Koperty z gruszką i serem pleśniowym

Dla wielbicieli połączenia sera pleśniowego z gruszką. Bardzo proste w wykonaniu, a wyrafinowany smak dodatkowo podkreśla dodatek tymianka.

pół krążka sera pleśniowego (typu Camembert, ok. 60g.)

2 gruszki

50g żurawiny ze słoika

tymianek (świeży lub suszony)

orzechy włoskie (kilka połówek)

1 opakowanie ciasta francuskiego

 1 jajo

Ciasto francuskie przekroić na 6 kwadratów, na każdym położyć pokrojoną w kostkę gruszkę, kawałek sera pleśniowego, żurawinę, orzech, posypać tymiankiem. Ciasto złożyć jak kopertę, zlepiając rogi.  Każdą kopertę posmarować rozmąconym jajkiem, posypać tymiankiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut w temp. 190 st.C.

Pianka Tricolore

Kilka tygodni temu dostałam do przetestowania tropikalne galaretki Winiary w 4 nowych smakach: Blue Curacao, Mojito, Piña Colada, Pink Margarita :) Ich smaki przywołują beztroskie wakacje nad brzegiem morza, pełne słońca i zabawy.  

Do stworzenia tego deseru Tricolore wykorzystałam galaretki Blue Curacao oraz Pink Magrarita. Lekka niczym obłok śmietankowa pianka i zanurzone w niej kolorowe "kryształki" - to deser w sam raz na nadchodzące lato. Polecam!

opakowanie okrągłych biszkoptów (ok. 100g) lub upieczony cienki biszkopt

400ml kwaśniej śmietany 18%

200ml śmietanki 30%

4 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

1 galaretka Blue Curacao

1 galaretka Pink Margarita

Każdą z galaretek rozpuścić w szklance gorącej wody, wlać do płaskiego naczynia i odstawić do stężenia.

Śmietanę ubijać mikserem na największych obrotach, aż zwiększy objętość, ciągle ubijając dodać cukier puder.

Śmietankę ubić i delikatnie wymieszać ze śmietaną.

Żelatynę rozpuścić w połowie szklanki gorącej wody, wlewać do śmietany miksując.

Kolorowe galaretki pokroić w kostkę, wymieszać ze śmietanową pianką, przelać do formy. Na górze poukładać biszkopty. Wstawić do lodówki by pianka stężała.

Przed podaniem odwrócić na talerz, tak by biszkopty znalazły się na dole.

(zanurzenie formy na moment w gorącej wodzie ułatwi wyjęcie galaretki)

Kokosanki

Dziś coś słodkiego. Kokosanki! Szybko się je robi i jeszcze szybciej znikają z talerza:) Polecam!

250g wiórków kokosowych
0,5 szkl. drobnego cukru
2 jaja
50g masła
0,5 szkl. mąki
szczypta sody

Jaja utrzeć z cukrem, dodać masło, dalej ucierając dodawać mąkę wymieszaną z sodą i wiórki. Uformować ciastka w kształcie piramidy, układać na blasze. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 15 minut w temp. 180st.C.

Zupa sałatowa

Pierwszy raz spróbowałam tę zupę kilka lat temu. Jakież było moje zaskoczenie, gdy dowiedziałam się, że jest z sałaty. Lekka, ciekawa w smaku i bardzo wiosenna.

 

Polecam również inne zielone barszcze:

Zupa z pokrzywy

Zupa szczawiowa

Zupa pokrzywowo-szczawiowa

Zupa sałatowa

Składniki:

1,5l bulionu drobiowego

1 duża główka sałaty masłowej

1 łyżka klarowanego masła

1 cebula ze szczypiorkiem

3 łyżki śmietany

Sól, pieprz

1 ząbek czosnku

4 jaja ugotowane na twardo

koperek

Sałatę dokładnie wypłukać, drobno pokroić. Do gotującego się bulionu dodać sałatę, gotować 5 minut.

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle, dodać do zupy, doprawić do smaku. Śmietanę rozmieszać z odrobiną zupy, by się zahartowała, wlać do garnka.

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i posiekanym koperkiem.

Zupa-krem z dyni

Dynia wiosną? brzmi jak podróż w czasie:)
Jesienią bardzo często robiłam tę zupę. Tak nam smakowała, że zamroziłam pure z dyni, by móc delektować się jej smakiem poza sezonem.
Polecam!

Składniki:

500 g dyni lub pure z dyni

1 duży ziemniak

1 marchewka

1 korzeń pietruszki

1,5 litra bulionu drobiowego

3 łyżki oleju/oliwy

szczypta imbiru

sól, pieprz

1 łyżeczka startej skórki pomarańczy

100 ml śmietany

grzanki

Warzywa obrać, ziemniaki pokroić w kostkę, marchew i pietruszkę w talarki. Dynię obrać, usunąć miąższ, pokroić w dużą kostkę. Do gotującego się bulionu dodać ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i gotować do miękkości. Na patelni rozgrzać olej, dodać dynię, obsmażyć z każdej strony, zalać do połowy bulionem i dusić pod przykryciem (ok. 10-15minut). Miękką dynię dodać do garnka z bulionem, zmiksować wszystko, dodać imbir, skórkę pomarańczy, doprawić do smaku i jeszcze raz zagotować.

Podawać z kleksem śmietany i grzankami.

Jeśli wykorzystujemy pure z dyni - dodajemy go do zmiksowanych warzyw, mieszamy i zagotowujemy jeszcze raz, doprawiamy do smaku.