Shakshuka z serdelkami

 

Chyba ten tydzień upłynie mi pod znakiem pomidorów. Pomidorowo zaczynam też dzisiejszy dzień. Specjalnie wstałam 15 minut wcześniej, żeby usmażyć sobie shakshukę (szakszukę lub shakshouka - jak kto woli). I może już nie powinnam, ale nie mogę się powstrzymać i znów będę Wam zachwalać smak pomidorów:) Tych słodkich, aromatycznych, mięsistych... Kto nie próbował, musi koniecznie usmażyć sobie chociaż raz tę pyszną jajecznicę. Moja dzisiejsza wersja była z serdelkami.
I pamiętajcie, shakshuka najlepiej smakuje wyjadana prosto z patelni:)

Polecam również inne śniadaniowe przepisy:

• Pieczony naleśnik (dutch baby) na słono
• Owsiany omlet z pomidorami, awokado i serem 
  
• Huevos rancheros, czyli jajka po meksykańsku  
• cilbir- jajka po turecku
• kanapki z grzybami i jajkiem
• bakłażan z pomidorami i jajkiem 
• omlet z mozzarellą i pomidorami 
• szakszuka

Szakszuka z serdelkami 

Składniki:
2 duże mięsiste pomidory (ok 400g)
1 papryka pomidorowa (lub pół zwykłej)
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 jajka
1-2 serdelki
łyżka oliwy
szczypta kuminu i wędzonej słodkiej papryki
sól
pieprz
natka pietruszki

Pomidory włożyć na kilka sekund do gorącej wody, wyjąć, zdjąć skórkę. Pomidory pokroić na duże kawałki. Z papryki usunąć gniazdo nasienne, pokroić w paski.
Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oliwie. Czosnek posiekać,  do cebuli dodać czosnek i pokrojone w plasterki serdelki, zrumienić lekko, a następnie wsypać kumin i wędzoną paprykę, smażyć mieszając kilka sekund. Na patelnię dodać pomidory i paprykę, smażyć aż sok odparuje. Podczas smażenia nie należy mieszać pomidorów zbyt często, żeby się nie rozpadły.
Gdy sok odparuje, pomidory trochę rozsunąć, a w to miejsce wbić jajka. Oprószyć solą i pieprzem, smażyć pod przykryciem, aż białko się zetnie. Pod koniec posypać natką pietruszki.
Podawać od razu:)
Smacznego!