Klopsiki duszone w młodej kapuście – prosty obiad z jednej patelni

 

Klopsiki duszone w młodej kapuście to jeden z tych prostych, domowych obiadów, które robią się właściwie same. Delikatne klopsiki z mięsa mielonego, miękka młoda kapusta, marchewka, cebula i duża ilość koperku tworzą pyszne danie idealne na wiosenny lub letni obiad.

Największą zaletą tego przepisu jest to, że wszystko można przygotować na jednej dużej patelni lub w szerokim garnku. Klopsiki najpierw lekko rumienię, a następnie duszę razem z młodą kapustą, dzięki czemu przechodzi ona smakiem mięsa i przypraw.

Klopsiki duszone w młodej kapuście 

Składniki:

Klopsiki

• 500 g mięsa mielonego – u mnie indyk
• 1/3 szklanki kaszy manny
• 100 ml mleka lub zimnej wody
• 1 jajko
• sól i pieprz
• 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka kaszy manny – opcjonalnie, jeśli masa jest zbyt luźna
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula – zmielona razem z mięsem, starta lub bardzo drobno posiekana
• mąka do obtoczenia
• olej lub smalec do smażenia

Młoda kapusta

• 1 główka młodej kapusty
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 szklanki wody lub bulionu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego – opcjonalnie
• 1czerwonaj papryka – opcjonalnie
• sól i pieprz do smaku
• świeży koperek
• natka pietruszki

---

Jak zrobić klopsiki duszone w młodej kapuście?

1. Przygotuj masę na klopsiki

Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj kaszę mannę, mleko lub zimną wodę, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cebulę.

Dopraw solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Dokładnie wyrób masę. Jeśli będzie zbyt luźna, dodaj jeszcze 1 łyżeczkę kaszy manny.

Odstaw masę na kilka minut, aby kasza manna wchłonęła płyn.

2. Uformuj i obsmaż klopsiki

Z masy uformuj niewielkie klopsiki i delikatnie obtocz je w mące.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju lub smalcu. Obsmaż klopsiki z każdej strony, aż lekko się zarumienią.

Gotowe klopsiki przełóż na talerz.

3. Przygotuj młodą kapustę

Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, marchew pokrojoną w półplasterki oraz posiekany czosnek.

Gdy warzywa lekko się zeszklą, dodaj poszatkowaną młodą kapustę. Możesz również dodać pokrojoną paprykę i koncentrat pomidorowy.

Wlej około pół szklanki wody lub bulionu. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

4. Duś klopsiki z kapustą

Na młodej kapuście ułóż wcześniej obsmażone klopsiki.

Przykryj patelnię i duś całość na małym ogniu przez około 20–30 minut, aż kapusta będzie miękka, a klopsiki całkowicie ugotowane.

Przed podaniem posyp danie dużą ilością posiekanego koperku i natki pietruszki.

Smacznego!

---

Wskazówki

• Klopsiki możesz przygotować z indyka, kurczaka, wieprzowiny lub mięsa mieszanego.
• Młoda kapusta nie wymaga długiego gotowania, dlatego warto sprawdzać ją już po około 20 minutach.
• Dodatek koncentratu pomidorowego nada daniu delikatnie pomidorowego smaku, ale możesz go pominąć.
• Jeśli lubisz bardziej kremowy sos, pod koniec duszenia możesz dodać kilka łyżek śmietanki.
• Danie świetnie smakuje samo, z młodymi ziemniakami lub kromką świeżego pieczywa.

---

FAQ

Jakie mięso najlepiej nadaje się na klopsiki?

Możesz użyć praktycznie każdego mięsa mielonego. Indyk i kurczak będą delikatniejsze, a wieprzowina lub mięso mieszane bardziej soczyste.

Czy klopsiki trzeba wcześniej smażyć?

Nie jest to absolutnie konieczne, ale lekkie obsmażenie nadaje im więcej smaku i pomaga zachować kształt podczas duszenia.

Czy można przygotować to danie ze zwykłą białą kapustą?

Tak, ale zwykła kapusta jest twardsza i będzie wymagała dłuższego duszenia.

Co podać do klopsików duszonych w kapuście?

Świetnie pasują młode ziemniaki z koperkiem, puree ziemniaczane, pieczywo lub kasza.

Czy można przygotować danie wcześniej?

Tak. Następnego dnia smakuje równie dobrze, a nawet lepiej, gdy wszystkie smaki zdążą się połączyć.

---

Zobacz również

1. Zasmażana młoda kapusta

2. Pieczone leniwe gołąbki

3. Klopsiki wołowe w sosie pomidorowym

4. Bigos z młodej kapusty z kiełbasą  

5. Pieczona młoda kapusta