Ciabatta
• Maślane rogale z makiem
• Śniadaniowe bułeczki z pestkami dyni
• Chleb pszenno-owsiany z ziarnami (na drożdżach)
• Nocne kajzerki

Tureckie bułki açma

Składniki na 8 sztuk:

400g mąki

200ml mleka (lub na pół z wodą)

20g drożdży

100ml oleju

1 jajko

1 łyżeczka soli

2 łyżki cukru

50g miękkiego masła

dodatkowo: 1 małe jajko, sezam, czarnuszka

Mleko trochę podgrzać, żeby było ciepłe. Wymieszać z drożdżami, cukrem, 2 łyżkami mąki, odstawić, aż zaczyn ruszy.

Jajko roztrzepać z solą.

Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie, wlać zaczyn i jajko, wymieszać. Wyrobić ciasto, dolewając olej. Ciasto będzie miękkie i gładkie. Z ciasta uformować kulę, przykryć, odstawić do wyrastania (musi co najmniej podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę, rozciągnąć na prostokąt (ok 30x40cm), posmarować masłem. Ciasto złożyć na 3 (jak kartkę papieru), pokroić na 8 pasków.

Każdy pasek ciasta zwinąć i zlepić końce, formując obwarzanek.

Ułożyć na blasze, pozostawić do napuszenia na ok 20 minut.

Piekarnik nagrzać do 180stC, na dnie ustawić nieduże naczynie z gorącą wodą.

Bułki posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać czarnuszką i sezamem.

Wstawić do piekarnika, piec 20 minut w temp. 180stC.

Upieczone bułki wyjąć, przykryć ściereczką i pozostawić do ostudzenia.

Smacznego!